【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 大和浙江省計(jì)算技術(shù)研究所。到了80 年代中后期，隨著國(guó)外飯店計(jì)算機(jī)系統(tǒng)的大規(guī)模引進(jìn)，國(guó)外飯店的先進(jìn)管理技術(shù)進(jìn)入我國(guó)，進(jìn)一步促進(jìn)了我國(guó)飯店管理技術(shù)的發(fā)展。國(guó)內(nèi)系統(tǒng)正是在充分吸收國(guó)外管理系統(tǒng)的精華，再結(jié)合國(guó)內(nèi)的實(shí)際情況，逐步發(fā)展成熟，到 90 年代初期形成了幾個(gè)較成熟的軟件系統(tǒng)，同時(shí)產(chǎn)生了許多專職從事飯店計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)的公司。到了 90 年代中期，隨著計(jì)算機(jī)在飯店中的普及應(yīng)用，以及計(jì)算機(jī)技術(shù)的不斷發(fā)展，飯店計(jì)算機(jī)系統(tǒng)的發(fā)展到了一個(gè)新的時(shí)期，新的系統(tǒng)平臺(tái)、新的軟件功能、新的系統(tǒng)特點(diǎn)及發(fā)展方向不斷涌現(xiàn)。 飯店管理信息系統(tǒng)的作用飯店計(jì)算機(jī)管理就其表現(xiàn)形式看就是對(duì)飯店大量的常規(guī)性信息的輸入、存儲(chǔ)、處理和輸出過程，其作用主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：（1）提高飯店的管理效益及經(jīng)濟(jì)效益應(yīng)用飯店管理系統(tǒng)通過節(jié)省大量的人力物力，增加飯店的服務(wù)項(xiàng)目，提高飯店的服務(wù)檔次，減少管理上的漏洞，從整體上提高飯店的經(jīng)濟(jì)效益。如完善的預(yù)訂功能可防止有房不能租或滿房重訂的情況出現(xiàn)，可隨時(shí)提供準(zhǔn)確的房間使用和預(yù)訂情況，從而提高客房出租率?？腿速M(fèi)用的直接記帳，可有效防止逃7 / 68帳的發(fā)生。完善的分析功能可用于市場(chǎng)銷售，如確定宣傳的重點(diǎn)地區(qū)和如何掌握價(jià)格的浮動(dòng)等。正確控制房?jī)r(jià)，控制客人優(yōu)惠，從而減少管理漏洞，提高客房收入。（2）提高服務(wù)質(zhì)量由于計(jì)算機(jī)處理信息的速度很快，可以大大減少客人入住、結(jié)帳的等候時(shí)間，提高對(duì)客服務(wù)質(zhì)量?？焖俚目腿诵畔⒉樵兪侄?，使客人得到滿意的答復(fù)。餐費(fèi)、電話費(fèi)、洗衣費(fèi)等費(fèi)用的一次性結(jié)帳，不僅方便了賓客，也提高了飯店的管理水平?；仡^客自動(dòng)識(shí)別、黑名單客人自動(dòng)報(bào)警、VIP 客人鑒別等均有利于改善賓館的形象。清晰準(zhǔn)確的賬單、票據(jù)、表格，使客人感到高檔次的享受。完善的預(yù)訂系統(tǒng)，使客人的入住有充分的保證。完善的客史檔案管理更使客人的“個(gè)性化”服務(wù)得以很好的實(shí)施。利用計(jì)算機(jī)保存大量的客人歷史資料，通過統(tǒng)計(jì)分析，可對(duì)常客或消費(fèi)額達(dá)到一定數(shù)量的客人自動(dòng)給予折扣；也可對(duì)客人的消費(fèi)特點(diǎn)進(jìn)行分析，總結(jié)出客人生活方面的要求和特點(diǎn)，研究如何為客人提供更合適的個(gè)性化服務(wù)，如安排房間、提供就餐等，甚至細(xì)致到給客人送什么報(bào)紙雜志、生日送什么禮品等。（3）提高工作效率計(jì)算機(jī)管理可大大提高業(yè)務(wù)運(yùn)作的速度和準(zhǔn)確性。如電腦的自動(dòng)夜間稽核功能結(jié)束了手工報(bào)表的歷史，電腦資料的正確保存避免了抄客人名單的低效工作，嚴(yán)格的數(shù)據(jù)檢查避免手工操作的疏忽而造成的錯(cuò)誤，票據(jù)的傳送、登記、整理、復(fù)核等一系列的繁重勞動(dòng)也可大為減少。電話自動(dòng)計(jì)費(fèi)及開關(guān)控制，使話務(wù)員的工作只是接電話而已。（4）完善飯店內(nèi)部管理體制科學(xué)、正規(guī)、系統(tǒng)的飯店軟件系統(tǒng)在飯店管理體系中還發(fā)揮著強(qiáng)有力的穩(wěn)定作用，可明顯地減少員工及管理人員的流動(dòng)對(duì)飯店管理運(yùn)作的不良影響。系統(tǒng)提供的多種安全級(jí)別，保證各類數(shù)據(jù)不被無權(quán)過問的人查閱和操作。每天的審核制度，各種費(fèi)用的優(yōu)惠控制，應(yīng)收賬款的管理，員工工作量的考核，員工操作過程的跟蹤，均可加強(qiáng)飯店管理。（5）全面了解營(yíng)業(yè)情況，提高飯店決策水平飯店信息系統(tǒng)能提供完備的歷史數(shù)據(jù)，又可提供各種分析模式，可使管理人員很方便地完成復(fù)雜的統(tǒng)計(jì)分析工作，并加強(qiáng)對(duì)飯店運(yùn)營(yíng)的內(nèi)部控制，增強(qiáng)管理人員的控制決策水平。 飯店管理信息系統(tǒng)的構(gòu)成飯店管理系統(tǒng)由計(jì)算機(jī)硬件、系統(tǒng)軟件及應(yīng)用軟件組成。（1）硬件指電腦設(shè)備，系統(tǒng)軟件指系統(tǒng)的運(yùn)行平臺(tái)，它們一起構(gòu)成飯店電腦系統(tǒng)的體系結(jié)構(gòu)。飯店管理系統(tǒng)使用的體系結(jié)構(gòu)一般有三種類型：?jiǎn)螜C(jī)系統(tǒng)、集中式和分布式。這三種結(jié)構(gòu)隨計(jì)算機(jī)技術(shù)的發(fā)展而產(chǎn)生，至今還在不斷地發(fā)展變化著。早期的單機(jī)系統(tǒng)，由一臺(tái)主機(jī)、顯示器、鍵盤、打印機(jī)等，再配備一定的軟件組成，能完成一些簡(jiǎn)單的飯店業(yè)務(wù)，該結(jié)構(gòu)目前已很少有人使用。集中式處理結(jié)構(gòu)，采用一臺(tái)或二臺(tái)小型計(jì)算機(jī)或超級(jí)微機(jī)作為主機(jī)，使用人員通過各終端與主機(jī)聯(lián)系，進(jìn)行各類數(shù)據(jù)處理作業(yè)。它數(shù)據(jù)處理能力強(qiáng)，數(shù)據(jù)安全，可靠性高。缺點(diǎn)是終端本身沒有處理能力，系統(tǒng)處理速度將隨終端數(shù)8 / 68量的增加而明顯減慢，而且一般終端只有字符界面，用戶界面不美觀。因此，在 PC 機(jī)及 Windows 流行之前的 70 年代到 80 年代末，是飯店最理想的結(jié)構(gòu)。分布式處理結(jié)構(gòu)以高檔微機(jī)或小型機(jī)作為網(wǎng)絡(luò)服務(wù)器，通過網(wǎng)絡(luò)連接各個(gè)工作站，而各工作站都是一臺(tái)獨(dú)立的微機(jī)，本身具有數(shù)據(jù)處理的能力，需要時(shí)可聯(lián)機(jī)入網(wǎng)在服務(wù)器內(nèi)進(jìn)行數(shù)據(jù)處理，是目前理想的體系結(jié)構(gòu)。以前流行的局部網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)（文件服務(wù)器結(jié)構(gòu)，基本上是 DOS 系統(tǒng)，屬已淘汰） ，目前流行的C/S 結(jié)構(gòu)（即客戶機(jī)/服務(wù)器結(jié)構(gòu)）都是分布式結(jié)構(gòu)。C/S 結(jié)構(gòu)中，客戶機(jī)支持用戶的前端處理，而且一般是 Windows 圖形界面，服務(wù)器用于支持應(yīng)用的系統(tǒng)環(huán)境，包括數(shù)據(jù)庫(kù)的管理及查詢。它結(jié)合了局部網(wǎng)絡(luò)和集中式多用戶系統(tǒng)的優(yōu)點(diǎn)，由服務(wù)器和客戶機(jī)協(xié)同處理，充分發(fā)揮系統(tǒng)的各種優(yōu)越性，是目前飯店中最佳的體系結(jié)構(gòu)。隨著通訊技術(shù)的發(fā)展，Inter 的普及，分布式結(jié)構(gòu)實(shí)現(xiàn)了遠(yuǎn)程數(shù)據(jù)處理。這種廣域網(wǎng)分布結(jié)構(gòu)更適合飯店集團(tuán)的信息管理。集團(tuán)總部可以通過 Inter 有效地管理各地的飯店，及時(shí)了解各飯店之間的經(jīng)營(yíng)情況，各飯店之間也可通過Inter 實(shí)現(xiàn)信息互傳。從計(jì)算機(jī)應(yīng)用的發(fā)展趨勢(shì)看，基于 B/S（瀏覽器/ 服務(wù)器）結(jié)構(gòu)的廣域網(wǎng)方式是今后發(fā)展的方向。（2）軟件結(jié)構(gòu)一個(gè)飯店管理信息系統(tǒng)從使用者的角度看，軟件結(jié)構(gòu)就是飯店管理系統(tǒng)的功能結(jié)構(gòu)。各種功能之間又有各種信息聯(lián)系,這樣就構(gòu)成了一個(gè)有機(jī)結(jié)合的整體，形成一個(gè)完整的軟件功能結(jié)構(gòu)。因此，系統(tǒng)一般可分為前臺(tái)（對(duì)客服務(wù)）和后臺(tái)（內(nèi)部管理）兩大部分，另外還可包括對(duì)前后臺(tái)系統(tǒng)的功能補(bǔ)充的擴(kuò)充系統(tǒng)（有的系統(tǒng)把擴(kuò)充系統(tǒng)直接包含在前后臺(tái)系統(tǒng)中） ，以及各種各樣的系統(tǒng)接口。如下圖所示：圖 21 一般飯店軟件的功能結(jié)構(gòu)圖飯店管理信息系統(tǒng)擴(kuò)充系統(tǒng)財(cái)務(wù)分析商務(wù)管理宴會(huì)銷售餐飲成本桑拿管理采供系統(tǒng)考勤系統(tǒng)安全管理接口系統(tǒng)程控交換機(jī)門鎖接口IC 卡/磁卡消費(fèi)遠(yuǎn)程查詢系統(tǒng)遠(yuǎn)程預(yù)訂系統(tǒng)戶籍管理Inter 接口語音信箱接口VOD 接口后臺(tái)系統(tǒng)帳務(wù)處理工資系統(tǒng)人事系統(tǒng)庫(kù)存管理固定資產(chǎn)工程設(shè)備前臺(tái)系統(tǒng)預(yù)訂接待財(cái)務(wù)審核電話計(jì)費(fèi)公關(guān)銷售客房中心系統(tǒng)維護(hù)商務(wù)中心餐飲管理娛樂收銀經(jīng)理查詢9 / 68事實(shí)上，飯店管理軟件可以是一個(gè)覆蓋整個(gè)飯店管理所有方面的非常龐大的系統(tǒng)。對(duì)某些飯店，這樣的功能模塊還可增加和完善，如與飯店床頭柜的聯(lián)結(jié)接口、與飯店內(nèi)部尋呼臺(tái)的聯(lián)結(jié)接口、辦公自動(dòng)化 OA 系統(tǒng)、預(yù)測(cè)決策支持系統(tǒng)等，而且各種軟件系統(tǒng)之間的功能名稱和分法均可不一樣。 國(guó)外飯店管理軟件系統(tǒng)在國(guó)外，美國(guó) ECI 公司最早使飯店前臺(tái)業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)了計(jì)算機(jī)管理，主要包括了預(yù)訂、排房、結(jié)帳、客戶、餐廳、查詢、夜間作業(yè)及市場(chǎng)分析等。以下簡(jiǎn)單介紹國(guó)際上著名的、在國(guó)內(nèi)使用較多的軟件系統(tǒng)：（1）ECI（EECO）飯店系統(tǒng)ECI 系統(tǒng)是美國(guó)易可（ECI）電腦公司最早于 1969 年開始發(fā)展的飯店管理電腦系統(tǒng)，被全世界公認(rèn)為裝置飯店電腦系統(tǒng)的翹首。ECI 公司是美國(guó)加州電子工程公司（Electronic Engineering CO.，簡(jiǎn)稱 EECO）屬下的子公司，因此該軟件也稱 EECO 系統(tǒng)。1970 年，在美國(guó)夏威夷 WAIKIKI 的喜來登飯店（SHERATON HOTEL）裝設(shè)了全世界第一臺(tái) ECI 飯店電腦系統(tǒng)。經(jīng)過 20 年發(fā)展，到了其鼎盛時(shí)期，在全世界有 600 多家用戶（中國(guó)有 60 余家） ，如杭州香格里拉、桂林文華、廣州中國(guó)大飯店、北京天倫、青島海天等。ECI 系統(tǒng)采用的是集中式標(biāo)準(zhǔn)多用戶系統(tǒng)，目前已被淘汰，還在使用的是其第三代產(chǎn)品GEAC/UX 系統(tǒng)。（2）HIS 飯店系統(tǒng)飯店業(yè)資訊系統(tǒng)有限公司（Hotel Information Systems，簡(jiǎn)稱 HIS）于 1977年成立，總部位于美國(guó)三藩市，目前是美國(guó)上市公司 MAI Systems Corporaion的全資公司，全盛時(shí)期在全世界 80 多個(gè)國(guó)家擁有 4000 多家用戶，如中國(guó)的北京王府、北京中國(guó)大飯店、北京長(zhǎng)城、上海錦江、上海華亭、上海希爾頓、廣州花園、浙江世貿(mào)中心等，而香港采用 HIS 系統(tǒng)的高星級(jí)飯店最多時(shí)占了 75%左右。目前該系統(tǒng)已有許多被更換。HIS 系統(tǒng)原采用標(biāo)準(zhǔn)多用戶系統(tǒng)，名稱為 Paragon System，主機(jī)采用 IBM公司的 AS400 小型機(jī)，數(shù)據(jù)庫(kù)采用 DB2，一般用于高星級(jí)飯店。之后推出 Innovation System，采用 Novell 局域網(wǎng)絡(luò)，數(shù)據(jù)庫(kù)使用 Btrive/Oracle，一般用于中高星級(jí)飯店。后來推出的產(chǎn)品是 HIS 龍棧系統(tǒng)（Lodging Touch System） ，她采用基于 Windows NT 的 C/S 體系結(jié)構(gòu)，國(guó)內(nèi)用戶不多。（3）Fidelio 飯店系統(tǒng)Fidelio Software GmbH 于 1987 年 10 月在德國(guó)慕尼黑成立。成立四年即成為歐洲領(lǐng)先的飯店軟件產(chǎn)品，成立六年躍居世界飯店管理供應(yīng)商之首，后來該公司合并入美國(guó) Micro 公司。目前已經(jīng)在全球 8000 余家飯店、豪華游艇和休閑別墅使用，在中國(guó)大陸擁有 200 多家用戶，是目前國(guó)內(nèi)高星級(jí)酒店（特別是外資或外方管理的酒店）采用最多的軟件。Fidelio Software Limited 于 1991 年在香港成立，指導(dǎo)大陸、臺(tái)灣、香港、澳門、菲律賓、關(guān)島、韓國(guó)等地的市場(chǎng)開發(fā)工作。1995 年，在香港成立了Fidelio Software(China)Limited，專門開發(fā)中國(guó)大陸市場(chǎng)。1996 年 8 月，在北京注冊(cè)了辦事處，隨后又在上海成立了辦事處。Fidelio 系統(tǒng)在中國(guó)主要有以下版本：10 / 68①DOS 版，采用文件服務(wù)器形式的局部網(wǎng)絡(luò)方式，操作系統(tǒng)采用 Novell 系統(tǒng)，數(shù)據(jù)庫(kù)使用 xBase 系統(tǒng)，工作站運(yùn)行 DOS 平臺(tái)。②Windows 版，采用文件服務(wù)器形式的分布式處理結(jié)構(gòu)，操作系統(tǒng)采用Ｗindows NT 系統(tǒng)，數(shù)據(jù)庫(kù)使用 xBase 系統(tǒng)，工作站運(yùn)行 Windows NT Workstation 平臺(tái)。③Windows 版，采用 C／S 結(jié)構(gòu)，操作系統(tǒng)采用Ｗindows NT 系統(tǒng)，數(shù)據(jù)庫(kù)使用 Oracle。最新推出的是Ｍicro Opera 系統(tǒng)。 國(guó)內(nèi)飯店軟件系統(tǒng)據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，全國(guó)各地大大小小從事飯店計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)開發(fā)、經(jīng)營(yíng)的公司有 100 余家。它們起步較早的在 80 年代初期，后來者則在 90 年代初期；有國(guó)有企業(yè)、合資企業(yè)、外資企業(yè)，也有民營(yíng)企業(yè)；產(chǎn)品有多用戶版、DOS 版、Windows 版（又可分成幾個(gè)類別） ；用戶數(shù)量從十幾家到一百多家不等。經(jīng)過幾年激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，到目前，大部分系統(tǒng)已經(jīng)被淘汰或?qū)⒈惶蕴?，剩下的有全?guó)性影響的軟件開發(fā)商不到 10 家，如杭州西軟、北京華儀、北京中軟好泰、北京中通、北京貴德、廣州萬訊、深圳天言五星、北京泰能等。他們中，最少的系統(tǒng)用戶已到 200 家，用戶最多的杭州西軟已經(jīng)接近 700 家。另外，全國(guó)各省市中，尚有一些地方性的公司還在從事該方面的工作。目前，國(guó)內(nèi)三星級(jí)以上的飯店基本已經(jīng)使用了計(jì)算機(jī)管理，在沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)也有許多一、二星級(jí)飯店在使用計(jì)算機(jī)。特別是國(guó)家旅游局出臺(tái)的星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定三星級(jí)以上飯店必須采用計(jì)算機(jī)管理，進(jìn)一步地推動(dòng)了飯店計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)的發(fā)展。到了 90 年代末、新世紀(jì)初，我國(guó)自主開發(fā)的飯店軟件開始進(jìn)入了五星級(jí)市場(chǎng)，目前掛牌的五星級(jí)酒店采用國(guó)內(nèi)軟件的已達(dá) 30 余家。但國(guó)產(chǎn)軟件的主要用戶還是四星級(jí)以下飯店，大規(guī)模進(jìn)入五星級(jí)飯店特別是外資或外方管理集團(tuán)的飯店還是有一定的難度。我國(guó)的飯店管理系統(tǒng)，在技術(shù)上并不落后于國(guó)外產(chǎn)品，在產(chǎn)品功能、性能上也可與國(guó)外軟件相媲美，在售后服務(wù)、本地特色化方面更明顯優(yōu)于國(guó)外系統(tǒng)，主要的差距還是在品牌上。我們相信，經(jīng)過大家的共同努力，在不遠(yuǎn)的將來，國(guó)產(chǎn)軟件大規(guī)模進(jìn)入高星級(jí)連鎖飯店或國(guó)際市場(chǎng)是很有希望的。以下簡(jiǎn)單介紹具有全國(guó)性影響的國(guó)內(nèi)主要軟件公司及系統(tǒng)：（1）杭州西軟 Foxhis 飯店管理系統(tǒng)杭州西湖軟件（西軟科技）有限公司，簡(jiǎn)稱西軟，成立于 1993 年 6 月，前身是浙江大學(xué)計(jì)算機(jī)系人工智能研究所下屬的一個(gè)課題組，從業(yè)歷史始于 1988年。到目前，其推出的 FOXHIS 系列產(chǎn)品已成為國(guó)內(nèi)用戶數(shù)最多（近 700 家） 、高星級(jí)用戶最多（150 家） 、用戶增長(zhǎng)最快（月均 14 家）的飯店管理軟件，連續(xù)多年被中國(guó)軟件行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)定“中國(guó)優(yōu)秀軟件產(chǎn)品 ”，通過了國(guó)家信息安全評(píng)測(cè)認(rèn)證中心認(rèn)證，被國(guó)家高教出版社、國(guó)家旅游局人教司選為全國(guó)旅游院校飯店管理專業(yè)教材，被列為國(guó)家級(jí)火炬計(jì)劃項(xiàng)目。公司本身也成為中國(guó)最大規(guī)模的酒店軟件供應(yīng)商，其資產(chǎn)規(guī)模、綜合實(shí)力在國(guó)內(nèi)遙遙領(lǐng)先。公司于 93 年推出DOS 版，97 年推出 Windows 版（采用 C/S 結(jié)構(gòu)，操作系統(tǒng)用 Unix 或 Windows 11 / 68NT/2022，數(shù)據(jù)庫(kù)用 Sybase,開發(fā)工具用 Powerbuilder） ，2022 年底推出 Windows五星版（專用于高星級(jí)飯店） 。（2）京中軟好泰 CSHIS 管理系統(tǒng)北京中軟好泰飯店計(jì)算機(jī)系統(tǒng)工程公司是金士平等自然人與中軟總公司合作所建的專業(yè)從事飯店計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)開發(fā)、推廣及服務(wù)的專業(yè)化公司，自1990 年開始推廣中軟飯店管理系統(tǒng) CSHIS 以來，已擁有基于 WINDOWS與 DOS 平臺(tái)的兩大系列產(chǎn)品，在全國(guó)各地?fù)碛?400 余家用戶。CSHIS 及 CSHIS 為 D