【文章內(nèi)容簡介】 漲。 防范和降低風(fēng)險對策(1)充分利用展銷會及媒體，加大產(chǎn)品的宣傳促銷力度，拓展產(chǎn)品銷售渠道，提高市場需求量。(2)理性收購，加大出口力度，占領(lǐng)省內(nèi)市場，提前避免后市風(fēng)險。(3)在產(chǎn)地蘋果總量增加的情況下，適時銷售，避免因集中銷售上市對市場造成的沖擊。第六章 項目建設(shè)方案通過本項目的建設(shè)實施，向外推出扶風(fēng)縣的紅富士、嘎拉等名優(yōu)蘋果，向國內(nèi)市場甚至國際市場推廣，滿足廣大消費者的需求，帶動地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展，為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展起到示范帶頭作用。：(1)改造1000噸普通制冷庫為氣調(diào)保鮮庫。購置1套現(xiàn)代化氣調(diào)庫設(shè)備，1套自動化選果包裝生產(chǎn)線，鋼結(jié)構(gòu)果品集裝箱（，單個存果450公斤）2230個，2T叉車1臺，保溫板1360平方米。 (2)配套建設(shè)鋼架結(jié)構(gòu)選果車間120平方米。(1)貯藏品種方案根據(jù)目前市場需求狀況和扶風(fēng)縣“十二五”期間發(fā)展計劃，本項目主要以貯藏扶風(fēng)縣的紅富士、嘎拉、粉紅女士蘋果為主。生產(chǎn)技術(shù)方案以蘋果為代表進行介紹。①品種特性蘋果屬無呼吸高峰型果實，進入完熟期呼吸強度不提高，C02的釋放逐漸降低，無明顯的不同于充分成長階段的成熟期，生長及發(fā)育的過程較長，只能在樹上成熟。扶風(fēng)獨特的地理、氣候條件決定果品的含糖量較高，紅富士蘋果原產(chǎn)于日本，％，℃左右，℃，濕度為90％95％為宜，甚至在極輕微結(jié)冰之后，仍能恢復(fù)新鮮狀態(tài)。本項目主栽品種為紅富士、嘎拉，果皮較厚，是易貯藏的品種。②入庫蘋果標(biāo)準(zhǔn)我國目前還沒有制定各類果品的收購標(biāo)準(zhǔn)。本項目要求入庫的鮮食蘋果要外形美觀，果個均勻()；果個大，整齊，色澤一致，有果粉；果皮薄或中厚；果肉脆或肉厚多汁，香甜爽口無異味。(2)貯藏技術(shù)方案①設(shè)計規(guī)模及產(chǎn)品包裝按1000噸鮮食蘋果貯藏設(shè)計，450公斤裝箱周轉(zhuǎn)。②保鮮處理方案選擇，保鮮處理有二個方案，具體如下：方案一：普通保鮮庫。保鮮庫工作的原理是制冷機、制冷劑和冷藏庫三者配合，通過制冷劑調(diào)節(jié)庫內(nèi)空氣的熱量，制冷劑在蒸發(fā)過程中，吸收庫內(nèi)空氣熱量，從而使庫內(nèi)空氣溫度下降至貯藏保鮮所要求的溫度條件，其特點是一次性投資少，運行費用較高，冷藏溫度容易調(diào)節(jié)，可以貯藏蘋果。新鮮蘋果采摘后，仍進行著旺盛的呼吸作用和蒸發(fā)作用，由于呼吸要消耗有摘后的營養(yǎng)物質(zhì)，所以延長貯藏期的關(guān)鍵是降低呼吸速率。貯藏環(huán)境中溫度的變化對蘋果采摘后生理有關(guān)顯著影響，在一定程度上減少蒸發(fā)、抑制微生物生長，這樣在低溫條件下控制蘋果成熟和衰老，達到原有風(fēng)味品質(zhì)。方案二：調(diào)節(jié)氣體貯藏庫。簡稱CCCA，是指在低溫貯藏的基礎(chǔ)上，調(diào)節(jié)空氣中的0C02含量，即改變貯藏環(huán)境的氣體成分，保持一個比正?？諝庥休^多的C02和較少的02的空氣環(huán)境，而顯著地抑制呼吸作用和延緩變軟、變黃、品質(zhì)惡變以及其他衰老過程。與方案一相比，調(diào)節(jié)氣體貯藏庫投資大，運行費用較高，保鮮技術(shù)更超完善。有如下特點：①貯藏時間長，比一般普通冷藏庫長3倍左右。用戶根據(jù)經(jīng)營需要上市，從而達到經(jīng)濟效益。②果蔬出庫后，能保持原有品質(zhì)，其水份、糖份、VC含量、酸度、硬度、色澤、重量等基本接近采摘時的指標(biāo)，果蔬質(zhì)量高。③氣調(diào)貯藏的果蔬出庫后有一個“休眠”狀態(tài)向正常狀態(tài)轉(zhuǎn)化的過程，從而延長了貨架期23倍。④氣調(diào)庫創(chuàng)造的是一個低氧環(huán)境，可抑制霉的生長及病蟲害的發(fā)生。已成為世界各國公認的一種先進、成熟的果蔬貯藏方法。綜合上述說明，根據(jù)本項目主要貯藏果品以不宜儲藏的蘋果為主，因此推薦采用方案二，即調(diào)節(jié)氣體貯藏庫方案。(1)保鮮庫建筑方案比選 保鮮庫對庫體的密封程度要求較高，而密封程度與天花板、地板和庫門(窗)等密切相關(guān)。目前庫體建筑有以下三種方案。 方案一：在一般建筑物的基礎(chǔ)上，在現(xiàn)場安裝隔熱保溫材料，地面用資料薄膜、瀝青防潮。其特點是房間跨度較小，適用于小型冷庫，投資較小，施工簡單。方案二：采用預(yù)制隔熱嵌板建造庫房。庫體采用輕鋼組合結(jié)構(gòu)形式，圍護結(jié)構(gòu)為聚氨脂彩鋼夾心板。在墻腳、墻角和天花板等轉(zhuǎn)角處，皆用直角形鋁制構(gòu)件接駁，并用特制的鉚釘固定。聚氨脂彩鋼夾心板，既可以隔熱防潮，又可以作為隔氣層。具有施工時間短、簡捷、投資省、內(nèi)外美觀、衛(wèi)生的特點，常用于簡易房屋的建造。方案三：采用框架結(jié)構(gòu)形式。利用建筑結(jié)構(gòu)作為保鮮庫支承構(gòu)件，構(gòu)架用經(jīng)過壓力處理過的木條制作，構(gòu)架內(nèi)部全部用金屬薄板包起來，金屬板與金屬采用搭接，搭接處涂以不凝固膠加以密封，金屬薄板層既可以防潮又可以隔氣，在金屬板上安裝隔熱材料。常用的隔熱材料為硬塑聚乙烯或硬聚氧脂泡沫塑料。其特點是對建筑物要求較高、投資大，但就長遠考慮，采用框架結(jié)構(gòu)形式是經(jīng)濟實用的。本項目推薦選擇方案三，推薦理由如下：①本項目施工時間充足，完全可考慮采用長久耐用的建筑庫體。②從滿足技術(shù)要求和實用方面考慮，方案二投資雖然大，但就長遠打算是經(jīng)濟的。(2)保鮮庫規(guī)模設(shè)計保鮮庫規(guī)模方案： 本項目改造保鮮庫1000噸，分4個保鮮庫，每個保鮮庫按250噸設(shè)計，各保鮮庫冷藏面積相同。保鮮庫建筑特征及面積：1000t保鮮庫采用鋼筋砼框架結(jié)構(gòu)，由4間冷藏間及穿堂組成，每間保鮮庫的容積250噸。 (3)庫體設(shè)計方案 ①設(shè)計基礎(chǔ)數(shù)據(jù)基本風(fēng)壓45公斤／米2；基本雪壓25公斤／米2；地基承載力標(biāo)準(zhǔn)值按fk=90千帕考慮。 建筑抗震設(shè)防烈度7度。②設(shè)計規(guī)范《建筑結(jié)構(gòu)可靠度設(shè)計統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)》GB50068—2001《建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范》GB50009—2001《砼結(jié)構(gòu)設(shè)計規(guī)范》GB50010—2002《建筑地基基礎(chǔ)設(shè)計規(guī)范》GB50007—2002《建筑抗震設(shè)計規(guī)范》GB50011—2002《砌體結(jié)構(gòu)設(shè)計規(guī)范》GB50003—2001③結(jié)構(gòu)設(shè)計概況工程屋面采用預(yù)制空心板。工程承重結(jié)構(gòu)采用鋼筋砼框架結(jié)構(gòu)形式。按7度抗震設(shè)防。④保溫設(shè)計說明庫體維護結(jié)構(gòu)選用370cm磚墻，磚墻內(nèi)表面刷一層201高分防漏液，，外側(cè)一層鋁塑板，其保溫性能優(yōu)良。表面光滑、清潔、細菌不易附著。保鮮庫庫內(nèi)地面做保溫防潮處理，地面作法為(自下而上)：素土夯實，200毫米厚爐渣夯實，20毫米厚1：2水泥砂漿墊層， 150毫米厚聚苯板，SBS防水層，100毫米厚鋼筋砼面層隨打隨抹。貯藏庫門為一道門，在門框頂上的鐵軌上滑動，由滑輪聯(lián)掛，四周門縫處涂上不凝固膠密封。在門上設(shè)觀察窗和手洞，方便觀察和從庫內(nèi)取樣檢驗。庫體外設(shè)鋼結(jié)構(gòu)金屬大棚，屋面材料為單層金屬瓦楞板，屋面下為單層金屬瓦楞板半包罩衣。保鮮庫、穿堂內(nèi)沿墻板做防撞護欄。(4)土建工程保鮮庫采用框架結(jié)構(gòu)。①電控：在保鮮庫邊設(shè)一低壓配電間，制冷設(shè)備及風(fēng)機設(shè)備電源集中在一起。張洪塬區(qū)電網(wǎng)電力充足，可隨時調(diào)用電力，因此本項目不需配置發(fā)電機作為自備電源。②電氣線路敷設(shè)：所有動力線路均為VV型全塑銅芯電纜延電纜橋架暗敷設(shè)，所有照明線路采用BV型塑料銅芯線穿PVC陰燃塑料管在棚內(nèi)、墻內(nèi)敷設(shè)。氣調(diào)機采用全自動微電腦控制啟動。(5)設(shè)備購置本項目改造保鮮庫1000噸，每座保鮮庫按250噸計，共需建設(shè)4間。以下按1000噸保鮮庫說明制冷設(shè)備購置，設(shè)備清單見下表。表61氣調(diào)庫（1000t/座）主要設(shè)備一覽表序號設(shè)備名稱型號產(chǎn)品技術(shù)參數(shù)單位數(shù)量一氣調(diào)設(shè)備部分　　　　1中空纖維膜制氮機F200產(chǎn)氮量：26m3/h95℅N2臺12二氧化碳洗滌器DG300T洗滌量225kg/24h/臺（3℅co2）臺13便攜式氧氣二氧化碳氣體分析儀FXY02　臺1二、 配套輔助氣調(diào)設(shè)備及安裝材料部分1庫氣平橫袋13m179。　只42庫體壓力平衡閥　　套43手動調(diào)節(jié)閥組DN100　組