【文章內(nèi)容簡介】 大大提高了產(chǎn)品的競爭力。目前**食品集團(tuán)借助于承擔(dān)國家“十一五”科技支撐專項(xiàng)課題“小麥專用粉和傳統(tǒng)面制品工業(yè)化技術(shù)與裝備開發(fā)”的機(jī)遇，加強(qiáng)和國內(nèi)高校的技術(shù)合作，在開發(fā)主食產(chǎn)品生產(chǎn)需要的專用粉基礎(chǔ)上，擴(kuò)展研究開發(fā)領(lǐng)域，如針對方便面由于油脂氧化酸敗導(dǎo)致產(chǎn)品保質(zhì)期短的技術(shù)難題，采用多學(xué)科聯(lián)合攻關(guān)，使2007年全集團(tuán)生產(chǎn)的方便面產(chǎn)品保質(zhì)期延長60天，成功解決了長期困擾企業(yè)和行業(yè)的技術(shù)難題，目前該項(xiàng)目正在總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，準(zhǔn)備申請科技主管部門進(jìn)行技術(shù)鑒定。同時(shí)研究開發(fā)非油炸新型雜糧方便面和低脂方便面新產(chǎn)品已經(jīng)獲得初步的成績，這些具有自主知識產(chǎn)權(quán)的創(chuàng)新技術(shù)研究，將為企業(yè)產(chǎn)生新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)和提高市場競爭力。通過和大學(xué)等科研單位在具體制約行業(yè)發(fā)展關(guān)鍵技術(shù)方面的成功合作，**食品集團(tuán)更加注重建立新的科技合作研究平臺，目前已經(jīng)和**工業(yè)大學(xué)簽署了全面合作協(xié)議，并在**工業(yè)大學(xué)組建了**面制品研究所，和中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的合作協(xié)議正在協(xié)商中。(2) **工業(yè)大學(xué)**工業(yè)大學(xué)是原國家糧食部所屬最早的一所本科院校，也是**省最早創(chuàng)建的工科大學(xué)之一。作為全國糧食、油脂與植物蛋白、食品工程教育科研的高等學(xué)府，人才知識密集，技術(shù)力量雄厚，梯隊(duì)結(jié)構(gòu)合理，學(xué)科門類齊全，儀器設(shè)備先進(jìn)，是一所以糧油食品為特色，多學(xué)科協(xié)調(diào)發(fā)展的教學(xué)研究型大學(xué)。**工業(yè)大學(xué)所屬的糧食油脂與植物蛋白工程、農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工工程、食品科學(xué)為**省重點(diǎn)學(xué)科。學(xué)校重視教學(xué)研究基地的建設(shè)，國家小麥工程技術(shù)研究中心的小麥精深加工分中心、國家大豆改良中心精深加工研究所設(shè)于我校，谷物科學(xué)與工業(yè)實(shí)驗(yàn)室群已具國內(nèi)領(lǐng)先地位并步入國際先進(jìn)水平。學(xué)校高度重視科技轉(zhuǎn)化和產(chǎn)業(yè)化示范。主持設(shè)計(jì)或科技服務(wù)的糧食加工企業(yè)有400余家,遍布全國27個(gè)省市自治區(qū)。占有國內(nèi)大型面粉企業(yè)70%以上的市場份額。且技術(shù)先進(jìn)、效果良好，深受用戶好評。糧食工程作為原鄭州糧食學(xué)院特色專業(yè)，其實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)配備有大量最先進(jìn)的進(jìn)口儀器及設(shè)備，如：高速冷凍離心機(jī)、冷凍干燥機(jī)、噴霧干燥機(jī)、高效液相色譜儀、氣相色譜儀、紫外分光光度計(jì)等分析、檢測設(shè)備。有瑞士實(shí)驗(yàn)?zāi)シ蹤C(jī)、德國Brabender實(shí)驗(yàn)?zāi)?、粉質(zhì)儀（機(jī)械型及電子型）、德國Brabender拉伸儀（機(jī)械型及電子型）、美國National揉混儀、TA流變儀、破損淀粉測定儀、面筋指數(shù)測定儀、降落數(shù)值儀、美國PE示差分析儀（DSC）、日本麩星儀、色度計(jì)、加工精度儀等大型谷物實(shí)驗(yàn)分析檢測儀器。另外，實(shí)驗(yàn)室配有全套進(jìn)口烘焙設(shè)備（NATIONACMFG、Co）、饅頭面條制作設(shè)備、餅類制作設(shè)備等一系列面制品制作設(shè)備。此外還建有一條日加工20噸/日谷物加工中試車間。實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備齊全，設(shè)備先進(jìn)，在國內(nèi)外同類行業(yè)實(shí)驗(yàn)室居于領(lǐng)先水平，可以滿足本中心合作研究的需要。科研成果依托單位近幾年已獲得的主要科研成果如下表序號獲獎(jiǎng)項(xiàng)目名稱成果名稱及等級獲得時(shí)間1強(qiáng)化物料分級與磨撞均衡出粉的小麥制粉新技術(shù)（九五）**省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)20042FSDQ35型小麥組合清理機(jī)的研制**省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)20053**省小麥制粉技術(shù)的提高**省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)20044小麥粉品質(zhì)改良應(yīng)用技術(shù)研究**省星火二等獎(jiǎng)20055面粉廠生產(chǎn)過程自動(dòng)控制及微機(jī)管理系統(tǒng)內(nèi)貿(mào)部科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)20006小麥深加工品質(zhì)改良目標(biāo)及新技術(shù)研究內(nèi)貿(mào)部科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)19977國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥品種選育與專用粉生產(chǎn)技術(shù)研究內(nèi)貿(mào)部科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)19998國產(chǎn)小麥面包專用粉生產(chǎn)技術(shù)內(nèi)貿(mào)部科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)20049小麥深加工技術(shù)研究與開發(fā)（十五）**省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)200510小麥硬度技術(shù)研究與開發(fā)（十五）國際先進(jìn)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)200411淀粉α化常壓修飾技術(shù)國家糧食局 國內(nèi)領(lǐng)先199912小麥硬度測定指標(biāo)的研究及設(shè)備開發(fā)國家糧食局 國內(nèi)領(lǐng)先200313小麥胚的提取及開發(fā)利用**省科技廳 國內(nèi)領(lǐng)先199914小麥深加工品質(zhì)計(jì)算機(jī)鑒評系統(tǒng)研究**省科技廳 國內(nèi)領(lǐng)先200415**三道餐面中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)2005年度產(chǎn)品創(chuàng)新獎(jiǎng)200516一種食品加工過程中的加濕裝置專利200617一種食品包裝復(fù)合膜及其制造方法專利200618一種可同時(shí)軋制不同截面面條的切絲面刀專利200619食品包裝復(fù)合膜專利2007在研項(xiàng)目情況序號項(xiàng)目名稱項(xiàng)目級別研究起止時(shí)間1小麥專用粉和傳統(tǒng)面制品工業(yè)化技術(shù)與裝備開發(fā)國家科技部2006－20082小麥專用粉加工關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化示范**省重大項(xiàng)目2007－20093小麥谷朊粉的深度開發(fā)和利用**省重點(diǎn)項(xiàng)目2007－20094小麥品質(zhì)SIG評價(jià)方法標(biāo)準(zhǔn)國家標(biāo)準(zhǔn)局2007－20085非油炸方便面生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)研究企業(yè)引進(jìn)2008－20096低脂方便面產(chǎn)品開發(fā)企業(yè)立項(xiàng)2007－20097雜糧方便面產(chǎn)品開發(fā)企業(yè)立項(xiàng)2008－2009科研隊(duì)伍情況**食品集團(tuán)現(xiàn)有專業(yè)技術(shù)人員400余人，專職技術(shù)研究和產(chǎn)品開發(fā)人員40余人，其中博士1人，研究生9人。公司根據(jù)日益激烈的市場競爭需要和高速發(fā)展帶來的人才匱乏現(xiàn)狀，從日本、臺灣和新加坡等地引進(jìn)高級技術(shù)專才9人，為公司更大的發(fā)展奠定了人才基礎(chǔ)。工程中心核心成員情況如下：**教授，男，總工，博士。2003年獲加拿大曼尼托巴大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)博士學(xué)位，現(xiàn)為**食品集團(tuán)總工。先后主持和參加了多項(xiàng)科研課題：“掛面品質(zhì)研究”獲商業(yè)部科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)；“玉米品種鑒定技術(shù)研究”獲全國發(fā)明博覽會(huì)金獎(jiǎng)，商業(yè)部科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)，國家重點(diǎn)推廣項(xiàng)目；“小麥蛋白質(zhì)電泳特性的研究”獲國內(nèi)貿(mào)易部科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)；“小麥精深加工品質(zhì)改良目標(biāo)及技術(shù)研究”獲**省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)；與美資企業(yè)合作的“新型非油炸方便面生產(chǎn)技術(shù)研究”已經(jīng)成功開發(fā)出第三代非油炸方便面；與丹麥添加劑著名廠商合作研究的“速凍水餃添加劑功效研究”已經(jīng)結(jié)題。主持開發(fā)了多種方便面、掛面產(chǎn)品和多項(xiàng)針對企業(yè)技術(shù)進(jìn)步和創(chuàng)新的項(xiàng)目，“方便面水分調(diào)質(zhì)技術(shù)”；“方便面碎頭等值開發(fā)技術(shù)”；“方便面用面粉質(zhì)量綜合研究”；“市場上掛面質(zhì)量調(diào)研”；“方便面生產(chǎn)用節(jié)油器改造”；“延長方便面保質(zhì)期綜合技術(shù)研究”等課題，這些項(xiàng)目為企業(yè)提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低了生產(chǎn)成本，增強(qiáng)企業(yè)市場競爭力方面起到了技術(shù)支撐的作用。在國內(nèi)外期刊上發(fā)表研究論文36篇，其中5篇被SCI收錄。**，男，教授，現(xiàn)任**工業(yè)大學(xué)副校長，國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）谷物及產(chǎn)品技術(shù)部主席，中國糧油學(xué)會(huì)常務(wù)理事,**省農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏與加工分會(huì)副會(huì)長,**省小麥研究會(huì)常務(wù)理事；《中國糧油學(xué)報(bào)》編委會(huì)副主任,《食品科技》、《中國油脂》、《**科學(xué)》編委。1988年碩士研究生畢業(yè)，1991年10月—1992年10月在英國諾丁漢大學(xué)農(nóng)學(xué)院作普通訪問學(xué)者，1997年9月—1998年9月在美國堪薩斯州立大學(xué)糧食科學(xué)與工業(yè)系高級訪問學(xué)者。主要研究方向?yàn)槭枪任锘瘜W(xué)、糧食儲(chǔ)藏學(xué)和糧食的深度開發(fā)。出版著作6部，發(fā)表研究論文68余篇。主持或參加完成科研項(xiàng)目17項(xiàng)，其中國家級項(xiàng)目6項(xiàng)，省部級項(xiàng)目8項(xiàng)。其中“小麥蛋白質(zhì)電泳特性的研究”獲原國內(nèi)貿(mào)易部科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。主持完成國家自然科學(xué)基金資助課題“淀粉粒表面蛋白與大米流變學(xué)特性的關(guān)系”研究。參與完成“九五”國家重中之重科技攻關(guān)課題 “小麥大面積高產(chǎn)綜合配套技術(shù)研究開發(fā)與示范”。主持完成“九五”國家重大科技攻關(guān)課題“糙米系列食品開發(fā)”。作為子課題負(fù)責(zé)人完成“九五”國家重大科技攻關(guān)課題“小麥精深加工技術(shù)研究與開發(fā)”,該課題獲**省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)?！疤岣吖入梅廴榛愿男苑椒ㄑ芯俊焙汀癎MP解聚/重聚與小麥面團(tuán)性質(zhì)及烘焙品質(zhì)的關(guān)系”于2004年通過**省鑒定，研究水平居國內(nèi)領(lǐng)先。1995年獲全國優(yōu)秀教師榮譽(yù)稱號,1996年被評為享受政府特殊津貼專家；2000年被選拔為**省跨世紀(jì)學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人培養(yǎng)對象,2004年獲**省留學(xué)回國人員先進(jìn)個(gè)人和留學(xué)回國人員成就獎(jiǎng),2005年被評為**省優(yōu)秀專家。 ** 男，現(xiàn)任**工業(yè)大學(xué)教授，中國糧油學(xué)會(huì)食品分會(huì)常務(wù)理事、中國糧食行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長、**小麥協(xié)會(huì)副會(huì)長。郭禎祥教授的研究方向?yàn)榧Z食工程，近年來主持完成國家級項(xiàng)目二項(xiàng)，或**省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)一項(xiàng)，在核心期刊發(fā)表論文30余篇。先后主持大型面粉廠50余家以及300多家中小型面粉廠的工藝設(shè)計(jì)和技術(shù)改造，為我國面粉廠工藝技術(shù)水平提升做出了突出貢獻(xiàn)。** 男，現(xiàn)任**食品集團(tuán)研發(fā)中心總監(jiān)。先后在上海、新加坡等任職于多家大型知名國際食品企業(yè)技術(shù)總監(jiān)工作。** 男，博士，現(xiàn)任**工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院副教授，碩士研究生導(dǎo)師,長期從事食品科學(xué)、糧食工程等方面的科學(xué)研究和設(shè)計(jì)工作，先后主持或參加完成了國家“九五”科技攻關(guān)項(xiàng)目兩項(xiàng)；**省科技攻關(guān)課題一項(xiàng)，江蘇省“十五”重大農(nóng)業(yè)科技攻關(guān)項(xiàng)目一項(xiàng)，獲國家發(fā)明專利一項(xiàng)，獲得省部級科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)以上獎(jiǎng)勵(lì)3項(xiàng)；在國家核心刊物和國際會(huì)議發(fā)表了20余篇學(xué)術(shù)論文。** 男，現(xiàn)任**食品集團(tuán)研發(fā)中心制面部主任。先后任職于臺灣大型面粉企業(yè)制粉師，康師傅高級研發(fā)專員等，有多年的從業(yè)技術(shù)經(jīng)驗(yàn)。** 男，學(xué)士，工程師，現(xiàn)任**食品集團(tuán)研發(fā)中心產(chǎn)品開發(fā)部主任，從事方便面生產(chǎn)管理、產(chǎn)品開發(fā)十年。** 女，碩士，現(xiàn)任**工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院副教授，食品系副主任，碩士研究生導(dǎo)師。長期從事食品科學(xué)與工程的教學(xué)及科研研究等工作，先后承擔(dān)“十一五”國家科技支撐項(xiàng)目及省科技攻關(guān)項(xiàng)目五項(xiàng)，獲**省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)兩項(xiàng)和**省教委科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)兩項(xiàng)，通過省科技廳鑒定項(xiàng)目九項(xiàng)。在國家核心刊物發(fā)表了30余篇學(xué)術(shù)論文。主編及參加編寫著作及教材六部，獲**省教委著作二等獎(jiǎng)一項(xiàng)?？蒲袟l件平臺建設(shè)為了滿足新產(chǎn)品的開發(fā)及研究的需要，**食品集團(tuán)每年投入高達(dá)2000萬元的資金進(jìn)行新產(chǎn)品的開發(fā)、產(chǎn)品維護(hù)、設(shè)備的技術(shù)改造和相關(guān)應(yīng)用技術(shù)研究，而且專門將新鄭分公司一條15萬包的方便面生產(chǎn)線作為產(chǎn)品研發(fā)、新產(chǎn)品試車和相應(yīng)的技術(shù)改造的試驗(yàn)線。擁有化驗(yàn)室、實(shí)驗(yàn)室等技術(shù)相關(guān)的建筑面積4600平方米，僅研究開發(fā)實(shí)驗(yàn)室占地面積約1600平方米，中試實(shí)驗(yàn)室面積800平方米，生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)面積約700平方米。擁有總價(jià)值1000多萬元各類檢測設(shè)備50余臺，有布拉班德粉質(zhì)儀、拉抻儀、氣質(zhì)聯(lián)用儀、氣相色譜儀、油脂穩(wěn)定性測定儀、紫外/可見分光光度計(jì)、遠(yuǎn)紅外水分測定儀等各種先進(jìn)檢測設(shè)備，可針對集團(tuán)各類產(chǎn)品的各項(xiàng)性能及指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)分析以及新產(chǎn)品的小試及中試需要。 科研投入和經(jīng)濟(jì)實(shí)力**食品集團(tuán) 為了滿足新產(chǎn)品的開發(fā)及研究的需要，集團(tuán)每年投入高達(dá)2000萬元的資金進(jìn)行新產(chǎn)品的開發(fā)、產(chǎn)品維護(hù)、設(shè)備的技術(shù)改造和相關(guān)應(yīng)用技術(shù)研究。**食品集團(tuán)2007年產(chǎn)值45億元，企業(yè)信用等級AAA。主要合作單位情