【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 郵政編碼：電 話： 電 話：開(kāi)戶單位： 開(kāi)戶單位：開(kāi)戶銀行： 開(kāi)戶銀行：帳 號(hào)： 帳 號(hào)： 電 話 電 話 本合同簽訂時(shí)間： 本合同簽訂時(shí)間：※本合同僅作為甲、乙雙方擬訂合同時(shí)的參考樣本。第三章 項(xiàng)目需求及技術(shù)要求一、項(xiàng)目需求及技術(shù)要求一覽表（一）年大連市中山區(qū)餐飲環(huán)節(jié)抽檢監(jiān)測(cè)工作計(jì)劃表序號(hào)食品大類(lèi)(一級(jí))食品亞類(lèi)（二級(jí)）食品品種(三級(jí))食品細(xì)類(lèi)（四級(jí)）風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)抽檢項(xiàng)目餐飲抽樣量糧食及糧食制品小麥粉小麥粉通用小麥粉高鉛、鎘、總砷、黃曲霉毒素、過(guò)氧化苯甲酰、甲醛次硫酸氫鈉（以甲醛計(jì)）大大大高鎘、無(wú)機(jī)砷、黃曲霉毒素、馬拉硫磷、異丙威、殺螟硫磷、喹硫磷、稻豐散其他糧食加工品谷物粉類(lèi)制成品發(fā)酵面制品，饅頭等較高苯甲酸、山梨酸、檸檬黃、日落黃、甜蜜素、安賽蜜、糖精鈉淀粉及淀粉制品淀粉制品粉絲粉條等較高鉛、二氧化硫殘留量、鋁的殘留量（以干基計(jì)）、成著色劑(檸檬黃、日落黃）方便食品其他方便食品方便粥、盒飯及其他熟制方便食品較高鉛、成著色劑(檸檬黃、日落黃、丁基羥基茴香醚()、二丁基羥基甲苯() 速凍面食品速凍面食品湯圓元宵等較高過(guò)氧化值（限以動(dòng)物性食品或堅(jiān)果類(lèi)為主要原料餡料的產(chǎn)品）、合成著色劑(檸檬黃、胭脂紅、）；致病菌（金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌食用油、油脂及其制品食用植物油食用植物油食用植物油（花生油、玉油）高酸值（酸價(jià)）、過(guò)氧化值、溶劑殘留量、苯并（）芘、黃曲霉毒素()煎炸過(guò)程用油煎炸過(guò)程用油高酸價(jià)、極性成分、苯并（）芘肉及肉制品生鮮肉畜禽肉畜禽肉高限畜肉：克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、限禽肉：硝基呋喃代謝物（、)、畜禽內(nèi)臟畜禽內(nèi)臟高硝基呋喃代謝物（、)、限畜肉：克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、預(yù)制肉制品腌臘肉制品腌臘肉制品高亞硝酸鹽、苯甲酸、山梨酸、胭脂紅、克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺熟肉制品醬鹵肉制品醬鹵肉制品、熟肉干制品高亞硝酸鹽、苯甲酸、山梨酸、胭脂紅、克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、菌落總數(shù)、大腸菌群、熏煮香腸火腿制品熏煮香腸火腿制品高亞硝酸鹽、苯并（）芘、苯甲酸、山梨酸、合成著色劑（胭脂紅）、糖精鈉蛋及蛋制品鮮蛋鮮蛋鮮蛋高蘇丹紅ⅠⅣ 、恩諾沙星（限雞蛋）、環(huán)丙沙星（限雞蛋）、氯霉素、蛋制品再制蛋再制蛋較高鉛、苯甲酸、山梨酸、蘇丹紅ⅠⅣ（限咸蛋）、六六六、滴滴涕蔬菜及其制品蔬菜新鮮蔬菜(含冬季大棚蔬菜) 其他蔬菜較高甲胺磷、氧樂(lè)果、對(duì)硫磷、敵敵畏、辛硫磷六六六、滴滴涕、涕滅威、毒死蜱、腐霉利、蔬菜制品醬腌菜醬腌菜較高鉛、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）、亞硝酸鹽、大腸菌群、水產(chǎn)及水產(chǎn)制品水產(chǎn)品淡水魚(yú)蝦類(lèi)鮮活淡水魚(yú)蝦類(lèi)高甲基汞、無(wú)機(jī)砷、孔雀石綠、氯霉素、硝基呋喃代謝物（、）、海水魚(yú)蝦類(lèi)海水魚(yú)蝦類(lèi)高甲基汞、無(wú)機(jī)砷、孔雀石綠、氯霉素、硝基呋喃代謝物（、）、貝類(lèi)、海水螺新鮮貝類(lèi)、海水螺類(lèi)高甲基汞、無(wú)機(jī)砷、氯霉素、硝基呋喃代謝物（、）風(fēng)味魚(yú)制品熟制動(dòng)物性水產(chǎn)（可直接食用)等高苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素（環(huán)己基氨基磺酸鈉）、安賽蜜（乙?；前匪徕洠U魚(yú)鮑魚(yú)高無(wú)機(jī)砷、氯霉素、硝基呋喃代謝物（、）飲料飲料果、蔬汁飲料果汁飲料（）較高苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、合成著色劑(檸檬黃、莧菜紅、亮藍(lán))、調(diào)味品醬油醬油釀造醬油、配制醬油較高氨基酸態(tài)氮、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、乙?；前匪徕?安賽蜜)、環(huán)己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)、菌落總數(shù)、黃曲霉毒素()、食醋食醋釀造食醋、配制食醋較高總酸、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、乙酰磺胺酸鉀(安賽蜜)、環(huán)己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)、黃曲霉毒素()、醬類(lèi)醬類(lèi)黃豆醬、甜面醬等較高苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、乙?；前匪徕?安賽蜜)、環(huán)己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)、黃曲霉毒素()、復(fù)合調(diào)味料(自制）半固態(tài)調(diào)味料（自制）火鍋底料、麻辣燙底料及蘸料（自制）較高苯甲酸、山梨酸、蘇丹紅ⅠⅣ 、羅丹明 、環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、乙?；前匪徕?安賽蜜)酒類(lèi)蒸餾酒白酒白酒高酒精度、甲醇、乙酸乙酯、己酸乙酯、糖精鈉、環(huán)已基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、乙?；前匪徕洠ò操惷郏?、發(fā)酵酒啤酒熟、生、鮮啤酒、特種啤酒一般酒精度、原麥汁濃度、雙乙酰、蔗糖轉(zhuǎn)化酶活性（限生啤酒、鮮啤酒）、甲醛、二氧化硫、葡萄酒及果酒葡萄酒較高酒精度、甲醇、二氧化硫、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、環(huán)已基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、乙?；前匪徕洠ò操惷郏⒈嚎臼称犯恻c(diǎn)糕點(diǎn)（烘烤類(lèi)、油炸類(lèi)、蒸煮類(lèi)、熟粉類(lèi)、月餅）冷加工糕點(diǎn)高苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、糖精鈉、環(huán)己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)、乙?；前匪徕?安賽蜜)、鋁的殘留量（以干基計(jì)）、丙酸及其鈉鹽、菌落總數(shù)、大腸菌群、熱加工糕點(diǎn)較高月餅（熱加工糕點(diǎn)）較高酸價(jià)、過(guò)氧化值、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、鋁的殘留量（以干基計(jì)）、脫氫乙酸、菌落總數(shù)、大腸菌群、茶葉及其相關(guān)制品、咖啡焙炒咖啡焙炒咖啡焙炒咖啡一般鉛、六六六、滴滴涕 豆類(lèi)及其制品豆制品非發(fā)酵性豆制品豆干、豆腐、豆皮（含即食豆制品）高苯甲酸、山梨酸、合成著色劑（檸檬黃、日落黃）、大腸菌群、甜蜜素、安賽蜜奶吧奶吧自制乳制品巴氏殺菌乳高山梨酸、黃曲霉毒素()、菌落總數(shù)大腸菌群三聚氰胺發(fā)酵乳高山梨酸、糖精鈉、環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、乙?；前匪徕洠ò操惷郏S曲霉毒素()、三聚氰胺（二）年大連市中山區(qū)流通環(huán)節(jié)抽檢監(jiān)測(cè)工作計(jì)劃表序號(hào)食品大類(lèi)(一級(jí))食品亞類(lèi)（二級(jí)）食品品種(三級(jí))食品細(xì)類(lèi)（四級(jí)）風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)抽檢項(xiàng)目流通抽樣量糧食及糧食制品小麥粉小麥粉通用小麥粉高鎘、總汞、黃曲霉毒素、過(guò)氧化苯甲酰、甲醛次硫酸氫鈉（以甲醛計(jì)）大大大高鎘、總汞、無(wú)機(jī)砷、黃曲霉毒素、馬拉硫磷、異丙威、殺螟硫磷、喹硫磷、稻豐散其他糧食加工品谷物粉類(lèi)制成品發(fā)酵面制品，饅頭等較高苯甲酸、山梨酸、檸檬黃、日落黃、甜蜜素、安賽蜜、糖精鈉淀粉及淀粉制品淀粉制品粉絲粉條等較高二氧化硫殘留量、鋁的殘留量（以干基計(jì)）、成著色劑(檸檬黃、日落黃）方便食品其他方便食品方便粥、盒飯及其他熟制方便食品較高成著色劑(檸檬黃、日落黃、丁基羥基茴香醚()、二丁基羥基甲苯() 速凍面食品速凍面食品湯圓元宵等較高過(guò)氧化值（限以動(dòng)物性食品或堅(jiān)果類(lèi)為主要原料餡料的產(chǎn)品）、合成著色劑(檸檬黃、胭脂紅、）；致病菌（金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌食用油、油脂及其制品食用植物油食用植物油食用植物油（花生油、玉油）高酸值（酸價(jià)）、過(guò)氧化值、溶劑殘留量、苯并（）芘、黃曲霉毒素()食用油脂制品食用油脂制品食用氫化油、人造奶油、黃油、起酥油、代可可脂等較高鉛、丁基羥基茴香醚()、二丁基羥基甲苯() 、特丁基對(duì)苯二酚()、沒(méi)食子酸丙酯()、菌落總數(shù)、大腸菌群、肉及肉制品生鮮肉畜禽肉畜禽肉高限畜肉：克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、限禽肉：硝基呋喃代謝物（、)、畜禽內(nèi)臟畜禽內(nèi)臟高硝基呋喃代謝物（、)、限畜肉：克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、預(yù)制肉制品腌臘肉制品腌臘肉制品高亞硝酸鹽、苯甲酸、山梨酸、胭脂紅、克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺熟肉制品醬鹵肉制品醬鹵肉制品、熟肉干制品高亞硝酸鹽、苯甲酸、山梨酸、胭脂紅、克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、菌落總數(shù)、大腸菌群、熏煮香腸火腿制品熏煮香腸火腿制品高亞硝酸鹽、苯并（）芘、苯甲酸、山梨酸、合成著色劑（胭脂紅）、糖精鈉蛋及蛋制品鮮蛋鮮蛋鮮蛋高蘇丹紅ⅠⅣ 、恩諾沙星（限雞蛋）、環(huán)丙沙星（限雞蛋）、氯霉素、蛋制品再制蛋再制蛋較高鉛、苯甲酸、山梨酸、蘇丹紅ⅠⅣ（限咸蛋）、六六六、滴滴涕蔬菜及其制品蔬菜新鮮蔬菜(含冬季大棚蔬菜) 其他蔬菜較高甲胺磷、氧樂(lè)果、對(duì)硫磷、敵敵畏、辛硫磷、六六六、滴滴涕涕滅威、毒死蜱、腐霉利、蔬菜制品醬腌菜醬腌菜較高鉛、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、乙?；前匪徕洠ò操惷郏?、亞硝酸鹽、大腸菌群、水果及其制品新鮮水果類(lèi)柑橘、梨果、核果、漿果、瓜果、熱帶及亞熱帶水果蘋(píng)果、梨、桃、荔枝、龍眼、柑橘等較高氧樂(lè)果、滅線磷久效磷、敵敵畏甲胺磷甲基對(duì)硫磷乙酰甲胺磷（農(nóng)殘根據(jù)具體產(chǎn)品調(diào)節(jié)容易檢出項(xiàng)）毒死蜱、多菌靈水果制品蜜餞蜜餞、果脯類(lèi)、話化類(lèi)、果丹（餅）類(lèi)等較高鉛、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、二氧化硫殘留量、水產(chǎn)及水產(chǎn)制品水產(chǎn)品淡水魚(yú)蝦類(lèi)鮮活淡水魚(yú)蝦類(lèi)高甲基汞、無(wú)機(jī)砷、孔雀石綠、氯霉素、硝基呋喃代謝物（、）、海水魚(yú)蝦類(lèi)海水魚(yú)蝦類(lèi)高甲基汞、無(wú)機(jī)砷、孔雀石綠、氯霉素、硝基呋喃代謝物（、）、貝類(lèi)、海水螺新鮮貝類(lèi)、海水螺類(lèi)高甲基汞、無(wú)機(jī)砷、氯霉素、硝基呋喃代謝物（、）干制水產(chǎn)品藻類(lèi)加工制品較高鉛,限即食類(lèi)：菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌魷魚(yú)絲無(wú)機(jī)砷、苯甲酸、山梨酸、亞硫酸鹽、合成著色劑(檸檬黃、日落黃、)菌落總數(shù)、大腸菌群蝦、蝦皮等其他干制品風(fēng)味魚(yú)制品熟制動(dòng)物性水產(chǎn)（可直接食用)等高苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素（環(huán)己基氨基磺酸鈉）、安賽蜜（乙?；前匪徕洠╋嬃巷嬃系鞍罪嬃虾轱嬃陷^高蛋白質(zhì)、苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸、糖精鈉、環(huán)己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)、乙酰磺胺酸鉀(安賽蜜)、成著色劑(檸檬黃、胭脂紅、)、果、蔬汁飲料果汁飲料（）較高苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、合成著色劑(檸檬黃、莧菜紅、亮藍(lán))、瓶(桶)裝飲用水純凈水高氰化物、三氯甲烷、四氯化碳、總砷、鉛、銅、亞硝酸鹽、鎘、揮發(fā)性酚（以苯酚計(jì)）、大腸菌群、游離氯瓶(桶)裝飲用水天然礦泉水高溴酸鹽、揮發(fā)酚、亞硝酸鹽、大腸菌群銅綠假單胞菌調(diào)味品醬油醬油釀造醬油、配制醬油較高氨基酸態(tài)氮、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、乙?；前匪徕?安賽蜜)、環(huán)己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)、菌落總數(shù)、黃曲霉毒素()、