【文章內容簡介】 達到應有的合格率。14. 歸還所借物品，將財產仔細盤點并記錄，向領班匯報。15. 檢查水、電、器等設備的安全狀況，及時關閉電源。16. 餐廳出品任何損壞物品，及時匯報。17. 服從領導安排，認真完成各項工作。18. 待領班檢查完畢后，方可簽卡下班。19. 下班后禁止在飯店滯留。酒吧崗位職責崗位名稱：酒吧主管直接上級：餐飲部經理直接下級：酒吧領班協(xié)調班組：水果間、西廚房、卡拉OK崗位職責：1. 按時參加部門例會和各項業(yè)務會議，嚴格按照部門經理擬定的各項計劃負責具體地組織實施，并將有關內容傳達給員工。2. 負責酒吧的正常運轉，保證各酒吧處于良好的工作狀態(tài)和營業(yè)狀態(tài)，向餐飲部經理負責。3. 每日認真檢查設備、燈源、家具的完好程度，及時上報有關部門進行維修，并負責督促和落實。4. 制訂酒吧、餅屋的各項工作計劃、標準酒譜及服務規(guī)程并組織實施。5. 控制酒水成本，防止浪費，減少損耗，保證高效益。6. 制定培訓計劃，安排培訓內容，培訓員工。7. 每周參加部門例會，了解本周工作重點，并負責傳達實施。8. 定期召開本廳房例會，增加員工溝通，協(xié)調相互之間的關系。9. 有效地處理好客人投訴，做好記錄，呈報上級領導。10. 監(jiān)督客營業(yè)場點的運轉，保持較高的服務水準。11. 根據(jù)需要調動、合理安排員工班次，負責解決員工的各種實際情況。12. 檢查各崗位每周工作情況。13. 熟悉各類酒水的服務程序和酒水價格。14. 溝通上下級之間的聯(lián)系，向下傳達上級的決策，向上反映員工的工作情況。15. 根據(jù)服務員的服務能力制訂培訓計劃，負責具體實施，保持和提高餐廳的服務水準。16. 有效的對領班工作進行指導，完成考核。17. 監(jiān)督完成每月酒水盤點工作。18. 掌握酒水供應狀況，及時上報有關部門采購所缺酒水。19. 帶領下屬嚴格執(zhí)行飯店和部門的規(guī)章條例。20. 積極配合部門的大型活動，完成領導安排的任務。21. 積極促銷，及時推陳出新新的品種。22. 負責酒吧、餅屋、設備、設施的保養(yǎng)維修，做好安全工作。23. 搞好衛(wèi)生工作，注意食品衛(wèi)生。24. 完成每月工作報告，向餐飲部經理匯報工作。25. 為下屬樹立良好的榜樣，用各種方式激發(fā)下屬的積極性和創(chuàng)造性，挖掘員工的潛力，發(fā)揮其優(yōu)勢，形成餐廳積極向上的凝聚力。26. 定期對下屬員工的職業(yè)道德、服務水平、勞動紀律做好公正的評價，作為對員工進行獎懲的依據(jù)，做好每旬、每月的員工評估表。崗位名稱：酒吧領班直接上級：酒吧主管直接下級：酒吧員工崗位職責：1. 直接向酒吧主管負責，協(xié)助主管處理酒吧、餅屋日常業(yè)務。2. 按標準出品各類酒水，做好銷售記錄。3. 具體落實酒吧的各項工作及服務要求。4. 檢查督促營業(yè)前后的準備工作。5. 負責各種酒水服務，熟悉各類酒水的服務程序和酒水價格。6. 協(xié)助經理制定雞尾酒的配方以及各類酒水的供應服務標準。7. 根據(jù)銷售需要保持酒吧的酒水存貨。8. 管理及檢查酒水銷售時的開單、結帳工作。9. 根據(jù)客人的需要重新配制酒水。10. 指導下屬員工做好各種開業(yè)的準備工作。11. 安排當日員工工作，檢查工作衛(wèi)生和員工工作狀態(tài)。12. 向上司提供合理化建議。13. 檢查、督促吧員做好營業(yè)日報表，并核對。14. 處理客人投訴，并及時向主管匯報。15. 檢查了尾工作，和安全部做好交接。崗位名稱：酒吧吧員直接上級：酒吧領班崗位職責：1. 直接對酒吧領班負責，完成領班交給的任務。2. 按標準著裝，檢查儀表儀容，準時上崗。3. 查看交班筆記，核對庫存情況，發(fā)現(xiàn)問題及時上報。4. 檢查酒水品種是否齊全，及時補充。5. 做好營業(yè)前的準備工作，備足相應杯具，及各類調酒用具，做好配料裝飾物，搞好吧臺內的衛(wèi)生。6. 營業(yè)時直接聽取客人或接受服務員的訂單，按標準程序為客人出品，注意出品衛(wèi)生及質量。7. 熟悉業(yè)務，回答客人提出的問題，營業(yè)過程中保持吧臺內用品用具的清潔衛(wèi)生，及時清洗杯具，擺放整齊。8. 熟練掌握標準酒譜及配方，嚴格按標準出品。9. 準時參加班組例會，總結自己一周工作情況。10. 積極參加班組的各項經營活動，完成安排的工作。11. 積極參加班組培訓和組織的各項活動。12. 做好貨物的盤存，班組交接，認真做好營業(yè)日報表，接受檢查。13. 供應各類酒水及調制雞尾酒，使各項出品達到飯店的要求和標準。14. 每日盤點酒水，發(fā)現(xiàn)問題及時上報。15. 做好了尾工作，經領班檢查方可下班。崗位各稱：酒吧服務員直接上級：酒吧領班崗位職責：1. 按標準著裝，檢查儀表儀容，準時上崗。2. 在酒吧范圍內招呼客人，做好服務工作。3. 根據(jù)客人的要求填寫酒單，到吧員處取酒水，并負責取單據(jù)給客人結帳。4. 按客人要求供應酒水，提供給客人滿意而恰當?shù)姆铡?. 保持酒吧的整齊、清潔，包括開業(yè)前及客人離開后對桌椅的清理。6. 熟悉各類酒水的價格。7. 及時用干凈的煙缸換下用過的煙缸。8. 熟悉服務程序及要求。9. 能用正確的酒吧英語與客人應答。10. 填寫酒吧用品用具的領料單，找主管簽字領取。11. 積極參加培訓及班組組織的各項活動。12. 做好交接工作，特別是帳單的清理。13. 做好了尾工作，將所有物品收到規(guī)定處，經領班檢查認可后下班。崗位名稱：餅屋直接上級：酒吧領班崗位職責：1. 按標準著裝，準時到崗。2. 檢查前一天貨的庫存情況，發(fā)現(xiàn)問題及時上報。3. 搞好規(guī)定范圍內的衛(wèi)生工作。4. 領到貨物做好記錄。5. 及時處理頭天留下的不新鮮貨物。6. 營業(yè)中積極推銷，使用食品夾，注意食品衛(wèi)生。7. 售完的貨物及時補充，保持貨物數(shù)量、品種充足。8. 營業(yè)中所售食物保持整齊，始終處于清潔狀態(tài)。9. 做好銷售記錄，核對庫存，保證貨物正確。10. 積極參加培訓和班組組織的各項活動，按照標準為客提供服務。11. 及時填寫交接班記錄，有事交待清楚。12. 經領班檢查后方可下班?；ǖ攴諉T崗位職責： 飲食部花店服務員上級為領班、主管，在主管的領導下，花店服務員全面負責自己所屬工作，完成主管指定的以及日常性的工作任務，并向主管匯報工作。1. 開市前更換所有鮮花的花水，并修整花材上的枯葉花瓣，使其整齊、統(tǒng)一、新鮮。2. 認真打掃區(qū)域衛(wèi)生（包括地面、臺面、柜面、鏡面、花器等物品），把陳列品擺放整齊，使之美觀大方。3. 統(tǒng)計所缺鮮花的品種，做好預報，查看所有預定單做好通知準備工作。4. 所進不同種類的花材要一一過數(shù)，嚴格記錄，并按其等級統(tǒng)一規(guī)格修剪，擺放整齊，并及時清除垃圾。5. 巡視大廳等公共區(qū)域的鮮花，及時更換，并插出合適的造型，并做好美護工作，使其保持鮮亮。6. 及時增添包裝花束及禮品的裝飾花朵。7. 根據(jù)業(yè)務需要，按規(guī)定或客人要求提前插好花臺或客人滿意的花型。8. 及時準確地為賓客做好結帳工作。9. 做好善后了尾工作，及時清理現(xiàn)場，并按規(guī)定擺放好所有用品、用具，在什么地方拿的放回哪里。10. 早餐班下班前認真做好交接記錄。11. 晚班下班前要檢查整理花材，清除垃圾，做好當日報表，收好物品，關好燈。12. 認真完成部門經理所布置的各項其他工作任務。卡拉OK領班崗位職責崗位名稱：卡拉OK領班直接上級：餐飲部經理直接下屬：卡拉OK服務員協(xié)調班組：門吧、貴賓廳崗位職責：1. 負責卡拉OK的正常運轉，向餐飲部分管經理負責。2. 參與制訂卡拉OK的各項工作計劃、服務規(guī)程并組織實施。3. 負責制訂卡拉OK的培訓計劃，并組織開展。4. 負責設備設施的保養(yǎng)維修，做好安全工作。5. 負責做好各班組之間的協(xié)調工作。6. 每周參加部門例會，了解本周工作重點，并負責傳達實施。7. 定期召開本廳房員工例會，增加員工的溝通，協(xié)調員工之間的關系。8. 溝通上下級的聯(lián)系，向上匯報員工的情況，向下傳達領導的決策。9. 根據(jù)實際情況，合理安排員工的工作時間表，并隨時調動，安排員工工作內容。10. 與部門大型活動相配合，積極促銷，推出相應的服務項目，并合理安排人員班次。11. 監(jiān)督班組內部各項物資的領用情況，杜絕浪費。12. 帶領屬下嚴格執(zhí)行飯店和餐飲部的規(guī)章制度。13. 按標準著裝，提前到崗，檢查服務員的儀表儀容，做表率作用。14. 檢查督導營業(yè)前的準備工作，確保準時營業(yè)，開好班前會。15. 營業(yè)中積極巡臺，督導并帶領服務員按標準程序進行服務。16. 與客人保持良好的客戶關系，接受并處理客人投訴，及時匯報部門經理。17. 負責接待VIP客人，并親自服務。18. 檢查卡拉OK的帳目，確保帳單準確無誤。19. 帶領服務員做好了尾工作，檢查合格后方可為員工簽單下班。20. 檢查設備設施，填寫工作記錄本，關閉電源，最后離開崗位。卡拉OK音響員領班崗位職責崗位名稱：音響員領班直接上級：餐飲部經理直接下級：音響員協(xié)調班組：貴賓廳、工程部維修組（音響維修、電工班）崗位職責：1. 對部門負責，具體落實廳房各項工作指令及服務要求，熟悉掌握各項業(yè)務技能。2. 熟練掌握各種設備的操作程序，每日進行設備設施檢查，并定期進行養(yǎng)護。3. 檢查督導各項經營活動前音響準備工作，確保經營。4. 督導音響員按照標準程序進行操作。5. 受理賓客投訴并及時上報到部門。6. 負責安排重要活動的接待，確保音響效果。7. 帶領做好了尾工作，檢查合格后為音響員簽卡下班。8. 檢查設備設施，關閉電源，最后離開。9. 負責制定培訓計劃，認真做好培訓工作。10. 定期對下屬員工的職業(yè)道德、服務水平、勞動紀律做好公正的評價，作為對員工進行獎懲的依據(jù)，做好每旬、每月的員工評估表。卡拉OK音響員崗位職責崗位名稱：音響員直接上司：音響員領班協(xié)調班組：貴賓廳、工程部維修組（音響維修、電工班）崗位職責：1. 標準著裝，按時到崗。2. 熟練掌握各種設備的操作程序，檢查設備設施是否完好（包括貴賓廳、卡拉OK廳）3. 認真做好各類會議的準備工作以及服務接待工作。4. 營業(yè)時將所有設備調到最佳狀態(tài)，準時準確播放音樂。5. 靈活使用舞臺燈光，使氣氛達到以最佳效果。6. 積極參加班級經營活動，完成安排的工作。7. 參加班組培訓，努力提高自己的業(yè)務水平。8. 結束后關閉所有電源。9. 搞好音響室的衛(wèi)生，經領班檢查后，簽卡下班?？ɡ璒K服務員崗位職責崗位名稱：卡拉OK服務員直接上級：卡拉OK領班崗位職責：1. 按儀表儀容要求著裝，按時到崗。2. 熟練掌握本崗位的各項專業(yè)服務技能及業(yè)務知識。3. 自覺地維護、保養(yǎng)各項設備設施，延長使用壽命。4. 負責迎送賓客和值臺服務工作。5. 嚴格按照服務規(guī)程、服務標準為客提供服務。6. 積極參加班組經營活動，完成安排的工作，根據(jù)賓客的意愿，帶客至相應的包間或大廳入座。7. 參加班組每周例會。8. 認真參加部門和班組的培訓課，努力提高自己的業(yè)務水平。9. 講求職業(yè)道德，在工作中嚴格要求自己。10. 認真填寫交接班，經領班檢查后，方可簽卡下班。健康中心主管崗位職責：崗位名稱：健康中心主管直接上級：餐飲部經理直接下級：健康中心領班協(xié)調班組：餐廳、酒吧、卡拉OK、美工、廚房、餐務組崗位職責：1. 每周參加部門工作例會，了解工作重點，并傳達給下屬進行落實。2. 負責健康中心綜合服務設施設備和器械的日常管理工作。3. 指導和監(jiān)督屬下領班的工作，負責屬下員工的日常工作安排和調配，定期進行考核、評估。4. 督導全體員工主動、熱情、耐心、細致、優(yōu)質、高效的做好日常服務接待工作。5. 督導員工嚴格執(zhí)行各項規(guī)章制度。6. 負責處理常服務工作中的突發(fā)事件及客人投訴。7. 負責對健康中心設施使用、保養(yǎng)情況的檢查。8. 參與制定健康中心各項工作計劃及服務程序，并組織落實。9. 制定培訓計劃，負責員工的業(yè)務培訓，不斷提高員工業(yè)務技能。10. 負責健康中心的衛(wèi)生檢查工作，使其優(yōu)質幽雅、潔凈的接待環(huán)境，以滿足客人需求。11. 負責與其他班組的溝通與聯(lián)系，做好協(xié)調工作。12. 負責審核營業(yè)報表和帳單。13. 負責健康中心財產管理及物料用品的領用工作。14. 完成上級布置的其他工作任務。15. 定期對下屬員工的職業(yè)道德、服務水平、勞動紀律做好公正的評價，作為對員工進行獎懲的依據(jù)，做好每旬、每月的員工評估表。健康中心領班崗位職責：崗位名稱：健康中心領班直接上級：健康中心主管直接下級：健康中心服務員崗位職責：1. 在健康中心主管