【文章內容簡介】 區(qū)；北靠上栗縣；南毗蓮花、安福二縣。屬亞熱帶季風氣候區(qū)，四季分明、氣候溫和、雨量充沛、光照充足、土地肥沃?！妫昶骄涤炅?622毫米，全年無霜期240—270天。全縣地貌構成為東南多山，地勢較高，其中揚名天下的武功山，有著連綿十萬畝的高山草甸，堪稱江南一絕；西北低平，山地丘陵與河谷平原錯落分布。某縣是革命老區(qū)，為國內革命戰(zhàn)爭和抗日戰(zhàn)爭做出了重大貢獻。當年參加秋收起義后上井岡山的工農(nóng)紅軍，在途經(jīng)某縣的山口巖時遭遇敵人發(fā)生了激戰(zhàn)，紅軍前線總指揮盧德銘就是在這里壯烈犧牲的。據(jù)統(tǒng)計，全縣共有革命烈士1260人。2002年10月28日，中央電視臺心連心藝術團來到萍鄉(xiāng)秋收起義廣場進行慰問演出，帶來了黨中央、國務院對革命老區(qū)人民的親切關懷和問候。某縣現(xiàn)轄五鎮(zhèn)七鄉(xiāng)，其中。2002年全縣財政總收入9404萬元，農(nóng)民人均年純收入1892元(據(jù)統(tǒng)計，全縣農(nóng)村中人均年收入低于500元的困難戶人數(shù)達9300人，而五保戶為1800人)。 交通通訊項目區(qū)交通便利。浙贛鐵路、320國道和滬瑞高速公路貫穿東西，319國道縱貫南北。境內基本上實現(xiàn)了村村通公路，其中銀河、宣風、某、源南等鄉(xiāng)鎮(zhèn)已實現(xiàn)村村通水泥公路。通訊發(fā)達，農(nóng)村經(jīng)濟信息網(wǎng)已全面開通，并聯(lián)接到農(nóng)戶和農(nóng)業(yè)企業(yè)，為及時傳播農(nóng)業(yè)高新技術和農(nóng)產(chǎn)品流通信息奠定了良好的基礎。項目區(qū)煤電資源豐富，電力供應充足,且本項目不屬于高耗電項目。項目所在地雖然處于農(nóng)村，但該地農(nóng)村電網(wǎng)改造已經(jīng)全部結束，目前公司的生產(chǎn)和生活用電都能夠得到保證。銀鳳畜牧良種發(fā)展公司正在建設一個1500m3的沼氣池。屆時，公司的生產(chǎn)過程所需的電力將全部由清潔衛(wèi)生的沼氣發(fā)電來解決。項目區(qū)年降雨量在1500毫米以上，贛江支流袁河直接從場區(qū)穿過，水資源供給豐富。本項目用水量不大，而某乳業(yè)公司廠區(qū)內有一個小型水庫，經(jīng)過公司改造后完全可以滿足項目要求。綜上所述，某縣奶牛產(chǎn)業(yè)化基地自然經(jīng)濟條件良好，氣候比較適宜，飼料充足，勞動力豐富，建設用地足夠，水電供應充足，與居民聚居點距離較遠，建議進行原址改擴建。 建設規(guī)模根據(jù)某省萍鄉(xiāng)市奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃和鮮奶市場需求，結合實際情況，確定將原良種場改擴建成存欄規(guī)模為1000頭的荷斯坦奶牛核心群，預計每年提供良種奶牛300頭，年生產(chǎn)無公害鮮奶3300噸。通過胚胎移植，利用黃牛作受體牛，每年移植3000頭，三年繁育期生產(chǎn)良種奶牛4000頭。五、工藝技術方案 技術來源本項目包括奶牛繁育、奶牛飼養(yǎng)和乳品加工三個方面建設內容。奶牛繁育主要采用“奶牛群優(yōu)化高產(chǎn)技術”、“奶牛凍精繁育技術”和“利用黃牛作受體牛繁育高產(chǎn)奶牛技術”，這些技術均來源于北京奶牛中心最新成熟技術，已經(jīng)與北京有關專家達成合作意向，由北京方提供凍精和良種胚胎進行人工受精和胚胎移植時，一并提供配套技術和人員培訓工作，幫助某縣奶牛產(chǎn)業(yè)化工程的順利實施。奶牛飼養(yǎng)管理執(zhí)行國家農(nóng)業(yè)部行業(yè)標準《奶牛飼養(yǎng)標準》、《高產(chǎn)奶牛飼養(yǎng)管理規(guī)范》和《鮮奶無公害生產(chǎn)規(guī)范》。項目乳品生產(chǎn)包括鮮乳和酸奶，按照國家標準進行。 奶牛生產(chǎn)工藝泌乳期305天一胎基礎母牛妊娠后期育成牛16月齡以上培育牛 配種280天產(chǎn)犢產(chǎn)犢牛奶7—15月齡以上育成牛干乳期60天出欄牛公犢牛0—6月齡母牛犢受體黃牛犢 牛培育牛不合格犢牛淘汰育成牛合格母犢 不合格母牛 淘汰干 奶分 娩懷 孕 淘汰更新牛懷 孕泌乳（成母牛）優(yōu)質公牛精液 繁殖育種工藝流程圖懷 孕 AI 檢胎泌乳母牛 發(fā)情時未孕母牛淘汰更新牛 干 奶懷 孕分 娩 公犢外賣 檢胎母 犢 人工授精 初次選種優(yōu)質公牛精液育成牛淘汰母犢合格母犢培育牛犢 牛 二次選種1）圍產(chǎn)期犢牛死亡率控制在4%左右，死胎率控制在2%以內；2）成母牛平均單產(chǎn)達到5~8噸（初期按5噸計算）；3）成母牛死亡率控制在2%以內；4）淘汰率控制在15%以內；5）人工授精年繁殖率70%以上；6）胚胎移植成功率50%以上；7）鮮奶損失不超過1‰。表51 核心群牛群結構表分類年齡飼養(yǎng)時間數(shù)量（頭）比例備注犢牛0~6月6個月10010%育成牛7~18月12個月20020%初孕牛19~26月280天505%產(chǎn)牛1個月505%泌乳牛305天55055%干乳牛60天505%病牛20不計入存欄量合計1000100%公犢牛未計表52飼養(yǎng)小區(qū)農(nóng)戶奶牛發(fā)展進度表年份牛群數(shù)量第一年末第二年末第三年末第四年末第一年購置2000300040005500第二年購置200030004000第三年購置20003000合計20005000900012500注：頭三年每年購置2000頭，犢牛公母比例為1:1。良種場現(xiàn)存欄普通荷斯坦奶牛500頭（其中泌乳牛300頭），為到第四年初達到存欄1000頭規(guī)模（其中泌乳牛550頭），需要購置引進奶牛300頭，并利用優(yōu)質凍精和胚胎選育更新現(xiàn)有奶牛。為達到產(chǎn)業(yè)化規(guī)模需要，三年共需要發(fā)展農(nóng)戶飼養(yǎng)9000頭。頭三年內每年需要購置2000頭普通奶牛，每年采用人工受精方法對所購奶牛進行選育，第三年末存欄能夠達到9000頭左右。這樣，基地縣奶牛產(chǎn)業(yè)化飼養(yǎng)總存欄達到10000頭左右。第四年初，泌乳牛共約6000頭，但初期這些奶牛平均每年產(chǎn)奶按5噸/頭計算，第四年開始達到年產(chǎn)優(yōu)質原料奶3萬噸，通過良種選育和環(huán)境控制技術，預計每年產(chǎn)奶量遞增10%左右。具體措施如下：1）組建奶牛核心群：引進優(yōu)秀（健壯、高產(chǎn)、優(yōu)質）的荷斯坦公牛凍精進行科學、合理的選配，用科學的方法培育后備，使雙親的遺傳性能充分表達出來；以系譜和生長發(fā)育狀況為主進行鑒定和選擇，淘汰不合格小牛。對全部奶牛進行體型外貌線性鑒定，結合系譜、生產(chǎn)性能（乳產(chǎn)量、乳脂率等）進行綜合選擇，組建奶牛核心群。推廣奶牛記錄體系和良種登記制度，建立奶牛綜合數(shù)據(jù)庫，為奶牛繁育提供可靠的依據(jù)。通過3年左右時間，將核心群奶牛改良成年產(chǎn)6~8噸的中高產(chǎn)奶牛群。核心群將有公司統(tǒng)一組織繁育、培育和生產(chǎn)。2）科學的飼養(yǎng)管理：根據(jù)當?shù)貧夂颦h(huán)境和飼料資源實際情況，以科學的飼養(yǎng)管理和良好的環(huán)境條件使奶牛優(yōu)秀的遺傳性能得到充分表達，使他們成為適合當?shù)貧夂虻膬?yōu)良奶牛。3）改良提高：農(nóng)戶飼養(yǎng)的奶牛將有公司擔保，幫助農(nóng)民貸款購牛，公司提供優(yōu)秀公牛的精液對農(nóng)戶的奶牛進行改良，統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一飼養(yǎng)規(guī)程，對農(nóng)民進行標準化培訓，逐步實施成9000頭規(guī)模。根據(jù)目前國內、國際先進的加工工藝，該項目生產(chǎn)技術方案擬采用連續(xù)生產(chǎn)工藝、多種包裝。消毒牛奶和酸牛奶加工的收奶工段、標準化工段和混配工段為半自動化生產(chǎn)，其它殺菌、灌裝工段均為自動化連續(xù)生產(chǎn)，關鍵設備均為計算機控制。工藝流程詳見流程示意圖54。工藝流程說明：（1）收奶工段鮮牛奶由收奶車間送入廠內檢驗計量。計量器采用電磁式流量計，計量精密準確，計量器帶有一微處理器，具有控制和監(jiān)測等功能。計量后泵入不銹鋼板式熱交換器，熱交換器通冰水冷卻牛奶，將鮮牛奶冷卻至5℃以下，泵入帶保溫層的牛奶儲存罐暫存，貯存溫度5℃。（2）標準化工段根據(jù)各產(chǎn)品的不同要求，對牛奶進行標準化處理。標準化處理由全自動脂肪標準化控制系統(tǒng)和分離機聯(lián)合使用，進行連續(xù)脂肪標準化操作，它由一個調整組件和一個微處理器來控制標準化操作。經(jīng)過設定進入全奶的脂肪含量，處理器可自動控制標準化奶中脂肪含量，％。（3）殺菌工段根據(jù)不同的產(chǎn)品采用不同的殺菌方法和溫度。消毒牛奶巴氏殺菌處理，溫度為85℃時間15秒或溫度138℃時間2秒；屋頂包消毒奶溫度120℃，時間15秒。（4）包裝工段殺菌處理后的鮮奶進入不同的包裝機進行灌裝，生產(chǎn)出屋頂包、塑料袋裝等不同包裝形式的產(chǎn)品。（5）貯藏不同的產(chǎn)品在常溫和低溫5℃左右進行貯存，待售。工藝流程詳見流程示意圖55。酸奶的工藝流程與消毒鮮奶相似，主要區(qū)別是生產(chǎn)發(fā)酵奶需要添加發(fā)酵劑、輔料、經(jīng)發(fā)酵、均質殺菌后，進行包裝生產(chǎn)出屋頂包、八聯(lián)杯、塑料瓶、塑料袋多種包裝形式的發(fā)酵奶產(chǎn)品。表53乳品加工工藝主要技術指標表序號工藝名稱技術指標1原料奶貯藏冷卻溫度5℃、貯藏溫度5℃2巴氏殺菌溫度85℃、時間15秒3超高溫滅菌溫度138℃、時間3秒4冷卻水溫度4℃5空壓機壓縮空氣，－6均質溫度70℃7倉貯溫度常溫和5℃低溫、動力消耗該項目原材料主要是原料牛奶，年消耗3萬噸，生鮮牛乳感官、理化和衛(wèi)生指標符合GB/T69148GB967688和GB/T540985的規(guī)定；奶牛繁育、飼料生產(chǎn)符合相關的國家標準。項目動力消耗包括水、電和煤，分別為15萬噸、。六、項目建設內容和規(guī)模 總體目標通過某縣奶牛良種場建設和示范，建設成1000頭高產(chǎn)奶牛核心群，以此為龍頭，輻射全縣，形成萬頭奶牛飼養(yǎng)基地，年產(chǎn)鮮奶5萬噸以上。該項目以合理的規(guī)劃布局，新型節(jié)能的建筑結構形式，畜牧獸醫(yī)、飼料加工、廢棄物綜合利用配套設施齊全，環(huán)境優(yōu)美、注重生態(tài)保護和可持續(xù)發(fā)展，實現(xiàn)奶牛的規(guī)?；S化標準化飼養(yǎng)，成為中部地區(qū)高標準荷斯坦奶牛的良種繁育基地，在某省樹立高產(chǎn)奶牛標準化飼養(yǎng)樣板，逐步改良當?shù)啬膛?，提高奶牛單產(chǎn)，輻射帶動萍鄉(xiāng)市及周邊縣市奶牛養(yǎng)殖進步，帶動贛西奶牛產(chǎn)業(yè)化建設，促進農(nóng)業(yè)結構調整，增加農(nóng)民致富能力。 主要建設內容與規(guī)模產(chǎn)業(yè)化基地主要建設奶牛良種場、飼養(yǎng)小區(qū)的擠奶廳和部分設施建設、乳品加工廠等內容，農(nóng)戶和專業(yè)戶飼養(yǎng)奶牛由飼養(yǎng)者自行解決房舍和飼料等問題，示范場提供技術支持和服務，并按合同訂購農(nóng)戶和專業(yè)戶的合格原料奶。奶牛良種場作為奶牛產(chǎn)業(yè)化的牛源保障，擔負著向農(nóng)戶提供健康、高產(chǎn)、適應環(huán)境的奶牛的任務，同時考慮技術的