酒吧服務員獎金方案(編輯修改稿)
2024-12-01 13:04 本頁面
【文章內容簡介】 B客人用過的毛巾要及時收走，并不可用其清潔，須用清潔夾。 C如上齊飲品，在征求過客人意見后，盡量收走茶水。 D客人將茶水飲至 5 分滿時，要及時幫客人加茶，或向客人推銷別的飲料。 E當客人取煙準備吸煙時要及時幫客人點煙。 F巡臺時，要時刻觀察客人的動向，并預計客人需要。 G 如客人喝完飲料（啤酒要幫客人加至八分滿），要及時收走并詢問客人（請問小姐、先生，為您再多拿一份可以嗎）并可向客人介紹、推銷其它飲品、小食。 H臺面要時時保持清潔。 I 了解客人消費程度，以及時回答客人，如客人超消費應提醒客人。 J如客人有異議和意見時，要及時通知部長，并回答客人。 K如客人要找部長、經理、總監(jiān)、老板時，要詢問客人貴姓。 L如有經理贈送啤酒、飲品時，要和客人交待清楚。 M如客人提出特殊服務或待遇時，要請部長或經理解決。 N歌星唱完歌后，大廳內所有服務員都應鼓掌，活躍氣氛。 買單： A將單拿到客人臺前應先禮貌的詢問是哪一位買單，隨即將單遞于客人面前。首先應說 “多謝，一共 XX 元。 ”客人付賬后，接過錢要說 “多謝，這里是 XX元，應找回您 XX元，請稍等 ”。 B 買單后，找回零錢，應說： “找回您 XX元，請拿好您的錢，謝謝您的光顧，歡迎下次光臨！ ”如客人給小費，還要說“多謝！ ”。 C如客人對買單金額有異議，部長應耐心向其解釋。如客人無禮取鬧拒絕買單，并準備離開，要及時通知，部長、經理。如找不到可通知保安。 送客： A服務員如看見客人買單后準備離開，要及時幫客人拉沙發(fā)、鞠躬并說： “小姐，先生請慢走，歡迎下次光臨！ ”，并檢查客人有無遺漏物品，如有應及時交還客人。 B如客人已走，發(fā)現有客人遺失的物品，無論貴重與否都應交與咨客臺或收銀臺保管，并做好記錄。 清潔： A客人走后，及時清潔臺面、桌底，擺好沙發(fā)，擺好煙盅、花瓶、臺號卡。 B池面要等所有客人離開后，方可 清潔。 C客人全部走后，部長檢查衛(wèi)生情況，開完班后會，通知下班。 以上大廳服務程序，員工在工作時需保持愉快的心情、面帶微笑，在服務的過程中要遵守：先長者后年輕，先尊貴后一般，先小姐后先生，先客后主的原則。對客人要以禮貌、熱情、主動、周到、耐心的態(tài)度來對待，并在上飲品時采用跪
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