酒吧服務(wù)員培訓(xùn)及服務(wù)流程(編輯修改稿)
2025-11-29 23:05 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 。 ” 點(diǎn)單 服務(wù)員遞上酒水單后，如有離開的客人未到，應(yīng)稍等一會或主動問客人點(diǎn)酒水。當(dāng)服務(wù)員為客人點(diǎn)單時應(yīng)主動問客人：請問先生 /小姐 /哥 /美女，請問你們喜歡喝點(diǎn)什么？如客人猶豫不決時，服務(wù)員要及時的向客人推薦或提出建議并解釋和介紹酒水的單上的品種，客人在看酒水單時，服務(wù)員應(yīng)主 動詢問客人的愛好那一類的酒水，并建議形式的推銷酒水。推銷時應(yīng)注意，從洋酒開始試推，然后依次紅酒、啤酒、飲料的順序來推。點(diǎn)完酒水后，應(yīng)主動詢問客人是否需要來點(diǎn)什么小吃，果盤等。 在點(diǎn)單時，如點(diǎn)有飲料，應(yīng)注意詢問客人，需要什么樣的飲料，熱飲 /冷飲、需要什么口味的飲料并加以介紹。點(diǎn)單完畢后，服務(wù)員應(yīng)詢問客人是否有會員卡，牢記所點(diǎn)酒水（盡量記住新客喜歡的酒水，注意將其培養(yǎng)成為老顧客，方便下一次推銷），并合算。禮貌的要求客人買單。如： “先生 /哥 /小姐 /美女共計 （收取錢后同時向客人報所收錢款數(shù)目），請您稍 等 ~~ 開單 服務(wù)員開單時要快、準(zhǔn)確、清楚、無誤，應(yīng)寫清楚桌號，服務(wù)員編號、日期、時間 、 酒水
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