【文章內(nèi)容簡介】 盛冬梅 女 1996 年 11 月 晉江華僑職業(yè)中專學(xué)校 三年級 中餐宴會擺臺 4 葉婷 女 1999 年 11 月 晉江華僑職業(yè)中專學(xué)校 二年級 中餐宴會擺臺 聯(lián)系人： 黃星賢 聯(lián)系電話： 手機： 13905966071 Email: 22 ： 序 號 姓名 性別 出生年月 所在工作單位或?qū)W校 何年級學(xué)生 參賽項目 領(lǐng)隊 1 劉玉慈 女 三明市教育局 指導(dǎo)教師 1 洪慧龍 女 永安職業(yè)中專學(xué)校 客房中式鋪床 2 吳玉梅 女 永安職業(yè)中專學(xué)校 客房中式鋪床 3 張喜妹 女 永安職業(yè)中專學(xué)校 中餐宴會擺臺 4 李金妹 女 永安職業(yè)中專學(xué)校 中餐宴會擺臺 選手 1 賴曉慧 女 1998 年 04 月 永安職業(yè)中專學(xué)校 客房中式鋪床 2 陳舒婷 女 1998 年 11 月 永安職業(yè)中專學(xué)校 客房中式鋪床 3 廖小娟 女 1998 年 09 月 永安 職業(yè)中專學(xué)校 中餐宴會擺臺 4 林晨薇 女 1998 年 02 月 永安 職業(yè)中專學(xué)校 中餐宴會擺臺 聯(lián)系人： 劉玉慈 聯(lián)系電話： 手機： 18906083089 Email: ： 序 號 姓名 性別 出生年月 所在工作單位或?qū)W校 何年級學(xué)生 參賽項目 領(lǐng)隊 1 謝麗玉 女 福建省廈門市教育局 指導(dǎo)教師 1 謝怡瀠 女 廈門工商旅游學(xué)校 客房中式鋪床 2 鄭艷升 女 廈門工商旅游學(xué)校 客房中式鋪床 3 陳靈國 男 廈門工商旅游學(xué)校 中餐宴會擺臺 4 葉愛珍 女 廈門市海滄區(qū)職業(yè)中專學(xué)校 中餐宴會擺臺 選手 1 蔡洋洋 女 1999 年 05 月 廈門工商旅游學(xué)校 二年級 客房中式鋪床 2 紀成樺 男 1998 年 10 月 廈門工商旅游學(xué)校 二年級 客房中式鋪床 3 張鈺瑩 女 1998 年 02 月 廈門工商旅游學(xué)校 三年級 中餐宴會擺臺 4 羅嬌 女 1997 年 11 月 廈門市海滄區(qū)職業(yè)中專學(xué)校 三年級 中餐宴會擺臺 聯(lián)系人： 謝麗玉 聯(lián)系電話： 手機： 13003940886 Email: 23 ： 序 號 姓名 性別 出生年月 所在工作單位或?qū)W校 何年級學(xué)生 參賽項目 領(lǐng)隊 1 林俊鴻 男 福建省漳州市教育局 指導(dǎo)教師 1 許欣 女 漳州第二職業(yè)中專學(xué)校 客房中式鋪床 2 葉鎮(zhèn)坤 男 漳州第二職業(yè)中專學(xué)校 客房中式鋪床 3 王惠碧 女 漳州市漳浦 職業(yè)技術(shù)學(xué)校 中餐宴會擺臺 4 鄒圣燕 女 漳州第二職業(yè)中專學(xué)校 中餐宴會擺臺 選手 1 鄭素蘭 女 1998 年 12 月 漳州第二職業(yè)中專學(xué)校 二年級 客房中式鋪床 2 楊瓊 女 1997 年 07 月 漳州第二職業(yè)中專學(xué)校 一年級 客房中式鋪床 3 林婭彬 女 1997 年 12 月 漳州第二職業(yè)中專學(xué)校 二年級 中餐宴會擺臺 4 黃曉惠 女 1999 年 05 月 漳州市漳浦 職業(yè)技術(shù)學(xué)校 二年級 中餐宴會擺臺 聯(lián)系人：林俊鴻 聯(lián)系電話： 手機： 15260639001 Email: ： 序 號 姓名 性別 出生年月 所在工作單位或?qū)W校 何年級學(xué)生 參賽項目 領(lǐng)隊 1 吳福興 男 技工學(xué)校代表隊 指導(dǎo)教師 1 謝麗秀 女 福建華夏技術(shù)學(xué)校 客房中式鋪床 中餐宴會擺臺 選手 1 吳燕青 女 1997 年 09 月 福建華夏技術(shù)學(xué)校 一年級 客房中式鋪床 2 林群英 女 1996 年 12 月 福建華夏技術(shù)學(xué)校 一年級 客房中式鋪床 3 李美蘭 女 1998 年 04 月 福建華夏技術(shù)學(xué)校 一年級 中餐宴會擺臺 聯(lián)系人： 吳福興 聯(lián)系電話 ： 手機： 15280007008 Email: 24 ： 序 號 姓名 性別 出生年月 所在工作單位或?qū)W校 何年級學(xué)生 參賽項目 領(lǐng)隊 1 尤瑊 男 省直屬學(xué)校 指導(dǎo)教師 1 連翔 男 福建工貿(mào)學(xué)校 客房中式鋪床 2 余惠榕 女 福建經(jīng)濟學(xué)校 客房中式鋪床 3 王艷輝 男 福建工貿(mào)學(xué)校 中餐宴會擺臺 選手 1 王雅玲 女 1997 年 12 月 福建工貿(mào)學(xué)校 三年級 客房中式鋪床 2 王在文 男 2020 年 10 月 福建經(jīng)濟學(xué)校 二年級 客房中式鋪床 3 劉田怡 女 1998 年 01 月 福建工貿(mào)學(xué)校 三年級 中餐宴會擺臺 4 楊阿李 女 1997 年 01 月 福建工貿(mào)學(xué)校 三年級 中餐宴會擺臺 聯(lián)系人： 尤瑊 聯(lián)系電話： 手機： 15880054529 Email: 隊： 序 號 姓名 性別 出生年月 所在工作單位或?qū)W校 何年級學(xué)生 參賽項目 領(lǐng)隊 1 嚴小林 男 金湖旅游職業(yè)中專學(xué)校 客房中式鋪床 指導(dǎo)教師 1 嚴小林 男 金湖旅游職業(yè)中專學(xué)校 客房中式鋪床 2 黃淑玲 女 金湖旅游職業(yè)中專學(xué)校 中餐宴會擺臺 3 廖淑梅 女 金湖旅游職業(yè)中專學(xué)校 中餐宴會擺臺 選手 1 楊思瑩 女 1997 年 02 月 金湖旅游職業(yè)中專學(xué)校 三年級 客房中式鋪床 2 張聰 男 1996 年 08 月 金湖旅游職業(yè)中專學(xué)校 二年級 客房中式鋪床 3 池琦琪 女 1998 年 09 月 金湖旅游職業(yè)中專學(xué)校 二年級 中餐宴會擺臺 4 張玉萍 女 1998 年 09 月 金湖旅游職業(yè)中專學(xué)校 二年級 中餐宴會擺臺 聯(lián)系人： 嚴小林 聯(lián)系電話： 手機： 13507567165 Email： 25 八、 競賽規(guī)程 2020 年 福建省 職業(yè)院校 (中職組 )技能大賽 “ 酒店服務(wù) ” 賽項規(guī)程 一、賽項名稱 賽項名稱：酒店服務(wù) 英語翻譯： Hotel Service 賽項組別：中職組 賽項歸屬產(chǎn)業(yè)：現(xiàn)代服務(wù)業(yè) 二、競賽目的 通過競賽，檢驗參賽選手酒店服務(wù)操作技能的規(guī)范性和熟練性、服務(wù)意識、現(xiàn)場問題的分析與處理能力、衛(wèi)生安全意識和語言溝通表達能力，引導(dǎo)中職學(xué)校關(guān)注現(xiàn)代酒店業(yè)發(fā)展趨勢和用人標準的新需求，促進高星級飯店運營與管理等專業(yè)開展基于酒店實際工作過程導(dǎo)向的教學(xué)改革，推進專業(yè)建設(shè)對接產(chǎn)業(yè)發(fā)展、人才培養(yǎng)過程深度校企合作，加快酒店行業(yè)所需高素質(zhì)技能型人才的培養(yǎng)。 三、競賽內(nèi)容與時間 （一）競賽內(nèi)容的組成與比重 比賽內(nèi)容包括中餐宴會擺臺、客房中式鋪床兩個分賽項。具體內(nèi)容組成及比重如下： 餐宴會擺臺 一級指標 比例 二級指標 比例 現(xiàn)場實操 70% 托盤技能 2% 臺面鋪設(shè) 6% 餐具擺放 25% 餐巾折花 15% 公用物品 4% 拉椅讓座 3% 托盤斟酒 9% 綜合印象 6% 專業(yè)理論和專業(yè)英語口試 20% 專業(yè)理論 10% 專業(yè)英語 10% 26 儀容儀表 10% 儀容儀表 10% 總計 100% 一級指標 比例 二級指標 比例 現(xiàn)場實操 70% 床單 16% 被套 6% 羽絨被 26% 枕頭 10% 綜合印象 12% 專業(yè)理論和專業(yè)英語口試 20% 專業(yè)理論 10% 專業(yè)英語 10% 儀容儀表 10% 儀容儀表 10% 總計 100% （二）理論競賽的內(nèi)容與時長 （口試）：主要考察選手的專業(yè)理論基礎(chǔ)知識、綜合分析及服務(wù)應(yīng)對能力。每位選手須回答專業(yè)理論 6 道題，其中客觀題、簡答題、應(yīng)變題各 2 道。時間為 3 分鐘。 （口試）：主要考察選手的對客服務(wù)英語口語表達能力，每位選手需回答 6 道題，其中中譯英、英譯中、情景對話各 2 道。時間為 3 分鐘。 （三）技能競賽的內(nèi) 容與時長 ：主要考察選手的儀容儀表是否符合旅游酒店行業(yè)的基本要求及崗位要求。在每個分賽項現(xiàn)場操作比賽之前進行儀容儀表展示，展示時間不超過 1 分鐘。 ：中餐宴會擺臺、客房中式鋪床兩個賽項分別比賽。 為貼近行業(yè)實際運用的需要考察選手技能標準掌握的準確性，基本技能與核心技能的熟練性、規(guī)范性、實用性、觀賞性。 中餐宴會擺臺與服務(wù)現(xiàn)場操作比賽時間 18 分鐘；客房中式鋪床現(xiàn)場操作比賽時間 3 分鐘。 四、競賽方式 27 （一）組隊形式 本賽項為個人賽，包括中餐宴會擺臺、客房中式鋪床兩個分項。每個分項每隊限報 2 名選 手，每名選手限報 1 名指導(dǎo)教師。 （ 二 ）比賽實施方式 內(nèi)容包括儀容儀表展示、中餐宴會擺臺、餐巾折花 、 拉椅讓座 和托盤斟酒 。參賽選手按照參賽時段提前 15 分鐘檢錄進入比賽場地進行儀容儀表展示，時間 1 分鐘。然后進行賽前準備，時間 3 分鐘。比賽操作時間 18分鐘。每組比賽結(jié)束后裁判員評分。比賽順序采取抽簽的方式確定。 內(nèi)容包括儀容儀表展示和客房中式鋪床。參賽選手按照參賽時段提前15 分鐘檢錄進入比賽場地進行儀容儀表展示，時間 1 分鐘。然后進行賽前準備，準備時間 2 分鐘。 客房中式鋪床比賽操作時間 3 分鐘。每組比賽結(jié)束后裁判評分。比賽順序采取抽簽的方式確定 。 兩個分賽項均采用考官與選手問答的形式。每位選手考試時間約為 6分鐘，專業(yè)理論和專業(yè)英語各 3 分鐘。選手按抽簽序號依次參賽。 ① 由領(lǐng)隊隨機抽簽確定每位選手比賽順序 (即參賽號、選手號 )。抽簽分三步進行，抽簽均由領(lǐng)隊代理，仲裁組全程監(jiān)督。 第一步：由各代表隊領(lǐng)隊負責(zé)抽出本市 /區(qū)代表隊抽簽序位。 第二步：按第一步抽簽決定的序位，領(lǐng)隊抽簽決定“中餐宴會擺臺”賽項選手比賽順序。 第三步：按第 一步抽簽決定的序位，領(lǐng)隊抽簽決定“客房中式鋪床”賽項選手比賽順序。 28 ② 比賽場次安排 客房中式鋪床： 日期 場次 選手 賽位 /組 1 月 11 日 第 1 組 1— 3 號 3 個 第 2 組 4— 6 號 第 3 組 7— 9 號 第 4 組 10— 12 號 第 5 組 13— 15 號 第 6 組 16— 18 號 第 7 組 19— 21 號 第 8 組 22— 24 號 第 9 組 25— 27 號 第 10 組 28— 30 號 中餐宴會擺臺： 日期 場次 選手 賽位 /組 1 月 11 日 第 1 組 1— 4 號 4 個 /組； 備 用 4 個 第 2 組 5— 8 號 第 3 組 9— 12 號 第 4 組 13— 16 號 第 5 組 17— 20 號 第 6 組 21— 24 號 第 7 組 25— 27 號 第 8 組 28— 29 號 五、競賽試題 此賽項理論試題為公開試題，題庫數(shù)量和類型如下： 29 項 目 專業(yè)知識 英語 題型 客觀題 簡答題 應(yīng)變題 中譯英 英譯中 情景應(yīng)答 數(shù)量 165 40 30 45 45 25 項 目 專業(yè)知識 英語 題型 客觀題 簡答 題 應(yīng)變題 中譯英 英譯中 情景應(yīng)答 數(shù)量 165 40 30 40 40 20 —— 專業(yè)理論部分： （ 1）客觀題（以填空或判斷形式出現(xiàn)） 客房用品主要分為兩大類，即一次性消耗品和多次性（重復(fù)性）消耗品。 客房服務(wù)員在擺放客用品時最好從工作車開口一面由高到低排列，以便拿取。（ ）（“由高到低”應(yīng)為 “由低到高”） （ 2）簡答題 遺留物品處理的簡要程序是什么？ 答：①發(fā)現(xiàn)客人的遺留物品，要及時送交客人； ②如果客人已離開飯店，要積極與客人取得聯(lián)系并遵照客 人要求處理； ③無法交還客人的物品，要詳細填寫賓客遺留物品登記表。 （ 3）應(yīng)變題 客人反映房間空調(diào)效果不好時怎么辦 ? 答：①首先檢查開關(guān)是否開