【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ，每綁一個(gè)對(duì)角 均要旋轉(zhuǎn) 360176。， 14 寸以上的蛋糕則要雙帶綁緊，保證牢固 9．崗位時(shí)刻保持整潔 10．需特別包裝要加收費(fèi)用的東西只向顧客加收成本價(jià) (按公司統(tǒng)一收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn) ),例如老婆餅盒、禮盒、蠟燭等 11．禮貌周到的歡送顧客 (三 )、第二職責(zé) 1. 輔助收銀員更好地完成收銀步驟，努力提高服務(wù)速度 2. 注意門(mén)店外圍的清潔和顧客車(chē)輛的安全停放 3. 目光巡視周?chē)?，留意顧客的需要并主?dòng)幫助顧客，并注意有無(wú)可疑人員 15 Z6 開(kāi)店?duì)I業(yè)崗位工作流程 一、工作要求 1. 儀表整潔，精神飽滿(mǎn)，充滿(mǎn)熱情 2. 行動(dòng)迅速，力求在最短的時(shí)間內(nèi)做好開(kāi)店?duì)I業(yè)工作 3. 每一班次當(dāng)班人員必須開(kāi)班前會(huì) 二、工作標(biāo)準(zhǔn) 1. 上班人員需提前 10 分鐘到店開(kāi) 門(mén)，并做好自己的儀容儀表工作 2. 各員工要準(zhǔn)點(diǎn)簽到考勤，不得代簽到 3. 所有開(kāi)店?duì)I業(yè)準(zhǔn)備工作規(guī)定在 30 分鐘內(nèi)完成 4. 各項(xiàng)準(zhǔn)備工作需嚴(yán)格按照該崗位規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，不得延至開(kāi)店?duì)I業(yè)結(jié)束后來(lái) 做 三、工作流程 (一 )、崗位前 1. 進(jìn)行簡(jiǎn)單班會(huì)，由領(lǐng)班或店長(zhǎng)主持，內(nèi)容： a) 儀容儀表檢查 b) 今日工作事項(xiàng)安排說(shuō)明 (含推廣活動(dòng)解釋 ) c) 練習(xí)公司統(tǒng)一規(guī)定的服務(wù)用語(yǔ) d) 唱“ 企業(yè) 之歌” e) 士氣激勵(lì)口號(hào)練習(xí) 2. 檢查上一班店內(nèi)清潔情況，并對(duì)店內(nèi)各項(xiàng)工作準(zhǔn)備不足的地方作一個(gè)補(bǔ)充安 排 (二 )、崗位中 1. 整理、清潔各自負(fù)責(zé)區(qū) 域 2. 補(bǔ)充上一班未做好的工作 3. 準(zhǔn)備開(kāi)店?duì)I業(yè)用的各種營(yíng)運(yùn)用具，保證有足夠的貨源來(lái)營(yíng)業(yè) 4. 對(duì)各種貨品的品質(zhì)，擺放進(jìn)行清理檢查 16 5. 正常開(kāi)啟招牌燈和各種儀器，準(zhǔn)備營(yíng)業(yè) 17 Z7 打烊崗位工作流程 一、工作要求 1. 打烊前要做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作 2. 行動(dòng)迅速，高效率 3. 打烊后大家要共同離開(kāi)門(mén)店 二、工作標(biāo)準(zhǔn) 1. 打烊工作需在 30 分鐘內(nèi)完成 2. 打烊需等最后一批顧客離開(kāi)后進(jìn)行，不得影響顧客在店內(nèi)購(gòu)物 3. 各項(xiàng)打烊準(zhǔn)備工作需提前 1 個(gè)小時(shí)開(kāi)始，以保證打烊工作的順利完成 三、工作流程 (一 )、崗位前 1. 準(zhǔn)備第二 天開(kāi)店用的各種貨源，保證存量足夠營(yíng)運(yùn) 2. 檢查各項(xiàng)準(zhǔn)備工作（如清潔衛(wèi)生情況、用具、用料等）是否有遺漏，確保第二天營(yíng)運(yùn)萬(wàn)無(wú)一失 3. 統(tǒng)計(jì) ：平時(shí)則只需對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行 統(tǒng)計(jì) ，月末還需對(duì)店內(nèi)所有的設(shè)備、工具進(jìn)行 統(tǒng)計(jì) (二 )、崗位中 1. 送客：需等待最后一批顧客離開(kāi)后才能進(jìn)行打烊工作，不可催促顧客快點(diǎn)或告訴顧客即將打烊 2. 整理和清掃：對(duì)門(mén)店的各個(gè)區(qū)域分類(lèi)清潔和整理，包括每一班次的清潔程序執(zhí)行，各種配料的添加和準(zhǔn)備以及對(duì)下一班次各項(xiàng)工作的交接安排 3. 總結(jié)：做好當(dāng)天營(yíng)運(yùn)總結(jié)，對(duì)于今天發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和解決方法要重新審核一遍，以盡量做到最有效解決問(wèn)題 并在值班記錄上溝通 4. 店內(nèi)安全檢查： A. 確認(rèn)店內(nèi)各種儀器是否按要求正常關(guān)閉 B. 檢查火種和煤氣、電源開(kāi)關(guān)、水等各種設(shè)施，避免造成浪費(fèi)和引發(fā)事故 18 C. 檢查店內(nèi)有沒(méi)有顧客遺留的物件，要做好登記，溝通和認(rèn)領(lǐng)工作 D. 做好店內(nèi)殺蟲(chóng)、消毒工作（夏天要求每天打烊離店前殺蟲(chóng)，冬天要求每月殺蟲(chóng)兩次） 5. 打烊結(jié)束：要求上班人員共同離開(kāi)門(mén)店，注意個(gè)人安全問(wèn)題 19 Z8 設(shè)備維護(hù)崗位工作流程 一、工作要求 1. 樹(shù)立安全第一的思想 2. 各種設(shè)備的使用應(yīng)遵循供應(yīng)商提供的資料進(jìn)行 3. 使用各種電器設(shè)備時(shí)要嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程 二、工作標(biāo)準(zhǔn) 1. 所有店內(nèi)工作人員均需懂得簡(jiǎn)單設(shè)備、器材的簡(jiǎn)易檢查方式和異常狀況 2. 遇到有設(shè)備、器材出現(xiàn)異常情況 (運(yùn)轉(zhuǎn)聲音異常、制冷效果差、內(nèi)部加熱溫度不均勻等 )及故障時(shí)，應(yīng)申請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人員前來(lái)修理，不得自行修理 3. 店內(nèi)避免使用延長(zhǎng)線(xiàn)（指私接電線(xiàn)、插座等），以免電力超過(guò)負(fù)荷 4. 室內(nèi)外燈光 (招牌、走廊燈、天花燈等 )在規(guī)定使用時(shí)間外，應(yīng)一律關(guān)閉 5. 各種儀器設(shè)備的清潔要嚴(yán)格執(zhí)行《清潔程序表》上規(guī)定，每個(gè)周期內(nèi)必須清潔一次 6. 欲開(kāi)空調(diào)，須先送風(fēng) 35 分鐘后，視不同產(chǎn)品、機(jī)型而定，再開(kāi)啟制冷或制熱功能 (中央空調(diào)系則可直接開(kāi)啟 ) 7. 空調(diào)的開(kāi)啟要視室內(nèi)溫度的多少和高低溫度而定，避免能源的浪費(fèi) 8. 煤氣設(shè)備要正確開(kāi)啟和關(guān)閉，以免因操作失誤導(dǎo)致煤氣泄漏而引發(fā)重大事故，須做到防微杜漸 9. 店內(nèi)所有儀器設(shè)備的《使用說(shuō)明》及保修單等由店長(zhǎng)妥善保管，不得遺失 三、操作注意事項(xiàng)： 1. 各種儀器的使用和保養(yǎng)以廠(chǎng)家提供的《使用說(shuō)明》為準(zhǔn)則，任何人不得擅自改動(dòng)和違規(guī)操作 2. 儀器的清潔要選用正確的清潔用具，避免人為磨損，應(yīng)盡量保持儀器原有美觀 3. 正確開(kāi)啟和關(guān)閉儀器，避免儀器超負(fù)荷工作 20 Z9 導(dǎo)購(gòu)員崗位工作流程 一、工作要求 1. 儀表整潔，精神飽滿(mǎn)，熱情洋溢，服務(wù)熱情 2. 樹(shù)立 “百分百滿(mǎn)足顧客”的服務(wù)理念，時(shí)刻把顧客的需求擺在第一位 3. 竭盡所能為顧客提供高效、快速、優(yōu)質(zhì)的服務(wù) 4. 做到向每一位顧客介紹，推銷(xiāo)產(chǎn)品 5． 隨時(shí)保持貨架上產(chǎn)品充足，擺放整齊美觀 二、工作標(biāo)準(zhǔn) 1. 保持良好的儀容儀表 2. 注意禮貌用語(yǔ)，親切熱情對(duì)待每一位顧客 3. 對(duì)于公司的新產(chǎn)品和促銷(xiāo)活動(dòng)須向每位顧客清楚介紹，并做到好建議銷(xiāo)售，讓顧客更多的享受公司優(yōu)惠 4. 掌握公司各種產(chǎn)品的特性、價(jià)格及食用功效 5. 掌握良好的溝通技巧，方便與顧客面對(duì)面服務(wù) 三、工作流程 (一 )、崗位前 1. 用洗手堿液洗手，洗手至手腕以上，最少 15 秒，檢查手部有無(wú) 外傷，指甲是否過(guò)長(zhǎng) 2. 檢查儀容儀表，給自己一個(gè)滿(mǎn)意的微笑 (二 )、崗位中 1. 準(zhǔn)備： A. 賣(mài)場(chǎng)的清潔要達(dá)到顧客滿(mǎn)意程度，嚴(yán)格按照公司標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行 B. 準(zhǔn)備好充足的貨物，并檢查各種產(chǎn)品是否按理貨要求擺放 C. 對(duì)于當(dāng)天的銷(xiāo)售工作，自己要預(yù)擬一個(gè)目標(biāo)并做好計(jì)劃安排 D. 調(diào)節(jié)好賣(mài)場(chǎng)的氣氛，檢查店內(nèi)燈光、音樂(lè)及各種 POP 廣告是否控制適當(dāng) E. 認(rèn)真仔細(xì)檢查貨架上擺放的產(chǎn)品品質(zhì)，保證顧客選購(gòu)的都是公司統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的高 21 品質(zhì)產(chǎn)品 F. 檢查盤(pán)架上擺放的點(diǎn)心盤(pán)和面包夾是否清潔干凈并消毒，而且數(shù)量足夠營(yíng)運(yùn)高峰期用 2. 工作流程： 招呼顧客 介紹產(chǎn)品 建議銷(xiāo)售 引導(dǎo)顧客 歡送顧客 添加產(chǎn)品 A． 招呼顧客：用自己溫馨的微笑帶給顧客愉快、舒暢的購(gòu)物心情，對(duì)于雙手拎包或懷包小孩的顧客，應(yīng)主動(dòng)上前幫其選購(gòu)產(chǎn)品 B． 介紹產(chǎn)品：包括公司新產(chǎn)品的詳細(xì)介紹（包括產(chǎn)品的特性、價(jià)格及食用功效）以及現(xiàn)正推廣某一活動(dòng)的解釋?zhuān)ㄈ鐑?yōu)惠內(nèi)容、活動(dòng)的優(yōu)惠期限等） C． 建議銷(xiāo)售：要根據(jù)不同類(lèi)型人的口味結(jié)合產(chǎn)品特色風(fēng)味來(lái)介紹，注意多站在顧客的角度著想，盡量讓顧客花合理的錢(qián)買(mǎi)到最滿(mǎn)意的產(chǎn)品，體現(xiàn)公司優(yōu)質(zhì)、實(shí)惠的特點(diǎn) D． 引導(dǎo)顧客：主要指顧客選定產(chǎn)品后要打包、堂食或買(mǎi) 單等方面的引導(dǎo) . E． 歡送顧客：主動(dòng)幫顧客開(kāi)門(mén)，對(duì)于購(gòu)物較多或抱小孩的顧客要上前幫忙提東西上車(chē)或幫忙把小孩抱上車(chē)，還有下雨天幫顧客撐傘或擦摩托車(chē)座板等 F． 添加產(chǎn)品：根據(jù)售賣(mài)情況確定一些少貨的產(chǎn)品是否需要加單或調(diào)整部分促銷(xiāo)措施（如：產(chǎn)品黃金位置擺放，重點(diǎn)促銷(xiāo)對(duì)象的調(diào)整等）做到公司新產(chǎn)品和拳頭產(chǎn)品齊頭并進(jìn)，對(duì)于貨架上的產(chǎn)品進(jìn)行補(bǔ)充。 3. 導(dǎo)購(gòu)員服務(wù)的準(zhǔn)則和宗旨： A. 準(zhǔn)則：以滿(mǎn)足顧客需求為原則，不要過(guò)于勉強(qiáng)顧客購(gòu)買(mǎi)某一產(chǎn)品 B. 宗旨：不論顧客買(mǎi)不買(mǎi)你所建議的產(chǎn)品，都要讓你感受到本公司無(wú)微不至的服務(wù)，滿(mǎn)意而歸，不能對(duì)顧 客帶有一些不良情緒和行為（如擺臉色、丟白眼、大力丟東西等） (三 )、第二職責(zé) 1. 輔助打包和收銀崗位，提高整體服務(wù)速度 22 2. 注意賣(mài)場(chǎng)的清潔衛(wèi)生，為顧客創(chuàng)造一個(gè)潔凈、有序的產(chǎn)品選購(gòu)區(qū)域 3. 注意外圍的清潔衛(wèi)生，顧客停放車(chē)輛的安全及招牌燈、走廊燈、廣告牌的正確運(yùn)用 4. 留意現(xiàn)烘柜、花餅柜、熱酥柜內(nèi)各種產(chǎn)品的存量，提醒各相關(guān)崗位員工及時(shí)補(bǔ)充少貨、缺貨的產(chǎn)品，控制多貨的產(chǎn)品 23 Z10 收銀員崗位工作流程 收銀崗位是一個(gè)與顧客面對(duì)