食品物流復(fù)習(xí)要點(diǎn)(編輯修改稿)
2025-05-14 13:00 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 質(zhì)的商品都可以采用真空包裝，真空包裝不但可以避免或減少脂肪氧化，而且抑制了某些霉菌和細(xì)菌的生長(zhǎng)。同時(shí)在對(duì)其進(jìn)行加熱殺菌時(shí)，由于容器內(nèi)部氣體已排除，因此加速了熱量的傳導(dǎo)。提高了高溫殺菌效率，也避免了加熱殺菌時(shí)，由于氣體的膨脹而使包裝容器破裂。(3)收縮包裝。收縮包裝就是用收縮薄膜裹包物品(或內(nèi)包裝件)，然后對(duì)薄膜進(jìn)行適當(dāng)加熱處理，使薄膜收縮而緊貼于物品(或內(nèi)包裝件)的包裝技術(shù)方法。收縮薄膜是一種經(jīng)過特殊拉伸和冷卻處理的聚乙烯薄膜，由于薄膜在定向拉伸時(shí)產(chǎn)生殘余收縮應(yīng)力，這種應(yīng)力受到一定熱量后便會(huì)消除，從而使其橫向和縱向均發(fā)生急劇收縮，同時(shí)使薄膜的厚度增加，收縮率通常為30一70％，收縮力在冷卻階段達(dá)到最大值，并能長(zhǎng)期保持。(4)拉伸包裝。拉伸包裝是七十年代開始采用的一種新包裝技術(shù)，它是由收縮包裝發(fā)展而來的，拉伸包裝是依*機(jī)械裝置在常溫下將彈性薄膜圍繞被包裝件拉伸、緊裹，并在其末端進(jìn)行封合的一種包裝方法。由于拉伸包裝不需進(jìn)行加熱，所以消耗的能源只有收縮包裝的二十分之一。拉伸包裝可以捆包單件物品，也可用于托盤包裝之類的集合包裝。 (5)脫氧包裝。脫氧包裝是繼真空包裝和充氣包裝之后出現(xiàn)的一種新型除氧包裝方法。脫氧包裝是在密封的包裝容器中，使用能與氧氣起化學(xué)作用的脫氧劑與之反應(yīng)，從而除去包裝容器中的氧氣，以達(dá)到保護(hù)內(nèi)裝物的目的。脫氧包裝方法適用于某些對(duì)氧氣特別敏感的物品，使用于那些即使有微量氧氣也會(huì)促使品質(zhì)變壞的食品包裝中。 國際市場(chǎng)對(duì)商品包裝的要求當(dāng)今國際市場(chǎng)商品競(jìng)爭(zhēng)的諸多因素中，商品質(zhì)量、價(jià)格、包裝設(shè)計(jì)是三個(gè)主要因素。國外一位研究市場(chǎng)銷售的專家曾說：通往市場(chǎng)的道路中，包裝設(shè)計(jì)是最重要的一條。包裝對(duì)整體形象的促進(jìn)作用并不亞于廣告。國際市場(chǎng)對(duì)商品的包裝總體要求是一要符合標(biāo)準(zhǔn)，二要招徠顧客。 具體的要求有以下幾方面： 一、名稱易記。包裝上的產(chǎn)品名稱要易懂、易念、易記。 二、外型醒目。要使消費(fèi)者從包裝外表就能對(duì)產(chǎn)品的特征了如指掌。三、印刷簡(jiǎn)明。包裝印刷要力求簡(jiǎn)明。那些在超級(jí)市場(chǎng)上出售的商品，因?yàn)槭怯深櫩妥约簭呢浖苌咸暨x，因此它們的包裝就要吸引人，讓顧客從貨架旁邊走過時(shí)能留意到它，想把它從貨架上拿下來看看。四、體現(xiàn)信譽(yù)。包裝要充分體現(xiàn)產(chǎn)品的信譽(yù)，使消費(fèi)者透過產(chǎn)品的包裝增加對(duì)產(chǎn)品的依賴。 五、顏色悅目。一般來說，歐洲人喜歡紅色和黃色。在超級(jí)市場(chǎng)上銷售的高檔商品，多采用歐洲流行色，即淡雅或接近白色的色彩。 六、有地區(qū)標(biāo)志。包裝應(yīng)有產(chǎn)品地區(qū)標(biāo)志或圖案，使人容易識(shí)別。 七、有環(huán)保意識(shí)。國際上現(xiàn)在普遍重視環(huán)境保護(hù)工作。為此國際上有許多關(guān)于包裝材料的新的具體規(guī)定，總的趨勢(shì)是逐步用紙和玻璃取代塑料、塑膠等材料。如德國規(guī)定中國出口到德國的食品包裝用瓦楞紙箱。 裝卸搬運(yùn)的原則 （1）裝卸搬運(yùn)次數(shù)最小化原則 （2）裝卸搬運(yùn)程序化原則 （3）省力節(jié)能原則 （4）機(jī)械化原則 （5）集裝單元化原則 （6）系統(tǒng)化原則 （7）安全文明原則1
教學(xué)教案相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1