【文章內(nèi)容簡介】 設(shè)計(jì)制作并督導(dǎo)落實(shí)到位。 店堂布置：視各店實(shí)際場地情況在屋頂?shù)牧荷蠎覓?POP 吊旗、紅門專用燈籠、彩帶；墻面上懸掛老照片、柱子上懸掛老照片、 名人名畫、紅門木雕、專用中國結(jié)，注意整齊與數(shù)量。 背景音樂：餐廳播放一些喜慶的音樂（民樂、古典音樂、民歌等），忌放現(xiàn)代流行快節(jié)奏歌、舞曲（如 DISCO 音樂等）。 店堂內(nèi)員工整齊站臺、統(tǒng)一著裝，開業(yè)期內(nèi)員工按營運(yùn)要求（早 9:00，晚 16:00）在店外整齊列隊(duì)（例行檢查、企業(yè)口號、掌聲、練舞、班前營業(yè)安排等）。 （三）店外氣氛營造 如達(dá)到公司有關(guān)加盟店的分級要求，店外應(yīng)有紅門雕像。 門頭上懸掛兩面紅門 POP 旗。 門頭下方懸掛紅門專用燈籠，每個燈籠上印有 “紅門 ”專用字體。 前放置一氣拱門， 拱門直徑根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況而定，拱門上內(nèi)容： “中國名火鍋 ”“重慶紅門火鍋 ”全 政部門人員上下班時間。 （ 2）發(fā)放人群：年齡 2050 歲之間的人，且穿著，看起來較有經(jīng)濟(jì)實(shí)力者。 （ 3）發(fā)放的姿勢及語言，左手托 DM單，腰微屈，且面帶微笑，并配以禮貌用語 “歡迎光臨巴將火鍋 店 ”，用右手將 DM單送到目標(biāo)對象的手中。 （ 4）統(tǒng)一著裝，披授帶，可選用店內(nèi)員工，也可以臨時聘用附近的大中學(xué)生。 （ 5）注意事項(xiàng)：若對方不接 DM單不能強(qiáng)行塞到對方手里，且注意將附近散落的 DM單撿拾起來，以免造成不好印象，數(shù)量每天 1000020200 份，三天共計(jì)3000060000 份左右。 （ 6）廣告氣球的發(fā)放（贈送）：選擇中、高檔茶樓、酒吧、咖啡廳，數(shù)量視店周圍情形定。 （ 7）廣告餐巾紙的發(fā)放：廣告餐巾紙的發(fā)放選擇踵就餐時段，即 11:30 到 12:30之間，發(fā)放的地點(diǎn)為政府、行政機(jī)關(guān)部門旁的一些高檔次的快餐店，因?yàn)槔锩娴娜硕酁閷?shí)行朝九晚五改革后的政府機(jī)關(guān)人員，現(xiàn)代企業(yè)的高級打工人員。同時將廣告餐巾紙向臨街的門面發(fā)放，但應(yīng)注意不要其它飯館、面攤上。 注：隨報附送的 DM單做大度 16K的規(guī)格，而街散發(fā)的 DM單適當(dāng)配合廣告餐巾紙一起發(fā)放。 (8)腰鼓隊(duì) (或其它有當(dāng)?shù)孛癖婏L(fēng)格的節(jié)目 )： 60 人的一個方隊(duì)，另派兩我們的迎賓披授帶走在最前面，撐一橫幅內(nèi)容為： “重慶紅門火鍋 店開業(yè)酬賓，吃 100元 (菜品 )，送 元（消費(fèi)券） ”。另一橫幅內(nèi)容： “開業(yè)期間好禮不斷＋地址＋訂座電話 ”（可走在隊(duì)尾），腰鼓隊(duì)暫定為三支，開業(yè)三天各一支，路線選擇人口密集區(qū)或主街道；時間為早上 10:3013:00（沿途配合發(fā)放 DM單）。 （ 9）短信發(fā)送內(nèi)容： “吃紅門火鍋，給您雙重驚喜：熱烈慶祝重慶紅門火鍋 店開業(yè)，吃 100 元（菜品），送 元（消費(fèi)券）；好禮不斷，訂座電話 。 （ 10）電視字幕：可以參照短信廣告內(nèi)容，另加入地址信息，歡迎光臨等字樣。 （ 11）當(dāng)?shù)亟煌ㄅ_。 （五）開業(yè)促銷細(xì)則 （ 1）單桌菜品消費(fèi)金額位于 5099 元、送 50 元代餐券和紅門撲克 1 幅。 （ 2）單桌菜品消費(fèi)金額位于 100－ 149 元，送 100 元代餐券和將軍 節(jié)是婦女的節(jié)日，所以我們的想法是倡導(dǎo)綠色健康消費(fèi)，美容鍋底及具有美容功能的菜品的推出作為切入點(diǎn)，展開行銷活動。 婦女權(quán)益及價值越來越受到全社會的關(guān)注，所以我們的占在這一天讓婦女朋友認(rèn)識到我們尊重她們，我們知道也的價值。 二、實(shí)施細(xì)則 “三八 ”婦女節(jié) 促銷方案 為迎接 “三八 ”婦女節(jié)，紅門火鍋 店對 3 月 8 日至 3 月 11 日來我占消費(fèi)的女士： 凡消費(fèi)的女士增可獲贈精美禮品一份。 榮獲 “三八 ”紅旗手或省、市對婦女工作有販女士均可在我店免費(fèi)就餐，并在店堂為其播音。請其談感受及心得，并贈送精美禮品一份。 凡單桌菜品消費(fèi) 元，送 美容中心消費(fèi)券，多消費(fèi)多贈送，與中高檔美容中心聯(lián)合促銷，并贈送就餐女士精美禮品。 特價菜品：黃瓜、蘆薈、仙人掌。 “三 一五 ”促銷方案 一、行銷思路 “”是消費(fèi)者權(quán)益日，借此機(jī)會開展 “產(chǎn)品質(zhì)量、價格監(jiān)督 ”活 動，以此提高知名度。 二、實(shí)施細(xì)則 “”這一天，本店為了讓社區(qū)人民吃的明白，吃的放心，同時提高我店的各種不足的地方，特舉辦以下活動，凡 3 月 15 日至 3 月 16 日： 對我們的菜品、服務(wù)、價格、環(huán)境等提出合理化改進(jìn)意見的，本店將給予其消費(fèi)的菜品五折優(yōu)惠，并注入店方貴賓名單，贈送 VIP 卡，歡迎監(jiān)督，歡迎品嘗。 歡迎各新聞界朋友光臨監(jiān)督本店，本店將免費(fèi)接待，表示對新聞界長期以來對消費(fèi)者、老百姓的感謝。 希望媒體朋友在當(dāng)?shù)刈龀鲂麄鲌蟮?，以此提高店方的知名度、美譽(yù)度。 “五一 ”國際勞動節(jié)促銷方案 一、行 銷思路 “五一 ”國際勞動節(jié)是一年中四大節(jié)中非常重要的一個節(jié)日，牌春夏過渡階段，氣候溫和適中，比較適宜火鍋消費(fèi)（就餐時按氣溫需要開空調(diào)）。 二、實(shí)施細(xì)則 5 月 1 日－ 5 月 3 日，凡是全國勞模和當(dāng)?shù)貏谀{有關(guān)證件可在當(dāng)?shù)氐晗硎苊赓M(fèi)就餐服務(wù)及得到店方贈送的水果及精 美禮品一份。 5 月 1 日－ 5 月 7 日，凡來店消費(fèi)的顧客均贈送 “將軍 ”系列特色菜品名一份（限4 人以上的消費(fèi)團(tuán)體， 4 人以下的贈送水果拼盤或小吃一份）。 5 月 1 日－ 5 月 7 日凡來店內(nèi)消費(fèi)的顧客均獲贈水果拼盤一份。 六一及端午節(jié)促銷方案 一、行銷思路 迎端 午、慶六一單店行銷策略方案，佳節(jié)期間，推出特色綠豆湯、小粽子。 二、實(shí)施細(xì)則： 凡來我店消費(fèi)的顧客均免費(fèi)贈送綠豆湯和特色小粽子。 來我店的小朋友免費(fèi)贈送苕餅、南瓜餅、金銀湯、雞蛋餅、春卷任選兩份。 本店讓您在涼爽的環(huán)境中，品味真味火鍋，享受冰涼啤酒，全力給您輕松就餐，品味享受的感覺。 消費(fèi)滿 100 元，可獲得 快餐店券一張（價值 20 元）。 “七一 ”建黨節(jié)促銷方案 一、行銷思路 “七一 ”是黨的生日，黨員同志多集中于黨的相關(guān)，所以做好此次活動能加大團(tuán)體消費(fèi)力度，加強(qiáng)與客戶團(tuán)體的關(guān)系，開發(fā)新 的消費(fèi)團(tuán)體，體現(xiàn)店方的愛國精神，所以此次活動以人文活動為主。沒有共產(chǎn)黨就沒有我們今天這種紅紅火火、國泰民安的好日子，向全區(qū)黨員同志表示誠摯的問候。 二、實(shí)施細(xì)則 凡在 “七一 ”這天來我店用餐的中共黨員或黨員團(tuán)體均有享受 折優(yōu)惠。 贈送店方紀(jì)念品一份。 對黨政領(lǐng)導(dǎo)同志，我店將加送小吃和水果拼盤一份，并合影留念。 “八一 ”建軍節(jié)、 “七夕 ”促銷方案 一、行銷思路 “八一 ”建軍節(jié)是解放軍同志的生日，各部隊(duì)機(jī)關(guān)都有各種活動紀(jì)念和慶祝這一日子。 “七夕 ”被譽(yù)為中國的情人節(jié)，近年來越來越被國人所重視 ，成了節(jié)日經(jīng)濟(jì)的一個增長點(diǎn)，做為此次促銷對店方的營業(yè)額和知名度、美譽(yù)度將有一個很大的提升。 二、實(shí)施細(xì)則 凡在此 8 月 1 日－ 8 月 4 日期間在我店用餐的現(xiàn)役軍人可享受 折優(yōu)惠，送水果拼盤一份。 退休老紅軍餐費(fèi)全免并贈送公司特制紀(jì)念品和水果拼盤一份。 攜帶家屬的現(xiàn)役軍人就餐給予 折優(yōu)惠并在用餐結(jié)束后送玫瑰花一支、水果拼盤一份，并贈送溫馨祝福卡。 七夕這天普通情侶消費(fèi)和女士消費(fèi)給予 折優(yōu)惠，并贈送玫瑰花和祝?？?。 “教師節(jié) ”、 “中秋節(jié) ”促銷方案 一、行銷思路 教師節(jié)是紀(jì)念性節(jié)日，目前教師 地位空前提高，被視為高尚的職業(yè)，所以此次活動我們建議店方應(yīng)能把教師這一團(tuán)體納入店方重要消費(fèi)團(tuán)體名單，并爭取使其成為穩(wěn)定客源。 中秋節(jié)是中國傳統(tǒng)佳節(jié)， “飲茶、吃月餅、賞月 ”，以 “親情、友情、愛情 ”為打動顧客，渲染一種濃濃情誼的氣氛，使客人有 “賓至如歸 ”的感受。 二、實(shí)施細(xì)則 社區(qū)教師在 9 月 10 日憑教師證用餐，菜品、酒水一律 折優(yōu)惠，并贈送謝師卡。 9 月 10 日－ 9 月 12 日在單店消費(fèi)的顧客每人均可獲贈優(yōu)質(zhì)月餅一份，啤酒一瓶。 另：單桌消費(fèi)滿 150 元，可獲贈 公園門票 1 張，每贈加 50 元消費(fèi)加贈門票 1 張。 9 月 10 日－ 9 月 12 日團(tuán)體消費(fèi)贈送水果拼盤一份，小吃一份。 “國慶節(jié) ”促銷方案 一、營銷思路 活動時間定于 10 月 1 日 2 日就餐高峰時段，此前通過各種行銷方式，如單店執(zhí)行情況良好，相信已有了穩(wěn)定的客戶團(tuán)體，單店知名度和美譽(yù)度也相信有了一個很大的提高，所以我們建議國慶以投資方式給顧客一種全新的感覺，同時回報顧客。 二、實(shí)施細(xì)則 10 月 1 日晚凡來我店消費(fèi)的顧客均有一次抽獎機(jī)會： 一等獎 1 名 獎微波爐一臺； 二等獎 2 名 獎高級望遠(yuǎn)鏡一個； 三等獎 3 名 獎消費(fèi)代餐券 100 元； 四等獎 10 名 獎保健品一套； 五等獎 50 名 將禮品一份。 圣誕、元旦促銷方案 一、行銷思路 慶圣誕、賀元旦，紅門與您共狂歡。通過此次活動，一是提升紅門品牌，二 是尋找賣點(diǎn)，增加客源，三是渲染節(jié)日氣氛，提高紅門品味。 二、實(shí)施細(xì)則 裝扮 （ 1）門外：門口擺放圣誕樹，不低于 米，圣誕老人不低于 米， TOP 上定上 “慶圣誕、賀元旦 ”活動公告或懸掛橫幅標(biāo)語，標(biāo)語內(nèi)容： “紅門火鍋 店祝新老朋友圣誕、元旦快樂！ ” （ 2）店內(nèi)： ① 臨街玻璃幕墻上用噴雪寫上 Merry Clmistmas！ Happy new year！② 懸掛 POP 與圣誕和元旦有關(guān)的字畫或?qū)Ｓ脴?biāo)志物。 ③ 吧臺、墻面、包房、出品門口需用圣誕柏枝、風(fēng)鈴裝扮襯托節(jié)日氣氛。 ④ 前廳服務(wù)員戴圣誕帽（迎賓可穿圣誕衣）。 活動內(nèi)容： （ 1）圣誕樹披金掛銀，紅門祝您好運(yùn)連連； ① 購置一棵大圣誕樹放置演奏臺上或大廳內(nèi)； ② 圣誕樹上均勻地掛上紅包，紅包里面寫上禮品名稱； ③ 每桌選一名嘉賓上臺選擇一個紅包并根據(jù)紅包內(nèi)容贈送相應(yīng)禮品。 ④ 禮品設(shè)置：消費(fèi)代金券、酒水券、小吃券、菜品券、圣誕吉祥物、新年賀卡等。 （ 2）幸運(yùn)抽獎 ① 準(zhǔn)備一個摸獎箱，內(nèi)置乒乓球，球上標(biāo)上獎品名稱，摸 獎箱上定上 “節(jié)日快樂，祝您好運(yùn) ”字樣。 ② 由禮儀小姐（迎賓或領(lǐng)班），呈上摸獎箱，每桌選一名代表摸獎。 ③ 獎品設(shè)置有：菜品、小吃、酒水、消費(fèi)代餐券等。 （ 3）劃拳擂臺賽 ① 每桌先推薦一名劃拳高手參加比賽。 ② 單循環(huán)淘汰。 ③ 記下每桌代表最高贏拳記錄。 ④ 最后評出前三名。 ⑤ 獎品設(shè)置有殉（ 16 8 48 元）、酒水白喝、菜品白吃，贈送消費(fèi)代餐券相關(guān)紀(jì)念品。 （ 4）幸運(yùn)搖獎 ① 在演奏臺一個大型搖獎圓盤，圓盤上按 360176。均勻布置相關(guān)獎品和 “請您唱首節(jié)日快樂歌 ”和 “請您跳曲舞 ”、 “請您講個故事 ”、 “請您講個笑話 ”、 “請您回答一個顧客提問 ”等內(nèi)容。 ② 每桌選派一名幸運(yùn)兒進(jìn)行搖獎。 ③ 嘉賓表演節(jié)目后均要贈送相關(guān)禮品。 春節(jié)促銷方案 一、行銷思路 春節(jié)之際，祝愿廣大顧客春節(jié)快樂、萬事如意、生意興隆、財源廣進(jìn)！春節(jié)期間我店照常營業(yè)希望新老顧客光臨惠顧。 二、實(shí)施細(xì)則 廣告宣傳 （ 1）橫幅：在店門口醒目位置懸掛橫幅，內(nèi)容為紅門火鍋 店向廣大人民拜年！新年好！ （ 2）廣告牌：放于門口位置，內(nèi)容：為感謝廣大顧客的大力支持，春節(jié)期間我店照常營業(yè)，凡來我店用餐者均可獲贈春節(jié)吉祥物和每桌贈送喜糖一包。 店堂布置裝飾 （ 1）要有 生肖飾品吉祥物。 （ 2）要在大門上貼 “福 ”字，可在大門兩邊懸掛紅門專用冬瓜燈籠或無屑鞭炮。 （ 3）店堂裝飾要突出熱鬧氣氛。 春節(jié)菜品安排 （ 1）春節(jié)期間不打折，緣由：客人有錢消費(fèi)、菜品進(jìn)價高、員工工資高、春節(jié)吃的是一種心情； （ 2）菜品要好，可安排一些高檔菜、解膩菜（綠色食品、蔬菜）； （ 3）、小吃品種要多，可到附近超市采購一些半成品； （ 4）、訂做 “年夜餐、團(tuán)體訂桌、春節(jié)套餐系列包桌 ”等。 服務(wù)質(zhì)量 （ 1）、服務(wù)水平要高，服務(wù)質(zhì)量要好，上菜速度要快； （ 2）、注意服務(wù)員的節(jié)日祝福語，要簡練有又新穎 ，要因人而異，祝福各有特點(diǎn)（如：您好，羊年快樂！祝您羊開盛世，羊年發(fā) “洋 ”財?shù)龋? 禮品贈送 （ 1）、可贈送新年生肖吉祥物（如羊年送羊娃娃）； （ 2）、可送喜糖包（喻意甜甜蜜蜜，圓圓滿滿）； （ 3）、可送紅包，紅包內(nèi)裝消費(fèi)代餐券，紅包和喜糖包可同時贈送。 第三部分 其它特殊情況促銷活動 淡季營銷措施 一、行銷思路 加強(qiáng)員工素質(zhì)、技能的培訓(xùn)，品德思想的灌輸，增加凝聚力、向心力、親和力。 開展、加強(qiáng)客戶關(guān)系管理，走訪、問候老顧客，邀請老新顧客，建立顧客檔案，實(shí)行情感營銷，讓所有消費(fèi)者通過就餐感受我們 品牌魅力，認(rèn)知我們的經(jīng)營理念，感受到我們的真情、真誠。方式： 邀請部分知名顧客來店懇談，免費(fèi)就餐。 2）到客戶單位進(jìn)行友情慰問，發(fā)邀請卡，一句話：始終從情感上和顧客拉近距離，展開全員行銷活動。 3）加強(qiáng)技術(shù)研究，提高菜品質(zhì)量，增加新菜品，提高服務(wù)質(zhì)量，全面提高單店整體水平和檔次。 二、針對當(dāng)?shù)馗偁帉κ郑ㄍ粰n次或高、低）的服務(wù)空檔區(qū)，從