淺析飼料生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理體系要求(編輯修改稿)
2025-05-06 03:19 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 的可能性和影響健康的嚴重性，控制措施將預(yù)防、消除或減少飼料產(chǎn)品安全危害的產(chǎn)生以滿足規(guī)定的可接受水平，對控制措施進行監(jiān)視的可行性。對每個關(guān)鍵控制點設(shè)立的每個監(jiān)視參數(shù)，應(yīng)確定其關(guān)鍵限值。關(guān)鍵限值應(yīng)具體、可測量。應(yīng)設(shè)計關(guān)鍵限值以確保相應(yīng)的飼料產(chǎn)品安全危害得到控制。關(guān)鍵限值確定的依據(jù)宜作為記錄來保存，并定期對關(guān)鍵限值進行確認?；谥饔^信息的關(guān)鍵限值，如對產(chǎn)品、過程、處理等的感官檢驗，應(yīng)有指導(dǎo)書、規(guī)范和（或）教育及培訓(xùn)的支持。 關(guān)鍵控制點的監(jiān)視系統(tǒng)對每個關(guān)鍵控制點應(yīng)建立監(jiān)視系統(tǒng),以證實關(guān)鍵控制點處于受控狀態(tài)。該系統(tǒng)應(yīng)包括所有針對關(guān)鍵限值的有計劃的測量或觀察。監(jiān)視系統(tǒng)應(yīng)由相關(guān)程序、指導(dǎo)書和記錄構(gòu)成，包括以下內(nèi)容：a 在適宜的時間間隔內(nèi)提供結(jié)果的測量或觀察；b 所用的監(jiān)視裝置；c 適用的校準方法；d 監(jiān)視頻次；e 與監(jiān)視和評價監(jiān)視結(jié)果有關(guān)的職責(zé)和權(quán)限；f 記錄的要求和方法。監(jiān)視的方法和頻率應(yīng)能夠及時識別是否超出關(guān)鍵限值，以便在使用前對超出關(guān)鍵限制產(chǎn)品進行隔離。 監(jiān)視結(jié)果超出關(guān)鍵限值時采取的措施應(yīng)在HACCP計劃中規(guī)定關(guān)鍵限值超出時所采取的策劃的糾正和糾正措施。這些措施應(yīng)確保查明不符合的原因，使關(guān)鍵控制點控制的參數(shù)恢復(fù)受控，并防止再次發(fā)生。為適當(dāng)處置潛在不安全產(chǎn)品，應(yīng)建立和保持形成文件的程序，以確保評價后再放行。應(yīng)規(guī)定驗證活動的目的、方法、頻次和職責(zé)。驗證活動應(yīng)確定：a 前提方案得以實施b 危害分析的輸入持續(xù)更新；c HACCP計劃中的要素和前提方案得以實施且有效；d 危害水平在確定的可接受水平之內(nèi)；e 組織要求的其他程序得以實施，且有效。應(yīng)記錄驗證的結(jié)果，且傳達到HACCP小組。應(yīng)提供驗證的結(jié)果以進行驗證活動結(jié)果的分析。至少包括：a HACCP小組（成員和專業(yè)）；b 終產(chǎn)品的描述；c 流程圖；d前提方案；e 危害分析表；f CCP的監(jiān)控記錄；g 糾正措施及其相關(guān)文件；h 驗證程序及上述所有的結(jié)果。采購信息應(yīng)描述擬采購的產(chǎn)品，適當(dāng)時，包括產(chǎn)品批準的要求。應(yīng)評價每種原料以評估任何有關(guān)的潛在風(fēng)險。當(dāng)發(fā)生任何變化時，每種原料應(yīng)有修訂的書面規(guī)范，包括產(chǎn)品的分析特性，適當(dāng)時，規(guī)范還應(yīng)包括通常產(chǎn)品可能涉及的任何不期望物質(zhì)、任何其他危害或在企業(yè)的HACCP體系中與終產(chǎn)品有關(guān)的任何限制物質(zhì)的詳細情況。應(yīng)有經(jīng)批準的內(nèi)部的供方名單并且應(yīng)以此為依據(jù)定期評審每個供方。企業(yè)應(yīng)根據(jù)供方按企業(yè)的要求供應(yīng)產(chǎn)品的能力評價和選擇供方，應(yīng)制訂選擇、評價和重新評價的準則。評價結(jié)果及評價所引起的任何必要的措施的記錄應(yīng)予保持。每批進入現(xiàn)場的原料應(yīng)根據(jù)批號、產(chǎn)品的名稱、接收日期與接收的數(shù)量進行唯一的登記。任何損害應(yīng)向相關(guān)的責(zé)任部門報告。購進原料在使用前應(yīng)根據(jù)書面程序進行驗證與正式批準。應(yīng)保存原料的驗證記錄。適當(dāng)時，在供方或企業(yè)，所留樣品應(yīng)至少保存至購進原料的保質(zhì)期。購進原料應(yīng)根據(jù)其狀況加以標識并分開存放。購進原料由于產(chǎn)品質(zhì)量或安全的原因被拒收，其處置、去向或退回供方的情況應(yīng)記錄。 生產(chǎn)過程控制企業(yè)應(yīng)策劃并在受控條件下進行生產(chǎn)。應(yīng)控制在生產(chǎn)區(qū)域發(fā)生的交叉污染。適用時，受控條件應(yīng)包括：每種產(chǎn)品應(yīng)有書面的規(guī)范，當(dāng)發(fā)生變化時予以修訂。每種產(chǎn)品應(yīng)有獨立的名稱或代號。應(yīng)獲得產(chǎn)品包裝和標簽的具體信息。為隨后的批次識別與追溯，每個包裝應(yīng)有唯一識別碼（可能是代碼組合）
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