便利店員工手冊和門店日常工作制度全(編輯修改稿)
2025-05-09 01:05 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 業(yè)中均運(yùn)動(dòng)pos系統(tǒng)來管理門店，使店長能夠及時(shí)得到門店經(jīng)營狀況的信息資料。店長要對這些信息資料進(jìn)行分析研究，做出改進(jìn)經(jīng)營的對策。信息資料有：銷售額日報(bào)表，商品銷售排行表，促銷效果表，費(fèi)用明細(xì)表，盤點(diǎn)記錄表，損益表，顧客意見表等。 公共管理1. 向?qū)俚仡櫩妥龊玫赇伒淖晕倚麄鳌?. 妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾。店長要站在顧客投訴的角度耐心聽取顧客意見，對顧客表示感謝和道歉，并提出妥善解決的方法，店長要經(jīng)常教育全體員工認(rèn)真對待顧客的投訴意見，因?yàn)檫@些問題直接關(guān)系到企業(yè)的信譽(yù)和店鋪的形象。 店鋪設(shè)備及環(huán)境清潔、衛(wèi)生管理1. 掌握門店各種設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)知識(shí)2. 監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，負(fù)責(zé)保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理。 安全管理1. 便利店應(yīng)以人防，物防和技防相結(jié)合，以防搶劫，防盜竊為主要內(nèi)容，切實(shí)落實(shí)各項(xiàng)安全防范措施。2. 便利日間的營業(yè)款應(yīng)及時(shí)解送銀行，盡量減少留夜備用金。夜間營業(yè)收入的大面額營業(yè)款應(yīng)及時(shí)存放在包廂箱（柜）內(nèi)，保險(xiǎn)箱鑰匙應(yīng)有專人負(fù)責(zé)保管。便利店員工手冊 目 錄 第一章 崗位職責(zé) 店長 庫管 理貨員 采購員第二章 人員管理 考勤制度 例會(huì)制度 顧客溝通制度 行為規(guī)范第三章 采購管理制度 商品選擇 供應(yīng)商管理制度 報(bào)貨制度 收貨制度第四章 商品管理制度 商品陳列制度 商品使量規(guī)范 商品價(jià)格規(guī)范 商品保質(zhì)期規(guī)范 商品補(bǔ)貨規(guī)范 商品變價(jià)規(guī)范 商品盤點(diǎn)規(guī)范 商品退貨規(guī)范 商品報(bào)損規(guī)范 商品理貨規(guī)范第五章 庫房管理 臺(tái)帳管理制度 盤點(diǎn) 存放管理制度第六章 財(cái)務(wù)管理 核算制度 分析制度 供貨商結(jié)算制度第七章 衛(wèi)生管理制度 衛(wèi)生區(qū)劃分 衛(wèi)生清潔制度 衛(wèi)生檢查評比制度第八章 考核辦法 店長考核 庫管考核 理貨員考核辦法 考核內(nèi)容第一章 崗位職責(zé) 店長 負(fù)責(zé)店里的全面工作，對每日的考勤，經(jīng)營狀況，衛(wèi)生區(qū)的劃分和檢查以及員工的作息時(shí)間安排，人員的調(diào)動(dòng)。臨時(shí)出現(xiàn)的問題進(jìn)行解決。并對商品的整理，缺貨情況作出詳細(xì)記錄。 庫管 負(fù)責(zé)倉庫的工作，做到庫存商品分類化，存放整齊并保持商品的整潔及倉庫的衛(wèi)生。每天的出入庫單據(jù)的整理，統(tǒng)計(jì)庫存缺貨情況報(bào)于店長。 理貨員 做好售前的一切準(zhǔn)備工作。保持貨架商品的整齊，豐富及衛(wèi)生。各自的貨架，柜臺(tái)和衛(wèi)生區(qū)的衛(wèi)生異味。并按時(shí)完成上級交代的每一項(xiàng)工作。 采購員 負(fù)責(zé)店內(nèi)所有商品的采購工作，并對采購商品及時(shí)的到位，維護(hù)正常的銷售。并對每天的商品作詳細(xì)記錄。備用。并對商品做出進(jìn)價(jià)臺(tái)賬。第二章 考勤制度 考勤制度 （1）遲到：每天以點(diǎn)名為準(zhǔn)，點(diǎn)名未到者，視為遲到，一次負(fù)激勵(lì)5元，二次負(fù)激勵(lì)10元，三次負(fù)激勵(lì)20元倍翻，當(dāng)月累計(jì)三次遲到視為礦工。 （2）早退：每天工作尚未結(jié)束前離崗叫早退，早退一次負(fù)激勵(lì)5元，二次負(fù)激勵(lì)10元，三次負(fù)激勵(lì)20元，當(dāng)月累計(jì)三次早退視為礦工。（3）曠工：未經(jīng)上級允許或無故不到崗者叫曠工。曠工一天扣三天的工資。曠工三天扣除全部工資。累計(jì)當(dāng)月曠工三次者扣除全部工資給予除名。 （4）請假：所有人員因事請假，提前一天寫請假條。并由店長根據(jù)情況和請假時(shí)間進(jìn)行核實(shí)批準(zhǔn)。并經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)后放離崗。未批準(zhǔn)不到崗者視為曠工。按曠工處理。 （5）病假：因病無法到崗者，本人親自或打電話通知店長（當(dāng)日工作未開始之前）并在返崗當(dāng)天出示醫(yī)院的診斷證明。由店長審核歸檔。 （6）辭職：員工因個(gè)人問題無法正常工作需辭職，必須提前半月以書面形式寫辭職報(bào)告。半月后各餐飲管理中心經(jīng)理審批。批準(zhǔn)后放離崗。未批準(zhǔn)離崗者視為曠工。 例會(huì)制度 由店長主持。實(shí)行每天早晚兩例會(huì)。周例會(huì)。月例會(huì)。早例會(huì)對員工的考勤作出記錄。并背誦公司口號。對當(dāng)天的
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