【正文】 依托和自主開發(fā)階段（3－4年）：在工程中心人員、設(shè)備和技術(shù)積累達(dá)到一定程度，運(yùn)作正常化后，逐步脫離本集團(tuán)的管理，采用在滿足本集團(tuán)技術(shù)需求的同時(shí)，接受社會(huì)技術(shù)需求，工程中心部分項(xiàng)目和人員按照“科研—開發(fā)—產(chǎn)品—市場(chǎng)”的方式對(duì)企業(yè)進(jìn)行服務(wù)。本中心固定人員報(bào)酬分職務(wù)工資和效益工資兩部分，在籌備階段，以職務(wù)工資為主，在本中心建成后，將逐步過渡到以效益工資為主，將固定人員的報(bào)酬與本中心的運(yùn)營(yíng)效益掛鉤，激發(fā)起持續(xù)的創(chuàng)新意識(shí)，增強(qiáng)創(chuàng)新能力。（２） 激勵(lì)約束機(jī)制為保持高效、健康運(yùn)行，不斷提高自我發(fā)展能力，本中心將建立科學(xué)的激勵(lì)與約束機(jī)制。（１） 人才循環(huán)機(jī)制本中心采取開放、流動(dòng)和競(jìng)爭(zhēng)的人才循環(huán)機(jī)制，不斷吐故納新。第一階段：依托階段工程中心組建和建成初期，將依托**食品集團(tuán)運(yùn)行，投資主要來自依托單位，在依托單位單列資金賬戶，經(jīng)濟(jì)上實(shí)行獨(dú)立核算?！?技術(shù)創(chuàng)新與研發(fā)機(jī)制本中心在運(yùn)行中要不斷地進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，技術(shù)創(chuàng)新機(jī)制包括以下幾個(gè)方面的戰(zhàn)略：（1）、自主創(chuàng)新與研發(fā)機(jī)制。交流與合作在注重學(xué)術(shù)交流和合作的基礎(chǔ)上，篩選國(guó)內(nèi)3－5家重點(diǎn)研究單位進(jìn)行全面長(zhǎng)期的技術(shù)合作，堅(jiān)持有所謂有所不為實(shí)事求是的科技開發(fā)戰(zhàn)略，對(duì)于基礎(chǔ)性的和行業(yè)發(fā)展探索性的項(xiàng)目，利用高校和理論研究單位的優(yōu)勢(shì)，由合作單位為主進(jìn)行研究；對(duì)于行業(yè)發(fā)展急需的應(yīng)用性項(xiàng)目，以中心為主，合作單位支持的開發(fā)模式，使應(yīng)用性項(xiàng)目更有針對(duì)性和實(shí)效性。開發(fā)新型方便面產(chǎn)品，提升我省方便面行業(yè)的技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)力：開發(fā)推廣低脂方便面產(chǎn)品，降低油炸方便面企業(yè)生產(chǎn)成本，降低行業(yè)對(duì)于棕櫚油進(jìn)口的依賴性，使油炸方便面擺脫高含油量對(duì)人體健康的不利影響；結(jié)合新型干燥技術(shù)，開發(fā)新型非油炸方便面，解決設(shè)備和產(chǎn)品質(zhì)量的技術(shù)關(guān)鍵。經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益目標(biāo)**食品集團(tuán)是專門從事小麥加工和方便食品生產(chǎn)的大型企業(yè)， 2007年**實(shí)現(xiàn)銷售額45億元，今年計(jì)劃實(shí)現(xiàn)銷售收入50億元。對(duì)于以上關(guān)鍵技術(shù)研究的同時(shí)，積極爭(zhēng)取各級(jí)政府主管部門的支持，申報(bào)各級(jí)科技項(xiàng)目，同時(shí)動(dòng)員企業(yè)的積極性，加大和生產(chǎn)相關(guān)的技術(shù)研究開發(fā)投入，每年?duì)幦?項(xiàng)左右的省級(jí)以上項(xiàng)目立項(xiàng)和成果鑒定。作為全國(guó)糧食、油脂與植物蛋白、食品工程教育科研的高等學(xué)府，人才知識(shí)密集，技術(shù)力量雄厚，梯隊(duì)結(jié)構(gòu)合理，學(xué)科門類齊全，儀器設(shè)備先進(jìn)，是一所以糧油食品為特色，多學(xué)科協(xié)調(diào)發(fā)展的教學(xué)研究型大學(xué)。在國(guó)家核心刊物發(fā)表了30余篇學(xué)術(shù)論文。** 男，現(xiàn)任**食品集團(tuán)研發(fā)中心總監(jiān)。參與完成“九五”國(guó)家重中之重科技攻關(guān)課題 “小麥大面積高產(chǎn)綜合配套技術(shù)研究開發(fā)與示范”。在國(guó)內(nèi)外期刊上發(fā)表研究論文36篇，其中5篇被SCI收錄。此外還建有一條日加工20噸/日谷物加工中試車間。學(xué)校重視教學(xué)研究基地的建設(shè)，國(guó)家小麥工程技術(shù)研究中心的小麥精深加工分中心、國(guó)家大豆改良中心精深加工研究所設(shè)于我校，谷物科學(xué)與工業(yè)實(shí)驗(yàn)室群已具國(guó)內(nèi)領(lǐng)先地位并步入國(guó)際先進(jìn)水平。每年可以節(jié)省蒸汽價(jià)值高達(dá)150萬元。在自主研發(fā)過程中獲得了以下突破：餐面概念和產(chǎn)品的研究開發(fā)使方便面在方便、美味、安全的同時(shí)具備了營(yíng)養(yǎng)均衡的特點(diǎn)。**產(chǎn)品也被評(píng)為“**省名牌產(chǎn)品”，并躋身“全國(guó)知名品牌”行列，被評(píng)為“國(guó)家免檢產(chǎn)品”，集團(tuán)各分公司全部通過ISO9000認(rèn)證和QS認(rèn)證。江南大學(xué)的糧食工程和油脂工程專業(yè)在我國(guó)創(chuàng)建最早，也是最早招收研究生并獲取博士授權(quán)單位的高校。大學(xué)和科研單位是技術(shù)創(chuàng)新的主要技術(shù)力量，也是接收政府資助項(xiàng)目的主要承擔(dān)單位，但由于缺乏足夠經(jīng)費(fèi)的支持，和大部分項(xiàng)目脫離了生產(chǎn)實(shí)際的合作，使很多有應(yīng)用前景的項(xiàng)目缺乏實(shí)際生產(chǎn)檢驗(yàn)而得不到應(yīng)用。由于面粉和面制方便食品行業(yè)龐大，組建該中心，研究開發(fā)行業(yè)需要的關(guān)鍵技術(shù)，有巨大的市場(chǎng)需求。至2005年，面粉加工企業(yè)達(dá)400多家，年實(shí)際加工能力1500多萬噸，同時(shí)企業(yè)逐步向大型化方向發(fā)展，目前有500t/24h以上的大型粉廠40多家。方便面及速凍食品專用粉迅猛增加也帶動(dòng)了整個(gè)專用粉消費(fèi)量的增加。缺乏自主創(chuàng)新的技術(shù)導(dǎo)致產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，附加值不高。市場(chǎng)對(duì)面粉產(chǎn)品的需求是多元化的，目前的市場(chǎng)是一個(gè)專用面粉和通用面粉、高檔次和低檔次面粉共存的格局。工程中心立足于**，以**省為中心，輻射到全國(guó)的小麥加工和掛面、方便面等方便食品生產(chǎn)行業(yè)。通過和這些高校和相關(guān)專家在技術(shù)上的具體合作，建立了良好的合作關(guān)系，奠定了產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合技術(shù)攻關(guān)的基礎(chǔ)，提升了企業(yè)技術(shù)轉(zhuǎn)化能力。　建設(shè)本工程技術(shù)研究中心的可行性**食品集團(tuán)是以方便食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)為主的集科、工、貿(mào)為一體的大型綜合性食品企業(yè)，主要產(chǎn)品為“**”牌系列方便面、掛面、面粉、方便粉絲和調(diào)味料等。進(jìn)一步發(fā)揮**省全國(guó)優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)基地、玉米主產(chǎn)地的優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)糧食加工品種多樣化、系列化、專用化，提升糧食深加工基地的競(jìng)爭(zhēng)力和集約化水平。目前，我省已經(jīng)成為全國(guó)最大的面粉、掛面和方便面等小麥類方便食品的生產(chǎn)基地。掛面和方便面等小麥類方便食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展極大地促進(jìn)了我省小麥生產(chǎn)區(qū)域化種植、規(guī)模化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，增加了我省小麥產(chǎn)業(yè)的附加值，提升了我省小麥品牌經(jīng)濟(jì)在全國(guó)的影響力。2006年5月，**省省委書記徐光春在對(duì)**、思念、三全等食品企業(yè)考察時(shí)指出：食品工業(yè)已經(jīng)成為我省工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)的主渠道，成為拉動(dòng)就業(yè)、使糧食增產(chǎn)、農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)振興、推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的突破口。公司現(xiàn)有員工13000多人，總資產(chǎn)15億元，下轄九大方便面生產(chǎn)基地和1個(gè)面粉廠、1個(gè)掛面廠和2個(gè)調(diào)味料公司等在內(nèi)共15家相關(guān)企業(yè)，擁有國(guó)內(nèi)一流水平的方便面生產(chǎn)線96條，年產(chǎn)方便面100億包左右，每年實(shí)現(xiàn)小麥轉(zhuǎn)化120萬噸。**工業(yè)大學(xué)是原國(guó)家糧食部所屬最早的一所本科院校，作為全國(guó)糧食、油脂與植物蛋白、食品工程教育科研的最高學(xué)府，人才知識(shí)密集，技術(shù)力量雄厚，梯隊(duì)結(jié)構(gòu)合理，學(xué)科門類齊全，儀器設(shè)備先進(jìn)，是一所以糧油食品為特色，多學(xué)科協(xié)調(diào)發(fā)展的教學(xué)研究型大學(xué)。**省是我國(guó)小麥種植、生產(chǎn)、加工和貿(mào)易的主要區(qū)域，同時(shí)地處中原，具有地理、經(jīng)濟(jì)、產(chǎn)業(yè)和信息的比較優(yōu)勢(shì)。據(jù)估算：我國(guó)的商品面粉有7%左右用作掛面，10%左右用做方便面，10%左右用做餅干，8%左右用于面包房或餅屋，60%用于家庭和餐飲店，5%左右用于其它食品。作為世界上銷量最大的面條產(chǎn)品通心粉的生產(chǎn)技術(shù)在國(guó)內(nèi)尚未得到研究，至今需要進(jìn)口通心粉來滿足大量的國(guó)內(nèi)需求；掛面生產(chǎn)中日本和意大利的高溫干燥技術(shù)在國(guó)內(nèi)還是空白，低溫生產(chǎn)線仍然占用大量寶貴的土地資源；油炸方便面國(guó)外先進(jìn)水平的產(chǎn)品脂肪含量已經(jīng)降低到13%以下，而我國(guó)最好的控制水平仍然高于16%，每年除了需要進(jìn)口大量的棕櫚油的同時(shí)，方便面的高含油率還使產(chǎn)品被歸為垃圾食品。2005年我國(guó)方便面產(chǎn)量達(dá)到460億包，生產(chǎn)方便面所用面粉占全國(guó)小麥粉總產(chǎn)量的１／10，速凍食品的年產(chǎn)量達(dá)50萬噸以上。在優(yōu)質(zhì)專用小麥不斷推廣和專用粉生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展的基礎(chǔ)上，**省的面制方便食品工業(yè)取得了迅速的發(fā)展。　本技術(shù)領(lǐng)域的成果及分布狀況在“九五”、“十五”、“十一五”期間，國(guó)家開始逐步重視農(nóng)產(chǎn)品的加工轉(zhuǎn)化，在國(guó)家科技攻關(guān)計(jì)劃中有了專用粉配粉技術(shù)。隨著大型企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大和實(shí)力的增強(qiáng)，現(xiàn)在一些企業(yè)已經(jīng)從單純的設(shè)備引進(jìn)發(fā)展到技術(shù)引進(jìn)。該校也是我國(guó)糧食工業(yè)技術(shù)的奠基者，是解放前唯一培養(yǎng)糧食加工人才的高校。**集團(tuán)的企業(yè)綜合實(shí)力、生產(chǎn)產(chǎn)值、市場(chǎng)占有率在全國(guó)方便面行業(yè)穩(wěn)居前三名。根據(jù)方便面產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)素不平衡的缺陷，**開發(fā)的每客三道方便面采用大蔬菜包，同時(shí)對(duì)面體和湯料進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化，使方便面真正成為一種可以作為主餐的方便食品。降低方便面面餅含油量裝備和技術(shù)開發(fā)的成功應(yīng)用使**產(chǎn)品平均含油量低于行業(yè)1～2％，僅此一項(xiàng)每年為公司節(jié)約棕櫚油達(dá)1萬噸以上，節(jié)約費(fèi)用6800多萬元，大大提高了產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。學(xué)校高度重視科技轉(zhuǎn)化和產(chǎn)業(yè)化示范。實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備齊全，設(shè)備先進(jìn)，在國(guó)內(nèi)外同類行業(yè)實(shí)驗(yàn)室居于領(lǐng)先水平，可以滿足本中心合作研究的需要。**，男，教授，現(xiàn)任**工業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）谷物及產(chǎn)品技術(shù)部主席，中國(guó)糧油學(xué)會(huì)常務(wù)理事,**省農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏與加工分會(huì)副會(huì)長(zhǎng),**省小麥研究會(huì)常務(wù)理事；《中國(guó)糧油學(xué)報(bào)》編委會(huì)副主任,《食品科技》、《中國(guó)油脂》、《**科學(xué)》編委。主持完成“九五”國(guó)家重大科技攻關(guān)課題“糙米系列食品開發(fā)”。先后在上海、新加坡等任職于多家大型知名國(guó)際食品企業(yè)技術(shù)總監(jiān)工作。主編及參加編寫著作及教材六部，獲**省教委著作二等獎(jiǎng)一項(xiàng)。四、工程技術(shù)研究中心的主要目標(biāo)和任務(wù)總體目標(biāo)根據(jù)**省國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的需要，針對(duì)小麥方便食品行業(yè)發(fā)展中的重大關(guān)鍵性、基礎(chǔ)性和共性技術(shù)問題進(jìn)行系統(tǒng)研究開發(fā)；充分發(fā)揮依托單位的人員、技術(shù)和資金等優(yōu)勢(shì)，為小麥?zhǔn)称沸袠I(yè)規(guī)?；峁┏墒炫涮椎募夹g(shù)工藝，推出具有高增值效益的各類專用粉和方便系列新產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)；促進(jìn)科技與經(jīng)濟(jì)的緊密結(jié)合，加強(qiáng)科技成果向生產(chǎn)轉(zhuǎn)化的中間環(huán)節(jié)，縮短成果轉(zhuǎn)化周期，提高現(xiàn)有科技成果的成熟性、綜合性和工程化、產(chǎn)業(yè)化水平，推動(dòng)小麥加工和方便食品行業(yè)快速發(fā)展。人才培養(yǎng)目標(biāo)每年選派10名技術(shù)人員到各高校進(jìn)行學(xué)習(xí)交流；每年至少邀請(qǐng)10位業(yè)內(nèi)知名專家到本中心講學(xué)和培訓(xùn)技術(shù)人才；每年至少參加20人次國(guó)內(nèi)高水平技術(shù)研討會(huì)，及時(shí)了解國(guó)內(nèi)外本行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，并且選派6人到國(guó)外相關(guān)的研發(fā)中心研修，力爭(zhēng)五年內(nèi)培訓(xùn)面制品行業(yè)需要的高水平工程技術(shù)人員和管理人員20人。工程中心的建立將推動(dòng)企業(yè)經(jīng)濟(jì)快速穩(wěn)定的發(fā)展，拓展企業(yè)新的效益增長(zhǎng)點(diǎn)，增強(qiáng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力和發(fā)展后勁。利用方便面閑置設(shè)備開發(fā)新型方便休閑食品：針對(duì)我省擁有的大量淘汰和閑置的方便面設(shè)備和小麥加工的尾粉和次粉的實(shí)際情況，開發(fā)適合中小學(xué)市場(chǎng)的油炸和非油炸休閑食品，尋找尾粉和次粉的出路，提高小麥加工業(yè)的利潤(rùn)，節(jié)約糧食資源。在中心影響力不斷增加的條件下，依托中心，成立小麥加工和方便食品生產(chǎn)企業(yè)和高校專家參與的技術(shù)協(xié)會(huì)，鼓勵(lì)行業(yè)中其他企業(yè)提出研發(fā)課題，在項(xiàng)目研發(fā)早期介入，使工程中心的應(yīng)用項(xiàng)目都能采用邊研發(fā)邊推廣的模式，探索縮短研究－推廣周期的途徑。要建立激勵(lì)機(jī)制，鼓勵(lì)本中心成員在本行業(yè)基礎(chǔ)研究方面進(jìn)行原創(chuàng)性的研究，突破技術(shù)難關(guān)，并通過工程中心完成技術(shù)創(chuàng)新后續(xù)的工作，積極申請(qǐng)專利，主動(dòng)進(jìn)行技術(shù)轉(zhuǎn)讓，實(shí)現(xiàn)技術(shù)的商品化和市場(chǎng)化。通過實(shí)力競(jìng)爭(zhēng)，承擔(dān)國(guó)家、行業(yè)重大科研項(xiàng)目和企業(yè)委托開發(fā)任務(wù)；通過技術(shù)成果的轉(zhuǎn)讓和技術(shù)咨詢服務(wù)取得技術(shù)性的收入；通過與企業(yè)聯(lián)營(yíng)生產(chǎn)獲得經(jīng)濟(jì)效益的分成；依靠自身一定規(guī)模的中試或拳頭產(chǎn)品取得直接的經(jīng)濟(jì)收益。人員由固定人員和流動(dòng)人員構(gòu)成。① 產(chǎn)權(quán)激勵(lì)機(jī)制。工程中心管理委員會(huì)人員情況：序號(hào)姓名年齡學(xué)歷職稱/職務(wù)工作單位1本科主任/高工**省食品工業(yè)協(xié)會(huì)2博士CEO**食品集團(tuán)3碩士教授/副校長(zhǎng)**工業(yè)大學(xué)4博士總工**食品集團(tuán)5學(xué)士總監(jiān)**食品集團(tuán)工程中心學(xué)術(shù)委員會(huì)人員情況：序號(hào)姓名年齡學(xué)歷職稱/職務(wù)工作單位1博士總工