【文章內容簡介】 主要承擔著清潔保養(yǎng)、對客服務、為飯店其他部門服務的工作，因此稱為飯店的管家部。（√），是飯店客房管理的神經中樞。（√），前廳部是客房產品的銷售部門。（√）：梯口迎賓、引領入房、客房設備介紹和端茶送水。（√），有利于形成親切舒適的客房空間氣氛。（√）、智能化、人本化和安全性等方面變化。（√）、檢查房間和衛(wèi)生間的設備用品時，應從房門口開始，按照順時針方向繞圈進行。（）（“順時針”應為“順時針或逆時針”）。（√），以便拿取。（）（“由高到低”應為 “由低到高”），以保持房間的衛(wèi)生，防止疾病的傳播。（√），不可以借予工程部、送餐部等其他同事使用。（√）、洗衣單及衣刷工具配備要齊全，一般放置在床頭柜內。（）（“床頭柜”應為“衣櫥”），看客人有沒有注明房間、姓名、洗衣件數、時間、要求。（√），要注意防止混淆客人的鞋，應擦好后請客人辨認。（）（“應擦好后請客人辨認”應為“擦鞋前應做好相關標識”）：適時、適質、適量、適度。（）（“適度”應為“適價”），要求對客房陳設、布置和格調等進行部分改變。（）（“部分”應為“全面徹底的”），家具還要具備防滑、防盜、防碰撞等性能。（√）《旅游飯店星級的劃分與評定》（GB/T143082010）的要求，五星級飯店運營質量項目的最低得分率為85%。（√），應該讓房門半掩。（）（“半掩”應為“保持敞開”），不發(fā)生實物轉移。（√），為某一同類型消費客人集中設置特色樓層，專門向女士開放的樓層就屬于此列。（√），服務員應立即采購并送至房間。（）（“應立即采購并送至房間”應為“首先應婉言拒絕并推薦駐店醫(yī)生服務”），對環(huán)境保護的追求，為客人提供具有健康內涵的客房產品。（√），還體現在酒店客房的建筑設計與新能源的使用上。（√），應當為旅游者提供不低于原定標準的住宿服務，因此增加的費用由旅游者承擔。（）（“費用由旅游者承擔”應為“費用由住宿經營者承擔”。）、請勿打擾、訪客等待等功能外，對服務員具有服務指示功能，為飯店提供影子式無干擾服務奠定基礎。（√），應及時打電話向保安部反映情況。（√），高層建筑和低、。（）（“”應為“”），包括每天的通風換氣、日光照射以及毎一個月進行一次紫外線或其他消毒劑滅菌和滅蟲害，以保持房間的衛(wèi)生，預防傳染病的傳播。（）（“每一個月”應為“每星期”）。()（“可不作為”應為“應列為”）、浴缸，等水流盡后，任由浴缸自行風干。()（“任由浴缸自行風干”應為“用干凈抹布抹干”）、電視機屏幕、音控板等處只能用干抹布，不能用濕抹布，否則易發(fā)生危險。(√)，既取決于建筑設計和設備配置，還有賴于勞動組織和選位的合理性。（√），應拉開窗簾，使房內光線充足。（√），以不超過2分鐘為宜，語言精練準確，避免用手勢，盡量減少走動。（√）。()（“晉級培訓”應為“崗前培訓”）。（）（“正激勵”應為“負激勵”），應先打掃走客房，再打掃住客房，以使客房能盡快重新出租。（√），若客人回來，服務員應禮貌地向客人道歉,然后離開房間。（）（“應禮貌地向客人道歉,然后離開房間”應為“應禮貌地向客人問好并征詢客人意見是否繼續(xù)清潔客房”）（或行李員）可直接把鑰匙發(fā)放給任何客人。（）（“可”應為“不可”），而客房工作又是這種依據的基礎。（√）、明確清潔衛(wèi)生操作程序和標準、嚴格逐級檢查制度、重視客人意見等。（√），應注意遵守“漢字在前在上，其他文字在后在下”的基本原則。（√）、五星級飯店的員工培訓工作應做到定期化、制度化和系統化。（）（“定期化”應為“常態(tài)化”），供客人臨時需要而借用，客房部須配套制定相關制度保證租借品的歸還。（√）“Housekeeping”再進房。（√），吸水性佳，所以毛圈越長越好。（）（“毛圈越長越好”應為“毛圈太長容易被鉤壞，一般毛圈長度在3毫米左右”），注意不要將清潔劑直接倒在釉面上。（√），服務員應與值班主管一同前往，女服務員應避免獨自進入客房，以免發(fā)生意外。（√），可使用房內電話向總臺報告查詢情況。（）（“可使用房內電話”應為“未經客人允許，服務員不能使用客房電話”）、公務型客人的特點，做到靈活服務、個性化服務對飯店經營至關重要。（√），在規(guī)模較小的飯店里，客房部組織機構的層次少，分支機構及工種也較少。（√），客房服務員必須走近他，問清他的目的。（√），通過培訓提高三種技能，即概念技能、人際關系技能和勞動操作技能。（√），考核評估中要避免光環(huán)效應、好人主義、中間傾向。（√）“易破壞性最大的商品”。（√），滿足客人提出的各種要求。（）（“各種要求”應為“各種符合情理的要求”） room指的是在客房內放兩張單人床，稱為標準間。（）（應為“double room是在房內放一張雙人床的客房，稱大床間”）：賓至如歸感、舒適感、吸引力、安全感。（√），離開房間時應詢問客人是否還需要幫助，如無禮貌地向客人告退，輕輕將房門關上。（√），客人遺留物品保存期為一年，特別貴重物品可延長半年。（√），除了必要的招呼和問候外，一般不主動與客人閑談。（√），希望玩好、住好、吃好、對自然風光、名勝古跡最感興趣。（√）67．客用電梯的清潔一般安排在早、晚、深夜三個時間進行。（√），以避免客人突然回來或有訪客帶來的不便和尷尬。（）（“先做衛(wèi)生間”應為“先做臥室再做衛(wèi)生間”）、方便操作和方便管理的基本原則。（√），有利于建立和完善責任制。（√），使其降到燃點以下，達到滅火的目的。（）（“化學法”應為“冷卻法”）。（）（“及飯店大廳”去掉），干布和濕布要交替使用，針對不同性質的家具，使用不同的抹布。（√），服務員可以直接將訪客帶進客人房間。（）（“可以直接將訪客帶進客人房間”應為“未經住客同意，不得將訪客帶進房間”）。（√），既繁雜瑣碎，又沒有固定的工作時間。（√）、標準化的服務是個性化服務的基礎和前提。（√）：眼看到處無污漬，手摸到處無灰塵，耳聽不到異聲，鼻聞不到異味。（√），直接影響清潔的功效。（）（“漂洗性”應為“去污力”），通過空間、平面布局、光線、色彩、多種陳設與裝飾燈多種要素的設計與布置，烘托出某種獨特的文化氣氛，突出表現某種主題的客房。（√）:6。（）（“1:6”應為“ 1:5”）、要求吃好、住好、玩好。（√），降低勞動成本。（）（“樓層服務臺”應為“客房服務中心”）、衛(wèi)生間的對面。（√）、清潔生產、節(jié)能減排、綠色消費的理念。（√），應當予以保密。（√）。（√）。（√）二、簡答題？ 答：（1）成人性（2）在職性（3）多樣性（4）速成性（5）持續(xù)性（6）實用性？ 答：（1）以顧客為中心（2）促進飯店的持續(xù)改進（3）預防客房產品不合格“四會”指什么？ 答：（1）會報警；（2）會使用消防器材；（3）會撲救初起火災；（4）會疏導賓客。？ 答：（1）發(fā)現客人的遺留物品，要及時送交客人；（2）如果客人已離開飯店，要積極與客人取得聯系并遵照客人要求處理；（3）無法交還客人的物品，要詳細填寫賓客遺留物品登記表。？ 答：（1）設備分類編號；（2）設備登記；（3）設備建檔。？ 答：（1）價值不能貯存（2）所有權不發(fā)生轉移（3）以暗的服務為主（4）隨機性與復雜性？ 答：（1）招聘準備階段；（2）宣傳、報名階段；（3）考核錄用階段(包括初試、筆試、面試、體檢和政審)。？ 答：（1）客房清掃應于客人不在房間時進行，如客人在房間需征得客人同意后方可進行；（2）養(yǎng)成進房前先思索的習慣；（3）注意房間掛的牌子；（4）養(yǎng)成進房前先敲門通報的習慣；（5）在房內作業(yè)時，必須將房間打開，用頂門器把門支好；（6）講究職業(yè)道德，尊重客人生活習慣 ；（7）厲行節(jié)約，注意環(huán)境保護。？ 答：（1）簽領客房鑰匙；（2）準備清潔工具；（3）了解、分析房態(tài)；（4）確定清掃順序等。？ 答：（1）請即打掃房(2)總臺或領班指示需提前打掃的房間（3）VIP房（4）走客房（5）普通住人房（6）空房（7）長住房應與客人協調，定時打掃？ 答：（1）多樣性（2）復雜性（3）高影響性（4）高員工參與性？ 答：（1）大堂副理檢查；（2）總經理檢查；（3）聯合檢查；（4）邀請店外專家同行檢查。？ 答：（1）必備條件；（2）設施設備；（3）飯店運營質量。“4R” 原則是什么？ 答：（1）減量化原則；（2）再循環(huán)原則；（3）再使用原則；（4）替代使用原則。？ 答：（1）對待工作：熱愛本職工作、遵守勞動紀律、自潔自律；（2）對待集體：堅持集體主義、嚴格的組織紀律觀念、團結協作精神、愛護公共財物；（3）全心全意為客人服務、誠摯待客，知錯就改、對待客人，一視同仁。？ 答：（1）真誠主動（2）禮貌熱情（3）耐心周到（4）舒適方便（5）尊重隱私（6）準確高效，如何設法使客人降溫？ 答：（1）認真傾聽客人的投訴（2）要有足夠的耐心（3）注意語言（4）慎用微笑？ 答：（1）服務人員的儀容儀表；（2）服務人員的禮節(jié)禮貌；（3）服務人員的態(tài)度；（4）服務人員的技能；（5）服務清潔衛(wèi)生等。？ 答：（1）服務簡便化；（2）設施智能化；（3）設備自動化；（4）設計人性化；（5）客房綠色化；（6）房型多樣化等。什么是小整服務？答：主要是整理客人午睡后的床鋪，必要時補充茶葉、熱水等用品，使客房恢復原狀；有的飯店還規(guī)定對有午睡習慣的客人，在其去餐廳用餐時應迅速給客人開床，以便客人午休等等。一般是為VIP客人提供的，內容大致與夜床服務相似。答：（1）每天進房開窗、開空調，通風換氣。（2）用干抹布除去家具設備及物品的浮塵。（3）每天將浴缸和臉盆的冷熱水及便器的水放流1—2分鐘。（4）連續(xù)幾天為空房的，要吸塵一次。（5）檢查客房有無異常情況。（6）檢查浴室“五巾”是否因干燥而失去彈性和柔軟度，如不符合要求，要在客人入住前更換。（7）給地漏注水。？ 答：（1）飯店應有的棉織品儲存量。（2）飯店洗衣房工作運轉是否正常。（3）飯店是否經常停水、停電。（4）是店內洗衣房洗滌還是店外洗衣公司洗滌。？ 答：（1）搞好飯店的清潔衛(wèi)生，為客人提供舒適的環(huán)境。（2）做好客房接待服務，保障客人的安寧環(huán)境。（3）降低客房費用，確?？头空＿\轉。（4）協調與其他部門的關系，保證客房服務需要。（5）配合前廳部銷售，提高客房利用率。24．精品飯店通常具有哪些特點？ 答：（1）主題性；（2）差異化的飯店環(huán)境；（3）特殊的客戶群體；（4）服務個性化、定制化、精細化。，如何做到情況明、任務清？ 答：（1）樓面服務臺接到客人開房的通知后，應詳細了解客人到店和離店的時間、人數、國籍和身份。（2）了解接待單位、客人生活標準要求和收費辦法。（3）了解客人的宗教信仰、風俗習慣、健康狀況、生活特點、活動日程安排等情況。答：（1）客房服務員上午在整理客房時，清點飲料，核對或填寫點算單，交前臺收款處，補充飲料。（2）領班在指定時間里每天統計、填寫樓層飲料日報表，及時補充飲料。（3）客人走后應立即進房檢查、清點，如有飲用，及時通報前臺收款處。2簡述客房設施發(fā)展的新趨勢。答：（1）客房的空間更加寬敞。（2）衛(wèi)生間更趨舒適和方便。（3）客房內設施更趨完善。（4）大床單人間的比例在逐步增加。（5）對客人隱私更加尊重。答：優(yōu)點：①節(jié)省人力，降低成本； ②環(huán)境安靜，體現“賓客至上”宗旨；③有利于統一調度與控制。缺點：①缺乏親切感； ②隨機服務差； ③客人感到不便。2什么是計劃衛(wèi)生？答：指在搞好日常的清潔工作的基礎上，定期對清潔衛(wèi)生的死角或容易忽視的部位，以及家具及設備進行徹底的清掃整理和維護保養(yǎng)，以保證飯店內外環(huán)境的潔凈和家具設備的良好狀態(tài)。？ 答：（1）定時吸塵（2）及時除污漬（3）定期徹底清洗 答：（1）客房接待服務工作記錄。（2）物品消耗記錄。（3）洗衣房工作記錄。（4）制服與布草房工作記錄。？ 答：（1）客房清掃質量控制的關鍵。（2）現場督促指揮。（3）執(zhí)行上級的管理意圖。（4）反饋信息。（5）查遺補漏。？ 答：（1）服務員工作表（2）房務報告表（3）周期清潔表或計劃衛(wèi)生表（4）領班查房表（5）客房返工單（6）房客維修意見表（7）維修通知單（8）綜合查房表。答：（1）應有計劃的、定期地使用清潔劑做好清潔工作。（2）應了解各類清潔劑的主要性能，掌握正確的使用方法。（3）從市場購回的清潔劑多為濃縮液，使用時應按說明書要求進行稀釋。（4）避免使用劣質的粉狀清潔劑。3簡述客房設備用品配置的基本要求。答：（1）體現客房的等級和禮遇規(guī)格。（2）廣告推銷作用。（3）客房設施的配套性。（4）擺放的協調性。（5）以功能需要為轉移，功能與美觀相統一。（6）反映現代化需求，又要體現民族風情和地方特色。？ 答：（1）客房部的清潔范圍。（2）選擇服務模式。（3）樓層服務與清潔崗位的分與合。（4）確定洗衣房與布件房的關系。（5）洗衣房的歸屬。3《旅游飯店星級的劃分與評定》（GB/T143082010）中對飯店客房印刷品的要求有哪些？ 答：（1）內容與實際服務吻合，語言、文字等準確、流暢、清楚。（2）印刷精美，便于閱讀。（3）圖案、色彩與飯店裝修總體風格協調，富有美感和文化性。（4）擺放方式醒目合理，保養(yǎng)良好。3簡述走客房的清掃要求。答：（1）客房服務員接到通知后，應盡快對客房進行徹底的清掃，以保證客房的正常出租。（2）進入客房后，應檢查房內是否有客人丟失的物品、客房的設備和家具是否損壞或丟失。若有，應立即報告領班，并記錄。（3）撤換茶水具，并嚴格洗滌消毒。（4）對衛(wèi)生間各個部位進行嚴格洗滌消毒。（5）客房清掃合格，立即通知前臺，即及時通報OK房，以便前臺及時出租。？ 答：（1）明確要求，嚴格檢查。（2）嚴格打碼，防止混淆。（3）掌握技術要求，保證衣服洗滌質量。40．一般哪些物品為客人的遺落物