食品微生物檢驗實驗室操作技術要求(編輯修改稿)
2024-12-04 09:48 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 金屬用具 及培養(yǎng)基、被污染和接種的培養(yǎng)物等，必須經(jīng)滅菌后方能使用。 （一）干熱和濕熱高壓蒸氣鍋滅菌方 法 1．滅菌前準備 （ 1）所有需要滅菌的物品首先應清洗晾干，玻璃器皿如吸管、平皿用紙包裝嚴密，如用金屬筒應將上面通氣孔打開。 （ 2）裝培養(yǎng)基的三角瓶塞，用紙包好，試管蓋好蓋，注射器須將管芯抽出，用紗布包好。 2．裝 放 （ 1）干熱滅菌器：裝放物品不可過擠，且不能接觸箱的四壁。 （ 2）大型高壓蒸氣鍋：放置滅菌物品分別包扎好，直接放入消毒筒內(nèi)，物品之間不能過擠。 3．設備檢查 （ 1）檢查門的開關是否靈活，橡皮圈有無損壞， 是否平整。 （ 2） 檢查 壓力表蒸氣排盡時是否停留在零位，關好門和蓋，通蒸氣或加熱后，觀察是否漏氣，壓力表與溫度計所標示的狀況是否吻合，管道有無堵塞 。 （ 3）對有自動電子程序控制裝置的滅菌器，使用前應檢查規(guī)定的程序，是否符合于進行滅菌處理的要求。 4．滅菌處理 (1) 干熱滅菌法：此法適應于在干熱情況下，不損壞、不變質(zhì)、不蒸發(fā)的物品、較常用于玻璃器皿、金屬制品、陶瓷制品等的滅菌 。 a． 器械器皿應清洗后再干烤，以防附著在表面的污物炭化 。 b． 滅菌時安放物品不能過擠，不要直接接觸底和箱壁，物品之間留有空隙。 c． 菌時將箱門關緊，接上電源，先將排氣孔打開約 30min，排除滅菌器中的冷空氣，溫度升至 160℃ 調(diào)節(jié)指示燈，維持 –2h。 d． 滅菌完畢后或溫度升溫過程中，須在60℃ 以下才能打開箱門。 (2) 手提式高壓鍋或立式壓力蒸氣滅菌器的使用應按下列步驟進行： a． 手提式高壓鍋在主體內(nèi)加入 3L 清水，立式高壓鍋加水 16L（重復使用時應將水量補足，水變混濁需更換） . b． 手提式壓力鍋將頂蓋上的排氣管插入消毒桶內(nèi)壁的方管中（無軟管或軟管銹蝕破裂的滅菌器不得使用）。 c． 蓋好頂蓋擰緊，勿使漏氣；置滅菌器于火源上加熱，立式壓力鍋通上電源，并打開頂蓋上的排氣閥放了冷氣（水沸騰后排氣 1015min）。 d． 關閉排氣閥，使蒸氣壓上升到規(guī)定要求，并維持規(guī)定時間（按滅菌物品性質(zhì)與有關情況而定）。 e． 達到規(guī)定時間后，對需干燥的物品，立即打開排氣閥排出蒸氣，待壓力恢復到零時，自然冷卻至 60℃ 后開蓋取物，如為液體物品，不要打開排氣閥，而應立即將鍋去除熱源，待自然冷卻，壓力恢復至零，溫度降到 60℃ 以下再開蓋取物，以防突然減壓液體劇烈沸騰或容器爆破。 (3) 臥式壓力鍋蒸氣滅菌器的使用按下列 步驟進行： a． 關緊鍋門，打開進氣閥，將蒸氣引入夾層進行預熱，夾層內(nèi)冷空氣經(jīng)阻氣器自動排出 。 b． 夾層達到預定溫度后，打開鍋室進氣閥，將蒸氣引入鍋室，鍋室內(nèi)冷空氣經(jīng)鍋室阻氣器自動排出。 c． 待鍋室達到規(guī)定的壓力與溫度時，調(diào)節(jié)進氣閥，使保持恒定至 d． 自然或人工降溫至 60℃ 再開門取物，不得使用快速排出蒸氣法，以防突然降壓，液體劇烈沸騰或容器爆破。 e． 使用自動程序控制式壓力蒸氣滅菌器，在放好物品關緊門后，應根據(jù)物品類別按動相應開關，以便按要求程序自動進行滅菌，滅菌時必須利用附設儀表記錄溫度與時間以備查，操作要 求應嚴格按照廠家說明書進行。 5．滅菌溫度與時間 (1) 干熱滅菌器滅菌溫度 160℃ ， 。 (2) 壓力蒸氣滅菌鍋滅菌溫度與時間見表 1。 表 1 物品 滅菌時間 115℃ 121℃ 不含糖等耐熱物質(zhì)培養(yǎng)基 含糖類等不耐熱培養(yǎng)基 染菌培養(yǎng)物 器械器皿 1520min 30min 30min （ 二）
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