酒吧服務員崗位工作流程(編輯修改稿)
2025-05-06 07:17 本頁面
【文章內容簡介】 1．客人到來時，酒吧服務員應先微笑后禮貌地使用專業(yè)語言問候客人2．問候時酒吧服務員應同客人保持一二米的距離，目光注視這位客人3．如果是熟客，應能稱呼出客人的姓氏4．如果客人中有女性應先向女士問候引領客人入座1．伸手示意客人進人酒吧2．在客人左前方1．5米處為客人引領3．在引領途中詢問客人的人數，以便安排相應的人力服務4．到達位置后，首先征詢客人對座位的位置是否滿意。如果客人不喜歡酒吧服務員所指定的位置，則可以由客人自己選擇座位拉椅讓座1．將椅子向后搬開，使客人能夠站立于椅子前2．示意客人坐下3．當客人向下坐時，將椅子向前推至客人腿部，使客人坐下時感到舒適4．注意服務時，應遵循先女后男，先賓后主的服務次序(3)為客人訂單(表4—67)。表4—67 為客人訂單工作程序表程 序工 作 標 準 及 要 求準備灑水單1．酒水單應完整、無污漬和破損2．酒水單的數量應充足，符合飯店的標準規(guī)定準備訂單用具1．準備好出水流暢的圓珠筆2．準備好酒水訂單簿向客人展示酒水單1．站立于客人右后側2．將酒水單的第一頁打開，雙手禮貌地遞送給客人3．遞送給客人酒水單時，應遵循
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