【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 科學(xué)院華南植物園以8000萬(wàn)的投資，從天然植物提取草本精髓，經(jīng)上千次的不斷試驗(yàn)，終于在去年底研制出了對(duì)人體降壓、降糖、解酒、減肥等有治本效果的保健茶。這也表明，中國(guó)茶業(yè)正面臨著從傳統(tǒng)走向現(xiàn)代，從粗放型走向集約型的發(fā)展歷程. 　　從傳統(tǒng)走向現(xiàn)代 　　中國(guó)茶業(yè)要加大名茶轉(zhuǎn)化為名牌的工作力度，關(guān)鍵是增強(qiáng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)意識(shí)和品牌意識(shí)，盡快形成中國(guó)茶業(yè)的名茶、名鄉(xiāng)、名牌完整的品牌系列。去年，浙江省農(nóng)業(yè)廳在北京宣武區(qū)的馬連道茶城向首都消費(fèi)者推介浙江名優(yōu)綠茶。在這次集體推介中，西湖龍井、安吉白茶、松陽(yáng)銀猴等浙江省十大名茶全都在內(nèi)，羊巖勾青、長(zhǎng)興紫筍茶等浙江眾多名優(yōu)綠茶也都一起前往。為了順利落實(shí)此事，3月中旬，浙江省農(nóng)業(yè)廳還特別邀請(qǐng)了北京市宣武區(qū)區(qū)長(zhǎng)到杭州，商談?wù)憬枞~進(jìn)京事宜。自去年以來(lái)，福建烏龍茶、云南馬幫普洱茶先后千里進(jìn)京獻(xiàn)茶，均引起了較大的影響。種種跡象表明，中國(guó)茶業(yè)正面臨著從傳統(tǒng)走向現(xiàn)代的一個(gè)新的發(fā)展階段。 　　 　　從粗放型走向集約型　　 　　通過(guò)對(duì)北京、上海、廣州、成都等大中城市的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一個(gè)顯著的變化是，在茶文化熱、有機(jī)茶熱、保健茶熱、名優(yōu)茶興起等多種因素下，茶葉的傳統(tǒng)區(qū)域性消費(fèi)習(xí)慣正在走向分解，取而代之的是更為現(xiàn)代的、多元化的茶葉消費(fèi)趨勢(shì)。 　　 　　以北方地區(qū)為例，在以北京為中心的北方茶市，以往一提起茶，大伙首先想到的就是花茶。事實(shí)上，在很長(zhǎng)一段時(shí)期內(nèi)，花茶的消費(fèi)一直占據(jù)著北方茶葉消費(fèi)份額的90%以上。而現(xiàn)在，這個(gè)比重已下降到不足60%，綠茶、烏龍茶、普洱茶等迅速成為北方地區(qū)的消費(fèi)新寵，增長(zhǎng)勢(shì)頭迅猛。尤其是綠茶，近幾年的增長(zhǎng)速度一直超過(guò)20%。 　　 　　與此同時(shí)，名優(yōu)茶的發(fā)展也呈跳躍式發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在20年前，國(guó)內(nèi)名優(yōu)茶的市場(chǎng)總?cè)萘坎贿^(guò)萬(wàn)噸，而現(xiàn)在，名優(yōu)茶的市場(chǎng)銷量已超過(guò)20萬(wàn)噸。業(yè)內(nèi)人士指出，包括龍井、武 夷巖茶、安溪鐵觀音、洞庭碧螺春、黃山毛峰等在內(nèi)，在2002年前后通過(guò)國(guó)家原產(chǎn)地保護(hù)的名優(yōu)茶，因每年產(chǎn)量有限，在未來(lái)幾年內(nèi)，將出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面。 　　 　　有機(jī)茶熱成為近幾年茶消費(fèi)的一個(gè)熱點(diǎn)。近些年來(lái)，有機(jī)茶成為大眾茶消費(fèi)中的新寵。最先打出“有機(jī)”概念的“更香茶葉”成為該領(lǐng)域的一道風(fēng)景。據(jù)悉，“更香茶葉”目前銷售收入額已超億元，在北京及周邊地區(qū)擁有近50家連鎖店。在日前揭曉的2006中國(guó)最具影響力品牌中，更香有機(jī)茶與卡夫食品、蒙牛、茅臺(tái)酒、EMS等九大國(guó)內(nèi)外知名品牌一起當(dāng)選。 　　 　　另外，功能性保健茶也成為茶消費(fèi)的新趨勢(shì)。在北京的幾家超市和茶葉連鎖店，各種花樣的保健茶都占據(jù)顯赫的位置。銷售人員介紹，青睞這些保健茶的大多為時(shí)尚女性和中老年顧客，主要目的很明確，要么美容潤(rùn)顏，要么強(qiáng)身健體，要么解酒，降壓，降糖等保健功效，銷售勢(shì)頭很不錯(cuò)。專家指出，新興的保健茶在保持傳統(tǒng)茶香的基礎(chǔ)上，還根據(jù)不同的消費(fèi)需求，加入了諸如玫瑰、金銀花、決明子等保健中藥材，滿足了相當(dāng)一部分消費(fèi)群體的要求，具有較高的附加值。 　　 　　　　從中國(guó)走向世界　　 　　中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，但現(xiàn)在還不是“飲茶大國(guó)”，還有很多國(guó)人不經(jīng)常飲茶。盡管在過(guò)去的20年時(shí)間里，我國(guó)人均茶葉消費(fèi)量增加了近3倍，但現(xiàn)在，我國(guó)人均年茶葉消費(fèi)量?jī)H 。這也說(shuō)明，我國(guó)的茶葉消費(fèi)市場(chǎng)蘊(yùn)涵著無(wú)限商機(jī)。這也是為什么我們把茶產(chǎn)業(yè)稱為21世紀(jì)最有發(fā)展前途產(chǎn)業(yè)的原因之一 。，如果每人每天沏茶增至3杯。國(guó)內(nèi)飲茶人口每增加1%，消費(fèi)量即可增加4萬(wàn)噸；如果飲茶人口達(dá)到50%的話，茶葉消費(fèi)量將達(dá)到200萬(wàn)噸。拋開國(guó)際市場(chǎng)不算，光國(guó)內(nèi)的茶葉消費(fèi)也將形成一個(gè)潛力巨大的市場(chǎng)，同時(shí)奇花異草保健茶將引領(lǐng)中國(guó)保健功效的茶走向世界。行情：對(duì)于普洱茶的遭遇，云南省茶葉產(chǎn)業(yè)辦公室主任楊善禧分析認(rèn)為，主要是三大方面的原因。由于去年省里普洱茶生產(chǎn)加工能力提高較快，導(dǎo)致茶葉原材料相對(duì)較為緊張，各企業(yè)之間為了爭(zhēng)奪原料相互競(jìng)爭(zhēng)，提高了原料價(jià)格。此外，消費(fèi)者對(duì)于普洱茶幾大品牌認(rèn)同較高，需求量增加，從而拉升了整體的價(jià)格。楊善禧承認(rèn)，也有少部分人利用普洱茶部分產(chǎn)品進(jìn)行炒作進(jìn)行投機(jī)，影響了正常的普洱茶產(chǎn)業(yè)秩序。楊善禧認(rèn)為，對(duì)于普洱茶風(fēng)波社會(huì)上的看法存在誤區(qū)，認(rèn)為整個(gè)茶葉產(chǎn)業(yè)都出現(xiàn)了暴升暴跌。他表示，實(shí)際上升得厲害、隨后降得厲害的也只有幾家企業(yè)的幾個(gè)批號(hào)發(fā)生過(guò)這樣的情況，而大多數(shù)企業(yè)波動(dòng)并不大，只不過(guò)是根據(jù)原材料等成本的變動(dòng)而對(duì)產(chǎn)品價(jià)格進(jìn)行了調(diào)整，主要是生產(chǎn)銷售渠道仍不完善。 在整個(gè)“普洱茶風(fēng)波”中，惡意炒作的成分相當(dāng)大，而云南政府部門卻沒(méi)有明顯地干預(yù)和調(diào)控，引發(fā)社會(huì)的廣泛質(zhì)疑。對(duì)此楊善禧解釋說(shuō)，云南茶葉產(chǎn)業(yè)90%都是民營(yíng)資本、民營(yíng)經(jīng)濟(jì)，因此茶葉的價(jià)格基本上都是由市場(chǎng)供需所決定。由于茶葉并非國(guó)家定價(jià)商品，政府只能采取指導(dǎo)性意見(jiàn)，而真正的價(jià)格定位還是要交給市場(chǎng)。就目前來(lái)說(shuō)普洱茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進(jìn)入調(diào)整時(shí)期，加工、營(yíng)銷等各方面都會(huì)有一定的調(diào)整，而價(jià)格將會(huì)平穩(wěn)上升，回歸理性價(jià)位。[b]普洱茶俏銷[/b]在市場(chǎng)追捧熱潮下，墻內(nèi)開花墻外香的云南普洱茶得到了當(dāng)?shù)馗骷?jí)政府的大力扶持，顯示出巨大的市場(chǎng)前景和強(qiáng)大的生命力，甚至帶動(dòng)整個(gè)云南茶產(chǎn)業(yè)迎來(lái)了新一輪輝煌。普洱茶正如千年古茶樹上萌發(fā)的新葉，帶著厚重的歷史，走向了繁花似錦的春天…… “忽如一夜春風(fēng)來(lái)，千樹萬(wàn)樹梨花開?！边@句話也許可以對(duì)目前勃然興旺的云南普洱茶產(chǎn)業(yè)作一個(gè)較好注解。這個(gè)產(chǎn)自秘境云南，有著千年歷史，曾經(jīng)輝煌一時(shí)的神秘茶品，在歷經(jīng)一個(gè)世紀(jì)的沉寂之后，帶著縷縷陳香又登堂入室，成為當(dāng)前時(shí)尚飲品，同時(shí)價(jià)格節(jié)節(jié)攀升，引發(fā)了海內(nèi)外愈演愈烈的投資收藏?zé)岢薄?聲名鵲起的云南普洱茶，其發(fā)展?fàn)顩r如何？明年走勢(shì)怎樣？在眾說(shuō)紛紜之中顯得撲朔迷離。 　　[b]走勢(shì)穩(wěn)中趨強(qiáng)[/b]據(jù)主管全省茶葉種植的省農(nóng)業(yè)廳一位負(fù)責(zé)人分析預(yù)測(cè)，雖然各種制約市場(chǎng)發(fā)展的負(fù)面因素依然存在，但是云南普洱茶產(chǎn)業(yè)已是勢(shì)不可擋，今年仍將處于穩(wěn)步發(fā)展階段，呈良性上升趨勢(shì)；普洱茶市場(chǎng)份額還將不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)走勢(shì)強(qiáng)勁。 這位負(fù)責(zé)人進(jìn)一步表示，近年來(lái)，云南普洱茶以其獨(dú)特的保健功能、飲用價(jià)值和豐富的文化內(nèi)涵走紅國(guó)內(nèi)外茶葉市場(chǎng)，飲用和收藏普洱茶的人越來(lái)越多，普洱茶產(chǎn)業(yè)得到迅速發(fā)展。特別是２００３年以來(lái)，普洱茶價(jià)格大幅上漲，極大地拉動(dòng)了云南省茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，２００５年云南?。叮埃叭f(wàn)茶農(nóng)人均增收９３元，主要來(lái)自于普洱茶的收入。 據(jù)介紹，云南普洱茶在自身發(fā)展的同時(shí)，也帶動(dòng)了非普洱茶類及相關(guān)行業(yè)的發(fā)展，為云南整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)打開市場(chǎng)起到了推動(dòng)作用。 與此同時(shí)，政府加強(qiáng)監(jiān)管、規(guī)范市場(chǎng)的措施日益明顯，相關(guān)扶持性政策大大增強(qiáng)了投資者的信心。近年來(lái)，省政府關(guān)于規(guī)范普洱茶市場(chǎng)以及促進(jìn)普洱茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的政策紛紛出臺(tái)，諸如已頒布施行的普洱茶地方標(biāo)準(zhǔn)，即將實(shí)行的普洱茶標(biāo)志證明商標(biāo)，已經(jīng)開始的關(guān)于茶葉食品安全體系認(rèn)證等。 據(jù)了解，對(duì)普洱茶產(chǎn)業(yè)，云南各地更是呈現(xiàn)“群雄并起、逐鹿市場(chǎng)”的局面。思茅欲建“普洱茶都”，西雙版納制定“做強(qiáng)做大普洱茶產(chǎn)業(yè)”戰(zhàn)略，昆明、臨滄、大理、保山、紅河等紛紛出臺(tái)大力發(fā)展普洱茶的種種舉措。 業(yè)內(nèi)人士表示，“普洱茶拉動(dòng)云南整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的效應(yīng)明顯，一個(gè)以普洱茶為主、傳統(tǒng)滇紅和優(yōu)質(zhì)滇綠并存的云茶優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)初步形成?！?[b]投資熱情高漲[/b] 茶界有“當(dāng)年是寶，隔年是草”的說(shuō)法，但“越陳越香”的普洱茶卻是既能品、又能藏，不用擔(dān)心庫(kù)存問(wèn)題，因此經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較小，利潤(rùn)又相對(duì)豐厚，大量的社會(huì)資金開始不斷注入，投資設(shè)廠，開展貿(mào)易，有力地促進(jìn)了云南茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 在中國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的背景下，普洱茶這一蘊(yùn)含了中國(guó)深厚文化內(nèi)涵、被看作“可以喝的古董”似乎暗合了國(guó)人盛世藏寶的心態(tài)。社會(huì)的倡導(dǎo)，政府的鼓勵(lì)，準(zhǔn)入門檻相對(duì)不太高，普洱茶前景被普遍看好在情理之中，收藏普洱茶在民間逐步成為一股熱潮。 在云南茶葉主產(chǎn)區(qū)，可謂茶商云集、盛況空前，以經(jīng)營(yíng)普洱茶為主且產(chǎn)供銷為一體的企業(yè)如雨后春筍般出現(xiàn)。 普洱茶產(chǎn)銷兩旺，普洱茶加工成為企業(yè)投資熱點(diǎn)已是不爭(zhēng)的事實(shí)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前全省已有茶葉初制所４５００余個(gè)，年加工能力２３萬(wàn)噸；茶葉精制廠５００多個(gè)，年加工能力１２萬(wàn)噸；茶葉初精合一加工廠２５０個(gè)，年加工能力２萬(wàn)噸。 茶界專家表示，隨著市場(chǎng)認(rèn)知度的提升，云南普洱茶在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的份額將繼續(xù)擴(kuò)大，明年原料緊缺的問(wèn)題將越來(lái)越突出，普洱茶價(jià)格上升也是必然。 　　[b]缺少?gòu)?qiáng)勢(shì)品牌