【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 達(dá)到應(yīng)有的合格率。14. 歸還所借物品，將財(cái)產(chǎn)仔細(xì)盤(pán)點(diǎn)并記錄，向領(lǐng)班匯報(bào)。15. 檢查水、電、器等設(shè)備的安全狀況，及時(shí)關(guān)閉電源。16. 餐廳出品任何損壞物品，及時(shí)匯報(bào)。17. 服從領(lǐng)導(dǎo)安排，認(rèn)真完成各項(xiàng)工作。18. 待領(lǐng)班檢查完畢后，方可簽卡下班。19. 下班后禁止在飯店滯留。酒吧崗位職責(zé)崗位名稱(chēng)：酒吧主管直接上級(jí)：餐飲部經(jīng)理直接下級(jí)：酒吧領(lǐng)班協(xié)調(diào)班組：水果間、西廚房、卡拉OK崗位職責(zé)：1. 按時(shí)參加部門(mén)例會(huì)和各項(xiàng)業(yè)務(wù)會(huì)議，嚴(yán)格按照部門(mén)經(jīng)理擬定的各項(xiàng)計(jì)劃負(fù)責(zé)具體地組織實(shí)施，并將有關(guān)內(nèi)容傳達(dá)給員工。2. 負(fù)責(zé)酒吧的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，保證各酒吧處于良好的工作狀態(tài)和營(yíng)業(yè)狀態(tài)，向餐飲部經(jīng)理負(fù)責(zé)。3. 每日認(rèn)真檢查設(shè)備、燈源、家具的完好程度，及時(shí)上報(bào)有關(guān)部門(mén)進(jìn)行維修，并負(fù)責(zé)督促和落實(shí)。4. 制訂酒吧、餅屋的各項(xiàng)工作計(jì)劃、標(biāo)準(zhǔn)酒譜及服務(wù)規(guī)程并組織實(shí)施。5. 控制酒水成本，防止浪費(fèi)，減少損耗，保證高效益。6. 制定培訓(xùn)計(jì)劃，安排培訓(xùn)內(nèi)容，培訓(xùn)員工。7. 每周參加部門(mén)例會(huì)，了解本周工作重點(diǎn)，并負(fù)責(zé)傳達(dá)實(shí)施。8. 定期召開(kāi)本廳房例會(huì)，增加員工溝通，協(xié)調(diào)相互之間的關(guān)系。9. 有效地處理好客人投訴，做好記錄，呈報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。10. 監(jiān)督客營(yíng)業(yè)場(chǎng)點(diǎn)的運(yùn)轉(zhuǎn)，保持較高的服務(wù)水準(zhǔn)。11. 根據(jù)需要調(diào)動(dòng)、合理安排員工班次，負(fù)責(zé)解決員工的各種實(shí)際情況。12. 檢查各崗位每周工作情況。13. 熟悉各類(lèi)酒水的服務(wù)程序和酒水價(jià)格。14. 溝通上下級(jí)之間的聯(lián)系，向下傳達(dá)上級(jí)的決策，向上反映員工的工作情況。15. 根據(jù)服務(wù)員的服務(wù)能力制訂培訓(xùn)計(jì)劃，負(fù)責(zé)具體實(shí)施，保持和提高餐廳的服務(wù)水準(zhǔn)。16. 有效的對(duì)領(lǐng)班工作進(jìn)行指導(dǎo)，完成考核。17. 監(jiān)督完成每月酒水盤(pán)點(diǎn)工作。18. 掌握酒水供應(yīng)狀況，及時(shí)上報(bào)有關(guān)部門(mén)采購(gòu)所缺酒水。19. 帶領(lǐng)下屬?lài)?yán)格執(zhí)行飯店和部門(mén)的規(guī)章條例。20. 積極配合部門(mén)的大型活動(dòng)，完成領(lǐng)導(dǎo)安排的任務(wù)。21. 積極促銷(xiāo)，及時(shí)推陳出新新的品種。22. 負(fù)責(zé)酒吧、餅屋、設(shè)備、設(shè)施的保養(yǎng)維修，做好安全工作。23. 搞好衛(wèi)生工作，注意食品衛(wèi)生。24. 完成每月工作報(bào)告，向餐飲部經(jīng)理匯報(bào)工作。25. 為下屬樹(shù)立良好的榜樣，用各種方式激發(fā)下屬的積極性和創(chuàng)造性，挖掘員工的潛力，發(fā)揮其優(yōu)勢(shì)，形成餐廳積極向上的凝聚力。26. 定期對(duì)下屬員工的職業(yè)道德、服務(wù)水平、勞動(dòng)紀(jì)律做好公正的評(píng)價(jià)，作為對(duì)員工進(jìn)行獎(jiǎng)懲的依據(jù)，做好每旬、每月的員工評(píng)估表。崗位名稱(chēng)：酒吧領(lǐng)班直接上級(jí)：酒吧主管直接下級(jí)：酒吧員工崗位職責(zé)：1. 直接向酒吧主管負(fù)責(zé)，協(xié)助主管處理酒吧、餅屋日常業(yè)務(wù)。2. 按標(biāo)準(zhǔn)出品各類(lèi)酒水，做好銷(xiāo)售記錄。3. 具體落實(shí)酒吧的各項(xiàng)工作及服務(wù)要求。4. 檢查督促營(yíng)業(yè)前后的準(zhǔn)備工作。5. 負(fù)責(zé)各種酒水服務(wù)，熟悉各類(lèi)酒水的服務(wù)程序和酒水價(jià)格。6. 協(xié)助經(jīng)理制定雞尾酒的配方以及各類(lèi)酒水的供應(yīng)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。7. 根據(jù)銷(xiāo)售需要保持酒吧的酒水存貨。8. 管理及檢查酒水銷(xiāo)售時(shí)的開(kāi)單、結(jié)帳工作。9. 根據(jù)客人的需要重新配制酒水。10. 指導(dǎo)下屬員工做好各種開(kāi)業(yè)的準(zhǔn)備工作。11. 安排當(dāng)日員工工作，檢查工作衛(wèi)生和員工工作狀態(tài)。12. 向上司提供合理化建議。13. 檢查、督促吧員做好營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表，并核對(duì)。14. 處理客人投訴，并及時(shí)向主管匯報(bào)。15. 檢查了尾工作，和安全部做好交接。崗位名稱(chēng)：酒吧吧員直接上級(jí)：酒吧領(lǐng)班崗位職責(zé)：1. 直接對(duì)酒吧領(lǐng)班負(fù)責(zé)，完成領(lǐng)班交給的任務(wù)。2. 按標(biāo)準(zhǔn)著裝，檢查儀表儀容，準(zhǔn)時(shí)上崗。3. 查看交班筆記，核對(duì)庫(kù)存情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)。4. 檢查酒水品種是否齊全，及時(shí)補(bǔ)充。5. 做好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作，備足相應(yīng)杯具，及各類(lèi)調(diào)酒用具，做好配料裝飾物，搞好吧臺(tái)內(nèi)的衛(wèi)生。6. 營(yíng)業(yè)時(shí)直接聽(tīng)取客人或接受服務(wù)員的訂單，按標(biāo)準(zhǔn)程序?yàn)榭腿顺銎罚⒁獬銎沸l(wèi)生及質(zhì)量。7. 熟悉業(yè)務(wù)，回答客人提出的問(wèn)題，營(yíng)業(yè)過(guò)程中保持吧臺(tái)內(nèi)用品用具的清潔衛(wèi)生，及時(shí)清洗杯具，擺放整齊。8. 熟練掌握標(biāo)準(zhǔn)酒譜及配方，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)出品。9. 準(zhǔn)時(shí)參加班組例會(huì)，總結(jié)自己一周工作情況。10. 積極參加班組的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，完成安排的工作。11. 積極參加班組培訓(xùn)和組織的各項(xiàng)活動(dòng)。12. 做好貨物的盤(pán)存，班組交接，認(rèn)真做好營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表，接受檢查。13. 供應(yīng)各類(lèi)酒水及調(diào)制雞尾酒，使各項(xiàng)出品達(dá)到飯店的要求和標(biāo)準(zhǔn)。14. 每日盤(pán)點(diǎn)酒水，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)。15. 做好了尾工作，經(jīng)領(lǐng)班檢查方可下班。崗位各稱(chēng)：酒吧服務(wù)員直接上級(jí)：酒吧領(lǐng)班崗位職責(zé)：1. 按標(biāo)準(zhǔn)著裝，檢查儀表儀容，準(zhǔn)時(shí)上崗。2. 在酒吧范圍內(nèi)招呼客人，做好服務(wù)工作。3. 根據(jù)客人的要求填寫(xiě)酒單，到吧員處取酒水，并負(fù)責(zé)取單據(jù)給客人結(jié)帳。4. 按客人要求供應(yīng)酒水，提供給客人滿(mǎn)意而恰當(dāng)?shù)姆?wù)。5. 保持酒吧的整齊、清潔，包括開(kāi)業(yè)前及客人離開(kāi)后對(duì)桌椅的清理。6. 熟悉各類(lèi)酒水的價(jià)格。7. 及時(shí)用干凈的煙缸換下用過(guò)的煙缸。8. 熟悉服務(wù)程序及要求。9. 能用正確的酒吧英語(yǔ)與客人應(yīng)答。10. 填寫(xiě)酒吧用品用具的領(lǐng)料單，找主管簽字領(lǐng)取。11. 積極參加培訓(xùn)及班組組織的各項(xiàng)活動(dòng)。12. 做好交接工作，特別是帳單的清理。13. 做好了尾工作，將所有物品收到規(guī)定處，經(jīng)領(lǐng)班檢查認(rèn)可后下班。崗位名稱(chēng)：餅屋直接上級(jí)：酒吧領(lǐng)班崗位職責(zé)：1. 按標(biāo)準(zhǔn)著裝，準(zhǔn)時(shí)到崗。2. 檢查前一天貨的庫(kù)存情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)。3. 搞好規(guī)定范圍內(nèi)的衛(wèi)生工作。4. 領(lǐng)到貨物做好記錄。5. 及時(shí)處理頭天留下的不新鮮貨物。6. 營(yíng)業(yè)中積極推銷(xiāo)，使用食品夾，注意食品衛(wèi)生。7. 售完的貨物及時(shí)補(bǔ)充，保持貨物數(shù)量、品種充足。8. 營(yíng)業(yè)中所售食物保持整齊，始終處于清潔狀態(tài)。9. 做好銷(xiāo)售記錄，核對(duì)庫(kù)存，保證貨物正確。10. 積極參加培訓(xùn)和班組組織的各項(xiàng)活動(dòng)，按照標(biāo)準(zhǔn)為客提供服務(wù)。11. 及時(shí)填寫(xiě)交接班記錄，有事交待清楚。12. 經(jīng)領(lǐng)班檢查后方可下班。花店服務(wù)員崗位職責(zé)： 飲食部花店服務(wù)員上級(jí)為領(lǐng)班、主管，在主管的領(lǐng)導(dǎo)下，花店服務(wù)員全面負(fù)責(zé)自己所屬工作，完成主管指定的以及日常性的工作任務(wù)，并向主管匯報(bào)工作。1. 開(kāi)市前更換所有鮮花的花水，并修整花材上的枯葉花瓣，使其整齊、統(tǒng)一、新鮮。2. 認(rèn)真打掃區(qū)域衛(wèi)生（包括地面、臺(tái)面、柜面、鏡面、花器等物品），把陳列品擺放整齊，使之美觀大方。3. 統(tǒng)計(jì)所缺鮮花的品種，做好預(yù)報(bào)，查看所有預(yù)定單做好通知準(zhǔn)備工作。4. 所進(jìn)不同種類(lèi)的花材要一一過(guò)數(shù)，嚴(yán)格記錄，并按其等級(jí)統(tǒng)一規(guī)格修剪，擺放整齊，并及時(shí)清除垃圾。5. 巡視大廳等公共區(qū)域的鮮花，及時(shí)更換，并插出合適的造型，并做好美護(hù)工作，使其保持鮮亮。6. 及時(shí)增添包裝花束及禮品的裝飾花朵。7. 根據(jù)業(yè)務(wù)需要，按規(guī)定或客人要求提前插好花臺(tái)或客人滿(mǎn)意的花型。8. 及時(shí)準(zhǔn)確地為賓客做好結(jié)帳工作。9. 做好善后了尾工作，及時(shí)清理現(xiàn)場(chǎng)，并按規(guī)定擺放好所有用品、用具，在什么地方拿的放回哪里。10. 早餐班下班前認(rèn)真做好交接記錄。11. 晚班下班前要檢查整理花材，清除垃圾，做好當(dāng)日?qǐng)?bào)表，收好物品，關(guān)好燈。12. 認(rèn)真完成部門(mén)經(jīng)理所布置的各項(xiàng)其他工作任務(wù)?？ɡ璒K領(lǐng)班崗位職責(zé)崗位名稱(chēng)：卡拉OK領(lǐng)班直接上級(jí)：餐飲部經(jīng)理直接下屬：卡拉OK服務(wù)員協(xié)調(diào)班組：門(mén)吧、貴賓廳崗位職責(zé)：1. 負(fù)責(zé)卡拉OK的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，向餐飲部分管經(jīng)理負(fù)責(zé)。2. 參與制訂卡拉OK的各項(xiàng)工作計(jì)劃、服務(wù)規(guī)程并組織實(shí)施。3. 負(fù)責(zé)制訂卡拉OK的培訓(xùn)計(jì)劃，并組織開(kāi)展。4. 負(fù)責(zé)設(shè)備設(shè)施的保養(yǎng)維修，做好安全工作。5. 負(fù)責(zé)做好各班組之間的協(xié)調(diào)工作。6. 每周參加部門(mén)例會(huì)，了解本周工作重點(diǎn)，并負(fù)責(zé)傳達(dá)實(shí)施。7. 定期召開(kāi)本廳房員工例會(huì)，增加員工的溝通，協(xié)調(diào)員工之間的關(guān)系。8. 溝通上下級(jí)的聯(lián)系，向上匯報(bào)員工的情況，向下傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)的決策。9. 根據(jù)實(shí)際情況，合理安排員工的工作時(shí)間表，并隨時(shí)調(diào)動(dòng)，安排員工工作內(nèi)容。10. 與部門(mén)大型活動(dòng)相配合，積極促銷(xiāo)，推出相應(yīng)的服務(wù)項(xiàng)目，并合理安排人員班次。11. 監(jiān)督班組內(nèi)部各項(xiàng)物資的領(lǐng)用情況，杜絕浪費(fèi)。12. 帶領(lǐng)屬下嚴(yán)格執(zhí)行飯店和餐飲部的規(guī)章制度。13. 按標(biāo)準(zhǔn)著裝，提前到崗，檢查服務(wù)員的儀表儀容，做表率作用。14. 檢查督導(dǎo)營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作，確保準(zhǔn)時(shí)營(yíng)業(yè)，開(kāi)好班前會(huì)。15. 營(yíng)業(yè)中積極巡臺(tái)，督導(dǎo)并帶領(lǐng)服務(wù)員按標(biāo)準(zhǔn)程序進(jìn)行服務(wù)。16. 與客人保持良好的客戶(hù)關(guān)系，接受并處理客人投訴，及時(shí)匯報(bào)部門(mén)經(jīng)理。17. 負(fù)責(zé)接待VIP客人，并親自服務(wù)。18. 檢查卡拉OK的帳目，確保帳單準(zhǔn)確無(wú)誤。19. 帶領(lǐng)服務(wù)員做好了尾工作，檢查合格后方可為員工簽單下班。20. 檢查設(shè)備設(shè)施，填寫(xiě)工作記錄本，關(guān)閉電源，最后離開(kāi)崗位?？ɡ璒K音響員領(lǐng)班崗位職責(zé)崗位名稱(chēng)：音響員領(lǐng)班直接上級(jí)：餐飲部經(jīng)理直接下級(jí)：音響員協(xié)調(diào)班組：貴賓廳、工程部維修組（音響維修、電工班）崗位職責(zé)：1. 對(duì)部門(mén)負(fù)責(zé)，具體落實(shí)廳房各項(xiàng)工作指令及服務(wù)要求，熟悉掌握各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能。2. 熟練掌握各種設(shè)備的操作程序，每日進(jìn)行設(shè)備設(shè)施檢查，并定期進(jìn)行養(yǎng)護(hù)。3. 檢查督導(dǎo)各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)前音響準(zhǔn)備工作，確保經(jīng)營(yíng)。4. 督導(dǎo)音響員按照標(biāo)準(zhǔn)程序進(jìn)行操作。5. 受理賓客投訴并及時(shí)上報(bào)到部門(mén)。6. 負(fù)責(zé)安排重要活動(dòng)的接待，確保音響效果。7. 帶領(lǐng)做好了尾工作，檢查合格后為音響員簽卡下班。8. 檢查設(shè)備設(shè)施，關(guān)閉電源，最后離開(kāi)。9. 負(fù)責(zé)制定培訓(xùn)計(jì)劃，認(rèn)真做好培訓(xùn)工作。10. 定期對(duì)下屬員工的職業(yè)道德、服務(wù)水平、勞動(dòng)紀(jì)律做好公正的評(píng)價(jià)，作為對(duì)員工進(jìn)行獎(jiǎng)懲的依據(jù)，做好每旬、每月的員工評(píng)估表?？ɡ璒K音響員崗位職責(zé)崗位名稱(chēng)：音響員直接上司：音響員領(lǐng)班協(xié)調(diào)班組：貴賓廳、工程部維修組（音響維修、電工班）崗位職責(zé)：1. 標(biāo)準(zhǔn)著裝，按時(shí)到崗。2. 熟練掌握各種設(shè)備的操作程序，檢查設(shè)備設(shè)施是否完好（包括貴賓廳、卡拉OK廳）3. 認(rèn)真做好各類(lèi)會(huì)議的準(zhǔn)備工作以及服務(wù)接待工作。4. 營(yíng)業(yè)時(shí)將所有設(shè)備調(diào)到最佳狀態(tài)，準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)確播放音樂(lè)。5. 靈活使用舞臺(tái)燈光，使氣氛達(dá)到以最佳效果。6. 積極參加班級(jí)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，完成安排的工作。7. 參加班組培訓(xùn)，努力提高自己的業(yè)務(wù)水平。8. 結(jié)束后關(guān)閉所有電源。9. 搞好音響室的衛(wèi)生，經(jīng)領(lǐng)班檢查后，簽卡下班。卡拉OK服務(wù)員崗位職責(zé)崗位名稱(chēng)：卡拉OK服務(wù)員直接上級(jí)：卡拉OK領(lǐng)班崗位職責(zé)：1. 按儀表儀容要求著裝，按時(shí)到崗。2. 熟練掌握本崗位的各項(xiàng)專(zhuān)業(yè)服務(wù)技能及業(yè)務(wù)知識(shí)。3. 自覺(jué)地維護(hù)、保養(yǎng)各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施，延長(zhǎng)使用壽命。4. 負(fù)責(zé)迎送賓客和值臺(tái)服務(wù)工作。5. 嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為客提供服務(wù)。6. 積極參加班組經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，完成安排的工作，根據(jù)賓客的意愿，帶客至相應(yīng)的包間或大廳入座。7. 參加班組每周例會(huì)。8. 認(rèn)真參加部門(mén)和班組的培訓(xùn)課，努力提高自己的業(yè)務(wù)水平。9. 講求職業(yè)道德，在工作中嚴(yán)格要求自己。10. 認(rèn)真填寫(xiě)交接班，經(jīng)領(lǐng)班檢查后，方可簽卡下班。健康中心主管崗位職責(zé)：崗位名稱(chēng)：健康中心主管直接上級(jí)：餐飲部經(jīng)理直接下級(jí)：健康中心領(lǐng)班協(xié)調(diào)班組：餐廳、酒吧、卡拉OK、美工、廚房、餐務(wù)組崗位職責(zé)：1. 每周參加部門(mén)工作例會(huì)，了解工作重點(diǎn)，并傳達(dá)給下屬進(jìn)行落實(shí)。2. 負(fù)責(zé)健康中心綜合服務(wù)設(shè)施設(shè)備和器械的日常管理工作。3. 指導(dǎo)和監(jiān)督屬下領(lǐng)班的工作，負(fù)責(zé)屬下員工的日常工作安排和調(diào)配，定期進(jìn)行考核、評(píng)估。4. 督導(dǎo)全體員工主動(dòng)、熱情、耐心、細(xì)致、優(yōu)質(zhì)、高效的做好日常服務(wù)接待工作。5. 督導(dǎo)員工嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度。6. 負(fù)責(zé)處理常服務(wù)工作中的突發(fā)事件及客人投訴。7. 負(fù)責(zé)對(duì)健康中心設(shè)施使用、保養(yǎng)情況的檢查。8. 參與制定健康中心各項(xiàng)工作計(jì)劃及服務(wù)程序，并組織落實(shí)。9. 制定培訓(xùn)計(jì)劃，負(fù)責(zé)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工業(yè)務(wù)技能。10. 負(fù)責(zé)健康中心的衛(wèi)生檢查工作，使其優(yōu)質(zhì)幽雅、潔凈的接待環(huán)境，以滿(mǎn)足客人需求。11. 負(fù)責(zé)與其他班組的溝通與聯(lián)系，做好協(xié)調(diào)工作。12. 負(fù)責(zé)審核營(yíng)業(yè)報(bào)表和帳單。13. 負(fù)責(zé)健康中心財(cái)產(chǎn)管理及物料用品的領(lǐng)用工作。14. 完成上級(jí)布置的其他工作任務(wù)。15. 定期對(duì)下屬員工的職業(yè)道德、服務(wù)水平、勞動(dòng)紀(jì)律做好公正的評(píng)價(jià)，作為對(duì)員工進(jìn)行獎(jiǎng)懲的依據(jù)，做好每旬、每月的員工評(píng)估表。健康中心領(lǐng)班崗位職責(zé)：崗位名稱(chēng)：健康中心領(lǐng)班直接上級(jí)：健康中心主管直接下級(jí)：健康中心服務(wù)員崗位職責(zé)：1. 在健康中心主管