【文章內(nèi)容簡介】 權提升或建議總經(jīng)理提升工作積極、認真負責、業(yè)務熟練、有管理潛質(zhì)的員工。；，如刑事犯罪、火警等事件進行緊急處理，防止事態(tài)擴大； 、消防等不夠嚴密和完善的方面，有權向總經(jīng)理建議逐步嚴密完善等；，負責保衛(wèi)部全面工作；、安全保衛(wèi)工作負有重要責任；、培訓；、檢查和落實；。2工作內(nèi)容與標準：有計劃的對賓館員工進行法制教育，生產(chǎn)安全教育及遵紀守法教育；：隨時隨地對賓館進行治安檢查和消防檢查；：合理的組織策劃重大節(jié)日、重要接待任務的安全保衛(wèi)工作，并督導任務的落實情況；：積極配合公安機關調(diào)查和偵破酒店內(nèi)發(fā)生的各類案件；：制定各種自然災害預案并組織員工進行演練，防止因自然災害而造成酒店、賓客、員工的生命及財產(chǎn)的損失；：根據(jù)實際情況，及時建立和完善賓館治安工作檔案；3檢查與考核；。（七）誼江賓館會計工作標準1職責；；。、低值易耗品及固定資產(chǎn)的清查和盤點。、數(shù)字準確、科目正確與否負責；、壞賬及損失負責；、真實、及時、相符以及表帳、表表之間的勾稽關系負責；。2工作內(nèi)容與標準：認真貫徹執(zhí)行國家的財經(jīng)法規(guī)和財經(jīng)紀律；：，正確設置和使用會計賬目，建立會計帳簿并及時建全，編制會計憑證和科目匯總表；，必須在20分鐘內(nèi)將所持單據(jù)審核完畢，如不符合規(guī)定者，必須當面將情況說明，并指出如何改正，對符合要求的，必須在2分鐘內(nèi)將款項結清。、客房當日交來單據(jù)在一小時內(nèi)審核完畢。對有疑問的地方要認真調(diào)查，找出問題的根源所在，如情況較為嚴重，必須立即報告有關領導。、社保部門申報有關事項。，并做出銀行存款余額調(diào)節(jié)表。：嚴格掌握費用開支標準和費用使用范圍，完成記賬、對賬、結賬、報賬等工作；3檢查與考核；。（八）誼江賓館核算員工作標準1職責；；，并提出相關核算資料；。、及時性負責；；，對違反規(guī)定造成的后果負責。2工作內(nèi)容與標準：每月收集、核算、填報經(jīng)營核算報表；：根據(jù)核算報表提出當月賓館經(jīng)營績效評價報告；：按照總公司規(guī)定嚴格審核各項定額，發(fā)現(xiàn)違反定額標準現(xiàn)象及時向經(jīng)理報告；：全面掌握各部門生產(chǎn)經(jīng)營工作流程，熟悉賓館財務核算原理；3檢查與考核；、總公司及單位的績效考核管理辦法進行獎勵。（九）誼江賓館出納員工作標準1 職責；，并向領導匯報；，內(nèi)容不清的有權拒絕辦理。；、鈔不符，帳、證不符負責；。2 工作內(nèi)容與標準：在賓館財務部經(jīng)理的領導下，認真貫徹執(zhí)行國家的財經(jīng)法規(guī)和財經(jīng)紀律；：：30分前將各部門收入收齊，并在30分鐘內(nèi)將所收款項全部交存銀行。、付業(yè)務，做到日清月結；3 檢查與考核；。（十）誼江賓館綜合管理員工作標準1 職責；；、整理、歸檔并按時移交。、送、歸檔不及時負責；；；。2 工作內(nèi)容與標準：要及時、準確傳閱、催辦、歸檔并做好保密工作；：保證安全、完整，查閱方便；：對賓館職工績效考核，每月25日前完成；：每月20日前上報總公司勞資部門；：按《誼江賓館勞保用品管理制度》執(zhí)行；：由領用部門經(jīng)理簽字，方可領?。?、機票購買：準確無誤、按時送達。3 檢查與考核；。（一）誼江賓館餐飲部廚師長工作標準1 職責“三無”產(chǎn)品的加工、烹調(diào)；；、防火工作，注意保養(yǎng)廚房設備、用品，使之處于良好狀態(tài)。、飯菜加工不精引起顧客不滿，給賓館造成的不良影響和損失負責；《食品衛(wèi)生法》每天檢查廚房環(huán)境、衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、食品衛(wèi)生，確保不出食品衛(wèi)生事故；2 工作內(nèi)容與標準：分工明確，有缺勤人員合理安排，不影響正常工作。：品種多樣化，用同樣的材料做出幾種不同的口味來滿足廣大消費者；每月更換不少于兩種菜品，在制作上還要講究色、香、味俱在：合理對原材料進行加工，該用一勺油時絕不用兩勺油，堅持廢舊利用，減少浪費，控制好成本。：每天都要進行安全檢查和督促，下班前檢查煤氣的開關是否關閉。：做好防疫工作，具體做法見《賓館管理大全》。做到“四無”；堅持餐具每天消毒；后廚衛(wèi)生每周進行一次大的清掃沖刷，保持地面衛(wèi)生清潔。：對廚房的設施、設備、工具、餐具做到用后及時清洗干凈、無油漬。3 檢查與考核（二）誼江賓館餐飲部廚師崗位工作標準1職責“三無”產(chǎn)品的加工、烹調(diào)；；。、設施、設備的清潔衛(wèi)生及安全工作；，根據(jù)每份菜單的內(nèi)容及分量做好菜品的排菜、配器、裝盤和拼擺；2 工作內(nèi)容與標準：了解客人要求，備好烹調(diào)所用的調(diào)料、佐料，檢查菜單的原料切配、投料份量；：做好節(jié)約用料，避免損失浪費，精切細做，避免退菜現(xiàn)象發(fā)生；：檢查爐灶、冰箱、煤氣、電源等設備的運作情況和衛(wèi)生情況并注意節(jié)水、節(jié)電、節(jié)約煤氣。：認真執(zhí)行食品衛(wèi)生法，保證食品衛(wèi)生、廚房衛(wèi)生、個人衛(wèi)生；分管區(qū)做到“四無”（無蚊、無蠅、無鼠、無臭蟲）；每周對廚房進行徹底清洗一次，保持衛(wèi)生清潔；必須按衛(wèi)生防疫要求，辦理健康證，持證上崗。：不斷學習提高技能，經(jīng)常推出一些具有地方特色，不同口味的菜肴，使顧客總有新鮮感；：嚴格控制各成品菜肴定額標準，不允許短今少兩，控制好成本；3 檢查與考核：（三）誼江賓館餐飲部洗碗工崗位工作標準1 職責 權利、安全防火工作；、廚房餐具使用情況。 責任；；。2工作內(nèi)容與標準：及時清洗餐廳、廚房送洗的餐具及用具，餐具清洗做到一泡，二洗，三消毒；洗后的餐具要做到清潔無污漬；：洗刷、消毒過程中注意保護好餐具，做到輕拿、輕洗、輕放，盡量減少損耗，洗刷、消毒后的餐具要分類擺放整齊，對于破損餐具，要及時挑出，并報部門負責人處理，使用洗滌用品要注意節(jié)約、減少浪費；：清掃洗碗間的衛(wèi)生，保證工作臺、墻面、地面清潔無污漬、水漬；保持消毒柜和白鋼案柜干凈整潔。3 檢查與考核（四）誼江賓館餐飲部采購員崗位工作標準1 職責 有權拒絕無證產(chǎn)品進入賓館；；。；；。2 工作內(nèi)容與標準：依據(jù)領導批準后的有效采購計劃實施購買；：保存采購工作的原始記錄，做好統(tǒng)計，定期上報；、報銷：嚴格按財務管理制度規(guī)定借款、報銷；：每日離崗前必須把次日所購食品統(tǒng)計好，做到急用先購；：配合有關人員對食品、飲料的進貨嚴格把關，對不符合要求的貨物負責交涉退換。：隨時了解市場行情，提供市場信息，實行貨比三家擇優(yōu)選購，在保證質(zhì)量的前提下降低采購成本。3 檢查與考核（五）誼江賓館餐飲部保管員崗位工作標準1 職責“三證”產(chǎn)品進行驗收；；。、質(zhì)量負責；；、腐爛、過期而給賓館帶來的損失后果負責。2 工作內(nèi)容與標準：對庫房的物資、商品進行盤點，做到心中有數(shù)，如果不足及時上報購買，對積壓商品要上報盡早處理。、器具等的保管：餐飲設備、器具、餐具購進時須建賬保管，領用時要誰領誰簽字誰負