【文章內容簡介】 潤森工貿有限公司質量管理手冊 1對于不合格的處理，由辦公室向總經理匯報情況，按規(guī)定由生產車間 做 相應處理并且對處理結果要有明確記錄。 1經返工的不合格產品需重新檢測合格后才能投入 到 一工序。 1不合格產品的處理或返工應有公司正式的批準手續(xù)，并有完整記錄備查。 1對公司產品在市場上抽檢不合格的， 由 銷售科會同生產技術科負責人 立即 趕赴現(xiàn)場，調查了解分析原因、提出補償意見及改變使用方 法的書面意見，并交公司批準后負責實施，所有資料裝訂成 冊 存檔保管。 1 由于 我方造成的產晶不合格等甄困的，自我寺負責逯貨，尊復望相關損失：由于他方造成的產 品 不合格等原因的，我方不負責退貨 ， 由于產品有效期造成的退貨， 由 我方提出解決辦法，經總經理批準 實施 。 1不合格后夏務的管遂： 相關 職能部 門對于 服 務過程中出現(xiàn)的不 合格 進行評審。 責任部門對下合格進行 原因 分析，并對相關人員進 行處理 ， 處理理方法有批評教育、調崗培訓 、 嚴重時予以辭退。 1 對出現(xiàn)嚴重不合格及一般不 合格 連續(xù)出現(xiàn)時責任部門應 采取糾 正和預芴措施。 新疆潤森工貿有限公司質量管理手冊 生 產 場 所 管 理 本公司生產場所包括廠區(qū)、車闖及章房。 廠區(qū)要求 企業(yè)廠區(qū) 周 圍應無有害氣體、煙塵、粉塵、放射性物質及其他擴散性毒污染源。 企業(yè)廠區(qū)應當清潔、平整、無積水：廠區(qū)道路應用水泥、瀝青或磚石等硬質材料 鋪成 。 企業(yè)生活區(qū)、生產區(qū)應當相互隔離 ； 生產區(qū)內不得飼養(yǎng)家禽、家畜；坑式廁所應距生產區(qū) 25 米以外。 廠區(qū)內垃圾應密閉式存放，并遠離生產區(qū)，排污溝也應為密閉式，廠區(qū)內不得教發(fā)出異昧，不得有各種雜物堆放。 車間要求 生產車間或生 產場地應當清潔衛(wèi)生：應有 防 蠅、 防 鼠、 防蟲等措施和 洗手、更衣等 設施 ；生產過程中使用的或產生的各種有害物質應當合 理放 置與處 置 。 生產車 間 的高 度應 符合有關要求：車 間地面應用無毒、玩滑的硬質料鋪設，無裂縫，排 水 狀況良好：墻壁一般 應當 使用淺 色 無毒材 料 覆涂：房 頂 應無灰塵： 位 于洗手、更衣設施外 的 廁所應為水 沖 式。 生產車間的溫度、濕度，空氣潔凈 度 應滿足產品的生產 加 工要求。 企業(yè)的生產工藝布局應當合理，各工序應減少迂回往返，避免交 叉污染。 新疆潤森工貿有限公司質量管理手冊 3． 5 生產車間內光線充足，照度應滿足生產 加 工要求。工作臺、敞開式生 產線及裸露食品與原料上方的照明設備應有防護裝置。 庫房要求 企業(yè)的庫房應當整潔，地面平滑無裂縫，有良好的 防潮 、防火、防鼠、防蟲、 防 塵等 設施 。庫房內的溫度、濕度應符合原鋪材料、成品及其他物品的存放要求。 庫房內存放的物品應保存良好，一般應離地、離墻存放，并按先進先出的原則出入 庫 。強輔材科、成品 (半成品 )及包裝村 料 庫房內不得存 放 有毒、有害受易燃、易爆等物品。 生產車間對員工進行安全教育，培養(yǎng)員工的安全意識。 各部門如發(fā)現(xiàn)工 作 環(huán)境不利于保護產品質量與勞動安全，應及時向有 關 部 門報告，以 便 及時 解決問題。 新疆潤森工貿有限公司質量管理手冊 衛(wèi) 生 管 理 制 度 廠區(qū)環(huán)境清潔，無污染源。 廠區(qū)各種標識醒 目 ，道路平坦，注意綠化。 倉庫要通風、 防 鼠、 防 塵、防蟲、防潮設施，保持清潔。 所有種類的原料均 應 達 到 食用級，嚴格執(zhí)行產品限用，禁用原料規(guī)定。凡進入的原 料 必 有 人驗收，如不合 格（ 級別 )的嚴禁進入車間生產。半成 品、包裝 及 成品 應 分 庫分 類存放，并 有明確 標識。 危險 品應鬲離 存放 ，嚴格管理，確保安全。 車間地面 光潔 ， 保 證空氣純凈無飛塵，車間門窗全面 配 紗門、紗窗，無蛛網，蒼蠅 蚊 蟲等飛蟲。車間設更衣室，防止 交叉污染。車間 各 室均 有紫 外線燈，定 時開 燈進行空氣消毒，每天不少于半小 時 。 車間各類容器應用不誘鋼 (瓷質 )材料。機械設備必須清潔，無積塵，無跑冒滴漏，保持良好運行狀態(tài)。車間內物品碼放整齊。 車 間 內嚴禁吸煙、用 膳 、 隨 地吐痰及進行其他有礙生產的活動。 凡本公司操乍人員和原 料 ，產品直接接觸，均應體格 檢查 ，凡 體檢合格 者才能上崗生產 （ 持有 健康 證 )，不合格者調離生產崗位。操 作 工上崗時應帶 口罩， 穿工作衣， 工作鞋，帶 帽 頭 發(fā) 不露 （工 作衣 帽 不 得 出車 間 )。進入崗位均應 由 消毒水洗手。操作工必須勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲、勤理發(fā)。 凡存放 半成品 的容器均應采用不銹鋼或搪瓷制品，所用容器必須嚴格洗凈，消毒后使用。避免 用 手直接 接融 半成品，容器必須每 周 清洗消毒新疆潤森工貿有限公司質量管理手冊 一次。 直接與產品接觸的人員不得染指甲、留長指甲，不得手部有外傷。 1 各工作場所的窗戶及照明器具的透光部分，均須保持清潔。 1 各工作場所須充分使空氣流通。 1 垃圾、廢棄物、污物的清除，應符合衛(wèi)生的要求，放置于所指定的范圍內。 1 各工作場所內走道及地面，至少每日清掃一次，并采用適當方法減少灰塵的飛 間 、更衣室及其 他 衛(wèi) 生 設備，必須保持清潔。 1 排水溝應經常 清除污穢， 保 持清潔暢通。 1 生產設各、工具、容器，使用前后應當徹底清洗、消毒。 1 凡新進人員工，必須了解清潔衛(wèi)生的重要性與必要的衛(wèi)生 知識。 新疆潤森工貿有限公司質量管理手冊 消 毒 管 理 制 度 一、出入車間 所有人員進入生產車間，必須換好工作服、工作帽，戴好頭網，走過帶地毯的緩沖間，換上車間專用鞋后，方可進入生產車間。 進入生產車間的所有操作工人在工作前必須先洗手消毒后方可投入工作。具體操作程序為：在 1： 400 的消毒液中浸泡 30s， 再用清水沖洗后烘干。 所有人員離開車間時，必須走專用通道， 脫下車間專用鞋，走過帶地毯的緩沖間，更換工作服、工作帽，脫下頭網，方可離開車間。 二、出入衛(wèi)生間 。 所有人員進入衛(wèi)生 間 之前，必須換下工作服、工作帽，脫下頭網，換上衛(wèi)生間專用拖鞋，方可進入。 所有工人出廁所后必須洗手消毒，換下衛(wèi)生間專用拖鞋，方可離開衛(wèi)生間，接觸工作用品。具體操作程序為：在 l： 200 的消毒液中浸泡 30s，再用清水沖洗后烘干。 3．如果手有油污、污物，可用專用洗手露凈手后，再按照消毒程序進行消毒。 三、其他 1．衛(wèi)生間洗手用消毒液專人專配， 一 天一更換，由清潔工配制。 2．車間洗手用消毒液 由每天白班包裝班長配制，一天一更換。 3．生產用工具，每班自行消毒，具體操作程序為：在 1： 20 的毒液中新疆潤森工貿有限公司質量管理手冊 浸泡 20 秒后，用清水沖凈晾干，備用即可。此消毒液由每天生產班長配制，一天一更換。 4．紫外線燈每天由班長負責，具體操作程序為：每天提前 lh 打開紫外線燈， 至 工人上班前關閉。 5．男女更衣室紫外線燈根據(jù)生產情況靈活調節(jié)，基本為每三天殺菌 3h。 四、消殺間管理規(guī)章制度 1．滑殺間需遠離食品、生產所需原料及包裝材料區(qū)域。 2．消殺間需為固定場所，必須加鎖、專人管理。 3．消殺間嚴禁外 人 入內、領取藥品人員須在門口等候 。 4．消殺間必須保持良好的衛(wèi)生條件，定期進行消毒處理，保持室內無蠅、無蟲、無鼠。 5．存放的各種藥品必須分類擺放，并加有明顯的標簽標記。 6．消毒用品只能用做車間消毒、殺蟲等，嚴禁非領用人員領用。 7．用于控制蟲、鼠的化學藥品必須單獨加鎖儲存，只有特定人員才能接觸。 8．消殺用各種器具應分類擺放整齊有序，做好標記，嚴禁混用，并做好消毒，確保各種器具清潔無污染。 9．殺蟲劑用完后，空瓶上必須標注。 “ 只用于殺蟲劑 ” 字樣。 10．各種消殺用藥品的入庫、出庫使用要有嚴格記錄。 11。各種藥品嚴禁接觸熱源、火源，嚴 禁直接接觸食品。 新疆潤森工貿有限公司質量管理手冊 生 產 資 源 管 理 l、資源提供 本公司總經理提供適室的資源以保證： 1)實施 、保持管理體系并持續(xù)提高其效率。 2)滿足顧客的要求，提高顧客的滿意程度。 3)滿足衛(wèi)生環(huán)境、保 障 安全生產的需要。 資源 包括人員、資金、 設施 、設備、技術、方法、工 作環(huán)境、信息等。 當出現(xiàn)資源不適應情況時 ， 本公司 將 及時確定并提供包括人員、資金、 設施 、設備、技術、方法、工作 環(huán)境 、信息等所需資源。 人力資源 總經 理 根據(jù)本公司發(fā)展的要求，確定工作崗位并制定 各 崗位任 職 要求或任職條件 ；并按其的要求 (或條件 )為各崗位配備與之相適應的人員。 員工培訓 1)本公司培訓：包括規(guī)章制度、方針目標、質量和安全知識和本公司文件等內容： 2)崗 位 培訓包括 學 習相關作業(yè)規(guī)范、運作程序以及 相 關的 崗位技能 及其生產控制 措施 等內容。通過崗位基礎 培訓 使員工掌握相關的運 作 程序，熟悉與其崗位相關的 操作 技能。 生產車間負責妥善保 存 員工的學歷證明、資格證書、工作簡歷等相關資料。 新疆潤森工貿有限公司質量管理手冊 基礎設施 設施的識別 設施包括：工作場所 (廠房、辦公場所等 )、生產設備和工具 (包括工、卡、量具 )、軟件 (計算機網絡 )、支持性 服務 (水、電、氣供應 )、通訊設施、運輸設施等。生產車 間 負責建立公司《 設施 、設備臺帳》。 設施的提供 生產車間根據(jù)使用要求和公司發(fā)展需要，填寫《購置申請單》注明購置設備 名稱 、用途，型號規(guī)格、技術參數(shù)、單價、數(shù)量等，報總經理批準。 設施的驗收 a 生產車間對購進的設備進行驗收和安裝調試，確認滿足要求 后 ． 由生產車間在《設施驗收單》上簽字驗收，并記錄設施名稱、型號袞格、技 術參數(shù)、單價、數(shù)量、 隨 機附件及資料等內容。設備技術資糊 、隨機附件和《設施驗收單》 由生 產車 間保管 ，低 值 易耗的工、卡、量具 由使用 都門 自行驗收 。 b 驗收不合 格 的設備，白采購人員與供方協(xié)商解決。 c 生產車 間 對驗收合格的 設施 進行編號，并在《設施、設備臺張》上 登記。 設施 的使用、維護和 保養(yǎng) a 生產車 間 根據(jù)需要編寫設備操作規(guī)程，發(fā)放給使 用 部門，相關操 作 人員應 由 部門負責人培訓、考核合格后上崗。 b 生產 車間根據(jù)需要制定《設備檢修計劃 》，規(guī)定檢修，保養(yǎng)項目，頻次，發(fā)給使用部門 執(zhí)行，各崗迎負責人監(jiān)督檢查執(zhí)行情況。 ，檢修好的設施應有使用部門負責人簽字驗新疆潤森工貿有限公司質量管理手冊 收方可使用。 文件管理 公司按照產品的生產要求和食品生產條件考核辦法等 標準的要求，結合本公司的實際情況，建立了相關文件。公司體系文件結構分兩層，第一層為質量手冊， (包括管理性文件、技術標準等 )，第二層文件為質量記錄文件、表格和其它質量文件。 ：質量手冊是對公司體系的總體描述，它明確規(guī)定了 組 織機構、職責和權限、質量方針和質量目標，及部門工作規(guī)定，包括各種管理制度、工作標準 (崗位職責和任職要求等 )、技術標準 (國家標準、行業(yè)標準及產品 檢驗 規(guī)程等 )。 ：為各部門的質量記錄文件、各類表格及其他質量文件，其中其他質量文件可以是其 他 標準、規(guī)范等。 4． 2 文件控制 編制《文件管理制度》以控制包括適用法律、法規(guī)， 體系文件 、技 術文件等在內的書面或電腦文 件 ，滿足體系運行的要求。 文件規(guī)定直結合實際，便于理解應用，并與實際運作保持一致， 隨著體系的變化及質量方針、目標的變化，應及時修訂體系文件，確保有效性、充分性和 適宜 性。 文件可采用任何 媒體 形式，如紙張、磁盤、光盤或照片、樣 件 等，不論何種娛體的文件都應按照《文件管理制度》進行管 理 。 新疆潤森工貿有限公司質量管理手冊 設 備 管 理 制 度 1 目的 規(guī)定設備和 設施 的申領、使用、維修、保管的管理，以確保 設施 、設備能滿足產品質量、 環(huán)境 保護、安全生 產的需要。 2 適用 范圍 適用 于 本 廠 所 有設施 和設備的管理。 3 職責 總經理負責重大設施，設備配置申請的批準。 生產車 間 負責 設施 、設備的管理，負責 所 管生產設備 的使用 、 維修和報廢過程管理。 設備使用者負責設施、設備 日 常管理和保養(yǎng)工作。 4 工作程序 設施配 置 與使用管理 設施配置 a)廠房的擴建、運輸車輛的購買等重大事項 由 總經 理決定 。 b)生產性輔 助 設施配置。 生產性輔助 設施（ 如工作臺、工器具、 通風 設備等 ）、 環(huán) 保 沒施 、 安全設施， 由 生產車間填寫“購