【正文】 依托和自主開發(fā)階段（3－4年）：在工程中心人員、設(shè)備和技術(shù)積累達到一定程度，運作正?；?，逐步脫離本集團的管理，采用在滿足本集團技術(shù)需求的同時，接受社會技術(shù)需求，工程中心部分項目和人員按照“科研—開發(fā)—產(chǎn)品—市場”的方式對企業(yè)進行服務(wù)。本中心固定人員報酬分職務(wù)工資和效益工資兩部分，在籌備階段，以職務(wù)工資為主，在本中心建成后，將逐步過渡到以效益工資為主，將固定人員的報酬與本中心的運營效益掛鉤，激發(fā)起持續(xù)的創(chuàng)新意識，增強創(chuàng)新能力。（２） 激勵約束機制為保持高效、健康運行，不斷提高自我發(fā)展能力，本中心將建立科學的激勵與約束機制。（１） 人才循環(huán)機制本中心采取開放、流動和競爭的人才循環(huán)機制，不斷吐故納新。第一階段：依托階段工程中心組建和建成初期，將依托**食品集團運行，投資主要來自依托單位，在依托單位單列資金賬戶，經(jīng)濟上實行獨立核算?！?技術(shù)創(chuàng)新與研發(fā)機制本中心在運行中要不斷地進行技術(shù)創(chuàng)新，技術(shù)創(chuàng)新機制包括以下幾個方面的戰(zhàn)略：（1）、自主創(chuàng)新與研發(fā)機制。交流與合作在注重學術(shù)交流和合作的基礎(chǔ)上，篩選國內(nèi)3－5家重點研究單位進行全面長期的技術(shù)合作，堅持有所謂有所不為實事求是的科技開發(fā)戰(zhàn)略，對于基礎(chǔ)性的和行業(yè)發(fā)展探索性的項目，利用高校和理論研究單位的優(yōu)勢，由合作單位為主進行研究；對于行業(yè)發(fā)展急需的應(yīng)用性項目，以中心為主，合作單位支持的開發(fā)模式，使應(yīng)用性項目更有針對性和實效性。開發(fā)新型方便面產(chǎn)品，提升我省方便面行業(yè)的技術(shù)競爭力：開發(fā)推廣低脂方便面產(chǎn)品，降低油炸方便面企業(yè)生產(chǎn)成本，降低行業(yè)對于棕櫚油進口的依賴性，使油炸方便面擺脫高含油量對人體健康的不利影響；結(jié)合新型干燥技術(shù)，開發(fā)新型非油炸方便面，解決設(shè)備和產(chǎn)品質(zhì)量的技術(shù)關(guān)鍵。經(jīng)濟效益和社會效益目標**食品集團是專門從事小麥加工和方便食品生產(chǎn)的大型企業(yè)， 2007年**實現(xiàn)銷售額45億元，今年計劃實現(xiàn)銷售收入50億元。對于以上關(guān)鍵技術(shù)研究的同時，積極爭取各級政府主管部門的支持，申報各級科技項目，同時動員企業(yè)的積極性，加大和生產(chǎn)相關(guān)的技術(shù)研究開發(fā)投入，每年爭取5項左右的省級以上項目立項和成果鑒定。作為全國糧食、油脂與植物蛋白、食品工程教育科研的高等學府，人才知識密集，技術(shù)力量雄厚，梯隊結(jié)構(gòu)合理，學科門類齊全，儀器設(shè)備先進，是一所以糧油食品為特色，多學科協(xié)調(diào)發(fā)展的教學研究型大學。在國家核心刊物發(fā)表了30余篇學術(shù)論文。** 男，現(xiàn)任**食品集團研發(fā)中心總監(jiān)。參與完成“九五”國家重中之重科技攻關(guān)課題 “小麥大面積高產(chǎn)綜合配套技術(shù)研究開發(fā)與示范”。在國內(nèi)外期刊上發(fā)表研究論文36篇，其中5篇被SCI收錄。此外還建有一條日加工20噸/日谷物加工中試車間。學校重視教學研究基地的建設(shè)，國家小麥工程技術(shù)研究中心的小麥精深加工分中心、國家大豆改良中心精深加工研究所設(shè)于我校，谷物科學與工業(yè)實驗室群已具國內(nèi)領(lǐng)先地位并步入國際先進水平。每年可以節(jié)省蒸汽價值高達150萬元。在自主研發(fā)過程中獲得了以下突破：餐面概念和產(chǎn)品的研究開發(fā)使方便面在方便、美味、安全的同時具備了營養(yǎng)均衡的特點。**產(chǎn)品也被評為“**省名牌產(chǎn)品”，并躋身“全國知名品牌”行列，被評為“國家免檢產(chǎn)品”，集團各分公司全部通過ISO9000認證和QS認證。江南大學的糧食工程和油脂工程專業(yè)在我國創(chuàng)建最早，也是最早招收研究生并獲取博士授權(quán)單位的高校。大學和科研單位是技術(shù)創(chuàng)新的主要技術(shù)力量，也是接收政府資助項目的主要承擔單位，但由于缺乏足夠經(jīng)費的支持，和大部分項目脫離了生產(chǎn)實際的合作，使很多有應(yīng)用前景的項目缺乏實際生產(chǎn)檢驗而得不到應(yīng)用。由于面粉和面制方便食品行業(yè)龐大，組建該中心，研究開發(fā)行業(yè)需要的關(guān)鍵技術(shù)，有巨大的市場需求。至2005年，面粉加工企業(yè)達400多家，年實際加工能力1500多萬噸，同時企業(yè)逐步向大型化方向發(fā)展，目前有500t/24h以上的大型粉廠40多家。方便面及速凍食品專用粉迅猛增加也帶動了整個專用粉消費量的增加。缺乏自主創(chuàng)新的技術(shù)導致產(chǎn)品市場競爭力不強，附加值不高。市場對面粉產(chǎn)品的需求是多元化的，目前的市場是一個專用面粉和通用面粉、高檔次和低檔次面粉共存的格局。工程中心立足于**，以**省為中心，輻射到全國的小麥加工和掛面、方便面等方便食品生產(chǎn)行業(yè)。通過和這些高校和相關(guān)專家在技術(shù)上的具體合作，建立了良好的合作關(guān)系，奠定了產(chǎn)學研聯(lián)合技術(shù)攻關(guān)的基礎(chǔ)，提升了企業(yè)技術(shù)轉(zhuǎn)化能力?！〗ㄔO(shè)本工程技術(shù)研究中心的可行性**食品集團是以方便食品生產(chǎn)經(jīng)營為主的集科、工、貿(mào)為一體的大型綜合性食品企業(yè)，主要產(chǎn)品為“**”牌系列方便面、掛面、面粉、方便粉絲和調(diào)味料等。進一步發(fā)揮**省全國優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)基地、玉米主產(chǎn)地的優(yōu)勢，實現(xiàn)糧食加工品種多樣化、系列化、專用化，提升糧食深加工基地的競爭力和集約化水平。目前，我省已經(jīng)成為全國最大的面粉、掛面和方便面等小麥類方便食品的生產(chǎn)基地。掛面和方便面等小麥類方便食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展極大地促進了我省小麥生產(chǎn)區(qū)域化種植、規(guī)?；a(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，增加了我省小麥產(chǎn)業(yè)的附加值，提升了我省小麥品牌經(jīng)濟在全國的影響力。2006年5月，**省省委書記徐光春在對**、思念、三全等食品企業(yè)考察時指出：食品工業(yè)已經(jīng)成為我省工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)的主渠道，成為拉動就業(yè)、使糧食增產(chǎn)、農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)振興、推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的突破口。公司現(xiàn)有員工13000多人，總資產(chǎn)15億元，下轄九大方便面生產(chǎn)基地和1個面粉廠、1個掛面廠和2個調(diào)味料公司等在內(nèi)共15家相關(guān)企業(yè)，擁有國內(nèi)一流水平的方便面生產(chǎn)線96條，年產(chǎn)方便面100億包左右，每年實現(xiàn)小麥轉(zhuǎn)化120萬噸。**工業(yè)大學是原國家糧食部所屬最早的一所本科院校，作為全國糧食、油脂與植物蛋白、食品工程教育科研的最高學府，人才知識密集，技術(shù)力量雄厚，梯隊結(jié)構(gòu)合理，學科門類齊全，儀器設(shè)備先進，是一所以糧油食品為特色，多學科協(xié)調(diào)發(fā)展的教學研究型大學。**省是我國小麥種植、生產(chǎn)、加工和貿(mào)易的主要區(qū)域，同時地處中原，具有地理、經(jīng)濟、產(chǎn)業(yè)和信息的比較優(yōu)勢。據(jù)估算：我國的商品面粉有7%左右用作掛面，10%左右用做方便面，10%左右用做餅干，8%左右用于面包房或餅屋，60%用于家庭和餐飲店，5%左右用于其它食品。作為世界上銷量最大的面條產(chǎn)品通心粉的生產(chǎn)技術(shù)在國內(nèi)尚未得到研究，至今需要進口通心粉來滿足大量的國內(nèi)需求；掛面生產(chǎn)中日本和意大利的高溫干燥技術(shù)在國內(nèi)還是空白，低溫生產(chǎn)線仍然占用大量寶貴的土地資源；油炸方便面國外先進水平的產(chǎn)品脂肪含量已經(jīng)降低到13%以下，而我國最好的控制水平仍然高于16%，每年除了需要進口大量的棕櫚油的同時，方便面的高含油率還使產(chǎn)品被歸為垃圾食品。2005年我國方便面產(chǎn)量達到460億包，生產(chǎn)方便面所用面粉占全國小麥粉總產(chǎn)量的１／10，速凍食品的年產(chǎn)量達50萬噸以上。在優(yōu)質(zhì)專用小麥不斷推廣和專用粉生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展的基礎(chǔ)上，**省的面制方便食品工業(yè)取得了迅速的發(fā)展?！”炯夹g(shù)領(lǐng)域的成果及分布狀況在“九五”、“十五”、“十一五”期間，國家開始逐步重視農(nóng)產(chǎn)品的加工轉(zhuǎn)化，在國家科技攻關(guān)計劃中有了專用粉配粉技術(shù)。隨著大型企業(yè)規(guī)模的擴大和實力的增強，現(xiàn)在一些企業(yè)已經(jīng)從單純的設(shè)備引進發(fā)展到技術(shù)引進。該校也是我國糧食工業(yè)技術(shù)的奠基者，是解放前唯一培養(yǎng)糧食加工人才的高校。**集團的企業(yè)綜合實力、生產(chǎn)產(chǎn)值、市場占有率在全國方便面行業(yè)穩(wěn)居前三名。根據(jù)方便面產(chǎn)品營養(yǎng)素不平衡的缺陷，**開發(fā)的每客三道方便面采用大蔬菜包，同時對面體和湯料進行營養(yǎng)強化，使方便面真正成為一種可以作為主餐的方便食品。降低方便面面餅含油量裝備和技術(shù)開發(fā)的成功應(yīng)用使**產(chǎn)品平均含油量低于行業(yè)1～2％，僅此一項每年為公司節(jié)約棕櫚油達1萬噸以上，節(jié)約費用6800多萬元，大大提高了產(chǎn)品的競爭力。學校高度重視科技轉(zhuǎn)化和產(chǎn)業(yè)化示范。實驗室儀器設(shè)備齊全，設(shè)備先進，在國內(nèi)外同類行業(yè)實驗室居于領(lǐng)先水平，可以滿足本中心合作研究的需要。**，男，教授，現(xiàn)任**工業(yè)大學副校長，國際標準化組織（ISO）谷物及產(chǎn)品技術(shù)部主席，中國糧油學會常務(wù)理事,**省農(nóng)業(yè)工程學會農(nóng)產(chǎn)品儲藏與加工分會副會長,**省小麥研究會常務(wù)理事；《中國糧油學報》編委會副主任,《食品科技》、《中國油脂》、《**科學》編委。主持完成“九五”國家重大科技攻關(guān)課題“糙米系列食品開發(fā)”。先后在上海、新加坡等任職于多家大型知名國際食品企業(yè)技術(shù)總監(jiān)工作。主編及參加編寫著作及教材六部，獲**省教委著作二等獎一項。四、工程技術(shù)研究中心的主要目標和任務(wù)總體目標根據(jù)**省國民經(jīng)濟和社會發(fā)展的需要，針對小麥方便食品行業(yè)發(fā)展中的重大關(guān)鍵性、基礎(chǔ)性和共性技術(shù)問題進行系統(tǒng)研究開發(fā)；充分發(fā)揮依托單位的人員、技術(shù)和資金等優(yōu)勢，為小麥食品行業(yè)規(guī)模化提供成熟配套的技術(shù)工藝，推出具有高增值效益的各類專用粉和方便系列新產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)；促進科技與經(jīng)濟的緊密結(jié)合，加強科技成果向生產(chǎn)轉(zhuǎn)化的中間環(huán)節(jié)，縮短成果轉(zhuǎn)化周期，提高現(xiàn)有科技成果的成熟性、綜合性和工程化、產(chǎn)業(yè)化水平，推動小麥加工和方便食品行業(yè)快速發(fā)展。人才培養(yǎng)目標每年選派10名技術(shù)人員到各高校進行學習交流；每年至少邀請10位業(yè)內(nèi)知名專家到本中心講學和培訓技術(shù)人才；每年至少參加20人次國內(nèi)高水平技術(shù)研討會，及時了解國內(nèi)外本行業(yè)的發(fā)展趨勢，并且選派6人到國外相關(guān)的研發(fā)中心研修，力爭五年內(nèi)培訓面制品行業(yè)需要的高水平工程技術(shù)人員和管理人員20人。工程中心的建立將推動企業(yè)經(jīng)濟快速穩(wěn)定的發(fā)展，拓展企業(yè)新的效益增長點，增強企業(yè)的競爭力和發(fā)展后勁。利用方便面閑置設(shè)備開發(fā)新型方便休閑食品：針對我省擁有的大量淘汰和閑置的方便面設(shè)備和小麥加工的尾粉和次粉的實際情況，開發(fā)適合中小學市場的油炸和非油炸休閑食品，尋找尾粉和次粉的出路，提高小麥加工業(yè)的利潤，節(jié)約糧食資源。在中心影響力不斷增加的條件下，依托中心，成立小麥加工和方便食品生產(chǎn)企業(yè)和高校專家參與的技術(shù)協(xié)會，鼓勵行業(yè)中其他企業(yè)提出研發(fā)課題，在項目研發(fā)早期介入，使工程中心的應(yīng)用項目都能采用邊研發(fā)邊推廣的模式，探索縮短研究－推廣周期的途徑。要建立激勵機制，鼓勵本中心成員在本行業(yè)基礎(chǔ)研究方面進行原創(chuàng)性的研究，突破技術(shù)難關(guān)，并通過工程中心完成技術(shù)創(chuàng)新后續(xù)的工作，積極申請專利，主動進行技術(shù)轉(zhuǎn)讓，實現(xiàn)技術(shù)的商品化和市場化。通過實力競爭，承擔國家、行業(yè)重大科研項目和企業(yè)委托開發(fā)任務(wù)；通過技術(shù)成果的轉(zhuǎn)讓和技術(shù)咨詢服務(wù)取得技術(shù)性的收入；通過與企業(yè)聯(lián)營生產(chǎn)獲得經(jīng)濟效益的分成；依靠自身一定規(guī)模的中試或拳頭產(chǎn)品取得直接的經(jīng)濟收益。人員由固定人員和流動人員構(gòu)成。① 產(chǎn)權(quán)激勵機制。工程中心管理委員會人員情況：序號姓名年齡學歷職稱/職務(wù)工作單位1本科主任/高工**省食品工業(yè)協(xié)會2博士CEO**食品集團3碩士教授/副校長**工業(yè)大學4博士總工**食品集團5學士總監(jiān)**食品集團工程中心學術(shù)委員會人員情況：序號姓名年齡學歷職稱/職務(wù)工作單位1博士總工