【文章內容簡介】 、6每月底30號之前店長須把本店管理組下月休息早班安排計劃上報人力資源部備案,如有變 更必需提前通知人力資源部，否則按曠工處理； 7人力資源部在月初1日上午將門店管理組早班和本休安排計劃報營運部備案（加盟店上報加盟商）8門店所有員工的考勤必須按時統(tǒng)一填寫在人力資源部下發(fā)的考勤表上（含管理組）；9門店管理組人員因公外出須明確告知值班經理自己的去向、原因，并經允許的情況下方可外出；10門店店長請假休息須提前向人力資源部經理請假，并由人力資源部及時通報營運部（加盟 店店長應同時向加盟商請假）。11店長在沒有值班時須主動要求值班經理給自己安排工作崗位，自覺參加營運具體工作，值 班經理杜絕假公濟私；12店長和廚師長/廚房主管上早班安排計劃的時間不能重疊，在保證早班次數(shù)的基礎上，店長、廚師長/廚房主管可以自行增加上早班的次數(shù)和時間；13營運部配合人力資源部做好門店管理組考勤管理工作；14營運部和人力資源部對門店管理組早班和休息進行抽查，如發(fā)現(xiàn)一次未按規(guī)定上早班或私自調休，給予50元一次的處罰；15門店管理組上下班未打指紋考勤者，給予10元一次的處罰；16本制度適用企業(yè)所有門店，部分加盟店如條件不成熟可由加盟商自行決定是否實行值班經理制度。實施與修訂本管理制度經總經理批準后公布實施，修訂時亦同。參考文件《順旺基門店管理組上班考勤管理管理制度》（)附件1店長/廚師長/廚房主管早班安排表2門店管理組本休安排表 3門店管理組考勤檢查記錄表員工星級考評管理制度目的為提升員工崗位技能水平和綜合素質，促進遵守企業(yè)規(guī)章制度和操作規(guī)程，科學評價員工工作業(yè)績和崗位適應能力，正確評定員工工資標準、工作崗位，特制定此管理制度。適用范圍適用午營業(yè)系統(tǒng)內的全體員工，包括廚房和前廳員工（含訓練），對實習干部以上管理人員另行考核管理辦法。權責1總部人力資源部負責星級績效考評管理辦法的制定、解釋和督導；2人力資源部負責全面實施星級績效考評工作和考評操作人員的培訓、考核，有關表格的制 作和管理，考評所有資料由總部人力資源部歸檔統(tǒng)一管理；3門店店長負責本店員工績效考評工作的全面貫徹和實施，做到認真、嚴肅、正確，并對重要考評內容直接操作；4廚房和餐廳主管具體負責執(zhí)行員工績效考評操作和考核規(guī)定的各項檢查及記錄，做到經常、及時、認真、正確； 5門店員工初評得分由店長審核簽字，員工最終得分和評級由分公司人力資源部經理、分公司經理審核簽字；6考評結果處理由人力資源部負責落實執(zhí)行，.如需增發(fā)獎金或調整工資由人力資源部發(fā)出書 面通知送財務部。崗位工資 員工通過培訓學?？己藭x升，獲得資質證書，享受相應崗位的崗位工資，崗位工資包含崗位工 資及崗位等級考核獎金兩部分，廚師依據(jù)工作表現(xiàn)、工作時間由廚師長推薦、店長跟蹤考核填寫《順旺基廚師崗位等級考核表》，申請晉升等級50元一檔，參見《順旺基廚師等級考核獎金一覽 表》。 星級獎金1星級考核項目及分比例：1前廳：《順旺基服務員工作日查表》60%，.《順旺基服務員星級考核表》40%。2廚房：《順旺基廚師工作日查表；考核實施辦法1公平、公正、公開的對門店所有員工各項工作情況進行打分；2前廳員工日查表由門店當日當值餐廳主管或副主管，根據(jù)前廳每位員工當日各項操作表 現(xiàn)，參照《順旺基服務員日查表考評項目及評分標準》進行日考核打分。3廚房員工日查表由門店當日當值廚師長或廚房主管，根據(jù)廚房每位員工當日各項操作表 現(xiàn)，參照《順旺基廚師日查表考評項目及評分標準》進行日考核打分；4每月底前廳由門店主管（副主管）對當月日查表的總分進行核算，計算平均得分折算做為 該員工當月星級獎金的60%。5每月底門店管理組召開會議，.由門店店長匯總《順旺棊廚師日查表》作為廚師星級獎金依據(jù)，并依據(jù)服務員全月工作表現(xiàn)填寫《順旺基服務員星級考核表》，得分占服務員星級獎金的40%。星級評定辦法：1根據(jù)當月《順旺基服務員、廚師員工工作日查表》及《順旺基服務貝星級考核表》相加總 分評定該員工當月星級，三級以下（含三級）由門店店長、39。區(qū)域經理逐級審核確定，三級以上由前廳部經理、分公司總廚、人力資源部經理及分公司經理逐級審核確定。2星級考核獎金：共分為六級，分別參見《順旺基服務旱崗位星級一覽表》、《順旺基廚師星級獎金一覽表》。獎金發(fā)放辦法：1門店店長在每月1日將上月門店所有員工日查表及星級考核表.、崗位等級交與各分公司人力資源部，各分公司人力資源部及時做好審核工作，并及時核算至當月員工工資項目內，星級考核獎 金每月同工資同時進行發(fā)放。2011年4月1日起所有員工終止原增收節(jié)支獎考核，新員工從人職第三個月（含入職本月）納 入考核范圍。本考核辦法2011年4月1日起試行。1加盟門店承包門店應參照本辦法實施。1實施與修訂本管理制度經總經理批準后公布實施，修訂時亦同。 1參考文件《順旺基2011年度服務員、廚師考核方案》（順總（2011)._011號）附表1《順旺基服務員工作日查表》附表2《順旺基廚師工作日查表》附表3《順旺基服務員日考評打分及評級標準》附表4《順旺基廚師目考評打分及評級標準》附表5《順旺基服務員星級考核表》附表6《順旺基廚師崗位等級考核表》附表7《順旺基服務員崗位星級一覽表》附表8《順旺基廚師星級獎金一覽表》附表9《順旺基廚師等級考核獎金一覽表》門店基層員工崗位獎勵管理制度 (試行）目的經人力資源部研究報董事長批準決定，為全面提高工作效率，促進全體員工工作積極性，能在公司長期穩(wěn)定發(fā)展，真正做到集體和個人共發(fā)展共分享，特制定門店基層員工崗位獎勵制度。適用范圍適用于營業(yè)系統(tǒng)內的全體員工，包括廚房和前廳員工（含訓練），對實習干部以上管理人員另 行考核管理辦法。實施對象：直營門店前廳組基層員工、廚房組基層員工。實施辦法：員工本人與門店簽訂《順旺基門店基層員工崗位協(xié)議書》實施細則：：2000元，第二年續(xù)簽獎勵額度：3000元，第二年及第二年以上續(xù)簽獎勵額度：3000元；：直營店連續(xù)工齡滿一年（即《順旺基門店基層員工崗位協(xié)議書》協(xié)議期一年）；直營店連續(xù)工齡滿兩年或兩年以上，即《順旺基門店基層員工崗位協(xié)議書.》協(xié)議期第二年或 第二年以上。：⑴請病假、事假合計5天（含）以下，獎勵額度不予扣減；⑵請病假、事假合計510天（含）以內，獎勵額度扣減300元；第二年及第二年以上續(xù)簽獎勵額 度扣減500元；⑶請病假、事假合計10天15天（含）以內，獎勵額度扣減600元；第二年及第二年以上續(xù)簽獎 勵額度扣減1000元。⑷請病假、事假合計15天20天（含）以內，獎勵額度扣減900元；第二年及第二年以上續(xù)簽獎 勵額度扣減1500元；（5）請病假、事假合計20天以上，不予獎勵；(6)春節(jié)前后30天內有請假記錄，不予獎勵；（7）有曠工記錄，不予獎勵；（8）嚴重違反公司制度，被通報批評者，不予獎勵；(9)辭職、自動離職、因違紀被辭退者，不予獎勵；、其他約定事宜：⑴員工晉升管理組，協(xié)議期滿后只發(fā)放員工階段獎勵（按實際工作天數(shù)核算）；⑵員工協(xié)議期內中途調動至加盟店或承包店，協(xié)議期滿后只發(fā)放員工直營店階段獎勵（按實際 工作天數(shù)核算），加盟店或承包店工齡由加盟店或承包店自行處理；⑶員工應自覺遵守公司的各項規(guī)章制度，認真全面完成工作任務，并且絕對服從公司的調動和調任，如不服從調動或調任者，作自動離職處理，總部有權取消門店基層員工崗位獎勵。、《順旺基門店基層員工崗位協(xié)議書》簽訂方式⑴員工憑本人身份證與公司簽訂《順旺基門店基層員工崗位協(xié)議書》后方可享受。若冒用他人身份證或假身份證，取消門店基層員工崗位獎勵，并予以辭退，因此造成的后果由員工本人負責。⑵簽訂時間定為：每月的10日和20日上交總部人力資源部審核蓋章生效。、發(fā)放方式由人力資源部審核，財務部在《順旺基門店基層員工崗位協(xié)議書》到期后1周內打人員工銀行工資卡內。執(zhí)行日期： 《順旺基門店基層員工崗位協(xié)議書》執(zhí)行起始日期為該員工簽署崗位協(xié)議書當日。本文件2011年6月16日起試行。由人力資源部負責解釋，《順旺基門店基層員工崗位協(xié)議 書》一式三份，總部人力資源部存檔一份，分公司人力資源部存檔一份，員工本人一份。加盟店、承包店可參照執(zhí)行。實施與修訂 本管理制度經總經理批準后公布實施，修訂時亦同。參考文件《管理組及員工績效考核獎（增收節(jié)支獎）〈試行辦法〉》（順總人（2010） 003號），《關于 順旺基門店基層員工崗位矣勵制度實施辦法的修改（試行）》（順總（2011） 001號） 。門店管理組考核管理辦法目的為進一步完善門店管理組績效考核管理，調動門店管理組人員的積極性和增強其責任心，特制定此管理辦法。適用范圍適用于企業(yè)所屬全部門店?？己藢ο?直營店店長（實習）、廚師長、廚房主管、餐廳主管、餐廳副主管、餐廳實習干部。考核項目門店管理組考核分為：營運管理過程考核、營運管理結果考核?？己朔桨?(滿分120分）： 1考核項目及所占比例 ①安全10分 ②衛(wèi)生15分 ③產品15分 ④服務10分⑤工資成本10分⑥水電成本10分⑦綜合監(jiān)察20分⑧員工流失率10分⑨行政作業(yè)10分⑩顧客投訴10分2考核實施辦法 該項滿分10分，包括總部綜合監(jiān)察部月檢查安全質量、煤氣安全、衛(wèi)生安全、財物安全、人身 安全、其他安全問題等內容。按總部監(jiān)察部月檢查安全質量得分核算（滿分100分），70分（含）以 下該項為0分，；如發(fā)生安全事故，當月累計經濟損失100元以下扣1 分，100200元扣2分，以此類推，達到500元該項當月得分為0分。（附表1)注：若有媒體爆光、煤氣爆炸、管道火災、集體食物中毒或嚴重投訴事件等，則當月管理組績 效考核得分為0分，情節(jié)嚴重則另作處罰。該項滿分15分，按總部五常部月檢查衛(wèi)生五常得分的50%加分公司監(jiān)察部月檢查前廳衛(wèi)生質量 得分的50%核算（滿分100分），70分（含）以下該項為0分。注：若被政府衛(wèi)生防疫部門查到存在問題或被處罰，則當月營運管理過程考核為0分，情節(jié)嚴重 同時另作處罰。（附表2) .該項滿分15分.，按總部標準出品部月檢查產品質量平均分的50%加分公司監(jiān)察部月檢查產品質 量得分的50%核算（滿分118分），70分（含）以下該項為0分。(附表3) .該項滿分10分，按總部綜合監(jiān)察部月檢查服務質量得分的25%加分公司監(jiān)察部月檢查前廳服務質 量得分的25%加神秘顧客檢査前廳服務質量得分的50%核算（滿分100分），70分（含）以下該項為 0分。（附表442)該項滿分10分，按總部下達的《.門店人員配置及工資比例指標的規(guī)定》為統(tǒng)一標準，每月按實 際工資成本核算，如低于總部工資指標該項得分為10分，若超過總部工資指標1% (含）以內的該項 得分為5分，若超過總部工資指標1%以上的該項得分為0分。（附表5)該項滿分10分，按總部綜合監(jiān)察部及分公司監(jiān)察部每月檢査門店的水電使用情況《門店水電控制檢查》，如發(fā)現(xiàn)水電未按規(guī)定開啟或關閉水龍頭、燈、空調等蒗費現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)一次浪費扣1分，2次以上該項得分為0分。（附表6) 該項滿分20分，按總部監(jiān)察部月綜合檢查得分50%加分公司監(jiān)察部月綜合檢查得分50%核算（滿 分100分），70分（含）以下該項為0分。(附表77774)該項滿分10分，由各分公司人力資源部每月底核算各門店的人員流失率，月人員流失率指標為 10%,如當月人員流失率小于或等于10%,該項當月得分為10分，如當月人員流失率大于指標1%, 扣2分，依此類推，大于指標3%以上，該項當月得分為0分。（附表8) 注：①流失率計算公式為：月離職率=本月離職人數(shù)/月平均人數(shù) ..月平均人數(shù)=(上月人數(shù)+本月人數(shù)）/2②如在15天試用期內離職者、儲備人員離職者或暑期工、寒假工等不算人流失率中。該項滿分10分，由總部隨機抽查和各分公司人力資源部經理每月各店檢查2次考核。分公司人力 資源經理檢查發(fā)現(xiàn)1小項不合格扣1分，以此類推，累計5小項以上不合格該項得分為0分。總部人力資 源部抽查發(fā)現(xiàn)1小項不合格扣2分，以此類推，3小項以上不合格該項得分為0分。（附表9)（電話：4008881678)該項滿分10分，顧客電話投拆至總部，每次扣3分，2次及以上該項得分為0分。（附表10)營運管理過程考核獎勵方法：前10項相加=各店營運管理過程考核得分（分數(shù)小數(shù)點后四舍五入） .85分以下0元85—90分每分30元 91—100分每分40元 101—110分每分50元 111—120分 每分60元 ,85分30元86分60元87分90元88分120元89分150元90分180元91分220元92分260元93分300元94分M0元95分380元96分420元9* 108分980元109分1030元110分1080元111分1140元……備注：各門店營運管理過程考核得分排名將對門店的店長（實習）前三名給予獎勵，排名倒數(shù)后三名 給予處罰，標準如下：第一名獎勵300元倒數(shù)第一名扣罰300元 第二名獎勵200元倒數(shù)第二名扣罰200元 第三名獎勵100元倒數(shù)第三名扣罰100元考核方案:營運管理結果考核 1_核項目：營業(yè)額、毛利率、管理費用 （1）營業(yè)額 門店營業(yè)額指標由總部制定，門店月營業(yè)額完成總部下達的指標，獎金核算方式如下： 實際營業(yè)額指標獎金額= x 220指標x 3%⑵毛利率(煤氣也核算入毛利率指標里） 、門店月毛利率指標由總部制定，門店月毛利率