飯店管理概論期末復習題(編輯修改稿)
2025-05-14 12:19 本頁面
【文章內容簡介】 分類，酒店類型有哪些？酒店A類客戶？酒店服務品質的黃金三標準是什么？酒店企業(yè)文化？三、 論述題（共33分）1. 論優(yōu)秀酒店領導的特質？（15分）論酒店全面服務品質管理的特點？（10分）酒店年度綜合計劃及其組成？（8分）期末復習題二填空題（每空1分，共14分）金鉆酒店的投資人是（ ），董事長是（ ）。大堂副理的工作職責主要是（ ）。管理基本任務是效果和效率。效果是（ ），效率是（ ），效益是產(chǎn)出大于投入。根據(jù)酒店規(guī)模分類，小型酒店客房數(shù)（ ），中型酒店客房數(shù)在（ ）。百慕大計價酒店的房價包括（ ）。商業(yè)酒店的創(chuàng)始人是（ ），他認為酒店經(jīng)營最重要的（ ）。 計劃是（ ），目標是（ ）。萬豪酒店集團格言是（ ）。企業(yè)文化層次有（ ）。簡答題（每小題5分，8小題，共40分）1． 什么是卓越？2． 根據(jù)酒店用途及客源市場分類，酒店類型有哪些？3． 簡述赫茨伯格的雙因素理論？4． 酒店制度化管理的重要性？酒店客房定價之千分之一定價法？酒店黃金級客戶？前廳部機構設置如何？酒店服務品質的黃金三標準是什么？論述題（共33分）1． 論如何當好酒店高層領導？（15分）論如何建立酒店服務品質管理體系？（10分）如何斟酒？（8分）復習題一答案填空題（每題1分，共14分） 計劃、組織、領導、控制，創(chuàng)新； 創(chuàng)造名牌產(chǎn)品，鍛造優(yōu)秀員工； 600間，300=房間數(shù)600間； 斯塔特勒，第一是地點，第二是地點，第三還是地點； 領導要善待員工，員工才能善待顧客； 是客人得到真正的關懷和舒適； 精神文化、制度文化和物質文化； 客房價格+美式早餐費用； 戰(zhàn)略對較長期未來的謀劃，目標是未來的結果；簡答題（每小題5分，8小題，共40分）答：客房服務中心、樓層、公共區(qū)域、布草房、洗衣房； 每小點1分答：
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