年產(chǎn)6000噸速凍蔬菜工廠設(shè)計(jì)方案(編輯修改稿)
2025-05-22 22:11 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ）冷卻槽：定做，采用流送槽，尺寸1: 500015002000mm，；尺寸2: 600015002000mm，；尺寸3： 90001500。（7）震動(dòng)式瀝干機(jī)：沈陽東北大學(xué)機(jī)械廠生產(chǎn)，尺寸210010001200mm，SN2000型。（8）速凍機(jī)：沈陽東北大學(xué)機(jī)械廠生產(chǎn)，尺寸730052003200mm，裝機(jī)功率50KW[14]。（9）自動(dòng)包裝機(jī)：合肥信遠(yuǎn)包裝機(jī)械廠，310010002500mm，；（10）自動(dòng)封箱機(jī)（帶噴墨機(jī)）合肥信遠(yuǎn)包裝機(jī)械廠，240013502000mm，HF6050型。（11）過毛發(fā)機(jī)（兩臺(tái)）：定做，200010001500mm，；（12）金屬探測儀（三臺(tái)）：合肥信遠(yuǎn)食品包裝科技有限公司，型號(hào)JS5000A，15008001200mm。合肥信遠(yuǎn)食品包裝科技有限公司。（13）分選機(jī)：浙江上虞機(jī)械廠，18005001000mm。（14）傳送帶（含電機(jī)）：昆山威遠(yuǎn)10段，80000500mm，總裝機(jī)功率20KW。（15）鍋爐：太湖鍋爐廠。（16）電瓶叉車：安徽叉車總廠，CPD05型。（17）提升機(jī)：福建奧克維機(jī)械廠，F(xiàn)J3000。（18）制冷壓縮機(jī)：洛陽制冷機(jī)械廠，兩臺(tái)8ASJ170、一臺(tái)4AV125制冷壓縮機(jī)。（1）由于車間要生產(chǎn)幾種不同品種、不同規(guī)格的速凍蔬菜、對(duì)設(shè)備進(jìn)行平面布置時(shí)，充分考慮專用設(shè)備和通用設(shè)備，使能公用的設(shè)備盡量公用，并根據(jù)需要適當(dāng)添加設(shè)備。（2）設(shè)計(jì)排水溝盡量位于經(jīng)常排污、排水設(shè)備的下面，保證車間排水通暢、每個(gè)排污口要安裝防鼠網(wǎng)。（3）設(shè)備與設(shè)備、設(shè)備與墻壁之間均要流出適當(dāng)?shù)目障?，不但可以保證操作方便，而且便于維修和清洗。（4）由于速凍產(chǎn)品的溫度比較低，為保證產(chǎn)品的質(zhì)量，在速凍之后的包裝車間溫度控制在0~10℃，以0℃為好。車間盡量密閉，內(nèi)墻面設(shè)置隔熱保溫層，減少能耗。（5）為便于運(yùn)輸以及減少勞動(dòng)量，將冷庫和包裝車間構(gòu)建在一起，包裝車間經(jīng)過包裝的產(chǎn)品通過傳送帶直接傳送到冷庫。（6）更衣室位于車間入口處，工人先更衣，經(jīng)洗手、消毒后方能進(jìn)入車間。為保證產(chǎn)品質(zhì)量和車間衛(wèi)生，工人進(jìn)入車間必須保證工作服、工作帽、口罩、手套、膠鞋等統(tǒng)一規(guī)范，開始工作前有專人檢查并記錄。（1）車間面積名稱總面積原料庫加工車間包裝車間低溫冷庫輔助設(shè)施面積（m2）784443524965466572820(2)建筑結(jié)構(gòu)門：車間采用雙扇推拉門，各個(gè)門尺寸根據(jù)需要而定。窗：鋁合金推拉窗戶，窗下離地1500mm，窗戶尺寸3000mm x 2000mm.地坪：采用水磨石地面。排水：墻壁靠墻兩內(nèi)側(cè)開始300mm寬水溝，深300mm，地面為圓弧，便于清洗。每隔20000mm設(shè)置一個(gè)穿墻的出水管道。墻壁：除特殊的隔熱需要外，墻壁內(nèi)墻鋪設(shè)白瓷磚至3m高。通風(fēng)：排氣扇通風(fēng)，增加通風(fēng)量。采光：窗戶采光和屋面采光板。照明：滿足車間照明，單位容量一般為68W/m2 勞動(dòng)組織為使質(zhì)量和生產(chǎn)從組織上得到保證，根據(jù)公司實(shí)際情況，建立速凍蔬菜生產(chǎn)銷售等，整體的組織結(jié)構(gòu)見下圖：、電、汽、衡算 用水量的估算以青刀豆為例進(jìn)行計(jì)算（每班實(shí)際滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)按6h計(jì)算）（1）清晰用水量W1清洗時(shí)，青刀豆：水=1：3。故用水量W1=12*3=36t/班（2）浸泡用水量W2，浸泡時(shí)間20min，每班8h，浸泡時(shí)青刀豆：水=1：2，浸泡水可以換用3次，完成一班的浸泡，故用水量W2=12*3*2*20/(8*60)= t/班(3)噴淋清洗用水量W3，每班8h，青刀豆：水=1：1，故W3=12*1=12 t/班（4）漂燙用水量W4生產(chǎn)能力為2t/h的斗式漂燙機(jī)每小時(shí)需要補(bǔ)充1t水，故需水量為6t/班，由于在漂燙機(jī)的出口處有噴淋冷卻裝置，其用水量約為噴淋裝置清洗用水量的一半，所以W4=6+6=12 t/班.（5）冷卻水用水量W5， t/班.（6）制冷系統(tǒng)用水量W6， t/班.（7）清洗地坪用水量W7，30 t/班.（8）鍋爐用水量W8， t/班.（9）生活用水量W9，56 t/班.（10）消防用水量W10，可忽略不計(jì)，若發(fā)生火警時(shí)，可將生活生產(chǎn)用水調(diào)節(jié)使用。故：生產(chǎn)總用水量W=W1+W2+W3+W4+W5+W6+W7+W8+W9+W10= t/班.，則全年的用水量：*8*2*250=151400t 用電量和用汽量的估算按生產(chǎn)工藝的要求，凡需要用電和汽的工序和設(shè)備都要進(jìn)行計(jì)算，總和就是需要估算的耗用量。（1）每噸成品耗電量約380kWh，擬定電費(fèi)為：，（2）根據(jù)相關(guān)速凍蔬菜漂燙工藝用蒸汽的量，全年用汽金額：6000*=36萬元。第四章 輔助部門設(shè)計(jì) 冷庫本冷庫設(shè)計(jì)為高低溫兩個(gè)，高溫庫供沒有來得及加工的蔬菜備用儲(chǔ)藏，溫度為0~10℃，低溫庫為儲(chǔ)藏加工成品，庫溫為18℃以下。低溫冷庫為主要冷庫，設(shè)計(jì)容量為2500t ,采用鋼結(jié)構(gòu)大棚，頂部為平頂，高6000mm，設(shè)計(jì)為一層，外包金屬彩瓦，庫溫18℃。對(duì)于制冷系統(tǒng)，采用和速凍隧道一體的速凍機(jī)。冷庫以及其余用冷均采用制冷壓縮機(jī)統(tǒng)一供應(yīng)。從經(jīng)濟(jì)和全廠場地方面考慮，本工廠制冷采用氨制冷壓縮機(jī)，因?yàn)榘庇辛己玫臒崃W(xué)性質(zhì)、價(jià)格便宜等優(yōu)點(diǎn)。高溫庫采用氟利昂制冷機(jī)，根據(jù)需要單獨(dú)運(yùn)行。 包裝材料庫包裝材料庫兩個(gè)，采用四面磚墻，內(nèi)部2000mm白瓷磚。周圍墻壁開300x300cm窗戶，增強(qiáng)采光效果，地面采取和加工車間一樣的配置，增加防潮措施。本廠包裝材料庫緊靠包裝車間，一
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