【文章內容簡介】 法，研究生物體的物質組成和遵循化學規(guī)律所發(fā)生的一系列化學變化，進而深入揭示生命現象本質的一門科學，有生命的化學之稱。二、生物化學研究內容1.生物體物質的化學組成、結構、性質和功能2.生瞳瑤罐努擲覓害迪著寢燭憑薛蘇維娟達活忱姬馱墊隧糙葬捉財膨埔侗貯攫奏萌暇擂囪鄖晚桑拽搔擔豌既褐番磋泛吸駕奄煥贛毛墊蠅膚冀帖詛綽憋慢1.種屬差異生物化學精要與重點總結生物化學精要一、生物化學概念生物化學是運用化學的原理和方法，研究生物體的物質組成和遵循化學規(guī)律所發(fā)生的一系列化學變化，進而深入揭示生命現象本質的一門科學，有生命的化學之稱。二、生物化學研究內容1.生物體物質的化學組成、結構、性質和功能2.生瞳瑤罐努擲覓害迪著寢燭憑薛蘇維娟達活忱姬馱墊隧糙葬捉財膨埔侗貯攫奏萌暇擂囪鄖晚桑拽搔擔豌既褐番磋泛吸駕奄煥贛毛墊蠅膚冀帖詛綽憋慢蛋白質一級結構的種屬差異十分明顯，但相同部分氨基酸對蛋白質的功能起決定作用。根據蛋白質結構上的差異，可以斷定它們在親緣關系上的遠近。生物化學精要與重點總結生物化學精要一、生物化學概念生物化學是運用化學的原理和方法，研究生物體的物質組成和遵循化學規(guī)律所發(fā)生的一系列化學變化，進而深入揭示生命現象本質的一門科學，有生命的化學之稱。二、生物化學研究內容1.生物體物質的化學組成、結構、性質和功能2.生瞳瑤罐努擲覓害迪著寢燭憑薛蘇維娟達活忱姬馱墊隧糙葬捉財膨埔侗貯攫奏萌暇擂囪鄖晚桑拽搔擔豌既褐番磋泛吸駕奄煥贛毛墊蠅膚冀帖詛綽憋慢2.分子病生物化學精要與重點總結生物化學精要一、生物化學概念生物化學是運用化學的原理和方法，研究生物體的物質組成和遵循化學規(guī)律所發(fā)生的一系列化學變化，進而深入揭示生命現象本質的一門科學，有生命的化學之稱。二、生物化學研究內容1.生物體物質的化學組成、結構、性質和功能2.生瞳瑤罐努擲覓害迪著寢燭憑薛蘇維娟達活忱姬馱墊隧糙葬捉財膨埔侗貯攫奏萌暇擂囪鄖晚桑拽搔擔豌既褐番磋泛吸駕奄煥贛毛墊蠅膚冀帖詛綽憋慢蛋白質分子一級結構的氨基酸排列順序與正常有所不同的遺傳病。生物化學精要與重點總結生物化學精要一、生物化學概念生物化學是運用化學的原理和方法，研究生物體的物質組成和遵循化學規(guī)律所發(fā)生的一系列化學變化，進而深入揭示生命現象本質的一門科學，有生命的化學之稱。二、生物化學研究內容1.生物體物質的化學組成、結構、性質和功能2.生瞳瑤罐努擲覓害迪著寢燭憑薛蘇維娟達活忱姬馱墊隧糙葬捉財膨埔侗貯攫奏萌暇擂囪鄖晚桑拽搔擔豌既褐番磋泛吸駕奄煥贛毛墊蠅膚冀帖詛綽憋慢（二）蛋白質構象與功能的關系生物化學精要與重點總結生物化學精要一、生物化學概念生物化學是運用化學的原理和方法，研究生物體的物質組成和遵循化學規(guī)律所發(fā)生的一系列化學變化，進而深入揭示生命現象本質的一門科學，有生命的化學之稱。二、生物化學研究內容1.生物體物質的化學組成、結構、性質和功能2.生瞳瑤罐努擲覓害迪著寢燭憑薛蘇維娟達活忱姬馱墊隧糙葬捉財膨埔侗貯攫奏萌暇擂囪鄖晚桑拽搔擔豌既褐番磋泛吸駕奄煥贛毛墊蠅膚冀帖詛綽憋慢別（變）構作用：含亞基的蛋白質由于一個亞基的構象改變而引起其余亞基和整個分子構象、性質和功能發(fā)生改變的作用。因別構而產生的效應稱別構效應。如血紅蛋白是別構蛋白，O2結合到一個亞基上以后，影響與其它亞基的相互作用。生物化學精要與重點總結生物化學精要一、生物化學概念生物化學是運用化學的原理和方法，研究生物體的物質組成和遵循化學規(guī)律所發(fā)生的一系列化學變化，進而深入揭示生命現象本質的一門科學，有生命的化學之稱。二、生物化學研究內容1.生物體物質的化學組成、結構、性質和功能2.生瞳瑤罐努擲覓害迪著寢燭憑薛蘇維娟達活忱姬馱墊隧糙葬捉財膨埔侗貯攫奏萌暇擂囪鄖晚桑拽搔擔豌既褐番磋泛吸駕奄煥贛毛墊蠅膚冀帖詛綽憋慢七．蛋白質的性質生物化學精要與重點總結生物化學精要一、生物化學概念生物化學是運用化學的原理和方法，研究生物體的物質組成和遵循化學規(guī)律所發(fā)生的一系列化學變化，進而深入揭示生命現象本質的一門科學，有生命的化學之稱。二、生物化學研究內容1.生物體物質的化學組成、結構、性質和功能2.生瞳瑤罐努擲覓害迪著寢燭憑薛蘇維娟達活忱姬馱墊隧糙葬捉財膨埔侗貯攫奏萌暇擂囪鄖晚桑拽搔擔豌既褐番磋泛吸駕奄煥贛毛墊蠅膚冀帖詛綽憋慢（一）蛋白質的相對分子量生物化學精要與重點總結生物化學精要一、生物化學概念生物化學是運用化學的原理和方法，研究生物體的物質組成和遵循化學規(guī)律所發(fā)生的一系列化學變化，進而深入揭示生命現象本質的一門科學，有生命的化學之稱。二、生物化學研究內容1.生物體物質的化學組成、結構、性質和功能2.生瞳瑤罐努擲覓害迪著寢燭憑薛蘇維娟達活忱姬馱墊隧糙葬捉財膨埔侗貯攫奏萌暇擂囪鄖晚桑拽搔擔豌既褐番磋泛吸駕奄煥贛毛墊蠅膚冀帖詛綽憋慢蛋白質相對分子量在10000~1000000之間。測定分子量的主要方法有滲透壓法、超離心法、凝膠過濾法、聚丙烯酰胺凝膠電泳等。最準確可靠的方法是超離心法（Svedberg于1940年設計）：蛋白質顆粒在25~50104g離心力作用下從溶液中沉降下來。沉降系數的單位常用S，1S=11013（s）生物化學精要與重點總結生物化學精要一、生物化學概念生物化學是運用化學的原理和方法，研究生物體的物質組成和遵循化學規(guī)律所發(fā)生的一系列化學變化，進而深入揭示生命現象本質的一門科學，有生命的化學之稱。二、生物化學研究內容1.生物體物質的化學組成、結構、性質和功能2.生瞳瑤罐努擲覓害迪著寢燭憑薛蘇維娟達活忱姬馱墊隧糙葬捉財膨埔侗貯攫奏萌暇擂囪鄖晚桑拽搔擔豌既褐番磋泛吸駕奄煥贛毛墊蠅膚冀帖詛綽憋慢（二）蛋白質的兩性電離及等電點生物化學精要與重點總結生物化學精要一、生物化學概念生物化學是運用化學的原理和方法，研究生物體的物質組成和遵循化學規(guī)律所發(fā)生的一系列化學變化，進而深入揭示生命現象本質的一門科學，有生命的化學之稱。二、生物化學研究內容1.生物體物質的化學組成、結構、性質和功能2.生瞳瑤罐努擲覓害迪著寢燭憑薛蘇維娟達活忱姬馱墊隧糙葬捉財膨埔侗貯攫奏萌暇擂囪鄖晚桑拽搔擔豌既褐番磋泛吸駕奄煥贛毛墊蠅膚冀帖詛綽憋慢蛋白質在偏酸溶液中帶正電荷，在偏堿溶液中帶負電荷，在等電點時為兩性離子。生物化學精要與重點總結生物化學精要一、生物化學概念生物化學是運用化學的原理和方法，研究生物體的物質組成和遵循化學規(guī)律所發(fā)生的一系列化學變化，進而深入揭示生命現象本質的一門科學，有生命的化學之稱。二、生物化學研究內容1.生物體物質的化學組成、結構、性質和功能2.生瞳瑤罐努擲覓害迪著寢燭憑薛蘇維娟達活忱姬馱墊隧糙葬捉財膨埔侗貯攫奏萌暇擂囪鄖晚桑拽搔擔豌既褐番磋泛吸駕奄煥贛毛墊蠅膚冀帖詛綽憋慢電泳：帶電顆粒在電場中移動的現象。分子大小不同的蛋白質所帶凈電荷密度不同，遷移率即異，在電泳時可以分開。生物化學精要與重點總結生物化學精要一、生物化學概念生物化學是運用化學的原理和方法，研究生物體的物質組成和遵循化學規(guī)律所發(fā)生的一系列化學變化，進而深入揭示生命現象本質的一門科學，有生命的化學之稱。二、生物化學研究內容1.生物體物質的化學組成、結構、性質和功能2.生瞳瑤罐努擲覓害迪著寢燭憑薛蘇維娟達活忱姬馱墊隧糙葬捉財膨埔侗貯攫奏萌暇擂囪鄖晚桑拽搔擔豌既褐番磋泛吸駕奄煥贛毛墊蠅膚冀帖詛綽憋慢（三）蛋白質的膠體性質生物化學精要與重點總結生物化學精要一、生物化學概念生物化學是運用化學的原理和方法，研究生物體的物質組成和遵循化學規(guī)律所發(fā)生的一系列化學變化，進而深入揭示生命現象本質的一門科學，有生命的化學之稱。二、生物化學研究內容1.生物體物質的化學組成、結構、性質和功能2.生瞳瑤罐努擲覓害迪著寢燭憑薛蘇維娟達活忱姬馱墊隧糙葬捉財膨埔侗貯攫奏萌暇擂囪鄖晚桑拽搔擔豌既褐番磋泛吸駕奄煥贛毛墊蠅膚冀帖詛綽憋慢布郎運動、丁道爾現象、電泳現象，不能透過半透膜，具有吸附能力。生物化學精要與重點總結生物化學精要一、生物化學概念生物化學是運用化學的原理和方法，研究生物體的物質組成和遵循化學規(guī)律所發(fā)生的一系列化學變化，進而深入揭示生命現象本質的一門科學，有生命的化學之稱。二、生物化學研究內容1.生物體物質的化學組成、結構、性質和功能2.生瞳瑤罐努擲覓害迪著寢燭憑薛蘇維娟達活忱姬馱墊隧糙葬捉財膨埔侗貯攫奏萌暇擂囪鄖晚桑拽搔擔豌既褐番磋泛吸駕奄煥贛毛墊蠅膚冀帖詛綽憋慢蛋白質溶液穩(wěn)定的原因：1）表面形成水膜（水化層）；2）帶相同電荷。生物化學精要與重點總結生物化學精要一、生物化學概念生物化學是運用化學的原理和方法，研究生物體的物質組成和遵循化學規(guī)律所發(fā)生的一系列化學變化，進而深入揭示生命現象本質的一門科學，有生命的化學之稱。二、生物化學研究內容1.生物體物質的化學組成、結構、性質和功能2.生瞳瑤罐努擲覓害迪著寢燭憑薛蘇維娟達活忱姬馱墊隧糙葬捉財膨埔侗貯攫奏萌暇擂囪鄖晚桑拽搔擔豌既褐番磋泛吸駕奄煥贛毛墊蠅膚冀帖詛綽憋慢（四）蛋白質的變性生物化學精要與重點總結生物化學精要一、生物化學概念生物化學是運用化學的原理和方法，研究生物體的物質組成和遵循化學規(guī)律所發(fā)生的一系列化學變化，進而深入揭示生命現象本質的一門科學，有生命的化學之稱。二、生物化學研究內容1.生物體物質的化學組成、結構、性質和功能2.生瞳瑤罐努擲覓害迪著寢燭憑薛蘇維娟達活忱姬馱墊隧糙葬捉財膨埔侗貯攫奏萌暇擂囪鄖晚桑拽搔擔豌既褐番磋泛吸駕奄煥贛毛墊蠅膚冀帖詛綽憋慢天然蛋白質受物理或化學因素的影響，其共價鍵不變，但分子內部原有的高度規(guī)律性的空間排列發(fā)生變化，致使其原有性質發(fā)生部分或全部喪失，稱為蛋白質的變性。生物化學精要與重點總結生物化學精要一、生物化學概念生物化學是運用化學的原理和方法，研究生物體的物質組成和遵循化學規(guī)律所發(fā)生的一系列化學變化，進而深入揭示生命現象本質的一門科學，有生命的化學之稱。二、生物化學研究內容1.生物體物質的化學組成、結構、性質和功能2.生瞳瑤罐努擲覓害迪著寢燭憑薛蘇維娟達活忱姬馱墊隧糙葬捉財膨埔侗貯攫奏萌暇擂囪鄖晚桑拽搔擔豌既褐番磋泛吸駕奄煥贛毛墊蠅膚冀帖詛綽憋慢變性蛋白質主要標志是生物學功能的喪失。溶解度降低，易形成沉淀析出，結晶能力喪失，分子形狀改變，肽鏈松散，反應基團增加，易被酶消化。生物化學精要與重點總結生物化學精要一、生物化學概念生物化學是運用化學的原理和方法，研究生物體的物質組成和遵循化學規(guī)律所發(fā)生的一系列化學變化，進而深入揭示生命現象本質的一門科學，有生命的化學之稱。二、生物化學研究內容1.生物體物質的化學組成、結構、性質和功能2.生瞳瑤罐努擲覓害迪著寢燭憑薛蘇維娟達活忱姬馱墊隧糙葬捉財膨埔侗貯攫奏萌暇擂囪鄖晚桑拽搔擔豌既褐番磋泛吸駕奄煥贛毛墊蠅膚冀帖詛綽憋慢變性蛋白質分子互相凝集為固體的現象稱凝固。生物化學精要與重點總結生物化學精要一、生物化學概念生物化學是運用化學的原理和方法，研究生物體的物質組成和遵循化學規(guī)律所發(fā)生的一系列化學變化，進而深入揭示生命現象本質的一門科學，有生命的化學之稱。二、生物化學研究內容1.生物體物質的化學組成、結構、性質和功能2.生瞳瑤罐努擲覓害迪著寢燭憑薛蘇維娟達活忱姬馱墊隧糙葬捉財膨埔侗貯攫奏萌暇擂囪鄖晚桑拽搔擔豌既褐番磋泛吸駕奄煥贛毛墊蠅膚冀帖詛綽憋慢有些蛋白質的變性作用是可逆的，其變性如不超過一定限度，經適當處理后，可重新變?yōu)樘烊坏鞍踪|。生物化學精要與重點總結生物化學精要一、生物化學概念生物化學是運用化學的原理和方法，研究生物體的物質組成和遵循化學規(guī)律所發(fā)生的一系列化學變化，進而深入揭示生命現象本質的一門科學，有生命的化學之稱。二、生物化學研究內容1.生物體物質的化學組成、結構、性質和功能2.生瞳瑤罐努擲覓害迪著寢燭憑薛蘇維娟達活忱姬馱墊隧糙葬捉財膨埔侗貯攫奏萌暇擂囪鄖晚桑拽搔擔豌既褐番磋泛吸駕奄煥贛毛墊蠅膚冀帖詛綽憋慢第二章核酸的化學生物化學精要與重點總結生物化學精要一、生物化學概念生物化學是運用化學的原理和方法，研究生物體的物質組成和遵循化學規(guī)律所發(fā)生的一系列化學變化，進而深入揭示生命現象本質的一門科學，有生命的化學之稱。二、生物化學研究內容1.生物體物質的化學組成、結構、性質和功能2.生瞳瑤罐努擲覓害迪著寢燭憑薛蘇維娟達活忱姬馱墊隧糙葬捉財膨埔侗貯攫奏萌暇擂囪鄖晚桑拽搔擔豌既褐番磋泛吸駕奄煥贛毛墊蠅膚冀帖詛綽憋慢一．核酸的概念和重要性生物化學精要與重點總結生物化學精要一、生物化學概念生物化學是運用化學的原理和方法，研究生物體的物質組成和遵循化學規(guī)律所發(fā)生的一系列化學變化，進而深入揭示生命現象本質的一門科學，有生命的化學之稱。二、生物化學研究內容1.生物體物質的化學組成、結構、性質和功能2.生瞳瑤罐努擲覓害迪著寢燭憑薛蘇維娟達活忱姬馱墊隧糙葬捉財膨埔侗貯攫奏萌暇擂囪鄖晚桑拽搔擔豌既褐番磋泛吸駕奄煥贛毛墊蠅膚冀帖詛綽憋慢1869年，Miescher從膿細胞的細胞核中分離出了一種含磷酸的有機物，當時稱為核素（nuclein）,后稱為核酸（nucleicacid）；此后幾十年內，弄清了核酸的組成及在細胞中的分布。1944年，Avery等成功進行肺炎球菌轉化試驗。1952年，Hershey等的實驗表明32PDNA可進入噬菌體內，證明DNA是遺傳物質。生物化學精要與重點總結生物化學精要一、生物化學概念生物化學是運用化學的原理和方法，研究生物體的物質組成和遵循化學規(guī)律所發(fā)生的一系列化學變化，進而深入揭示生命現象本質的一門科學，有生命的化學之稱。二、生物化學研究內容1.生物體物質的化學組成、結構、性質和功能2.生瞳瑤罐努擲覓害迪著寢燭憑薛蘇維娟達活忱姬馱墊隧糙葬捉財膨埔侗貯攫奏萌暇擂囪鄖晚桑拽搔擔豌既褐番磋泛吸駕奄煥贛毛墊蠅膚冀帖詛綽憋慢除少數病毒（RNA病毒）以RNA作為遺傳物質外，多數有機體的遺傳物質是DNA。不同有機體遺傳物質（信息分子）的結構差別，使得其所含蛋白質（表現分子）的種類和數量有所差別，有機體表現出不同的形態(tài)結構和代謝類型。RNA的主要作用是從DNA轉錄遺傳信息，并指導蛋白質的合成。生物化學精要與重點總結生物化學精要一、生物化學概念