食品微生物檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室操作技術(shù)要求-文庫(kù)吧資料
2024-11-06 09:48本頁(yè)面
【正文】 滅菌鍋滅菌溫度與時(shí)間見(jiàn)表 1。 e． 使用自動(dòng)程序控制式壓力蒸氣滅菌器，在放好物品關(guān)緊門(mén)后，應(yīng)根據(jù)物品類別按動(dòng)相應(yīng)開(kāi)關(guān)，以便按要求程序自動(dòng)進(jìn)行滅菌，滅菌時(shí)必須利用附設(shè)儀表記錄溫度與時(shí)間以備查，操作要 求應(yīng)嚴(yán)格按照廠家說(shuō)明書(shū)進(jìn)行。 b． 夾層達(dá)到預(yù)定溫度后，打開(kāi)鍋室進(jìn)氣閥，將蒸氣引入鍋室，鍋室內(nèi)冷空氣經(jīng)鍋室阻氣器自動(dòng)排出。 e． 達(dá)到規(guī)定時(shí)間后，對(duì)需干燥的物品，立即打開(kāi)排氣閥排出蒸氣，待壓力恢復(fù)到零時(shí)，自然冷卻至 60℃ 后開(kāi)蓋取物，如為液體物品，不要打開(kāi)排氣閥，而應(yīng)立即將鍋去除熱源，待自然冷卻，壓力恢復(fù)至零，溫度降到 60℃ 以下再開(kāi)蓋取物，以防突然減壓液體劇烈沸騰或容器爆破。 c． 蓋好頂蓋擰緊，勿使漏氣；置滅菌器于火源上加熱，立式壓力鍋通上電源，并打開(kāi)頂蓋上的排氣閥放了冷氣（水沸騰后排氣 1015min）。 d． 滅菌完畢后或溫度升溫過(guò)程中，須在60℃ 以下才能打開(kāi)箱門(mén)。 b． 滅菌時(shí)安放物品不能過(guò)擠，不要直接接觸底和箱壁，物品之間留有空隙。 4．滅菌處理 (1) 干熱滅菌法：此法適應(yīng)于在干熱情況下，不損壞、不變質(zhì)、不蒸發(fā)的物品、較常用于玻璃器皿、金屬制品、陶瓷制品等的滅菌 。 （ 2） 檢查 壓力表蒸氣排盡時(shí)是否停留在零位，關(guān)好門(mén)和蓋，通蒸氣或加熱后，觀察是否漏氣，壓力表與溫度計(jì)所標(biāo)示的狀況是否吻合，管道有無(wú)堵塞 。 （ 2）大型高壓蒸氣鍋：放置滅菌物品分別包扎好，直接放入消毒筒內(nèi)，物品之間不能過(guò)擠。 （ 2）裝培養(yǎng)基的三角瓶塞，用紙包好，試管蓋好蓋，注射器須將管芯抽出，用紗布包好。 三、消毒滅菌要 求 微生物檢測(cè)用的玻璃器皿、金屬用具 及培養(yǎng)基、被污染和接種的培養(yǎng)物等，必須經(jīng)滅菌后方能使用。 4． 處理和接種食品標(biāo)本時(shí)，進(jìn)入無(wú)菌間操作，不得隨意出入，如需要傳遞物品，可通過(guò)小窗傳遞。 2． 無(wú)菌間內(nèi)應(yīng)保持清潔，工作后用 2%3%煤酚 皂溶液消毒，擦拭工作臺(tái)面，不得存放與實(shí)驗(yàn)無(wú)關(guān)的物品。 8． 吸管吸取菌液或樣品時(shí)，應(yīng)用相應(yīng)的橡皮頭吸取，不得直接用口吸。 6． 接種樣品、轉(zhuǎn)種細(xì)菌必須在酒精燈前操作，接 種細(xì)菌或樣品時(shí)，吸管從包裝中取出后及打開(kāi)試管塞都要通過(guò)火焰消毒。 4． 進(jìn)行接種所用的吸管，平皿及培養(yǎng)基等必須經(jīng)消毒滅菌，打開(kāi)包裝未使用完的器皿，不能放置后再使用，金屬用具應(yīng)高壓滅菌或用 95%酒精點(diǎn)燃燒灼三次后使用。 2． 進(jìn)行接種食品樣品時(shí)，必須穿專用的工作服、帽及拖鞋，應(yīng)放在無(wú)菌室緩沖間，工作前經(jīng)紫外線消毒后使用。 第二節(jié) 實(shí)驗(yàn)室技術(shù)操作要求 一、 無(wú)菌操作要求 食品微生物實(shí)驗(yàn)室工作人員，必須有嚴(yán)格的無(wú)菌觀念，許多試驗(yàn)要求在無(wú)菌條件下進(jìn)行，主要原因：一是防止試驗(yàn)操作中人為污染樣品，二是保證工作人員安全，防止檢出的致病菌由于操作不當(dāng)造成個(gè)人污染。 6． 實(shí)驗(yàn)室布局要合理，一般實(shí)驗(yàn)室應(yīng)有準(zhǔn)備間和無(wú)菌室，無(wú)菌室應(yīng)有良好的通風(fēng)條件，如安裝空調(diào)設(shè)備及過(guò)濾設(shè)備，無(wú)菌室內(nèi)空氣測(cè)試應(yīng)基本達(dá)到無(wú)菌。 4． 實(shí)驗(yàn)室應(yīng)具有優(yōu)良的采光條件和照明設(shè)備 。 2． 實(shí)驗(yàn)室應(yīng)井然有序，不得存放實(shí)驗(yàn)室外及個(gè)人物品、儀器等，實(shí)驗(yàn)室用品要擺放合理，并有固定位置。 6．每日下班，尤其節(jié)假日前后認(rèn)真檢查水、電和正在使用的儀器設(shè)備，關(guān)好門(mén)窗，方可離去 。 4．工作完畢，兩手用清水肥皂洗凈，必要時(shí)可用新潔爾滅、過(guò)氧乙酸泡手，然后用水沖洗，工作服應(yīng)經(jīng)常清洗，保持整潔，必要時(shí)高壓消毒。 2．在進(jìn)行高壓、干 燥 、消毒等工作時(shí)，工作人員不得擅自離現(xiàn)場(chǎng)，認(rèn)真觀察溫度、時(shí)間，蒸餾易揮發(fā)、易燃液體時(shí)，不準(zhǔn)直接加熱，應(yīng)置水浴鍋上進(jìn)行，
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