酒吧服務(wù)員工作職責(zé)(編輯修改稿)
2025-11-09 12:25 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 謝”并詢問(wèn)客人是否玩色盅及退下語(yǔ)：“請(qǐng)稍等”。當(dāng)客人點(diǎn)完酒水或食品后，應(yīng)面帶微笑“對(duì)不起，請(qǐng)問(wèn)哪位買(mǎi)單？”報(bào)出酒水價(jià)格并收款（鈔票當(dāng)面點(diǎn)清）。寫(xiě)上臺(tái)號(hào)、人數(shù)、品名的數(shù)量。臺(tái)面擺設(shè)由煙盅、臺(tái)卡、燭臺(tái)構(gòu)成。臺(tái)面基本條件：啤酒跟上冰塊和洛杯，服務(wù)員須經(jīng)常查看臺(tái)面服務(wù)情況及時(shí)換上煙盅和蠟燭，并清理臺(tái)面不必要的雜物，保持臺(tái)面整潔，及時(shí)詢問(wèn)客人是否添加飲品或其它飲品，煙盅更換標(biāo)準(zhǔn)（三個(gè)煙頭為限）。上食品時(shí)應(yīng)說(shuō)：“不好意思，讓你久等了”，每次上食品都要做請(qǐng)用的手勢(shì)（五指合攏，示意食品的方位說(shuō)：“請(qǐng)慢用”），退下語(yǔ)：“請(qǐng)問(wèn)還有什么吩咐，有什么請(qǐng)盡管吩咐，祝各位玩得開(kāi)心”。不斷的巡臺(tái)，注意客人的動(dòng)向，客人呼喚舉手時(shí)，等待時(shí)間為一分鐘。必要時(shí)，可以禮貌的詢問(wèn)客人是否打算離場(chǎng)。1在走路或工作中，不慎碰撞了客人，不管輕重，要及時(shí)表示歉意。1工作中作到四勤：（眼勤、手勤、嘴勤、腿勤）A、做到眼觀六路，耳聽(tīng)八方，并根據(jù)賓客的進(jìn)度程序，舉止行動(dòng)準(zhǔn)確判斷賓客的要求，及時(shí)主動(dòng)的予以滿足。B、煙盅內(nèi)以三個(gè)煙頭為限及時(shí)更換，把自己崗位區(qū)域的臺(tái)面及地面衛(wèi)生搞好，讓客人玩得舒適。C、有問(wèn)必答，有呼必應(yīng)：“請(qǐng)問(wèn)先生/小姐有什么需要？”D、在工作區(qū)域內(nèi)經(jīng)常巡臺(tái)，及時(shí)端、擦、收、送。1清潔臺(tái)面衛(wèi)生時(shí)要說(shuō)“對(duì)不起，打擾一下”，工作時(shí)不能長(zhǎng)時(shí)間擋住客人的視線，防礙客人之間的談笑等。1客人離場(chǎng)后，清臺(tái)時(shí)間為3分鐘左右完成清理工作，準(zhǔn)備迎接新的客人。1當(dāng)賓客起身走時(shí)，告知客人帶齊隨身物品，并恭送客人：“多謝光臨，請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨”。三、營(yíng)業(yè)后（02:00以后）清理所屬崗位全部物品、酒杯、煙盅、燭臺(tái)等。打掃所屬區(qū)域衛(wèi)生。集合開(kāi)班后會(huì)，認(rèn)真聽(tīng)取上級(jí)對(duì)當(dāng)晚工作服務(wù)的評(píng)價(jià)及工作中的不足，待衛(wèi)生檢查合格后方可下班。第三篇：酒吧服務(wù)員工作流程酒吧服務(wù)員工作流程19:00準(zhǔn)時(shí)打卡上班，不得遲到早退（晚班20:30點(diǎn)名）。更換工裝掛好工作牌，按時(shí)到指定地點(diǎn)參加班前會(huì)。清點(diǎn)酒水，檢查制冰機(jī)制冰情況及其它設(shè)備是否運(yùn)行正常。補(bǔ)充當(dāng)日所需酒水及物品。打掃吧臺(tái)內(nèi)所有清潔衛(wèi)生。后吧人員提前于21:00前準(zhǔn)備10個(gè)生果，并在營(yíng)業(yè)中根據(jù)營(yíng)業(yè)情況增加備用生果。照單按時(shí)按量準(zhǔn)確無(wú)誤地出貨。接單后須仔細(xì)看單檢查是否有錯(cuò)（包括日期、寫(xiě)單
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