【文章內(nèi)容簡介】 場轉(zhuǎn)為買方市場后，人們對基本農(nóng)產(chǎn)品的直接消費(fèi)趨于下降，而對農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)化和品種的多樣化提出了更高要求。中國農(nóng)產(chǎn)品加工能力低下與人們?nèi)找尕S富的消費(fèi)需求的矛盾日益突出。中國人均糧食 400kg，僅是美國人均糧食的 1／3，然而卻出現(xiàn)銷售不旺和農(nóng)民收入銳減的嚴(yán)重局面，關(guān)鍵問題是加工能力的制約。中國農(nóng)業(yè)發(fā)展進(jìn)入新的階段，迎接入關(guān)后的激烈國際競爭，提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值和增加農(nóng)業(yè)的整體效益，成為農(nóng)業(yè)發(fā)展的首要任務(wù)，需要農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)能有較大的發(fā)展，承擔(dān)起引導(dǎo)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、增強(qiáng)國際競爭力和增加農(nóng)民收入的偉大重任。從農(nóng)產(chǎn)品的總產(chǎn)量來看，中國主要農(nóng)產(chǎn)品如糧食、水果、肉類和奶類等已位居世界首位，成為名副其實(shí)的農(nóng)業(yè)大國。但從農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)值和出口創(chuàng)第二章 背景及必要性13匯等指標(biāo)分析，與世界先進(jìn)水平相比存在較大差距。. 速凍蔬菜發(fā)展現(xiàn)狀目前，我國的蔬菜種植面積占世界蔬菜總種植面積的 1/3 以上，總產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量 的 67%，是蔬菜第一生產(chǎn)國。中國速凍食品生產(chǎn)僅始于 60 年代末，當(dāng)時主要是以出口為主，速凍裝置都是從國外引進(jìn)的。速凍蔬菜的發(fā)展在 80 年代初，為了解決東北、華北、 西北地區(qū)居民冬季的食用新鮮蔬菜問題，開始利用國產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)各類速凍蔬菜，供應(yīng)市 場后被消費(fèi)者接受，凍結(jié)質(zhì)量逐步提高，短期內(nèi)得到迅速發(fā)展，之后基本停滯。到 80 年代末，隨著我國居民收入的不斷提高，對速凍蔬菜需求量又開始提高。1990 年中國食品工業(yè)協(xié)會在青島市召開了全國方便食品生產(chǎn)經(jīng)驗交流會，會上把大力發(fā)展速凍食品作為 方便食品生產(chǎn)的一個重要內(nèi)容并提出了要求。隨后國際市場對速凍蔬菜的需求不斷增加，速凍食品蔬菜得到快速發(fā)展，目前我國年產(chǎn)量在 1152 萬噸左右，其中用于出口的達(dá)到 85％以上。我國速凍蔬菜的品種生產(chǎn)情況： 我國速凍蔬菜的品種主要有馬鈴薯、豌豆、豇豆、菜豆、菠菜、甜玉米、青刀豆、 蒜苗、蓮藕片、蘑菇、馬蹄等 30 多個品種。我國速凍蔬菜主要集中在山東、福建、浙江、廣東和江蘇 5 個省，即東南沿海地區(qū)。 這 5 個省的產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的 %。 ，如果再加上上海市的產(chǎn)量，則為 %，這是因為東南沿海氣候溫第二章 背景及必要性14和、雨水充足，蔬菜一年四季都能生長。從品種上來看，東南沿海地 區(qū)生產(chǎn)的速凍蔬菜主要是綠葉菜類和豆類，而北方主要生產(chǎn)薯類和蒜類。近年來，國際市場對速凍蔬菜的逐年增加的大量需求，為我國蔬菜加工的發(fā)展提供 了良好的機(jī)遇。目前，我國速凍蔬菜的 85％以上用于出口，且出口國家和地區(qū)逐年增多，數(shù)量發(fā)展也較快。1989 年僅有 15 個國家和地區(qū)進(jìn)口我國速凍蔬菜，1993 年為 21 個國家和地區(qū)，1997 年為 25 個，1999 年發(fā)展到 28 個，2022 年達(dá) 35 個。另外，速凍蔬菜的出口量也在逐年增加。日本是中國速凍蔬菜傳統(tǒng)的主要進(jìn)口國，2022 年從中國進(jìn)口量比 2022 年增加了 倍。美國從中國進(jìn)口速凍蔬菜的數(shù)量也在逐年增加，5 年中增長了 倍，2022 年起美國成了進(jìn)口中國速凍蔬菜的第二大國。 項目建設(shè)的必要性 從產(chǎn)業(yè)政策及行業(yè)、區(qū)域發(fā)展規(guī)劃角度的必要性。實(shí)施蔬菜速凍加工項目，符合國家調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)增長方式，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈建設(shè)，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，加快產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進(jìn)程的產(chǎn)業(yè)政策，是依托區(qū)域資源優(yōu)勢，發(fā)展縣域經(jīng)濟(jì)的正確選擇。 從完善農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條角度的必要性。實(shí)施蔬菜速凍加工項目，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的必要延伸，也是農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的重要內(nèi)容，更是農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入消費(fèi)渠道的必要環(huán)節(jié)，這對完第二章 背景及必要性15善農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平和效益具有重要作用。 從結(jié)構(gòu)調(diào)整及農(nóng)民增收角度的必要性。近年來，食品安全問題備受關(guān)注，已成為食品生產(chǎn)、加工、流通各個環(huán)節(jié)必須認(rèn)真面對和解決的首要問題。蔬菜速凍加工，首先是其原材料質(zhì)量安全可靠，這就要求必須建立相應(yīng)的無公害蔬菜生產(chǎn)基地，必然會優(yōu)化蔬菜種植結(jié)構(gòu)和品種結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)品品質(zhì)。同時，由于實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，產(chǎn)品符合無公害食品標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)而有利于實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，農(nóng)民增收的目的。建設(shè) 4500t 果蔬冷藏保鮮庫，可以為農(nóng)戶生產(chǎn)的特色果蔬提供較長時間的保鮮冷藏服務(wù)，避免果蔬收獲季節(jié)價低賣難問題，期待在果蔬市場供應(yīng)緊缺、價格理想階段隨時出售，進(jìn)而獲取最佳效益。 從節(jié)能減排、可持續(xù)發(fā)展角度的必要性。通過推廣新品種、新技術(shù)、新模式、新材料，嚴(yán)格按照國際上無公害綠色蔬菜生產(chǎn)的要求，控制蔬菜農(nóng)藥殘留， 嚴(yán)格控制農(nóng)藥品種的選擇、采購和使用，并按照食品安全管理體系、質(zhì)量管理體系規(guī)范進(jìn)行兔肉生產(chǎn)加工，可以有效保護(hù)生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。 從解決企業(yè)自身存在的問題、增強(qiáng)帶動能力角度的必要性。本項目采取“公司+基地+農(nóng)戶”的運(yùn)營模式，公司統(tǒng)一為基地和農(nóng)戶提供良種、生產(chǎn)資料、技術(shù)服務(wù)以及必要作業(yè)服務(wù)，農(nóng)戶必第二章 背景及必要性16須按照公司制定的技術(shù)規(guī)程進(jìn)行管理。公司對農(nóng)戶生產(chǎn)的合格蔬菜實(shí)行保護(hù)價合同收購，一方面，可以充分保證公司按計劃生產(chǎn)經(jīng)營所需原料數(shù)量和質(zhì)量，另一方面也將增強(qiáng)企業(yè)帶動基地和農(nóng)戶的能力。目前，公司現(xiàn)有速凍食品能力達(dá) 20220t 以上，但冷藏能力明顯不足（僅 500t） ，因此，擴(kuò)建低溫冷庫，對擴(kuò)大企業(yè)速凍蔬菜生產(chǎn)規(guī)模，增強(qiáng)其帶動農(nóng)民發(fā)展特色蔬菜生產(chǎn)能力十分必要和迫切?？傊?，該速凍蔬菜項目的實(shí)施，有良好的政策環(huán)境。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)符合國家的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化政策，有利于加速地方的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。利用當(dāng)?shù)刭Y源，推動結(jié)構(gòu)調(diào)整，開發(fā)特色產(chǎn)品，采用與國際需求配套的加工技術(shù)進(jìn)行深加工，面向國際、國內(nèi)市場，從而達(dá)到農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、企業(yè)增值、國家增稅，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的多重效益。第三章 項目選址與建設(shè)條件17第三章 項目選址與建設(shè)條件 項目地點(diǎn)選擇 選址原則：根據(jù)工農(nóng)結(jié)合、城鄉(xiāng)結(jié)合、有利生產(chǎn)、方便生活的原則進(jìn)行選址，選定在原廠西側(cè)實(shí)施擴(kuò)建項目，于該地建廠有以下好處：（1）附近沒有易燃、易爆和排放有害氣體、有害粉塵的工廠。（2）該地區(qū)在豫 01 線省道旁，距離 xx 火車站很近，交通十分便利，對于產(chǎn)品的銷售十分有利。（3）廠址地形平坦、地質(zhì)較結(jié)實(shí)，又不易受洪水淹沒。 地理位置及具體建設(shè)地點(diǎn)：地理位置：項目所在地紅泥灣鎮(zhèn)位于宛城、方城、社旗三縣（區(qū)）結(jié)合部，省道豫 01 線公路和許平南及南鄧高速公路縱橫穿鎮(zhèn)而過，是兩條高速的 xx 出入市口。距省會鄭州 220 公里，距 xx20公里。項目具體建設(shè)地點(diǎn)：xx 市 xx 紅泥灣鎮(zhèn)工業(yè)開發(fā)區(qū)。 土地類型、來源方式土地類型為：工業(yè)項目建設(shè)用地。土地來源方式為：建設(shè)征地（出讓） ，面積 畝。 建設(shè)條件 自然條件：第三章 項目選址與建設(shè)條件18xx 市 xx 屬于亞熱帶季風(fēng)型大陸氣候，四季分明，光熱條件好，全年平均氣溫 ℃，日照時數(shù) 2116 小時，無霜期 229 天，年均降水量 805mm，區(qū)域內(nèi)地勢平坦，土地肥沃，水資源豐富。年均水面蒸發(fā)量 ，陸地蒸發(fā)量 ，年均徑流量 ，年均風(fēng)速 米/秒，相對濕度 74%。項目區(qū)自然條件和資源條件適宜農(nóng)業(yè)特別是蔬菜生產(chǎn)。 政策、資源、科技支撐條件當(dāng)?shù)卣畤@項目或相關(guān)產(chǎn)業(yè)出臺的相關(guān)政策：2022 年，xx 市出臺《中共 xx 市委、xx 市人民政府關(guān)于大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的意見》 （宛發(fā)〔2022〕1 號） ，指出要牢固樹立扶持龍頭企業(yè)就是扶持農(nóng)民的思想，把培育龍頭企業(yè)放在推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的核心位置，傾力打造 xx 農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的產(chǎn)業(yè)群體。為了加快蔬菜產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，規(guī)劃在城鎮(zhèn)近郊和集中產(chǎn)區(qū)建立 450 萬畝蔬菜基地，總產(chǎn)量達(dá)到 850 萬噸。xx 市政府、xx 政府近年來制定了一系列鼓勵、扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的政策措施。xx 還把蔬菜產(chǎn)業(yè)作為全區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)，在無公害蔬菜基地建設(shè)、新品種新技術(shù)推廣、蔬菜專業(yè)協(xié)會（合作社）發(fā)展以及蔬菜加工、流通等方面進(jìn)行重點(diǎn)扶持。目前 xx 已形成萬畝以上蔬菜基地 4 個，5000 畝規(guī)模以上的特色蔬菜基地 10 余個，涉及土豆、小辣椒、包菜、西紅柿、豆角等１４個品種。項目所涉及的資源量、品質(zhì)、價格情況及其對項目的影響：第三章 項目選址與建設(shè)條件19近年來，項目單位通過采取“公司+農(nóng)民專業(yè)合作社+基地+ 農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，已在宛城、社旗、新野、淅川等地發(fā)展各種特色蔬菜示范基地 8 個，總面積 4000 多畝，能夠滿足項目加工的需求。項目單位已經(jīng)并將繼續(xù)與農(nóng)戶簽訂種植合同，實(shí)行“統(tǒng)一供種、統(tǒng)一機(jī)耕、統(tǒng)一供肥、統(tǒng)一病蟲害防治”等措施進(jìn)行蔬菜無公害、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，所產(chǎn)蔬菜品質(zhì)優(yōu)良，符合無公害蔬菜產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，這是保證項目產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)和關(guān)鍵環(huán)節(jié)。項目所帶動的蔬菜生產(chǎn)基地生產(chǎn)條件優(yōu)越，技術(shù)先進(jìn)，生產(chǎn)經(jīng)驗豐富，產(chǎn)量和價格比較穩(wěn)定，因此對項目運(yùn)營不至于產(chǎn)生重大影響。企業(yè)技術(shù)研發(fā)力量、相關(guān)成果與項目的關(guān)聯(lián)情況：項目單位成立了以總經(jīng)理王志芹為組長的技術(shù)研發(fā)小組，現(xiàn)有食品加工工程師 2 名，中專以上科研人員 7 名，技術(shù)研發(fā)力量雄厚，經(jīng)驗豐富，完全有能力承擔(dān)速凍果蔬加工技術(shù)研發(fā)工作任務(wù)。2022年注冊了“大葉崗牌”商標(biāo)，有利于項目產(chǎn)品市場發(fā)掘。 基礎(chǔ)設(shè)施條件xx 區(qū)位優(yōu)越。焦枝線、寧西線在區(qū)內(nèi)十字交匯。312 國道、207線、209 線、豫 01 線、豫 02 線和許（昌）南（陽）高速公路、南（陽）襄（樊）高速公路縱橫全區(qū)。飛往鄭州、北京、廣州等地的航班架起了空中橋梁。各種通訊設(shè)施和互聯(lián)網(wǎng)溝通五洲四海。穿越境內(nèi)的 “南水北調(diào)” 中線工程正在建設(shè)中。全區(qū)盡在華中電網(wǎng)的覆蓋第三章 項目選址與建設(shè)條件20下，有三條超高壓環(huán)形電力輸電線路過境，鴨河火電廠、蒲山電廠也以并網(wǎng)發(fā)電。發(fā)達(dá)的交通、先進(jìn)的通訊、充足的電力為 xx 發(fā)展工農(nóng)業(yè)提供了得天獨(dú)厚的條件。項目建設(shè)地點(diǎn)位于 xx 紅泥灣鎮(zhèn)工業(yè)開發(fā)區(qū)，水、電、路等基礎(chǔ)設(shè)施配套完善，完全能夠保障項目實(shí)施。第四章 市場分析與銷售方案21第四章 市場分析與銷售方案 市場分析 市場供求現(xiàn)狀及前景分析（1）項目產(chǎn)品國內(nèi)外市場供求狀況和銷售價格，同類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)布局、生產(chǎn)能力和銷售情況分析：美國是世界上速凍食品產(chǎn)量最大、花樣品種最多、人均消費(fèi)最高的國家，速凍食品的年產(chǎn)量達(dá) 2022 萬噸，品種近 3000 種，人均占有量 60 公斤以上；歐洲市場也是世界速凍食品消費(fèi)的主要市場，消費(fèi)量遠(yuǎn)超過 1000 萬噸，人均占有量 30 公斤；日本是亞洲速凍食品消費(fèi)的第一大市場，年消費(fèi)量 300 多萬噸。速凍食品是食品業(yè)的主要組成部分，全球速凍食品主要分布在歐洲和亞太地區(qū)。全球速凍食品的市場份額歐洲為 %，亞太地區(qū) %，美國 %，其他地區(qū) %。由于速凍食品具有營養(yǎng)價值高、衛(wèi)生、方便、快捷等特點(diǎn)，正被世界各國特別是發(fā)展中國家的人民所接受。全球速凍食品的市場總量逐年增加，2022 年就達(dá) 百萬美元，而且以 %的年均增長速度增長。我國速凍食品起步于 20 世紀(jì) 80 年代，經(jīng)歷了快速發(fā)展和價格大戰(zhàn)，目前已經(jīng)成為食品行業(yè)最具競爭力的領(lǐng)域。2022 年，中國速凍食品制造行業(yè)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值 億元，同比增長 %；實(shí)現(xiàn)利潤總額 億元，同比增長 %。2022 年 111 月，中國速第四章 市場分析與銷售方案22凍食品制造行業(yè)實(shí)現(xiàn)累計工業(yè)總產(chǎn)值 億元，同比增長%；， 2022 年實(shí)現(xiàn)累計利潤總額 億元，同比增長%。對速凍食品行業(yè)來講，整個行業(yè)逐步加大產(chǎn)品的技術(shù)含量和加強(qiáng)產(chǎn)品的市場細(xì)分，加之人民收入水平的不斷提高，可以預(yù)測，在未來 10 年內(nèi)，速凍米、面食品行業(yè)將進(jìn)入一個高速發(fā)展期，完成由新興行業(yè)向成熟朝陽行業(yè)的轉(zhuǎn)換和過渡。速凍米、面食品加工領(lǐng)域的利潤率主要取決于產(chǎn)業(yè)規(guī)模、生產(chǎn)管理以及產(chǎn)品利潤等幾方面。在經(jīng)歷了幾年的市場爭奪戰(zhàn)和價格戰(zhàn)后，各廠家都把擴(kuò)大市場份額的戰(zhàn)略計劃放在了提升產(chǎn)品品質(zhì)和完善各檔次產(chǎn)品結(jié)構(gòu)兩方面。同時，對傳統(tǒng)節(jié)日的時令產(chǎn)品銷量逐年增加的喜人數(shù)字，也使各企業(yè)把節(jié)日產(chǎn)品作為爭取更多銷量的熱點(diǎn)產(chǎn)品。所以，速凍食品必將成為國民餐桌上的主角（2）項目產(chǎn)品的目標(biāo)市場、市場需求、市場前景：速凍食品是在－25℃以下迅速凍結(jié)，然后在－18℃或更低溫度條件下貯藏運(yùn)輸、長期保存的一種新興食品。據(jù)統(tǒng)計：目前發(fā)達(dá)國家人均年消費(fèi)冷凍食品一般在 20 公斤以上，并以 30%的速度遞增。速凍食品已成為當(dāng)今世界上發(fā)展最快的食品之一。自 1999 年起的連續(xù)三年，全國連鎖超市中銷售的食品日用品中，速凍食品銷售額均名列第一。因其迅速發(fā)展的態(tài)勢，速凍產(chǎn)業(yè)被譽(yù)為食品行業(yè)的朝陽產(chǎn)業(yè)。 第四章 市場分析與銷售方案23由于城鎮(zhèn)居民消費(fèi)水平和消費(fèi)觀念的提升，為無公害蔬菜的發(fā)展帶來巨大的市場空間，隨著城市超市化進(jìn)程的加速，特別是大中城市生活觀念轉(zhuǎn)變和生活節(jié)奏的加快，同時為配餐提供廣闊的市場前景。速凍食品企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)與機(jī)會：1)生活水平提高和生活節(jié)奏加快為速凍食品提供市場空間。由于人民生活水平提高，生活節(jié)奏加快，電子化、微波化逐漸在城鄉(xiāng)人民家庭生活中實(shí)現(xiàn)，冰箱、冰柜成了人們生活必需品，這些都為速凍食品的迅速發(fā)展提供了條件。速凍食品成為當(dāng)今世界上發(fā)展最快的食品工業(yè)之一，近年來，其貿(mào)易量每年以 10%~30%的速度遞增。目前世界速凍食品總產(chǎn)量超過 6000 萬噸，品種 3500 種左右。我國速凍食品的真正發(fā)展是在最近 10 幾年，這個階段，從1995 年起，我國速凍食品的年產(chǎn)量每年以 20%的幅度遞增，成為 90年代發(fā)展最快的食品加工業(yè)，速凍食品年產(chǎn)量接近 1000 萬噸。 2)城市超市化的轉(zhuǎn)變，加速了速凍產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。中國的城市超市化