【文章內(nèi)容簡介】 珺：2003年7月畢業(yè)于渤海大學，主修旅游管理專業(yè)，專業(yè)教師，助教，主講《導游基礎(chǔ)知識》、《景點導游》、《酒店英語》等課程，學士學位。徐明哲：2005年9月畢業(yè)于遼寧大學，主修工商管理專業(yè)，專業(yè)教師，助教，主講《酒店人力資源管理》、《酒店市場營銷》、《現(xiàn)代飯店管理》，碩士學位。趙丹：畢業(yè)于沈陽聯(lián)合職工大學，主修商場經(jīng)營與管理專業(yè)，實習教師，主講《餐巾服務(wù)技能》、《酒吧服務(wù)技能》等課程，國家技能鑒定高級考評員（職業(yè)：調(diào)酒員）。配有照片。 校內(nèi)外實訓條件：喜來登、萬豪、商貿(mào)、鳳凰、金都、裕寧、鴻宇山莊、廣州地中海等企業(yè)為我們校外實訓基地圖片；校內(nèi)實訓室：目前《酒店管理》專業(yè)實訓室有中餐實訓室、調(diào)酒實訓室、前廳實訓室、客房實訓室、茶藝實訓室。配有實訓室照片。 人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新：我們酒店管理專業(yè)采用2+1人才培養(yǎng)模式，即在校期間實行兩年的理論課程學習，期間，對一些專業(yè)技能課程又安排了校內(nèi)實訓、校外認知實訓等實踐環(huán)節(jié)，第三學年安排學生到校外實訓基地頂崗實習，使學生很快就能進入角色，做好崗位工作。通過組建高素質(zhì)的雙師型教師隊伍，提高本專業(yè)實踐教學水平，我們專業(yè)有從國外專門從事《酒店管理》專業(yè)學習的研究生，并擁有在國外從事酒店管理工作經(jīng)驗，還有專職實訓課老師，使我們的實踐教學水平達到了高水準，目前我們專業(yè)雙師型教師已達到60%；積極推進教學改革，從2006年開始，本專業(yè)進行了課程整合，使課程設(shè)置更加合理、更符合人才培養(yǎng)目標，在企業(yè)調(diào)研中，得到了用人單位認可；加強與企業(yè)合作、強化學生畢業(yè)實習的管理，幾年來，我們專業(yè)注意加強與企業(yè)合作，通過校外實訓基地，滿足了學生第三學年的頂崗實習崗位需求，并為學生就業(yè)打下基礎(chǔ)；目前我們專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)形勢非常好，只要學生熱愛本專業(yè)，那么就業(yè)率可達100%。從2006級學生開始，我們準備將原人才培養(yǎng)方案中的校內(nèi)專業(yè)理論課學習，搬到企業(yè)去上，即將學生整班帶到某企業(yè)邊實習邊學習專業(yè)課，這樣學生所學到得知識完全符合企業(yè)需要，理論與實踐做到了很好的結(jié)合，從而真正實現(xiàn)了學校、學生和企業(yè)三贏的理想。工作崗位情況介紹餐飲部工作內(nèi)容和任務(wù) 編制餐飲預算，擬定各餐廳的收入、成本、費用和利潤計劃，報上級審批，并組織貫徹執(zhí)行負責管理各餐廳的正常運作建立各項工作的標準、程序和規(guī)范做好設(shè)施設(shè)備的維修保養(yǎng)和清潔衛(wèi)生工作做到防火、防盜、安全生產(chǎn)嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和酒店食品衛(wèi)生制度，確保飲食衛(wèi)生制定飲食產(chǎn)品促銷計劃廣泛收集客人意見，處理好客人投訴加強與酒店各部門溝通協(xié)作配有圖片餐廳服務(wù)員崗位職責服從酒店的工作安排，按照本崗位工作程序與標準為客人服務(wù)熟悉菜單和酒水單，積極推銷酒店產(chǎn)品認真做好自己負責區(qū)域設(shè)施、設(shè)備清潔保養(yǎng)工作，提供優(yōu)雅潔凈的就餐環(huán)境當班結(jié)束后做好收尾工作，補充本崗位所需物品，保證服務(wù)工作順利進行積極參加培訓，不斷的提高服務(wù)技能和服務(wù)質(zhì)量配有圖片前廳部工作內(nèi)容建立各項工作的標準、程序和規(guī)范樹立酒店良好形象通過預定、接待服務(wù)努力開拓客源市場，銷售酒店客房前廳部 為客人提供問訊、留言、行李寄存、店外接送、商務(wù)中心，投訴處理等服務(wù)，盡量為客人提供各種方便制作預定、接待、客房出租統(tǒng)計、客情分析等表格建立客戶檔案，進一步改進服務(wù)管理水平聯(lián)絡(luò)、協(xié)調(diào)各部門之間的對客服務(wù)工作配有圖片預訂員業(yè)務(wù)范圍1. 熟悉酒店房價政策及預訂業(yè)務(wù)2. 受理各種方式訂房3. 密切與總臺接待處聯(lián)系4. 及時提供VIP客人信息5. 參與客情預測6. 參與制訂全年客房預訂計劃7. 與有關(guān)公司，旅行社建立業(yè)務(wù)關(guān)系，盡力推銷客房客房部工作內(nèi)容建立各項工作的標準、程序和規(guī)范負責客房及公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生負責客房設(shè)施設(shè)備的維修保養(yǎng)管理客房用品，降低經(jīng)營成本優(yōu)化樓層服務(wù)臺及客房服務(wù)中心的服務(wù)工作負責洗衣房及布草房的運作搞好與酒店其他部門的協(xié)調(diào)配合配有圖片客房清潔整理的準備工作1. 早會聽工作安排，簽領(lǐng)工作鑰匙2. 了解房態(tài)3. 確定清掃程序4. 準備房務(wù)工作車及清潔工作走客房清掃程序1. 按規(guī)范要求進入房間2. 拉開窗簾，開窗，開空調(diào)，開燈3. 撤走房內(nèi)的餐具4. 撤走用過的茶杯，煙灰缸，清理垃圾5. 撤床，做床6. 抹塵并補充房間用品7. 清理衛(wèi)生間并補充房間用品8. 吸塵9. 離開房間并填寫報表調(diào)酒員崗位職責： 按照酒店標準和客人要求，負責吧臺酒水飲品的供應工作，按程序補充酒水。 負責飲品的領(lǐng)取、保管和銷售工作，每日進行一次慶典和整理。并負責本吧臺售出酒水的薄唇和整理。 負責為客人調(diào)制雞尾酒，并負責管理酒吧的玻璃杯、器皿和設(shè)備。 將水果切成片，擠壓水果汁，供裝飾或客人飲用。 負責填報《酒水銷售盤點日報表》，做到填表和實物相符，銷售量和賬目相符。 負責工作區(qū)域的衛(wèi)生，包括設(shè)備、用具的衛(wèi)生，必要時協(xié)助服務(wù)員進行打掃。 積極參加各種技術(shù)培訓，不斷提高業(yè)務(wù)水平。康樂部崗位職責：按時上崗，做好營業(yè)前的一切準備工作，嚴格遵守酒店及康樂部規(guī)章制度，不得在崗位上接聽私人電話和從事私人事情。按酒店規(guī)定程序接待來酒店康樂部門各崗位消費的客人。指導客人正確使用各種設(shè)施設(shè)備，為客人提供必要服務(wù)。每日按規(guī)定程序檢查設(shè)施設(shè)備，進行日常維護和保養(yǎng)工作。負責客人組用品的回收和保管工作，認真填寫交班記錄。優(yōu)秀畢業(yè)生工作感言：2006級酒店管理專業(yè)畢業(yè)生寧寶石大學三年，從班級到學院，從班長到主席，曾經(jīng)年少輕狂，曾經(jīng)看到些許沉穩(wěn)，想過大展身手，想過另辟蹊徑，僅僅轉(zhuǎn)眼間，我卻跟學生工作說再見了，2004年我來到了沈陽時代廣場酒店。經(jīng)過半個月的課程培訓，一年的宴會廳實習，自己從一個學生的角色在向職業(yè)人轉(zhuǎn)變著。 剛剛工作的時候，想法確實很多,這里沒有學校里的輕松與愉悅,有的只是工作的緊張和人與人之間的明爭暗斗,很懷念學校,但那里已經(jīng)不屬于我了,我只有努力想辦法讓自己在新的環(huán)境里適應這種生活,努力去改變自己現(xiàn)在的想法,去適應社會,有時候明明知道自己不喜歡也不得不做 ,一般來講畢業(yè)2年是道檻，我感覺能在畢業(yè)前兩年混出點明堂的人少之又少。所以畢業(yè)做好2年吃苦打算的準備是務(wù)實的心態(tài)。這兩年時間內(nèi)，你要關(guān)注的不是能掙多少錢，而是能學到多少東西。在時代廣場的兩年時間的工作，我感覺我真的和以前變了很多，感覺自己長大了，不在是以前的毛小子了，做事情能夠認真的用心去想，能夠把工作和自己融為一體，現(xiàn)在我已經(jīng)是宴會廳的帶班了，還有不久我就能夠升職了，感謝學院對我的培養(yǎng)，如果沒有學院的對我培養(yǎng)，就不會有我的今天，也請關(guān)心我的老師們放心我會在工作中不斷的完善自己，讓自己從工作中學到書本中沒有的東西，為學校和老師爭光彩。2005級酒店管理專業(yè)優(yōu)秀畢業(yè)生鄂雪梅有人說，