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正文內(nèi)容

20xx年福建省技能競(jìng)賽中職組酒店服務(wù)項(xiàng)目指南定稿(已修改)

2025-11-08 08:52 本頁(yè)面
 

【正文】 1 目 錄 一、組織機(jī)構(gòu)???????????????????? ( 2) 二、競(jìng)賽日程?????????????????? ?? ( 5) 三、競(jìng)賽守則???????????????? ???? ( 6) ㈠ 領(lǐng)隊(duì)、指導(dǎo)教師守則 ㈡ 參賽選手守則 ㈢ 評(píng)判人員守則 ㈣ 工作人員守則 四、賽場(chǎng)導(dǎo)圖???????????????????? ( 10) ㈠ 賽場(chǎng)位置 ㈡ 賽場(chǎng)分布圖 五、服務(wù)接待????????????????? ??? ( 14) 六、安保須知 ????????????????????( 15) ㈠ 安 保規(guī)定 ㈡ 突發(fā)事件處理辦法 ㈢ 醫(yī)療服務(wù)措施 七、代表隊(duì)詳細(xì) 名單 ?????????????????( 16) ㈠ 各代表隊(duì)參賽人數(shù)簡(jiǎn)明表 ㈡ 各代表隊(duì)領(lǐng)隊(duì)、選手及指導(dǎo)教師名單 八、 競(jìng)賽規(guī)程 ??????????????????? ( 25) 2 一 、賽點(diǎn)組織機(jī)構(gòu) (一 ) 2020 年福建省職業(yè)院校技能大賽組委會(huì) 主 任:黃紅武 省教育廳廳長(zhǎng) 副主任:王建民 省人力資源和社會(huì)保障廳副巡視員 王智楨 省農(nóng)業(yè)廳副廳長(zhǎng) 王喜瑛 省委保健辦公室主任(副廳長(zhǎng)級(jí)) 丁文清 省總工會(huì)副主席 蘭明尚 共青團(tuán)福建 省委副書(shū)記 彭欽華 省中華職教社副主任 吳向陽(yáng) 省教育廳副巡視員 委 員:莊偉廉 省教育廳職業(yè)教育與成人教育處處長(zhǎng) 黃曉東 省人力資源和社會(huì)保障廳職業(yè)能力建設(shè)處處長(zhǎng) 倪 鋒 省農(nóng)業(yè)廳科教處處長(zhǎng) 張永裕 省衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)科教處處長(zhǎng) 林國(guó)雄 省總工會(huì)經(jīng)濟(jì)技術(shù)部部長(zhǎng) 黃 翎 共青團(tuán)福建省委學(xué)校部部長(zhǎng) 黃碧升 省中華職教社辦公室主任(正處級(jí)) 劉會(huì)勇 省教育廳職業(yè)教育與成人教育處調(diào)研員 林千紅 省人力資源和社會(huì)保障廳職業(yè)能力建設(shè)處調(diào)研員 楊運(yùn)齊 省職業(yè)技術(shù)教育中心主任 陳 捷 省職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心主任 王萍輝 福建省信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院院長(zhǎng) 3 (二 )2020 年福建省職業(yè)院校技能大賽福州旅游職業(yè)中專學(xué)校賽點(diǎn)執(zhí)行委員會(huì) 名單 主 任:劉小?。ㄐiL(zhǎng)) 副主任:林 琳(福州市職業(yè)技術(shù)教育中心副主任) 林 星(書(shū)記) 黃培文(副校長(zhǎng)) 施莉明(副校長(zhǎng)) 楊 松(副校長(zhǎng)) 李建勇(副校長(zhǎng)) 成 員:巫 鑫(教研員) 張 轟(教研員) 孫建國(guó)(辦公室主任) 張閩燕(辦公室副主任) 陳 強(qiáng)(教務(wù)處主任) 張必樂(lè)(教科室主任) 韓志堅(jiān)(德育處主任) 黃祖玉(德育處副主任) 江麗容(實(shí)訓(xùn)處主任) 楊章舜(實(shí)訓(xùn)處副主任) 王愛(ài)榕(招就處主任) 陳艷燕(招就處副主任) 胡 穎(總務(wù)處副主任) 鐘文華(保衛(wèi)處副主任) 韓英亮(團(tuán)委副書(shū)記) 黃靈亮(烹飪項(xiàng)目負(fù)責(zé)人) 蔣 珂(酒店服務(wù)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人) 4 (三) 賽項(xiàng)指導(dǎo) 翁志穎 福建省職業(yè)技術(shù)教育中心教研員 陳 珘 福建省職業(yè)技術(shù)教育中心教研員 (四)賽點(diǎn)執(zhí)行委員會(huì)下設(shè)以下組織保障工作組 下設(shè)職能小組: 組 長(zhǎng):楊 松( 13609559919) 副組長(zhǎng):陳 強(qiáng) 孫建國(guó) 張必樂(lè) 江麗容 成 員:蔣 珂 黃靈亮 李霞琴 林 帆 張 勤 林 琳 林 瑾 程慧芳 林敬蓮 組 長(zhǎng):施莉明( 13705062968) 副組長(zhǎng):張閩燕 韓志堅(jiān) 胡 穎 黃祖玉 成 員:韓英亮 林 瀚 唐曉鴻 張 穎 林亞佳 金 云 組 長(zhǎng):黃培文( 13809533860) 副組長(zhǎng):孫建國(guó) 王愛(ài)榕 成 員:李林穎 陳 琳 陳重軍 邵旭鋒 組 長(zhǎng):施莉明( 13705062968) 副組長(zhǎng):王愛(ài)榕 成 員:陳艷燕 陽(yáng) 果 陽(yáng) 楊 歐陽(yáng)姝 郭元妤 組 長(zhǎng):李建勇( 13905907590) 副組長(zhǎng):鐘文華 成 員:楊經(jīng)元 李 志 蘇墩宏 鄭綿兵 劉淑英 5 劉智敏 劉忠學(xué) 6.賽事秘書(shū)組 組 長(zhǎng): 江麗容 ( 13600899776) 組 員: 蔣 珂 楊 榕 張玉佩 程 恬 陳 皙 張 勤 7. 裁判組 詳見(jiàn)大賽文件 8.仲裁組 賽點(diǎn)監(jiān)督員(組長(zhǎng)),賽點(diǎn)執(zhí)委會(huì)主任和賽項(xiàng)裁判長(zhǎng) 二、競(jìng)賽日程 日期 時(shí) 間 內(nèi) 容 地點(diǎn) 聯(lián)系 人 1 月 10 日 8:00— 13:00 參賽選手及領(lǐng)隊(duì)、指導(dǎo)教師報(bào)到 住宿酒店 江麗容 ( 13600899776) 14:00— 15:00 領(lǐng)隊(duì)會(huì)議(含抽簽) 三樓會(huì)議室 15:00— 16:30 裁判會(huì)議 三樓會(huì)議室 15:00— 16:40 賽場(chǎng)體驗(yàn) 中餐實(shí)訓(xùn)室(擺臺(tái)) 西餐實(shí)訓(xùn)室(客房) 1 月 11 日 9:00— 12:00 分賽項(xiàng)比賽(現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操 —— 口試) 依照抽簽順序進(jìn)行比賽,依次類(lèi)推,原則上按照先操作競(jìng)賽后進(jìn)行理論與口語(yǔ)測(cè)試的次序 茶藝實(shí)訓(xùn)室 前廳實(shí)訓(xùn)室 12:00— 13:00 用餐 學(xué)校食堂 13:00— 15:00 繼續(xù)比賽 中餐實(shí)訓(xùn)室(擺臺(tái)) 西餐實(shí)訓(xùn)室(鋪床) 15:00— 16:00 成績(jī)統(tǒng)計(jì) 酒吧實(shí)訓(xùn)室 6 三、競(jìng)賽守則 (一)領(lǐng)隊(duì)、指導(dǎo)教師守則 ,認(rèn)真履行職責(zé)。 ,包括對(duì)選手的參賽動(dòng)員及思想工作,制定選手的訓(xùn)練計(jì)劃及作息時(shí)間安排。 3.做好與本賽點(diǎn)執(zhí)委會(huì)的信息聯(lián)絡(luò) 工作,及時(shí)傳達(dá)和落實(shí)執(zhí)委會(huì)的各項(xiàng)要求,競(jìng)賽期間不得進(jìn)入競(jìng)賽場(chǎng)地,應(yīng)在指定地點(diǎn)休息。 4.要認(rèn)真組織選手學(xué)習(xí)《參賽選手守則》,教育選手遵守競(jìng)賽規(guī)則,尊重裁判,講團(tuán)結(jié)、講文明、講禮貌。 5.要做好選手的安全教育工作,確保選手在競(jìng)賽期間的各項(xiàng)安全,防止意外發(fā)生。競(jìng)賽前要帶領(lǐng)選手熟悉賽場(chǎng)環(huán)境,了解賽場(chǎng)的各項(xiàng)設(shè)施并按規(guī)定時(shí)間到達(dá)賽場(chǎng)參加比賽。 6.競(jìng)賽中有問(wèn)題應(yīng)由領(lǐng)隊(duì)負(fù)責(zé)將本隊(duì)選手的申訴以書(shū)面的形式向仲裁組提出,服從仲裁組的裁決。 7.要自覺(jué)遵守參賽紀(jì)律,不對(duì)競(jìng)賽過(guò)程的組織工作和競(jìng)賽內(nèi)容隨意發(fā)表評(píng)論。不單獨(dú)與裁判接觸 ,不向有關(guān)項(xiàng)目裁判提供本隊(duì)選手的姓名。 8.應(yīng)協(xié)助本賽點(diǎn)執(zhí)委會(huì)處理各種突發(fā)事件,確保競(jìng)賽順利進(jìn)行。 9. 領(lǐng)隊(duì)要對(duì)選手在整個(gè)競(jìng)賽期間(含賓館住宿)進(jìn)行全程的監(jiān)督與管理,對(duì)選手的安全與行為負(fù)責(zé)。 (二)參賽選手守則 1.參賽選手須持學(xué)生證和參賽證進(jìn)入賽場(chǎng),不準(zhǔn)攜帶任何通訊 7 工具和其它未經(jīng)允許的資料、物品進(jìn)入比賽場(chǎng)地,進(jìn)入賽場(chǎng)選手休息室后進(jìn)行抽簽確定場(chǎng)次以及機(jī)位號(hào),選手本項(xiàng)目比賽結(jié)束后方可離開(kāi)賽場(chǎng)。選手遲到 15 分鐘取消比賽資格。 2.參賽選手上場(chǎng)前進(jìn)行準(zhǔn)備工作,如遇問(wèn)題時(shí)及時(shí)舉手示意,由場(chǎng)上工作人員協(xié)助解 決,嚴(yán)禁現(xiàn)場(chǎng)喧嘩、吵鬧。競(jìng)賽全過(guò)程應(yīng)嚴(yán)格按照本工種的安全操作規(guī)程操作,如比賽過(guò)程中出現(xiàn)問(wèn)題,需在賽后由領(lǐng)隊(duì)向仲裁組提出,不得與評(píng)判人員當(dāng)場(chǎng)交涉,影響比賽正常進(jìn)行。 3.參賽選手在賽場(chǎng)上有作弊行為者、現(xiàn)場(chǎng)無(wú)故喧嘩吵鬧者、不遵守賽場(chǎng)規(guī)者,則取消參賽選手成績(jī)。 4.參賽選手在比賽過(guò)程中未經(jīng)允許不得擅自離場(chǎng)或提前退場(chǎng);比賽時(shí)間到,選手必須停止所有操作,不得以任何理由拖延比賽時(shí)間。離開(kāi)比賽場(chǎng)地時(shí),不得將草稿紙等與比賽有關(guān)物品帶離比賽現(xiàn)場(chǎng)。并在裁判長(zhǎng)的組織下,統(tǒng)一安全有序退場(chǎng)。 ,選手若需要休息、飲水或去 洗手間,一律計(jì)算在比賽時(shí)間內(nèi),食品和飲水由賽場(chǎng)統(tǒng)一提供。 ,選手因工藝制定不當(dāng)或違規(guī)操作,造成設(shè)備、夾具、刀具損壞者,經(jīng)裁判員裁定,視情節(jié)輕重,酌情扣分至終止比賽的處理。 ,應(yīng)報(bào)現(xiàn)場(chǎng)裁判批準(zhǔn)。比賽終止時(shí)間有裁判記錄在案,批準(zhǔn)并通知提前比賽結(jié)束后,選手不得再進(jìn)行任何加工操作,并提前結(jié)束比賽選手不準(zhǔn)提前離開(kāi)場(chǎng)地。 8.參賽選手要自覺(jué)遵守賽場(chǎng)紀(jì)律,服從指揮,尊重評(píng)判人員。 8 凡違反賽場(chǎng)紀(jì)律的選手不準(zhǔn)參加評(píng)獎(jiǎng),性質(zhì)嚴(yán)重者賽點(diǎn)執(zhí)委會(huì)有權(quán)取消選手比賽資格,并對(duì)參賽隊(duì)提出公開(kāi)批評(píng)。 9.參賽選手要愛(ài)護(hù)賽場(chǎng)的公共財(cái)物和設(shè)施,保持環(huán)境衛(wèi)生。 10.參賽選手應(yīng)著裝整齊,服從指揮、聽(tīng)從調(diào)度,舉止文明、講究禮貌,爭(zhēng)當(dāng)文明參賽選手。 (三)評(píng)判人員守則 1.評(píng)判人員必須認(rèn)真研究競(jìng)賽規(guī)程,熟練掌握比賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)與要求。 2.評(píng)判人員要正確履行職責(zé),堅(jiān)持原則,自覺(jué)排除干擾,保證比賽公平、公正。 3.評(píng)判人員要積極維護(hù)好比賽秩序,以利于所有參賽選手水平的正常發(fā)揮。 4.評(píng)判人員要堅(jiān)守崗位,不得擅離職守,要嚴(yán)密觀察比賽過(guò)程中的技術(shù)與安全問(wèn)題。 5.評(píng)判人員要自覺(jué)按執(zhí)委會(huì)的要求進(jìn)行評(píng)判工作,要樹(shù)立向選手負(fù)責(zé)、 向省賽負(fù)責(zé)的責(zé)任感。 6.評(píng)判人員不得在賽前接受參賽選手或指導(dǎo)老師的咨詢,在比賽過(guò)程中不回答選手提出的任何有關(guān)比賽技術(shù)問(wèn)題,不得在賽場(chǎng)內(nèi)撥打或接聽(tīng)電話。 7.評(píng)判人員要嚴(yán)守機(jī)密,未經(jīng)賽點(diǎn)執(zhí)委會(huì)允許不得向任何人泄漏涉及比賽機(jī)密的事項(xiàng)。 (四)工作人員守則 9 1.全體工作人員必須服從執(zhí)委會(huì)的統(tǒng)一指揮,認(rèn)真履行職責(zé),做好比賽的服務(wù)工作。 2.要按分工準(zhǔn)時(shí)到崗,盡職盡責(zé)做好份內(nèi)各項(xiàng)工作,保證比賽的順利進(jìn)行。 3.認(rèn)真檢查證件,非比賽人員嚴(yán)禁進(jìn)入比賽場(chǎng)地。 4.賽場(chǎng)工作人員,在比賽過(guò)程中應(yīng)在門(mén)口守候,如出現(xiàn)設(shè)備、器材等 技術(shù)問(wèn)題,經(jīng)評(píng)判人員同意,方可進(jìn)入賽場(chǎng)內(nèi)處理,不能處理時(shí)應(yīng)及時(shí)與賽點(diǎn)負(fù)責(zé)人聯(lián)系,在賽場(chǎng)內(nèi)不得接聽(tīng)或打電話。 5.如遇突發(fā)事件,要及時(shí)向執(zhí)委會(huì)報(bào)告,同時(shí)做好疏導(dǎo)工作避免重大安全事故發(fā)生,確保大賽圓滿成功。 10 四、 賽場(chǎng)導(dǎo)圖 (一)賽場(chǎng)位置 到校交通路線說(shuō)明: 學(xué)校地址:福州市閩侯荊溪鎮(zhèn)港頭連頭 1 號(hào) 聯(lián)系電話: 22626998(辦公室) 22614511(教務(wù)處) 交通路線:福州市內(nèi)可乘坐 33 路和 38 路公交車(chē)在徐家村站下車(chē)。 附: 33 路和 38 路公交線路:(主要途徑站點(diǎn)) 11 車(chē)輛停放區(qū) 學(xué)校大門(mén) 實(shí)訓(xùn)教學(xué)中心 (二至三樓)酒店服務(wù)專業(yè)競(jìng)賽場(chǎng)區(qū) 學(xué)校食堂 12 賓館位置及交通圖: 閩侯源泉大酒店(福州市閩侯縣曇石山西大道 33號(hào)) 福州旅游職業(yè)中專學(xué)校 (福州市閩侯縣荊溪鎮(zhèn)港頭連頭 1號(hào)) 13 (二)賽場(chǎng)分布 圖 (酒店服務(wù)專業(yè)) 校門(mén)口方向 樓道 下樓 上三樓 走 樓道 3 樓: 理論與英語(yǔ)測(cè)試 3 樓:理論與英語(yǔ)測(cè)試 女洗手間 男洗手間 電梯間 一樓樓前 報(bào) 到 處 二 樓 大 堂 樓道 2 樓 酒店服務(wù)賽場(chǎng)監(jiān)控室(代表隊(duì)休息區(qū)) 男洗手間 女洗
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