【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 作為尋找數(shù)據(jù)來(lái)源的層別、正規(guī)分布等都是重要的事項(xiàng)，但是由于略帶專業(yè)性，所以省略不談。6. 有關(guān)統(tǒng)計(jì)方面的判斷說(shuō)的是利用統(tǒng)計(jì)性手段計(jì)算那種現(xiàn)象發(fā)生的概率，然后再客觀地判斷其結(jié)果是否是可以接受的程度，也就是說(shuō)，要科學(xué)地、合理地判斷。這種科學(xué)性的判斷也有可能出現(xiàn)異常的檢驗(yàn)，詳細(xì)內(nèi)容省略。工作監(jiān)督者（主任、班長(zhǎng)）用教材（第3回）第四章 怎樣具體實(shí)現(xiàn)作為生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的根本的5S4. 1 5S的目的有關(guān)5S，我想大家已經(jīng)從上司那里學(xué)習(xí)過(guò)了，不過(guò)作為一種復(fù)習(xí)，這次讓我們?cè)囍鴵Q個(gè)角度來(lái)考慮考慮吧。所謂的5S當(dāng)然就是大家眾所周知的整理、整頓、清掃、清潔、教養(yǎng)5項(xiàng)內(nèi)容。為什么這5項(xiàng)內(nèi)容如此必要呢？首先從它的目的開始敘述。企業(yè)活動(dòng)必定是大家聚在一起進(jìn)行作業(yè)，特別是在制造業(yè)方面，在大量的設(shè)備和機(jī)械中大量的人使用大量的原料，生產(chǎn)出大量的產(chǎn)品，這就是生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，正是這個(gè)現(xiàn)場(chǎng)對(duì)于企業(yè)（特別是制造業(yè)）來(lái)講，是極其重要的基盤。換言之，我們是否可以說(shuō)現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境的好壞直接關(guān)系到企業(yè)的業(yè)績(jī)，同時(shí)也是左右企業(yè)命運(yùn)的關(guān)鍵呢。那么，要想把如此重要的現(xiàn)場(chǎng)搞好的話，我們應(yīng)該怎樣做才好呢？① 在于擁有一個(gè)在那里的工作人員能夠健康、安全、高效率工作的環(huán)境。② 使用的機(jī)械設(shè)備能夠順利運(yùn)轉(zhuǎn)，無(wú)障礙。③ 使用的材料無(wú)浪費(fèi)，無(wú)虧損。④ 工作順序上無(wú)徒勞，高效率。等主要條件，為了達(dá)成這些條件，5S是不可缺少的。于是，直截了當(dāng)?shù)卣f(shuō)，5S的目的就是提高企業(yè)的業(yè)績(jī)，增進(jìn)在那里工作人員的福利。那么，讓我們看看每一個(gè)項(xiàng)目吧。* 整理———清理不要的東西。由此，現(xiàn)場(chǎng)的工作面積會(huì)變得寬敞，使工作人員便于工作。* 整頓———把必要的東西放在容易取出的地方，進(jìn)行分類管理，工作效率得以提高。* 清掃———工作環(huán)境干凈衛(wèi)生的話，人和產(chǎn)品都會(huì)呈現(xiàn)出良好的狀態(tài)。* 清潔———保持設(shè)備機(jī)械、原料、人等全體的衛(wèi)生，生產(chǎn)水平也會(huì)更上一層樓。* 教養(yǎng)———在養(yǎng)成堅(jiān)持上述4項(xiàng)目的習(xí)慣的基礎(chǔ)上，5S才算是暫時(shí)告一段落。每一家企業(yè)都在努力貫徹這5S的內(nèi)容，但是越是優(yōu)秀的企業(yè)就越重視極小的細(xì)節(jié)，在管理體制的維持上下功夫。在5S中絕對(duì)不可能存在類似于只是第1項(xiàng)不好或者只是第3項(xiàng)好的現(xiàn)象。所有的項(xiàng)目絕對(duì)都有連鎖反應(yīng)。 5S的推進(jìn)方法 『用眼看的工作現(xiàn)場(chǎng)』的實(shí)現(xiàn)任何人都能夠很快地一目了然地看到現(xiàn)場(chǎng)存在的問(wèn)題和異?，F(xiàn)象等。通過(guò)明確、指出這些問(wèn)題和異常現(xiàn)象等，能夠做到盡快地改善是十分重要的。不可能存在沒(méi)有問(wèn)題的工廠和現(xiàn)場(chǎng)等，優(yōu)秀的工廠與不優(yōu)秀的工廠之間的區(qū)別在于：優(yōu)秀的工廠在發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的時(shí)候立刻解決問(wèn)題，而不優(yōu)秀的工廠則是敷衍了事，對(duì)問(wèn)題置之不理。讓秀愛(ài)成為一個(gè)立刻解決問(wèn)題的優(yōu)秀工廠吧！那么，我們?cè)鯓幼霾拍軌蜃龅窖杆僮R(shí)別發(fā)生的問(wèn)題呢？其實(shí)，只要我們?cè)诠ぷ髦袑?dǎo)入能夠馬上發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的裝置就可以了。我們稱這種裝置為『用眼看的現(xiàn)場(chǎng)』。 其中，我想讓大家看一下與5S有關(guān)的項(xiàng)目。（1） 用整理整頓的眼光看的工作現(xiàn)場(chǎng)作為用整理整頓的眼光看現(xiàn)場(chǎng)的具體策略是：使現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)不需要的物品明確化的紅標(biāo)簽（整理）和明示什么有多少的3定（定位置、定品、定量）招牌、各領(lǐng)域的區(qū)劃線，還有色別整頓和形跡整頓。① 紅標(biāo)簽紅標(biāo)簽擺放場(chǎng)所工廠的現(xiàn)場(chǎng)不只限于擺放一定對(duì)現(xiàn)在生產(chǎn)有用的物品。材料、部件還有機(jī)械和冶工具等其實(shí)根本沒(méi)用的東西有很多。為此，其實(shí)很想排除這些現(xiàn)在生產(chǎn)中沒(méi)用的東西，但是很難區(qū)分出哪個(gè)有用，哪個(gè)沒(méi)用。于是我們把明確、丟棄不需要的物品稱作“紅標(biāo)簽作戰(zhàn)”，為此，我們稱這種任何人都可以一目了然地分辨出使用物品和不需要物品的紅色的簽為“紅標(biāo)簽”。另外，集中擺放這些紅標(biāo)簽物品的場(chǎng)所稱為“紅標(biāo)簽擺放場(chǎng)所”，把生產(chǎn)中使用的一般物品的擺放場(chǎng)所區(qū)分開。② 招牌在全面實(shí)行紅標(biāo)簽區(qū)分的基礎(chǔ)上，生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)和辦公室內(nèi)就只剩下能夠推進(jìn)現(xiàn)在生產(chǎn)業(yè)務(wù)的必要品。這些剩下來(lái)的必要品在何處（定位置）、是什么物品（定品）、有多少（定量），要求每一個(gè)人都能夠做到一目了然。這就是3定，我們把這3定用招牌來(lái)表示。③ 區(qū)劃線使用叉式升降機(jī)的工廠為了確保安全，并且為了提高物品的流通管理和生產(chǎn)功效，有必要使用區(qū)分的線和規(guī)則的線。這叫做劃分、劃線。能夠一目了然的分化出工作區(qū)域和擺放區(qū)域的線叫做“區(qū)劃線”。除此之外還有表示門開閉的開關(guān)線和表示左右通行原則的方向線，并且還有表示暫時(shí)停止的停止線，表示組裝速度的速度標(biāo)記等。在此，在擺放方法面為了讓擺放的物品給人以美觀舒適的感受，必須要嚴(yán)守3直，即直線、直角、垂直和平行的原則。這是根本中的根本，所以一定要牢記在心。④ 色別形跡整頓“色別整頓”指的是：產(chǎn)品和機(jī)械甚至油等都分別規(guī)定顏色，把使用在這方面的冶工具和金屬等都涂上相同的顏色，這就是按照顏色管理的方法。另外，“形跡整頓”指的是：為了能夠一目了然地明白擺放架上擺放的工具，在工具擺放的位置上畫上該工具的外形圖。再有，為了能夠一目了然地分辨出辦公室的文件狀況，經(jīng)常使用文件夾的斜線方法。（即把擺放好的文件夾以斜線連接起來(lái)，以便于防治文件的遺失和保持文件的原有順序）如果能夠按照這種方式管理的話，既可以節(jié)約查找時(shí)間又省事，還可以一目了然，對(duì)于不足的部分也能夠做到心中有數(shù)，能夠及時(shí)處理問(wèn)題，所以非常方便。（2）用清掃清潔的眼光看的工作現(xiàn)場(chǎng)作為用清掃清潔的眼光看工作現(xiàn)場(chǎng)的具體策略有：確認(rèn)清掃檢點(diǎn)如果實(shí)施的清掃檢點(diǎn)確認(rèn)表、為了確認(rèn)清潔度和5S狀況的清潔度5點(diǎn)確認(rèn)名單、并且還有5S確認(rèn)名單。① 清掃檢點(diǎn)確認(rèn)表編入每天的檢點(diǎn)業(yè)務(wù)已經(jīng)成為一項(xiàng)課題。這是對(duì)清掃狀況做到一目了然的同時(shí)，也是對(duì)檢點(diǎn)狀況做到一目了然的必要。由此，對(duì)每天的檢點(diǎn)狀況能夠一目了然的“清掃檢點(diǎn)確認(rèn)表”便成為一種必要，每一臺(tái)機(jī)械上都必須提示這種表格。② 清潔度5點(diǎn)確認(rèn)名單為了不斷地保持生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)和辦公室的清潔狀態(tài)，每天必須穩(wěn)步實(shí)行整理整頓清掃的3S原則。并且清潔指的是維持這3項(xiàng)原則的狀態(tài)，“清潔度5點(diǎn)確認(rèn)名單”的存在是為了確認(rèn)3S是否在繼續(xù)。這些確認(rèn)名單記載著每天5S的實(shí)施狀況，一眼看上去就能夠知道結(jié)果，所以非常適合工作現(xiàn)場(chǎng)的把握和管理。（3）為了實(shí)現(xiàn)『用眼看的工作現(xiàn)場(chǎng)』主任和班長(zhǎng)是工作現(xiàn)場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)者，作為負(fù)責(zé)人也一定要有時(shí)常會(huì)受到上司訓(xùn)斥的思想準(zhǔn)備。而且也存在由于被訓(xùn)斥的方法不同而贏得部下信賴的可能性。① 爭(zhēng)取做一個(gè)接受批評(píng)的能手當(dāng)被上司訓(xùn)斥的時(shí)候，要想成為一名面對(duì)訓(xùn)斥的能手，以下的3個(gè)應(yīng)答很重要。a）『Yes』——是，我明白了首先第一重要的是坦率地接受批評(píng)的姿態(tài)。于是，通過(guò)對(duì)自己的失敗和過(guò)失以及缺點(diǎn)的反省培養(yǎng)自己積極向上的情操。b）『I do soon』——我馬上做例如，當(dāng)被指出工具擺放場(chǎng)所凌亂不堪的時(shí)候，只是說(shuō)『Yes』是不行的。說(shuō)『I do』也還不夠，要說(shuō)『I do soon』，對(duì)于被指出來(lái)的問(wèn)題，立刻改正當(dāng)場(chǎng)能夠改正的問(wèn)題的行動(dòng)力是必要的。c）『Thank You』——謝謝為了部下的進(jìn)步，為了營(yíng)造一個(gè)優(yōu)秀的工作現(xiàn)場(chǎng)。發(fā)怒往往是懷有這種心情的上司的一種表現(xiàn)。在這個(gè)時(shí)候，應(yīng)該以一份感激的心情從心底坦誠(chéng)地說(shuō)『Thank You』。這種態(tài)度也與下次的批評(píng)有著直接的關(guān)聯(lián)。② 用3現(xiàn)、3即、3徹來(lái)批評(píng)『I do soon』是成為一名接受批評(píng)的能手的根本。這個(gè)根本的原點(diǎn)就是3現(xiàn)、3即、3徹，它既是做到有效批評(píng)的原點(diǎn)，同時(shí)也是正確地接受批評(píng)的原點(diǎn)。例如，當(dāng)被上司批評(píng)（警告）道『工具擺放場(chǎng)所太亂了』的時(shí)候，要回答『是，我明白了?，F(xiàn)在馬上整理』，當(dāng)場(chǎng)改正缺點(diǎn)的這種行為是十分重要的。這是因?yàn)榘压ぞ邤[放場(chǎng)所弄亂的工作人員就在現(xiàn)場(chǎng)的緣故。并且，因?yàn)槲覀兏Ｍ鳛楣ぷ鳜F(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督者的主任和班長(zhǎng)在那里能夠成為全體工作人員的模范和榜樣。只是站在那里一邊作筆記一邊說(shuō)『是，我明白了』，是不會(huì)對(duì)工作人員起到任何作用的，也不能成為工作人員們的榜樣。當(dāng)場(chǎng)可以不必要改正100個(gè)缺點(diǎn)，哪怕是10個(gè)、20個(gè)也可以，重要的是當(dāng)被指出缺點(diǎn)的時(shí)候立即改正的行動(dòng)，這也是成為一名接受批評(píng)的能手的一個(gè)重點(diǎn)環(huán)節(jié)。3現(xiàn)指的是現(xiàn)場(chǎng)、現(xiàn)實(shí)、現(xiàn)物（實(shí)物），即在被批評(píng)的工作現(xiàn)場(chǎng)認(rèn)識(shí)到工具擺放場(chǎng)所雜亂的這個(gè)現(xiàn)實(shí)，試著把那些雜亂放置的扳手、板子等現(xiàn)物（實(shí)物）拿在手中，而且是以一個(gè)接受的心態(tài)來(lái)面對(duì)批評(píng)。其次，3即是指體現(xiàn)即時(shí)、立即、即應(yīng)（采取措施）這三種態(tài)度的行動(dòng)。被批評(píng)的時(shí)候（即時(shí)），在被批評(píng)的現(xiàn)場(chǎng)（立即）馬上采取措施（即應(yīng)）?？船F(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督者這樣的3即行為，工作現(xiàn)場(chǎng)可以說(shuō)是通過(guò)教育逐漸優(yōu)秀起來(lái)的。最后，如果說(shuō)整理、整頓、清掃、清潔、教養(yǎng)是5S的話，那么3徹就是把這5S自始至終地堅(jiān)持下去（徹頭徹尾），其中主要講究的是（徹底）地堅(jiān)持。 5S的特征5S不是集中幾天的努力勞動(dòng)就能夠馬上產(chǎn)生效果的。必須要理解這5S是全體人員共同參加的活動(dòng)，所以它應(yīng)該具備頑強(qiáng)的毅力和持之以恒的決心。什么事情都是如此，特別是5S更不能掉以輕心，如稍有疏忽的話，就很快會(huì)前功盡棄。這很像在上坡路上騎自行車，如果不塔踏板的話，自行車就會(huì)倒退。如果坡度突然增陡的時(shí)候，就要從自行車上下來(lái)推著車走，這也是一種前進(jìn)的方法。就這樣經(jīng)過(guò)不斷的努力，在不知不覺(jué)之間工作現(xiàn)場(chǎng)慢慢地變得干凈起來(lái)，這時(shí)候我們會(huì)發(fā)現(xiàn)其中的巨大變化。另外，這種變化也會(huì)給企業(yè)帶來(lái)巨變，成為企業(yè)發(fā)展的原動(dòng)力。也就是說(shuō)通過(guò)確保安全生產(chǎn)、消滅勞動(dòng)災(zāi)害、提高生產(chǎn)效率、減少原料損失、提高生產(chǎn)率、節(jié)約生產(chǎn)成本，最終會(huì)使企業(yè)的業(yè)績(jī)上升。不管從哪方面來(lái)講，為了使5S穩(wěn)步成功地進(jìn)行，想要強(qiáng)調(diào)的是大家一定要有向前的堅(jiān)強(qiáng)意志和熱情。 關(guān)于教養(yǎng)躾（教養(yǎng)）這個(gè)字是日本創(chuàng)造的漢字。它的本來(lái)意思是人們?yōu)榱松嫠匦杈邆涞男睦硪?guī)范、自己的身體和精神，也就是為了律己和爭(zhēng)取人格向上所具備的品質(zhì)。遺憾的是最近日本對(duì)孩子的嚴(yán)厲調(diào)教觀念越來(lái)越淡薄，盡管如此，還是讓我們把這一美德帶到秀愛(ài)食品中來(lái)吧。下面是最普遍、最簡(jiǎn)短也是最適合工作人員使用的熟語(yǔ)，希望大家參考。教養(yǎng)養(yǎng)成的14個(gè)教誨教誨1. 問(wèn)候 ； “『早上好』是一切的開始”教誨2. 服裝 ； “規(guī)定服裝，注意儀表”教誨3. 安全 ； “安全第一”教誨4. 品質(zhì) ； “品質(zhì)第一，信譽(yù)第一”教誨5. 工作方法 ； “基本作業(yè)的嚴(yán)厲執(zhí)行”教誨6. 保全 ； “工作前先檢點(diǎn)”教誨7. 衛(wèi)生 ； “飯前要洗手”教誨8. 會(huì)議 ； “事前發(fā)給會(huì)議資料”教誨9. 休息 ； “嚴(yán)謹(jǐn)?shù)毓ぷ?，愉快地休息”教誨10. 防災(zāi) ； “緊急時(shí)候聯(lián)絡(luò)要徹底”教誨11. 上下班 ； “遵守交通安全”教誨12. 健康 ； “保持充足睡眠”教誨13. 管理者 ； “領(lǐng)先垂范”教誨14. 行動(dòng) ； “3現(xiàn)、3即、3 工廠管理人員用教材（第4回）第4章 生產(chǎn)管理正如第一章的工廠管理概論中所敘述的，生產(chǎn)管理的主要目的是結(jié)合銷售處的訂貨時(shí)間準(zhǔn)確地掌握交貨期，并且如何做到在避免徒勞的基礎(chǔ)上提高生產(chǎn)率。其主要內(nèi)容有：① 制定計(jì)劃:制定標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)計(jì)劃，算出所要的材料數(shù)量，制定出生產(chǎn)實(shí)施計(jì)劃。② 計(jì)劃實(shí)施：根據(jù)生產(chǎn)統(tǒng)制、指示等設(shè)定制造條件，進(jìn)行實(shí)際生產(chǎn)。③ 業(yè)績(jī)研討：關(guān)于工序管理、作業(yè)管理、設(shè)備管理等，根據(jù)每天的工作日?qǐng)?bào)表來(lái)探討實(shí)際業(yè)績(jī)，從而更進(jìn)一步的進(jìn)行成品品質(zhì)檢查。④ 處理管理：在品質(zhì)管理、設(shè)備管理、成本管理、材料管理、庫(kù)存管理等方面是否有更有效率的做法，重新認(rèn)識(shí)生產(chǎn)體制。先端企業(yè)，例如機(jī)動(dòng)車產(chǎn)業(yè)、電機(jī)產(chǎn)業(yè)、信息產(chǎn)業(yè)等產(chǎn)業(yè)方面得心應(yīng)手地使用電腦系統(tǒng)，通過(guò)電腦綜合生產(chǎn)系統(tǒng)（CIM）和更高級(jí)的管理系統(tǒng)、采用極為合理的生產(chǎn)管理系統(tǒng)取得巨大成果。但是像本公司這樣的食品企業(yè)沒(méi)有必要如此深入地采用這些電腦系統(tǒng)，因?yàn)檫@些將要花費(fèi)大量的費(fèi)用，在核算上利點(diǎn)很少。所以，像那些與電腦有關(guān)的方式方法的說(shuō)明在這里省略不談。但是希望大家能夠知道有采用這種思考方式的先進(jìn)企業(yè)。另外，JIS（日本工業(yè)規(guī)格）中的定義是『生產(chǎn)管理指的是與財(cái)、服務(wù)的生產(chǎn)相關(guān)聯(lián)的管理活動(dòng)』，還有『具體來(lái)說(shuō)就是為了按照指定的品質(zhì)Q、成本C、數(shù)量以及交貨期D來(lái)生產(chǎn)、另外還為了實(shí)現(xiàn)與QCD相關(guān)的最優(yōu)化，在使用的人、物、財(cái)、信息時(shí)所進(jìn)行的需求預(yù)測(cè)、生產(chǎn)計(jì)劃、生產(chǎn)實(shí)施、生產(chǎn)統(tǒng)制的手續(xù)以及其活動(dòng)』。4. 1 生產(chǎn)方式生產(chǎn)產(chǎn)品的方式很多，下面用例子來(lái)表示生產(chǎn)方式（1） 構(gòu)造生產(chǎn)和工序生產(chǎn)構(gòu)造生產(chǎn)的代表是機(jī)動(dòng)車的生產(chǎn)。機(jī)動(dòng)車的情況下，組裝零件和單位，同時(shí)用同樣的零件和單位組裝發(fā)動(dòng)機(jī)和機(jī)車的外形以至于車輪，直到最終完成車的組裝。像這樣一連串的生產(chǎn)方式叫做構(gòu)造生產(chǎn)。工序生產(chǎn)指的是利用裝置對(duì)原料進(jìn)行化學(xué)性物理性的處理，生產(chǎn)各種各樣產(chǎn)品的生產(chǎn)方式。和構(gòu)造生產(chǎn)相反，單一的原料隨著后來(lái)工程進(jìn)行各種加工變化形成各種各樣產(chǎn)品的生產(chǎn)方式。鋼鐵、纖維和藥品等采用這樣的工序生產(chǎn)，但是食品企業(yè)業(yè)也可以適用。（2） 訂貨生產(chǎn)和估計(jì)生產(chǎn)訂貨生產(chǎn)是類似于住宅和訂做衣服那樣在接受客戶的訂貨后開始的生產(chǎn)，而且生產(chǎn)數(shù)量也只是和訂貨數(shù)量一致的生產(chǎn)方式。從產(chǎn)品的設(shè)計(jì)開始就決定好品質(zhì)、數(shù)量和交貨期，然后制定日程計(jì)劃。另一方面，估計(jì)生產(chǎn)是指生產(chǎn)者通過(guò)預(yù)測(cè)市場(chǎng)的需求進(jìn)行規(guī)劃、生產(chǎn)設(shè)計(jì)好的產(chǎn)品，以不特定的客戶為對(duì)象進(jìn)行販賣的方式。電機(jī)制品和日常生活用品等的消費(fèi)品屬于估計(jì)生產(chǎn)。本公司的產(chǎn)品如果在接受訂貨后再生產(chǎn)的話，是無(wú)法趕上交貨期的，所以采用估計(jì)生產(chǎn)。在估計(jì)生產(chǎn)的情況下，以數(shù)量為中心制訂日程計(jì)劃。需求預(yù)測(cè)是以過(guò)去的實(shí)際成績(jī)?yōu)榛鶞?zhǔn)進(jìn)行的估計(jì)，進(jìn)行高精度的預(yù)測(cè)并制訂計(jì)劃是很困難的，就連正榮本社也在這個(gè)問(wèn)題上非常地辛苦。這恐怕會(huì)成為今后的一個(gè)重大的研究課題。（3） 反復(fù)生產(chǎn)和個(gè)別生產(chǎn)反復(fù)生產(chǎn)，顧名思義，即反復(fù)生產(chǎn)相同的產(chǎn)品。設(shè)計(jì)和生產(chǎn)條件資料相同，取出以前