【文章內(nèi)容簡介】 服務(wù)觀念： 針對上下班保持良好的考勤觀念 在工作的時(shí)間內(nèi)，任何事情向上級或同事說明，以免工作無法正常完成 在現(xiàn)場工作時(shí)間內(nèi)嚴(yán)格服從管理層安排 主動(dòng)積極保護(hù)公司財(cái)產(chǎn) 為公司及自己的利益，盡量推銷 第三篇：酒吧服務(wù)員培訓(xùn)蜂鳥酒吧服務(wù)部培訓(xùn)一、酒吧禮貌用語：，歡迎光臨蜂鳥酒吧，哥/姐，請問您們有幾位？（客戶進(jìn)門）（客戶入座、點(diǎn)完單），打擾一下，這是您們點(diǎn)的.......（送酒、送小吃、送飲料等），讓您久等了（如果客戶等久）（送完送酒、送小吃、送飲料等）（客戶再次點(diǎn)單時(shí)），盡管吩咐 ，請慢走，歡迎下次光臨，請帶好自己的隨身物品（客人結(jié)完賬）二、營業(yè)前：，了解當(dāng)天訂臺情況，主推酒水，同時(shí)了解當(dāng)天的活動(dòng)安排。店長主持，檢查好自己的儀容儀表，檢查自己的工作用具是否佩戴整齊。筆、酒水單、開瓶器、打火機(jī)、色子，了解工作中出現(xiàn)的問題、錯(cuò)誤和解決方法，并做好必要的記錄，改正不足之處，提高自身素質(zhì)和服務(wù)技能 ，臺面不能有任何的酒漬、瓜子皮、灰塵，然后開始擺臺，擺臺要統(tǒng)一、整潔、美觀，然后檢查杯具蜂鳥酒吧是否有破損、裂紋，并且用口布擦拭，并檢查區(qū)域的設(shè)備設(shè)施，備好所需物品。三、營業(yè)中：：30——12:00期間，所有員工不允許玩手機(jī)，聊天，看視頻等，違者重罰。，當(dāng)客人來到時(shí)，當(dāng)區(qū)的服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)招呼客人，必須面帶微笑的向客人問好，并主動(dòng)幫客人拉凳子，方便客人就座，先女士后男士，先女士后男士，應(yīng)情況隨機(jī)應(yīng)變，遞酒水單時(shí)，應(yīng)幫客人打開酒水單，雙手遞給客人，如果客人在交談，應(yīng)稍等幾秒鐘，主動(dòng)對客人說，不好意思，打擾了，麻煩您看下酒水單（菜單）。，或推銷公司主打酒水，主動(dòng)向客人推銷果盤、小吃，要記住每一位熟客的名字和消費(fèi)喜好，點(diǎn)酒時(shí)要注意推銷的力度和技巧。語氣和氣、婉轉(zhuǎn)。、小吃、及飲品，禮貌的詢問是哪位買單，當(dāng)面點(diǎn)好錢，并重復(fù)所收錢款數(shù)目，并說請稍等，馬上送上，準(zhǔn)確無誤，對應(yīng)臺號要輸入對應(yīng)的酒水品名和數(shù)量，要說對不起，讓您久等了，輕拿輕放，十分鐘巡臺一次，巡視所負(fù)責(zé)的區(qū)域，隨時(shí)了解客人的消蜂鳥酒吧費(fèi)情況，眼觀四路，耳聽八方，要做到超前的服務(wù)意識，要隨時(shí)了解客人的消費(fèi)時(shí)間和飲酒情況，隨時(shí)為客人斟調(diào)酒水，隨時(shí)整理臺面的衛(wèi)生，勤換煙缸，及時(shí)收走桌面的空瓶和杯具，并有技巧的進(jìn)行二次促銷。，應(yīng)主動(dòng)的和客人溝通，為客人提供游戲的工具，營業(yè)中，發(fā)揚(yáng)同事之間相互幫忙團(tuán)結(jié)合作的團(tuán)隊(duì)精神，為客人提供完美的服務(wù)，有新客人或管理人員上場時(shí)，應(yīng)及時(shí)上杯具； ，當(dāng)客人消費(fèi)結(jié)束離開時(shí)，主動(dòng)為客人送行，提醒客人帶好隨身物品，并真誠的說到，請慢走，歡迎下次光臨 ，恢復(fù)營業(yè)狀態(tài)，速度清理臺面，迎接下一批客人。四、營業(yè)后：，并歸類收拾好物品。，經(jīng)過主管同意，方可下班服務(wù)員工作細(xì)節(jié)：，熱情迎賓，合理給客人安排位置，各種推銷技巧的應(yīng)用，買單時(shí)必須重復(fù)點(diǎn)單，如果有找零，一定要給買單的客人，要讓客人明白消費(fèi)，分清輕重緩急，如果收銀臺忙，一定要自行排隊(duì)蜂鳥酒吧，蜂鳥酒吧，盡量把帶有油漬的碟子和杯具分開，帶到洗杯間，方便清洗，同時(shí)做好臺面的清潔，杯子不能重疊超過3個(gè)，空的洋酒瓶要統(tǒng)一回收到相應(yīng)的位置，煙缸垃圾和桌面垃圾不能倒入果盤和小吃碟，臺面的垃圾和酒水要往自己的方向抹，不能往客人的方向抹，應(yīng)給予關(guān)心，并告訴他朋友注意他的行為，舉止，并隨時(shí)注意他，情節(jié)嚴(yán)重的通知保安和管理人員，一定要保護(hù)好公司財(cái)務(wù)，首先詢問客人是否受傷，再及時(shí)清理打掃，然后委婉地叫客人賠償，并開單。如果自己損壞，應(yīng)主動(dòng)上報(bào)主管，按成本價(jià)賠償，客人所需的物品，服務(wù)員絕不能說沒有、不或者不知道，輪流吃飯，每一輪20分鐘，做好服務(wù)工作交接，必須服從主管安排 ，桌椅擺放是否整齊，必須參加班后會(huì)，并由統(tǒng)一的員工通道進(jìn)出，出公司時(shí)，必須配合保安部的檢查，應(yīng)及時(shí)回收，并填寫酒水核實(shí)單，必須在5秒內(nèi)回復(fù)蜂鳥酒吧，必須用半蹲式服務(wù) 服務(wù)員的崗位職責(zé)：，檢查好個(gè)人的儀容儀表是否整潔，是否帶齊工作中所需要的物品，不能將現(xiàn)金和公司一樣的物品帶入營業(yè)場所 ，要在指定的時(shí)間和地點(diǎn)參加班前會(huì)議，不能遲到 ，每天做好所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生和工作準(zhǔn)備 ，要主動(dòng)上前詢問并提供服務(wù)，注意觀察每個(gè)臺的消費(fèi)情況及客人示意所需要的服務(wù)，及時(shí)收走桌上的空杯、臟杯、空酒瓶及小吃碟等物品，并隨時(shí)向客人提供二次促銷，要立即上報(bào)，在工作中禁止與客人爭吵、爭論，就算自己是對的，應(yīng)主動(dòng)找主管人員解決，清理臟杯，杯具用品送入洗杯間，并檢查地面有無色子或其它物品，如有，應(yīng)主動(dòng)撿起來，并檢查設(shè)備設(shè)施是否完好，并做好記錄 ，應(yīng)必須接受保安部的檢查，禁止私自拿公司任何物品 服務(wù)觀念： 針對上下班保持良好的考勤觀念 蜂鳥酒吧在工作的時(shí)間內(nèi)，任何事情向上級或同事說明，以免工作無法正常完成在現(xiàn)場工作時(shí)間內(nèi)嚴(yán)格服從管理層安排 主動(dòng)積極保護(hù)公司財(cái)產(chǎn) 為公司及自己的利益，盡量推銷 第四篇：實(shí)用酒吧服務(wù)員培訓(xùn)參考資料培儀容儀表，服務(wù)用語（一）、說話：訓(xùn)資料①標(biāo)準(zhǔn)語言：使用普通話，避免因表達(dá)不準(zhǔn)確而引起的誤會(huì)。②掌握要領(lǐng)：表達(dá)明確、簡潔，不說與服務(wù)無關(guān)的多余話。注意話多也會(huì)有失。③見到客人要表示歡迎，問好，遇客人走時(shí)要道別，配合點(diǎn)頭禮，發(fā)現(xiàn)客人欲與自己交談，應(yīng)主動(dòng)詢問，使客人倍感親切。④事關(guān)服務(wù)時(shí)要表情專注，表現(xiàn)誠意。客人交談時(shí)不要朝前聽或做出旁聽狀，切不可打斷客人或做皺眉等小動(dòng)作，要重視客人的意見和要求。⑤正面面對客人，垂手站直，即使客人請坐也不要坐下，不可指手畫腳做大動(dòng)作，不用手指客人，不和客人拍拍打打。⑥不含糊其詞，不胡亂解釋，不說“不知道”，要首先幫助打聽，凡事都要有個(gè)交待。⑦不得與客人發(fā)生爭吵，在因某件事可能會(huì)出現(xiàn)與客人爭執(zhí)的情況時(shí)，一定要善于控制自己的情緒，避免沖突，禮讓客人。事后如實(shí)上報(bào)，爭取能由領(lǐng)導(dǎo)出面解決。（二）微笑：：它是一種禮貌的表情，也是服務(wù)行業(yè)必不可少的動(dòng)作即形體語言，是熱愛本職工作的表現(xiàn)，表示對對方的尊重；主動(dòng)提供微笑可以對客人的心情和情緒產(chǎn)生一種向愉快方向引導(dǎo)的作用。（4）為什么要微笑（即禮貌）？①我們的工作及扮演的角色，也代表公司和自己的修養(yǎng)； ②我可能只見他們一次；③使他們覺得所得到的服務(wù)與之付的錢成正比（物有所值）； ④他們會(huì)為我們做宣傳（口碑）； ⑤提高水準(zhǔn)，增加收入；⑥競爭越大，覺悟就要越高，才可以生存； ⑦我們的目標(biāo)是做到最好；⑧禮貌對施禮人不費(fèi)分毫，而受視人收益不少，永恒的活在回憶里。（三）文明服務(wù)：（1）語言文明： A/五聲十一字①歡迎聲：服務(wù)員見客人主動(dòng)打招呼“歡迎光臨！”、“請問需要什么”、“你好，請問可以為您做點(diǎn)什么？”等；②歡送聲：客人離開