有機茶生產技術規(guī)程與有機紅茶精制技術規(guī)范(編輯修改稿)
2025-05-09 07:20 本頁面
【文章內容簡介】 mm。芽梢發(fā)病率35％1．秋季結合深耕施肥，將根際枯枝落葉深埋土中；2．噴施多抗霉素；3．噴施波爾多液附錄C(規(guī)范性附錄) 有機茶園病蟲害防治允許和限制使用的物質與方法種 類名 稱使用條件微生物源農藥多抗霉素(多氧霉素)限量使用瀏陽霉素限量使用華光霉素限量使用春雷霉素限量使用白僵菌限量使用綠僵菌限量使用蘇云金桿菌限量使用核型多角體病毒限量使用顆粒體病毒限量使用生物源農藥性信息素限量使用動物源農藥寄生性天敵動物，如赤眼蜂、昆蟲病原線蟲限量使用捕食性天敵動物，如瓢蟲、捕食螨、天敵蜘蛛限量使用植物源農藥苦參堿限量使用魚藤酮限量使用除蟲菊素限量使用印楝素限量使用苦楝限量使用川楝素限量使用植物油限量使用煙葉水只限于非采茶季節(jié)礦物源農藥石硫合劑非生產季節(jié)使用硫懸浮劑非生產季節(jié)使用可濕性硫非生產季節(jié)使用硫酸銅非生產季節(jié)使用石灰半量式波爾多液非生產季節(jié)使用石油乳油非生產季節(jié)使用其他物質和方法二氧化碳允許使用明膠允許使用糖醋允許使用卵磷脂允許使用蟻酸允許使用軟皂允許使用機械誘捕允許使用燈光誘捕允許使用色板誘殺允許使用漂白粉限制使用生石灰限制使用硅藻土限制使用13第二篇 有機紅茶精制技術規(guī)范 范 圍本標準規(guī)定了有機紅茶精制加工的基本要求、毛茶定級歸堆拼配、取料、篩網組合、篩號茶質量要求、揀剔茶質量要求、篩號茶拼配、復火勻堆和標志、包裝、運輸與貯存等。引用標準NY51962002 有機茶NY／T51982002 有機茶加工技術規(guī)程SB/T1016793 祁門紅茶基本要求 有機紅茶再加工所用的原料應是基地生產的有機原料。 禁止使用人工合成的色素、香料、粘結劑和其他添加劑。 加工人員上崗前和每年度均應進行健康檢查，持健康證上崗。 加工人員進入加工場所應換鞋、穿戴工作衣、帽，并保持工作服的清潔。包裝、精制車間工作人員需戴口罩上崗。 茶葉加工和茶葉包裝場地應在加工開始前全面清洗消毒一次。所有加工設備、器具和工具使用前應清洗干凈。若與常規(guī)加工共用設備，應在常規(guī)加工結束后徹底清洗或清潔。保證加工產品不被常規(guī)產品或外來物質污染。 新購設備和每年加工開始前要清除設備的防銹油和銹斑。茶季結束后，應清潔、保養(yǎng)加工設備。 原材料、半成品和成品不得混放。茶葉成品采用符合食品衛(wèi)生要求的材料包裝后，送入具有密閉、防潮和避光的茶葉倉庫，有機茶與常規(guī)茶應分開貯存。用低溫保鮮庫貯存茶葉。毛茶定級、歸堆、拼配 毛茶定級對進廠毛茶必須進行全面品質審評，對照加工級別的質量標準，確定加工級別。 毛茶歸堆在定級基礎上，把原料分成季節(jié)堆、產地堆、品種堆、劣變堆。 毛茶拼配各批付制毛茶確定后，按各號茶數(shù)量比例扦取若干數(shù)量毛茶，以手工摸擬制坯，試制小樣，將試制的小樣對照標準樣審評。取 料主要分為本身路、長身路、圓身路、梗頭路、輕身路進行生產。采取定級付制，多級收回分級加工取料法。 毛茶投制烘干技術要求干燥機溫度掌握100℃～110℃。烘后水分要求7%～8%。 本身路通過滾筒圓篩機篩未經切斷或經一次切斷后通過滾筒圓篩機篩的篩下茶，歸本身路處理。 本身路茶坯先進行毛抖，分出抖頭和抖底，抖底交平圓機分篩，篩下茶（5～7目）交緊門篩緊門，并經套篩，篩下的交平圓機撩篩，交叉撩出7四個目號。 平圓機7目以下茶，初分出8～12目，再交平圓機撩篩，交叉撩出8～12目。 本身路先由揀梗機機揀后，再加靜電揀梗機復揀，復揀后風選，風選后同號茶合并，而后再交手揀。 本身路7目茶，用靜電揀梗機初揀，初揀后風選，風選后同號茶合并，而后再交手揀。 8～10目茶風選后茶直接交半成品拼配。 12～24目交碎片末茶處理。 34～84目交碎片末茶處理。 100目交灰末處理。 本身路各級篩網組合 滾筒圓篩機篩網配置見表1表1 滾筒式圓篩篩網配置順 序12345備 注方目篩56677（每平方英寸）面積孔數(shù)。 毛抖抖篩機篩網組合應見表2表2 毛抖抖篩機篩網組合級 別特級一級二級三、四級五、六級方目篩1110987 緊門抖篩機篩網組合應見表3表3 緊門抖篩機篩網組合級 別特級一級二級三、四級五、六級方目篩（上層）5目、6目7目12111098方目篩（下層）5目、6目121
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