【文章內(nèi)容簡介】 分為餐廳和加工操作間兩部分。621餐廳設(shè)計要求（1）餐廳要有良好的通風(fēng)、采光，門窗布置要考慮通風(fēng)、采光的均勻，避免死角、暗角，妥善解決夏季悶熱問題。天然采光時窗地比不宜小于1/6，自然通風(fēng)時通風(fēng)好，面積不應(yīng)小于餐廳地面面積的1/16。（2）餐廳平面布置應(yīng)使進(jìn)出口、售菜窗口、冷熱水供應(yīng)等流線避免交叉，并使其流線盡可能短捷。（3）廳內(nèi)墻面、頂棚應(yīng)色調(diào)明快，不易積灰。地面材料應(yīng)易于清潔，% ～1%的坡度，以便于用水沖洗。（4）餐廳的門廳、洗手間、收款處、小賣部、售飯票處等均可視實際需要增刪；餐廳供學(xué)生用的衛(wèi)生間應(yīng)位置隱蔽，其前室的入口不應(yīng)靠近餐廳或餐廳相對。622加工操作間加工操作間主要包括主副食儲藏室、主副食加工間、燒火間。（1）主副食儲藏室主副食儲藏室中的干貨（糧食、調(diào)料、干菜等）和鮮貨（蔬菜、鮮肉等）均要求有良好的通風(fēng)。儲藏室通風(fēng)開口面積不應(yīng)小于地面面積的1/20，天然采光窗洞口面積不宜小于地面面積的1/10，要防潮、防鼠、防蠅、防蟲等，地面應(yīng)選用易于清潔的材料。冷凍室面積不應(yīng)小于4m2，且應(yīng)北向位置，不應(yīng)開窗，不允許通過上下水、煤氣、蒸汽等管道，四周均應(yīng)有隔汽、隔熱設(shè)施，墻壁應(yīng)易于清洗。冷凍室地面應(yīng)設(shè)坡度坡向外間，并在外間設(shè)單獨排水管道排走。存放餐具的碗架、碗櫥應(yīng)靠近備餐間。儲藏室中的主食庫應(yīng)靠近主食粗加工，副食庫及冷藏庫應(yīng)靠近副食初加工，主副食庫最好有直接對外的門。（2）主副食加工間食堂的主副食操作之間不應(yīng)產(chǎn)生干擾，各自的流線（即從儲藏室取出原料經(jīng)粗加工、細(xì)加工、熱加工而成為成品的程序）應(yīng)力求短捷、不迂回，嚴(yán)格做到原料與成品分開，生食與熟食分隔加工、存放。為此，在副食粗加工中肉禽和水產(chǎn)的工作臺與清洗池均應(yīng)分隔設(shè)置；經(jīng)初加工的食堂應(yīng)能直接送入細(xì)加工間，避免回流，并處理好廢棄物的清除；冷葷食品應(yīng)有單獨的帶有前室的拼配室，前室中應(yīng)有洗手盆；冷食制作間的入口處應(yīng)有必要的消毒設(shè)施；垂直運輸生食和熟食的食梯應(yīng)分別設(shè)置，不得合用。（3）燒火間燒火間在以煤為燃料的主食熱加工條件下設(shè)置，平面組合時宜使其在下風(fēng)側(cè)，其進(jìn)深不應(yīng)小于2m，當(dāng)燒火間內(nèi)有蒸汽熱水鍋爐時應(yīng)不小于4m。燒火間地面標(biāo)高比主副食加工間可低350～500mm，和加工間有小門相通。燒火間和室外以坡道聯(lián)系，門寬以利于手推車通過為宜。燒火間按南北地區(qū)不同，可開敞也可封閉。煙囪應(yīng)在天窗的下風(fēng)向設(shè)置，其口徑可為260mm260mm或260mm380mm，高約8m。63結(jié)構(gòu)設(shè)計631執(zhí)行規(guī)范《建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范》（GB50009—2001）2006版《混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計規(guī)范》（GB50010—2002）《建筑地基基礎(chǔ)設(shè)計規(guī)范》（GB50007—2002）《建筑工程抗震設(shè)計規(guī)范》（GB50011—2001）2008版《建筑結(jié)構(gòu)可靠度設(shè)計統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)》（GB50068—2001）632基本參數(shù)基本風(fēng)壓：W0＝，基本雪壓：S0＝；抗震設(shè)防烈度：7度；框架抗震等級：三級；結(jié)構(gòu)安全等級：二級；耐火等級：大于二級；建筑物類別：丙類；建筑物合理使用年限：50年。633結(jié)構(gòu)型式根據(jù)建筑功能要求，學(xué)生食堂采用框架結(jié)構(gòu)。634基礎(chǔ)型式根據(jù)結(jié)構(gòu)型式，結(jié)合場址工程地質(zhì)狀況，建筑物基礎(chǔ)采用鋼筋混凝土獨立基礎(chǔ)。64給排水641執(zhí)行規(guī)范《建筑給水排水設(shè)計規(guī)范》（GB50015—2003）《建筑設(shè)計防火規(guī)范》（GB50016—2006）《室外給水設(shè)計規(guī)范》（GB50013—2006）《室外排水設(shè)計規(guī)范》（GB50014—2006）642給水學(xué)校給水水源由校區(qū)內(nèi)原有自打水井供給，校區(qū)內(nèi)供水干管直徑為100mm，生活給水管道采用給水聚丙烯（PP—R）管。643排水雨水采用通過雨水管收集直接排至下水道，生活污水經(jīng)化糞池沉淀處理后排入相應(yīng)的污水管網(wǎng)，然后管理部門統(tǒng)一處理解決。644消防給水室外消防用水量為25L/S，室內(nèi)消火栓用水量為10L/S，同時使用的水槍支數(shù)為2支。室內(nèi)消火栓應(yīng)每層均設(shè)，且設(shè)在明顯易于取用地點，其出水方向向下。室外消防給水管道與消防水箱連接，建筑物內(nèi)的消防豎管在屋面各自連接成環(huán)狀管網(wǎng)。消防給水管道采用給水鑄鐵管，膠圈接口。室內(nèi)外消防用水均由消防水箱加壓供給。65供配電651執(zhí)行規(guī)范《民用建筑電氣設(shè)計規(guī)范》（JGJ16—2008）《供配電系統(tǒng)設(shè)計規(guī)范》（GB50052—2009）《建筑設(shè)計防火規(guī)范》（GB50016—2006）《低壓配電設(shè)計規(guī)范》（GB50054—95）652電源電源由供電系統(tǒng)連接至校園原有變配電室。，電壓為380/220V。653線路室內(nèi)配電線路采用暗敷。654負(fù)荷等級根據(jù)負(fù)荷性質(zhì)和對供電可靠性要求的程度，校內(nèi)建筑內(nèi)的消防用電系統(tǒng)用電為二級負(fù)荷，其余為三級負(fù)荷。655照明除樓梯間、走道采用節(jié)能燈照明外，其余房間均采用日光燈照明。在疏散樓梯間、公共出入口等處設(shè)置疏散指示燈、安全出口標(biāo)志燈。656防雷及接地建筑物屋頂設(shè)避雷帶以防直擊雷，引下線利用框架柱內(nèi)二根主筋，要求由下至上，牢固焊接，避雷接地利用基礎(chǔ)內(nèi)所有金屬構(gòu)件，要求金屬構(gòu)件焊成一體，以形成一個封閉的金屬網(wǎng)。電力裝置室外接地采用404扁鋼，埋深－，R≤4歐姆；引入室內(nèi)的接地線采用φ10圓鋼引進(jìn)電纜井及一層各照明配電箱。報警設(shè)備室外接地裝置采用404扁鋼，埋深－，R≤4歐姆，引入室內(nèi)的接地線采用BX—25銅芯電線穿UPVC25管保護(hù)，地下暗敷引入報警控制屏。657消防用電消防用電設(shè)備采用單獨的供電回路，保證火災(zāi)發(fā)生切斷生產(chǎn)生活用電時，消防用電正常。疏散指示標(biāo)志采用蓄電池作為備用電源。第七章 節(jié)能分析71節(jié)能原則（1）認(rèn)真貫徹國家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)節(jié)能設(shè)計規(guī)范，嚴(yán)格執(zhí)行節(jié)能技術(shù)規(guī)定，努力做到合理使用資源。（2）積極采用先進(jìn)的節(jié)能新材料、新工藝、新技術(shù)。嚴(yán)禁采用國家或行業(yè)主管部門已淘汰的落后的工藝和設(shè)備。72節(jié)能721建筑節(jié)能建筑設(shè)計中注重節(jié)能設(shè)計。通過對建筑物圍護(hù)結(jié)構(gòu)包括外墻、屋面以及外門窗等進(jìn)行合理設(shè)計和優(yōu)化，提高其隔熱保溫水平。本項目在實施過程中盡可能采用新型節(jié)能材料和保溫、隔熱技術(shù)與材料。外墻復(fù)合一層保溫材料，使外墻傳熱系數(shù)≤(m2K)；屋頂采取加厚保溫材料，傳熱系數(shù)為K＝(m2K) ；樓梯間隔墻采用保溫砂漿。并通過南北通透的平面布置，使室內(nèi)環(huán)境通風(fēng)更加流暢，良好的通風(fēng)效果，可以使餐廳在春、秋季節(jié)和冬、夏的某些時段，可以有效的減少電扇、供暖設(shè)備的運行時間，明顯改善室內(nèi)空氣質(zhì)量和提高室內(nèi)熱舒適性。外窗全部采用塑鋼中空玻璃，玻璃厚度由門窗廠家根據(jù)保溫要求、立面分格及當(dāng)?shù)仫L(fēng)壓值確定。外窗的性能指標(biāo)滿足《建筑外窗空氣聲隔性能分級及檢測方法》（GB/T8485—2002）、《建筑外窗水密性能分級及檢測方法》（GB/T7108—2002）、《建筑外窗氣密性分級及檢測方法》（GB/T7107—2002）。其氣密性不低于標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的4級。722機(jī)電設(shè)備節(jié)能采暖、供電系統(tǒng)采用合理的工藝流程，盡可能降低途中消耗。按要求配裝能源計量儀表。所選用機(jī)電設(shè)備的負(fù)荷率必須達(dá)到國家節(jié)能設(shè)計規(guī)范要求，提高設(shè)備利用率。采暖設(shè)備采用散熱系數(shù)大的鋼柱式散熱器，不但采暖效果理想還節(jié)省占地。熱力管網(wǎng)做好管道保溫處理，減少途中消耗。變配電采用低壓集中補(bǔ)償方式，整個電力系統(tǒng)設(shè)置自動補(bǔ)償裝置。并要求氣體放電燈單燈就地補(bǔ)償，提高功率因數(shù)和供電質(zhì)量。根據(jù)實際需要配置照明，公共區(qū)域均采用節(jié)能燈進(jìn)行照明，公共區(qū)域采用聲光控開關(guān)，做到人走燈熄，不但保證照明需要又達(dá)到節(jié)能目的。在滿足使用功能的前提下，實現(xiàn)最大程度的節(jié)電。選用效率高、壽命長、安全和性能穩(wěn)定的光源、燈具、配線器材以及調(diào)光控制設(shè)備和光控器件。73節(jié)水雨水采用重力排水系統(tǒng)。屋面雨水排入室外集水坑內(nèi)，用于澆灌綠化帶，從而達(dá)到節(jié)水效果。74能源管理與檢測計量工作是實現(xiàn)現(xiàn)代化管理的一項重要的基礎(chǔ)管理工作，項目管理過程中，后勤管理部門要設(shè)置專業(yè)人員，對工作節(jié)能計劃、節(jié)能管理、能耗計量、檢測等進(jìn)行統(tǒng)計管理，設(shè)專門人員進(jìn)行計量、監(jiān)測、故障維修和報表。能源計量器具的配備情況均按國標(biāo)《用能單位能源計量器具配備和管理通則》（GB17167—2006）對計量器具的配備要求，配置計量儀表和裝置。第八章 環(huán)境保護(hù)由于廬江縣郭河鎮(zhèn)福元初級中學(xué)校舍改造工程項目的實施性質(zhì)主要為生活配套用途，并且項目實施后由于其配套的設(shè)施也將會同步完成會對周邊環(huán)境產(chǎn)生積極的影響。因此，項目的實施和使用可能對環(huán)境造成的影響主要是施工階段中的施工垃圾、污水排放、噪音和揚塵；以及投入使用后的生活垃圾、廢氣（食堂油煙）、廢水等三個方面?？傮w上對環(huán)境的影響不大，從環(huán)境質(zhì)量上看，本項目是可行的。對可能造成影響的環(huán)境因素按照如下措施予以控制：81編制依據(jù)（1）《中華人民共和國環(huán)境保護(hù)法》（2）《建設(shè)項目環(huán)境保護(hù)管理條例》國務(wù)院令253號（3）《開發(fā)建設(shè)項目水土保持方案管理辦法》（4）《地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GH3838—2002）（5）《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB3095—1996）（6）《建筑施工場界噪聲限值》（GB12523—90）（7）《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB8978—1996）（8）《大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB16297—1996）（9）《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB18483—2001）82施工期間的環(huán)境影響嚴(yán)格遵照廬江縣建筑工程安全、文明施工現(xiàn)場的管理規(guī)定組織工程施工。以土方工程作業(yè)、混凝土工程作業(yè)及外腳手架工程作業(yè)為分項工程控制核心；土方，混凝土遺灑、運輸車輛，振搗棒噪聲擾民、外立面凌空拋灑及大風(fēng)揚塵為控制重點；全面落實運輸車輛密閉、夜間施工備案，使用低噪音振搗棒及全封閉密目腳手網(wǎng)的規(guī)定。附以硬（綠）化施工現(xiàn)場、及時灑水降塵、苫蓋土方、施工垃圾集中清運等措施將環(huán)境影響的程度降至最低以符合國家及地方環(huán)境保護(hù)法規(guī)及規(guī)定。83營運期間的環(huán)境影響831大氣污染源主要是學(xué)生食堂排放油煙污染物。832水污染污水主要來源于少量的衛(wèi)生沖洗廢水、生活污水及食堂污水的外排水，若不注意處理達(dá)標(biāo)排放，勢必影響周邊地表水的環(huán)境質(zhì)量。833固體廢棄物本工程實施完成后，固體垃圾主要為生活垃圾等。由專人將垃圾集中在垃圾清運站，利用密封垃圾儲運設(shè)施運出，由后勤部門統(tǒng)一清運消納。84環(huán)境保護(hù)措施841施工期污染控制措施（1）施工期廢氣污染控制措施①施工期間的料堆、土堆等應(yīng)加防起塵的措施，挖出的土壤等固體廢棄物應(yīng)及時清運，運輸車輛要采用防止散落和塵土飛揚的措施；工地周圍用圍墻和防護(hù)板圍護(hù)，減少工地?fù)P塵對環(huán)境的影響；②保持出入口的路面清潔、濕潤，以減少汽車車輪滾動引起的揚塵。并盡量減緩行駛速度；③加強(qiáng)施工人員環(huán)保教育，提高其環(huán)保素質(zhì)，提倡文明施工。（2）施工期噪聲污染控制措施①執(zhí)行《建筑施工場界噪聲限值》（GB12523—90）對各施工階段噪聲限值的要求。合理安排作業(yè)時間，高噪聲施工盡可能安排在晝夜時段，如需夜間施工，須提前向環(huán)境保護(hù)部門提出申請，或批準(zhǔn)后方可在指定日期內(nèi)進(jìn)行；②將施工現(xiàn)場的固定噪聲源，如攪拌機(jī)（車）、臨時加工車間、建筑料場等相對集中，并盡可能布置于遠(yuǎn)離周邊聲敏感點處；③工地周圍設(shè)立圍護(hù)；④規(guī)定運輸車輛出入路線，盡量避開居民區(qū)。（3）施工廢水、建筑垃圾污染控制措施①施工期工地廢棄物應(yīng)指定地點堆放并及時組織清運，以避免大雨時被地面徑流沖入下水道，流入水體；②施工現(xiàn)場要嚴(yán)格規(guī)定排水去向，或安排簡易排水管道，嚴(yán)禁污水