企業(yè)質(zhì)量安全管理制度匯編(編輯修改稿)
2025-05-05 11:52 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 錄（食品進(jìn)口后直接用于零售的除外）(一） 銷(xiāo)售記錄的內(nèi)容包括下列信息：銷(xiāo)售日期、食品名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、重量、生產(chǎn)日期及批號(hào)、購(gòu)貨人/單位、購(gòu)貨人/使用人地址及電話(huà)、出庫(kù)單號(hào)、食品召回后處理方式。記錄格式見(jiàn)附件2。（二） 銷(xiāo)售單據(jù)的填寫(xiě)要求如下：1. 字跡清楚，內(nèi)容真實(shí)，完整，詳盡，不得用鉛筆填寫(xiě)。2. 填寫(xiě)及時(shí)，準(zhǔn)確，不得提前或錯(cuò)后填寫(xiě)。3. 不得隨意撕毀或任意涂改，確實(shí)需要更改時(shí)，需在錯(cuò)處劃一橫線(xiàn)后，在其旁邊重寫(xiě)，簽上姓名，日期并蓋章。4. 簽名（蓋章）須填全名，不得只寫(xiě)姓氏，印章須清晰可辨。（三） 記錄的收集及保存1. 銷(xiāo)售部門(mén)的有關(guān)管理人員負(fù)責(zé)收集銷(xiāo)售記錄及單據(jù)，一般每月收集一次，并與收發(fā)貨臺(tái)帳進(jìn)行核對(duì)，不得有誤。銷(xiāo)售記錄需保存購(gòu)銷(xiāo)合同、銷(xiāo)售發(fā)票留底聯(lián)、出庫(kù)單等文件原件或者復(fù)印件，自用食品的收貨人還應(yīng)當(dāng)保存加工使用記錄等資料。2. 收集后的記錄及單據(jù)要逐頁(yè)核對(duì)，特別是關(guān)于產(chǎn)品去向及產(chǎn)品特征的項(xiàng)目。如有疑問(wèn)須及時(shí)與有關(guān)文件貨發(fā)貨，運(yùn)輸憑證相核實(shí)，并將情況備注于備注項(xiàng)下，核對(duì)人簽字后歸檔。3. 記錄的保存記錄實(shí)行專(zhuān)人、專(zhuān)柜保管，如需查閱，查閱人須在查閱前辦理登記，查閱后要及時(shí)送還，并在有關(guān)記錄上簽字。進(jìn)口記錄保存時(shí)間不得少于2年。第三條 銷(xiāo)售對(duì)象投訴及召回記錄銷(xiāo)售對(duì)象投訴及召回記錄應(yīng)當(dāng)包括涉及的進(jìn)口食品名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)重量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)，召回或者銷(xiāo)售對(duì)象投訴原因，自查分析、應(yīng)急處理方式，后續(xù)改進(jìn)措施等信息。記錄格式見(jiàn)附件3。風(fēng)險(xiǎn)信息報(bào)告制度以有效預(yù)防食品安全事件發(fā)生為目標(biāo)，本著“早發(fā)現(xiàn)、早研判、早預(yù)警、早溝通、早報(bào)告、早處置”的原則，為實(shí)現(xiàn)主動(dòng)應(yīng)對(duì)、及時(shí)反應(yīng)、有效處置、全面控制，切實(shí)抓
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