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正文內(nèi)容

酒店集團營運部管理實務(wù)(編輯修改稿)

2025-05-10 02:52 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 取和搜集賓客的意見,不斷改進工作。 審閱管區(qū)每天的報表,密切注意客情;掌握重要接待任務(wù)情況,切實抓好迎賓接待工作;了解客房預(yù)訂情況,協(xié)同銷售部推銷客房,提高平均房價,切實抓好部門經(jīng)營計劃的落實。 考核各管區(qū)主管的工作,積極倡導(dǎo)良好的管理氣氛,不斷改進管理方法,提高管理效能。切實做好本部門財產(chǎn)設(shè)備和物料用品的管理,以及部門員工的考勤統(tǒng) 計和工資、獎金的領(lǐng)發(fā)工作。1做好政治思想工作,關(guān)心員工生活,抓好部門精神文明建設(shè)。(四)前廳主管[管理層次關(guān)系]直接上級:前廳部經(jīng)理直接下級:行政樓層接待員、商務(wù)中心文員、接待員、問詢員、總機話務(wù) 員[崗位職責(zé)] 執(zhí)行前廳部經(jīng)理的工作指令,向其負責(zé)并報告工作。 負責(zé)問訊接待、鑰匙控制和管理的工作。掌握住店客人及營業(yè)情況,保證準確排房。 負責(zé)預(yù)訂工作,掌握客人預(yù)訂狀況,合理控制超額預(yù)訂,審核和簽發(fā)訂房業(yè)務(wù)電信,審閱每日預(yù)訂單,檢查房價折扣權(quán)限,及時向部門經(jīng)理報告重要團體和客人訂房情況,督促檢查VIP房內(nèi)布置單是否按規(guī)定遞交有關(guān)部門。 堅持服務(wù)宗旨和質(zhì)量管理,負責(zé)總臺員工及行政樓層員工的工作安排,檢查督促員工嚴格按工作規(guī)范及質(zhì)量要求實行規(guī)范服務(wù)。 搜集和更新各類問訊資料和預(yù)訂資料,并及時查看網(wǎng)絡(luò)訂房,做好預(yù)訂確認和預(yù)訂統(tǒng)計。 負責(zé)總機長途電話收費簽收工作,審核長話局的結(jié)算帳單。 負責(zé)電話總機房安全工作,嚴格執(zhí)行消防安全和保衛(wèi)、保密制度,保證安全。 負責(zé)商務(wù)中心財產(chǎn)、設(shè)備的管理,注意保養(yǎng)和維修,保證設(shè)備正常運轉(zhuǎn),協(xié)助部門做好三級帳。 負責(zé)審核商務(wù)中心營業(yè)報表,核對電訊局的結(jié)算帳單,控制易耗品的存量。加強預(yù)算管理和成本控制,負責(zé)各類服務(wù)表格及票據(jù)存根資料檔案的 存檔管理工作,及新表格和辦公用品的領(lǐng)用和發(fā)放工作。1解決工作中發(fā)現(xiàn)的問題,處理工作差錯和事故。1負責(zé)前廳部各類財產(chǎn)設(shè)備的使用管理和保養(yǎng)工作,協(xié)助部門做好三級 賬。1溝通與其他各管區(qū)之間的聯(lián)系,協(xié)調(diào)好各項工作。1負責(zé)各班組員工的考勤,了解和掌握員工思想狀況,做好思想工作, 抓好文明班組建設(shè)。(五)行政樓層接待員[管理層次關(guān)系]直接上級:前廳主管[崗位職責(zé)] 執(zhí)行前廳主管的工作指令,并向其負責(zé)并報告工作。 掌握行政樓層客房狀態(tài)、客人情況和其它有關(guān)信息。 堅持讓客人完全滿意的宗旨,負責(zé)對行政樓層工作班次的安排、任務(wù)布置和工作考勤,嚴格按照工作規(guī)范和要求做好日常的接待服務(wù)工作,為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)。 迎送客人,并在他們到達酒店之前檢查客房,確??头壳鍧嵭l(wèi)生和各種設(shè)施設(shè)備完好有效。 做好與其他管區(qū)和部門的溝通聯(lián)系,配合協(xié)調(diào)地進行工作。 加強成本費用控制,負責(zé)行政樓內(nèi)財產(chǎn)設(shè)備和物料的使用管理,協(xié)助部門做好財產(chǎn)三級賬和客戶財產(chǎn)明細卡,做好賬物相符,無責(zé)任事故發(fā)生。 建立行政樓層客史檔案,將每個客人的具體情況記入電腦,以了解客人的特殊要求。 密切保持與銷售部、總服務(wù)臺和公關(guān)部的溝通和聯(lián)系,及時掌握預(yù)抵、預(yù)離客人的情況和接待服務(wù)要求。 負責(zé)為預(yù)抵客人分配住房,為住客辦理入住登記和為離店客人辦理客帳結(jié)算,并及時做好客史資料的積累和補充工作。掌握酒店各種服務(wù)項目和營業(yè)時間,為客人提供店內(nèi)活動和旅游、購 物等問詢服務(wù)。1堅持二十四小時為客服務(wù),并做好各班次的交接工作。1認真完成其它工作任務(wù)。(六)商務(wù)中心文員[管理層次關(guān)系]直接上級:前廳主管[崗位職責(zé)] 執(zhí)行前廳主管的工作指令,并報告工作。 堅持二十四小時值班制,全天候為客人提供高效優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。 及時提供各種小服務(wù),包括訂餐送餐、訂車、發(fā)送電傳等,切實做好客人的商務(wù)服務(wù)工作。 負責(zé)接受辦理客人委托的各項工作,高質(zhì)量、高效率為客人提供傳真、打字、復(fù)印、文字處理和翻譯等服務(wù),并登記各項服務(wù)結(jié)果。 認真完成其它工作任務(wù),并做好交接班工作。(七)接待員、問訊員[管理層次關(guān)系]直接上級:前廳主管[崗位職責(zé)] 服從前廳主管的工作安排。 熟悉酒店種種服務(wù)項目和營業(yè)時間,向客人介紹酒店的設(shè)施,接受客人的訂房要求。 掌握酒店當(dāng)天宴請和會議的安排,為客人提供店內(nèi)活動和市內(nèi)旅游、購物等問訊服務(wù)。 嚴格按照服務(wù)規(guī)范做好代客留言并及時送請客人簽收。 掌握當(dāng)天客人抵離情況和接待服務(wù)要求,為客人辦理入住手續(xù)。 住房客滿時,向要求住宿的客人說明情況,并主動電詢相關(guān)酒店,為客聯(lián)系住宿。 接受客人的換房、延期要求并修改電腦記錄。 將已抵店客人的登記單內(nèi)容輸入電腦,辦理電腦Cheek In 手續(xù)。 填報各類營業(yè)統(tǒng)計報表。(八)客房預(yù)訂員[管理層次關(guān)系]直接上級:前廳部經(jīng)理[崗位職責(zé)] 服從前廳部經(jīng)理的工作安排。 掌握客房預(yù)訂情況,并按接受預(yù)訂范圍工作。 處理傳真和電話預(yù)定,填寫預(yù)訂單,并在當(dāng)天及時回復(fù)和確認。 辦理所有預(yù)訂的電腦輸入工作。 處理由銷售部送來的團體預(yù)訂或變更單。 提前兩天把將要抵店的預(yù)訂單和原始預(yù)訂資料同電腦核對,防止差錯,并向訂房人員索取補充預(yù)訂單上尚未完成的內(nèi)容。 負責(zé)將隔天抵店客人的名單及搭乘航班告知店內(nèi)聯(lián)絡(luò)員,做好迎賓接機工作,并為其中要求接送的客人另外填寫接機送機通知單,并由禮賓司人負責(zé)迎送。 根據(jù)離店客人的預(yù)算單,在客史中做好補充記錄。 為部門在客史檔案中查詢有關(guān)資料。按規(guī)定日期、姓氏次序做好預(yù)訂資料存檔工作。1負責(zé)超額預(yù)訂,做好時間差預(yù)訂。1掌握客房狀況和預(yù)訂狀況,準確排房及時將房號通知有關(guān)部門,并控 制重要團體和客人用房。1接到有身份客人預(yù)定時,立即報告上級,從 確定是否做VIP接待。1接到VIP接待通知,應(yīng)給前臺、大堂副理、公關(guān)部、禮賓司下好單 子,在單子上應(yīng)注明各種注意事項。若房間需配果籃和鮮花的,也應(yīng)向有關(guān)部門提前下好單子,讓有關(guān)部門提前準備好。1負責(zé)落實前廳部召開的會議,做好記錄,撰寫記錄。1負責(zé)制作,保存和分送周報表,反映房間訂房情況。(九)宴會預(yù)訂員[管理層次關(guān)系]直接上級:前廳部經(jīng)理[崗位職責(zé)] 按照宴會預(yù)訂服務(wù)工作程序細致、周到的做好接受預(yù)訂工作。 熟悉各餐廳的菜種、特色、規(guī)格標準和可接受預(yù)訂的容量,禮貌接待和應(yīng)答客人,給談好每筆餐飲預(yù)訂業(yè)務(wù)。 正確無誤地記錄預(yù)訂日期和時間,出席對象、人數(shù)、餐飲標準和要求,預(yù)訂單位和地址,聯(lián)系人姓名和電話。 按照餐飲標準和要求,擬訂菜單,編制宴會預(yù)訂報表,經(jīng)經(jīng)理審定后報送各有關(guān)部門進行準備。 負責(zé)對外推銷洽談,經(jīng)常深入市場,溝通與各領(lǐng)事館、外商辦事處、外貿(mào)機構(gòu)和旅行社等各方客戶的聯(lián)系,建立密切業(yè)務(wù)關(guān)系網(wǎng)絡(luò)。 做好對外廣告宣傳,制作廣告和宣傳冊子,推廣特色產(chǎn)品和配套服務(wù),提高市場知名度,擴大銷路。 掌握市場競爭對手的動態(tài),做好市場信息收集,綜合和分析利用處理,提出拓展客源的設(shè)想和方案。 做好客史資料的積累和建檔工作。(十)商務(wù)中心服務(wù)員[管理層級關(guān)系]直接上級:前廳主管[崗位職責(zé)] 服從前廳主管的工作安排。 負責(zé)接受辦理客人委托的各項工作,高質(zhì)量、高效率為客人提供傳真、打字、復(fù)印、文字處理和筆譯等服務(wù),并登記各項服務(wù)結(jié)果。 掌握各類服務(wù)價目,負責(zé)辦理收款、結(jié)賬和現(xiàn)金、票據(jù)保管工作并將客人簽過名的的付款憑證及時進行電腦入賬,核實無誤后送交財務(wù)部。 核對進報收取者的姓名、房號,做好記錄并將登記過的進報、出報及時遞交有關(guān)部門簽收。 熟悉各國家(地區(qū))的傳真代碼,正確答復(fù)客人的查詢。 負責(zé)尋找核實無主收代,并做好存檔工作。 隨時搜集和整理各類商務(wù)資料,熟悉酒店各種服務(wù)項目及營業(yè)時間,準確及時地應(yīng)答客人的查詢。 根據(jù)前臺主管的示意和安排,臨時擔(dān)任客人的秘書或翻譯人員。 做好設(shè)備的清潔保養(yǎng)工作,接洽出租會議設(shè)備業(yè)務(wù),提供設(shè)備出租服務(wù)。建立良好的公共關(guān)系,廣泛聽取和搜集客人意見和建議,與各部門溝 通好,并及時研究和解決工作中的問題,不斷改進工作。1幫助客人代訂酒店會場和聯(lián)系業(yè)務(wù)對象。(十一)總機話務(wù)員[管理層次關(guān)系]直接上級:前廳主管[崗位職責(zé)] 服從前廳主管的工作安排,嚴格按照規(guī)定的服務(wù)工作流程為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 堅守工作崗位,禮貌、熱情、準確、迅速地轉(zhuǎn)接每一個電話。 嚴格執(zhí)行消防安全和保密制度,保守通信秘密。 認真、仔細、準確地為客人提供叫醒服務(wù)和留言服務(wù)。 熟悉國際、國內(nèi)各大城市和地區(qū)的電話編碼,熟記本市急修、急救、火警及涉外單位常用電話號碼等問訊資料,滿足客人查詢。 掌握酒店各級領(lǐng)導(dǎo)的姓名,熟悉酒店各部門和服務(wù)設(shè)施的電話號碼,隨時提供各種查詢服務(wù)。 保持機房的整潔,維護設(shè)備完好,做好日常清潔衛(wèi)生和日常保養(yǎng)工作。 負責(zé)溝通與酒店各部門的聯(lián)系,廣泛征求和聽取客人及部門的意見,及時研究和解決工作中的問題,不斷改進工作。 加強費用控制,負責(zé)機房財產(chǎn)設(shè)備使用管理,協(xié)助前臺主管做好三級帳,做到帳物相符。做好值班記錄,遵守交接班制度。(十二)禮賓主管[管理層次關(guān)系]直接上級:前廳部經(jīng)理直接下級:行李員、門童[崗位職責(zé)] 執(zhí)行前廳部經(jīng)理的工作指令,向其負責(zé)并報告工作。 負責(zé)組織和指揮大門迎接、行李服務(wù)和禮賓代辦工作,保證在規(guī)定時間內(nèi)設(shè)立崗的崗位上有崗、有人、有服務(wù)。 堅持主客人完全滿意的服務(wù)宗旨,負責(zé)檢查行李員、門童的儀容儀表,為他們工作做好計劃,考核其工作表現(xiàn),指導(dǎo)日常工作重點,帶領(lǐng)和督導(dǎo)員工按服務(wù)規(guī)范和質(zhì)量標準提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 切實做好對行李員、門童的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì),保證優(yōu)質(zhì)規(guī)范的服務(wù)。 掌握酒店重要接待任務(wù)和重大活動的安排,做好迎賓應(yīng)接工作,并合理安排人力,確保行李服務(wù)的優(yōu)質(zhì)高效。 堅持服務(wù)現(xiàn)場管理,巡查和督導(dǎo)員工,做到規(guī)范服務(wù)并合乎質(zhì)量要求。 保證行李員、門童的工作都記錄在行李員卡片上。 負責(zé)處理需退郵件的工作。 負責(zé)檢查行李員運送行李記錄和提供服務(wù)的時間。負責(zé)檢查門童升降旗幟。1熟悉酒店各種服務(wù)項目和營業(yè)時間,了解本市交通、商業(yè)、旅游等方 面資料,通曉各類問訊代辦服務(wù)知識,熱情周到地為客人提供各種代 辦及問訊服務(wù),并負責(zé)檢查各種代辦服務(wù)的落實情況,滿足客人要求。1負責(zé)檢查或受理客人行李寄存工作,并做詳細的存取記錄。1負責(zé)辦理團隊行李的檢查,驗收和交接工作,并做好詳細記錄,負責(zé) 行李設(shè)備清潔保養(yǎng)和維修工作。1負責(zé)代辦郵票和保管、添購報刊的訂閱和辦理雨傘、輪椅車的借還及 保管工作。1接受客人代交物品,代購機票、代訂車、船票,代辦旅游,代購戲票,代辦托運及修理物品等委托,準確地辦理登記手續(xù),并準確、及時、優(yōu)質(zhì)、高效地辦理完善。1在不違反國家法律與道德的前提下,盡全力做好客人各種委托代辦服 務(wù)。1負責(zé)對新員工的帶教工作,努力提高新員工的業(yè)務(wù)水平。1溝通與其他管區(qū)之間聯(lián)系,協(xié)調(diào)好各項工作。1堅持預(yù)算管理和嚴格成本費用控制,負責(zé)管區(qū)內(nèi)財產(chǎn)設(shè)備的管理,協(xié) 助部門做好三級賬,確保賬物相符。負責(zé)各班組員工的考勤考核,了解和掌握員工思想狀況,做好思想工作,抓好文明班組建設(shè)。2在投訴整理方面,接到大堂副理一周投訴整理后,按投訴內(nèi)容將其整理分類,一個月匯總劃分給相關(guān)部門,讓其處理結(jié)果及其內(nèi)容分類 存檔。2當(dāng)接到大堂副理疑難問題投訴記錄時,按投訴內(nèi)容分類,劃分給相關(guān) 部門,要求他們在最短時間內(nèi)處理解決,將處理結(jié)果反饋給大堂副理, 并將處理結(jié)果及內(nèi)容分類存檔。2當(dāng)報給相關(guān)部位的投訴沒有得到及時反饋時,應(yīng)將投訴內(nèi)容整理直接上報總經(jīng)辦,由總經(jīng)辦追究其責(zé)任。2在分類整理投訴內(nèi)容及存檔時,要做到詳細、認真、公平、公正。(十三)行李員[管理層級]直接上級:禮賓主管[崗位職責(zé)] 服從禮賓主管的工作安排。1 掌握酒店最新的客房狀態(tài),餐飲情況及其它有關(guān)信息。1 留意大廳及行李部設(shè)備的衛(wèi)生,經(jīng)常打掃,保持清潔,注意保養(yǎng)。1 留意安全指南和大廳內(nèi)其它布告,保持其正常放置,及時撤換近期的 告示牌,并撤至指定的存放地點。1 對抵店客人表示歡迎并主動為客人提供幫助,指引客人入住登記處。1 按照行李服務(wù)流程和要求,為抵離客人提供行李搬運服務(wù),并將每次 運送情況做好記錄。1 按指定位置認真站崗,密切注意來往客人的動態(tài)及其所攜帶的行李,防止行李丟失。1 負責(zé)在店客人行李的寄存登記、保管和領(lǐng)取工作。1 替客人辦事,幫助換房的客人提行李,為酒店內(nèi)的長住辦事處提供幫 助。及時準確遞送報紙、郵件,并做好簽收記錄。1協(xié)助做好大堂尋人服務(wù)。1協(xié)助門童為客人拉車門。1與禮賓司密切配合,主動熱情地為客人服務(wù),并按規(guī)范介紹酒店各項 服務(wù)設(shè)施。1通宵值班應(yīng)服從大堂副理的指揮和應(yīng)急調(diào)動安排,協(xié)助大堂副理,保 安員維持大堂的秩序。1認真填寫交接班本,記下已完成工作內(nèi)容及有待下一班繼續(xù)完成的工 作,寫上日期、時間及姓名。(十四)門童[管理層級關(guān)系]直接上級:禮賓主管[崗位職責(zé)] 服從禮賓主管的工作安排。 按照服務(wù)流程迎送客人,提供拉門和拉車門服務(wù),并對抵店客人表示歡迎,向離店客人道別。 維護出入車輛秩序,保證上下客車位和車道暢通。 主動熱情為離店客人招引出租車,督促預(yù)訂車輛準時出發(fā)。
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