年產(chǎn)6000噸速凍蔬菜工廠設(shè)計方案(編輯修改稿)
2025-05-22 22:11 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ）冷卻槽：定做，采用流送槽，尺寸1: 500015002000mm，；尺寸2: 600015002000mm，；尺寸3： 90001500。（7）震動式瀝干機：沈陽東北大學機械廠生產(chǎn)，尺寸210010001200mm，SN2000型。（8）速凍機：沈陽東北大學機械廠生產(chǎn)，尺寸730052003200mm，裝機功率50KW[14]。（9）自動包裝機：合肥信遠包裝機械廠，310010002500mm，；（10）自動封箱機（帶噴墨機）合肥信遠包裝機械廠，240013502000mm，HF6050型。（11）過毛發(fā)機（兩臺）：定做，200010001500mm，；（12）金屬探測儀（三臺）：合肥信遠食品包裝科技有限公司，型號JS5000A，15008001200mm。合肥信遠食品包裝科技有限公司。（13）分選機：浙江上虞機械廠，18005001000mm。（14）傳送帶（含電機）：昆山威遠10段，80000500mm，總裝機功率20KW。（15）鍋爐：太湖鍋爐廠。（16）電瓶叉車：安徽叉車總廠，CPD05型。（17）提升機：福建奧克維機械廠，F(xiàn)J3000。（18）制冷壓縮機：洛陽制冷機械廠，兩臺8ASJ170、一臺4AV125制冷壓縮機。（1）由于車間要生產(chǎn)幾種不同品種、不同規(guī)格的速凍蔬菜、對設(shè)備進行平面布置時，充分考慮專用設(shè)備和通用設(shè)備，使能公用的設(shè)備盡量公用，并根據(jù)需要適當添加設(shè)備。（2）設(shè)計排水溝盡量位于經(jīng)常排污、排水設(shè)備的下面，保證車間排水通暢、每個排污口要安裝防鼠網(wǎng)。（3）設(shè)備與設(shè)備、設(shè)備與墻壁之間均要流出適當?shù)目障?，不但可以保證操作方便，而且便于維修和清洗。（4）由于速凍產(chǎn)品的溫度比較低，為保證產(chǎn)品的質(zhì)量，在速凍之后的包裝車間溫度控制在0~10℃，以0℃為好。車間盡量密閉，內(nèi)墻面設(shè)置隔熱保溫層，減少能耗。（5）為便于運輸以及減少勞動量，將冷庫和包裝車間構(gòu)建在一起，包裝車間經(jīng)過包裝的產(chǎn)品通過傳送帶直接傳送到冷庫。（6）更衣室位于車間入口處，工人先更衣，經(jīng)洗手、消毒后方能進入車間。為保證產(chǎn)品質(zhì)量和車間衛(wèi)生，工人進入車間必須保證工作服、工作帽、口罩、手套、膠鞋等統(tǒng)一規(guī)范，開始工作前有專人檢查并記錄。（1）車間面積名稱總面積原料庫加工車間包裝車間低溫冷庫輔助設(shè)施面積（m2）784443524965466572820(2)建筑結(jié)構(gòu)門：車間采用雙扇推拉門，各個門尺寸根據(jù)需要而定。窗：鋁合金推拉窗戶，窗下離地1500mm，窗戶尺寸3000mm x 2000mm.地坪：采用水磨石地面。排水：墻壁靠墻兩內(nèi)側(cè)開始300mm寬水溝，深300mm，地面為圓弧，便于清洗。每隔20000mm設(shè)置一個穿墻的出水管道。墻壁：除特殊的隔熱需要外，墻壁內(nèi)墻鋪設(shè)白瓷磚至3m高。通風：排氣扇通風，增加通風量。采光：窗戶采光和屋面采光板。照明：滿足車間照明，單位容量一般為68W/m2 勞動組織為使質(zhì)量和生產(chǎn)從組織上得到保證，根據(jù)公司實際情況，建立速凍蔬菜生產(chǎn)銷售等，整體的組織結(jié)構(gòu)見下圖：、電、汽、衡算 用水量的估算以青刀豆為例進行計算（每班實際滿負荷運轉(zhuǎn)按6h計算）（1）清晰用水量W1清洗時，青刀豆：水=1：3。故用水量W1=12*3=36t/班（2）浸泡用水量W2，浸泡時間20min，每班8h，浸泡時青刀豆：水=1：2，浸泡水可以換用3次，完成一班的浸泡，故用水量W2=12*3*2*20/(8*60)= t/班(3)噴淋清洗用水量W3，每班8h，青刀豆：水=1：1，故W3=12*1=12 t/班（4）漂燙用水量W4生產(chǎn)能力為2t/h的斗式漂燙機每小時需要補充1t水，故需水量為6t/班，由于在漂燙機的出口處有噴淋冷卻裝置，其用水量約為噴淋裝置清洗用水量的一半，所以W4=6+6=12 t/班.（5）冷卻水用水量W5， t/班.（6）制冷系統(tǒng)用水量W6， t/班.（7）清洗地坪用水量W7，30 t/班.（8）鍋爐用水量W8， t/班.（9）生活用水量W9，56 t/班.（10）消防用水量W10，可忽略不計，若發(fā)生火警時，可將生活生產(chǎn)用水調(diào)節(jié)使用。故：生產(chǎn)總用水量W=W1+W2+W3+W4+W5+W6+W7+W8+W9+W10= t/班.，則全年的用水量：*8*2*250=151400t 用電量和用汽量的估算按生產(chǎn)工藝的要求，凡需要用電和汽的工序和設(shè)備都要進行計算，總和就是需要估算的耗用量。（1）每噸成品耗電量約380kWh，擬定電費為：，（2）根據(jù)相關(guān)速凍蔬菜漂燙工藝用蒸汽的量，全年用汽金額：6000*=36萬元。第四章 輔助部門設(shè)計 冷庫本冷庫設(shè)計為高低溫兩個，高溫庫供沒有來得及加工的蔬菜備用儲藏，溫度為0~10℃，低溫庫為儲藏加工成品，庫溫為18℃以下。低溫冷庫為主要冷庫，設(shè)計容量為2500t ,采用鋼結(jié)構(gòu)大棚，頂部為平頂，高6000mm，設(shè)計為一層，外包金屬彩瓦，庫溫18℃。對于制冷系統(tǒng)，采用和速凍隧道一體的速凍機。冷庫以及其余用冷均采用制冷壓縮機統(tǒng)一供應。從經(jīng)濟和全廠場地方面考慮，本工廠制冷采用氨制冷壓縮機，因為氨有良好的熱力學性質(zhì)、價格便宜等優(yōu)點。高溫庫采用氟利昂制冷機，根據(jù)需要單獨運行。 包裝材料庫包裝材料庫兩個，采用四面磚墻，內(nèi)部2000mm白瓷磚。周圍墻壁開300x300cm窗戶，增強采光效果，地面采取和加工車間一樣的配置，增加防潮措施。本廠包裝材料庫緊靠包裝車間，一
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