【文章內(nèi)容簡介】 ）A．CO2含量 B．pH C．氧含量 D．前三者的共同作用16．多數(shù)真菌的最適pH值為 （ ）A．5．0～6．0 B．6．0～7．0 C．4．0～5．0 D．3．0～4．017．如右圖所示，回答下列問題：（1）賴氨酸是人體的一種＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（2）照上述代謝情況分析，不能充分利用天冬氨酸來大量合成賴氨酸的原因是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（3）現(xiàn)在已成功解決這一問題的方法是對菌種＿＿＿＿＿處理，選育出＿＿＿＿＿菌種。成分含量NaNO33 gK2HPO41 gKCl0．5 gMgSO47H2O0．5 gFeSO40．01 g(CH2O)30 gH2O1 000 ml青霉素0．1萬單位18．如右表所示為某微生物培養(yǎng)基的配方，請回答：（1）依物理性質(zhì)，該培養(yǎng)基屬于＿＿＿＿＿培養(yǎng)基。依用途劃分，則屬于＿＿＿＿＿培養(yǎng)基。（2）依培養(yǎng)基原料，所培養(yǎng)微生物的同化作用類型是＿＿＿＿＿，舉一例：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（3）該培養(yǎng)基中的碳源是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿，生長因子是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（4）如要鑒別自來水中的大腸桿菌是否超標(biāo)，至少要加入＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿，除去＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。19．在微生物生長的過程中，細胞形態(tài)最多和數(shù)目最多的時期分別是 （ ）A．對數(shù)期、穩(wěn)定期 B．衰亡期、穩(wěn)定期 C．穩(wěn)定期、衰亡期 D．衰亡期、對數(shù)期20．在實際生產(chǎn)中，對數(shù)期的長短取決于 （ ）①培養(yǎng)罐的大小 ②接種量的大小 ③培養(yǎng)基的多少 ④代謝產(chǎn)物合成的多少A．②③ B．②④ C．①② D．①③21．作為生產(chǎn)用和科研材料用的菌種，常選 （ ）A．穩(wěn)定期 B．衰亡期 C．對數(shù)期 D．調(diào)整期22．微生物群體生長狀況的測定方法可以是 （ ）①測定樣品的細胞數(shù)目 ②測定次級代謝產(chǎn)物的總含量 ③測定培養(yǎng)基中細菌的體積 ④測定樣品的細胞重量A．②④ B．①④ C．①③ D．②③23．下圖是表示溫度對微生物的生長影響，其中正確的是 （ ） 24．酵母菌培養(yǎng)液常含有一定濃度的葡萄糖，但當(dāng)葡萄糖濃度過高時，反而抑制微生物的生長，原因是 （ ）A．碳源供應(yīng)太充足 B．細胞會發(fā)生質(zhì)壁分離C．改變了酵母菌的PH值 D．葡萄糖不是酵母菌的原料25．若要鑒定分析菌種的生理特征，應(yīng)選用哪個時期的菌體 （ ）A．調(diào)整期 B．對數(shù)期 C．穩(wěn)定期 D．衰亡期26．以錐形瓶為容器，以分批培養(yǎng)的方式制備一種酶，產(chǎn)酶菌種為一未定菌種。培養(yǎng)時，取250 ml錐形瓶四個，分別裝入配制好的培養(yǎng)基滅菌后，用接種環(huán)取細菌進行接種，然后放在28 ℃的條件下培養(yǎng)，定時取樣，測定該細菌的生長規(guī)律如下圖所示：（1）該曲線為微生物的＿＿＿＿＿生長曲線，請寫出該生長曲線中種內(nèi)斗爭最激烈的時期是＿＿＿＿＿，與無機環(huán)境斗爭最激烈的時期是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿，此菌開始合成誘導(dǎo)酶的時期是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（2）在38小時曲線變化說明此菌種進入了＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿，此期的特點為＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（3）在上述四瓶中，第一瓶培養(yǎng)8小時，第二瓶培養(yǎng)18小時，第三瓶培養(yǎng)30小時，第四瓶培養(yǎng)40小時，則第＿＿＿＿＿瓶可作為菌種擴大培養(yǎng)。27．在培養(yǎng)基的配制過程中，具有如下步驟，其正確順序為 （ ）①溶化 ②調(diào)pH ③加棉塞 ④包扎 ⑤培養(yǎng)基的分裝 ⑥稱量A．①②⑥⑤③④ B．⑥①②⑤③④ C．⑥①②⑤④③ D．①②⑤④⑥③28．關(guān)于滅菌和消毒的不正確的理解是 （ ）A．滅菌是指殺滅環(huán)境中的一切微生物的細胞、芽孢和孢子B．消毒和滅菌達到的效果是相同的C．接種環(huán)用燒灼法滅菌D．常用滅菌方法有加熱法．過濾法．紫外線法．化學(xué)藥品法第三節(jié) 發(fā)酵工程1．常用的酸味添加劑是 （ ）A．谷氨酸 B．檸檬酸 C．肌苷酸 D．高果糖漿2．單細胞蛋白是通過下列何種方法獲得的 （ ）A．基因工程 B．細胞工程 C．發(fā)酵工程 D．酶工程3．某藥廠用谷氨酸棒狀桿菌發(fā)酵生產(chǎn)谷氨酸，結(jié)果代謝產(chǎn)物沒有谷氨酸而產(chǎn)生乳酸及琥珀酸，其原因是 （ ）A．溫度控制不適 B．通氣量過多 C． pH呈酸性 D．溶氧不足4．生物素含量較多的是 （ ）A．牛乳 B．大豆 C．蔬菜 D．玉米5．下列可用于生產(chǎn)谷氨酸的菌種是 （ ）A．谷氨酸棒狀桿菌．金黃色葡萄球菌 B．鏈球菌．大腸桿菌C．谷氨酸棒狀桿菌，黃色短桿菌 D．大腸桿菌．乳酸菌6．能為發(fā)酵工程提供菌種的是 （ ）A．植物體細胞雜交 B．目的基因轉(zhuǎn)移C．動物細胞融合 D．CaCl2處理大腸桿菌的細胞壁7．谷氨酸發(fā)酵中配制培養(yǎng)基的原料中有玉米漿．生物素，它們分別主要提供 （ ）A．碳源、生長因子 B．碳源、氮源 C．氮源、生長因子 D．碳源、碳源8．如右圖所示為發(fā)酵工程生產(chǎn)產(chǎn)品的流程圖，據(jù)圖回答：（1）能生產(chǎn)人生長激素的工程菌是通過①培養(yǎng)的，①是＿＿＿＿＿；高產(chǎn)青霉素菌種是通過②培育的，②是＿＿＿＿＿，③是＿＿＿＿＿。（2）整個過程的中心階段是發(fā)酵，要隨時取樣檢測培養(yǎng)基中的細菌數(shù)目、產(chǎn)物濃度等。同時，要嚴(yán)格控制＿＿＿＿＿和通氣量、轉(zhuǎn)速等發(fā)酵條件。（3）若⑥是單細胞蛋白，則⑥實質(zhì)上是微生物的＿＿＿＿＿，若⑦是氨基酸．維生素，則⑦代表微生物的＿＿＿＿＿級代謝產(chǎn)物。第四節(jié) 酶工程1．下列用來治療血栓病的酶是 （ ）A．溶菌酶 B．尿激酶 C．溶纖維蛋白酶原 D．血紅蛋白酶2．當(dāng)前生產(chǎn)酶制劑所需的酶主要來自 （ ）A．動物組織和器官 B．植物組織和器官 C．微生物 D．基因工程3．與血糖快速測試儀原理相同的酶的應(yīng)用是 （ ）A．多酚氧化酶傳感器 B．嫩肉粉 C．氨芐青霉素的生產(chǎn) D．尿糖試紙4．用大腸桿菌生產(chǎn)胰島素需應(yīng)用的生物工程的組合是 （ ）①基因工程 ②細胞工程 ③發(fā)酵工程 ④酶工程A．①②③ B．①②④ C．①③④ D．②③④5．有關(guān)酶的固定化的敘述中正確的是 （ ）A．分離后的酶加填充劑 B．分離純化后的酶加穩(wěn)定劑構(gòu)成C．分離后的酶包埋在明膠中 D．固定化酶的形狀單一6．下列關(guān)于酶制劑應(yīng)用的敘述，不正確的是 （ ）A．生產(chǎn)氨芐青霉素 B．治療糖尿病 C．用于水質(zhì)監(jiān)測 D．治療血栓病7．酶的固定化常用的方式不包括 （ ）A．吸附 B．包埋 C．連接 D．將酶加工成固體8．人們?yōu)榱吮M快地除去衣服上的污垢油漬，常常使用洗衣粉，請回答下列問題：（1）為洗去衣服上的奶漬，常使用加酶洗衣粉，這是哪種酶？＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（2）用加酶洗衣粉浸泡衣服時，為何用溫水而不用沸水？＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（3）這些酶的化學(xué)本質(zhì)是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿，這種物質(zhì)的基本單位的結(jié)構(gòu)通式為＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（4）加酶洗衣粉屬于＿＿＿＿＿，它的生產(chǎn)應(yīng)包括＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿等步驟。提高訓(xùn)練1．利用發(fā)酵工程大量生產(chǎn)酵母菌時，不正確的措施是 （ ）A．隔絕空氣 B．在對數(shù)期獲得菌種 C．過濾．沉淀進行分離 D．使菌體的生長長期處于穩(wěn)定期2．下列關(guān)于細菌菌落敘述中正確的一項是 （ ）①每個菌落由大量的各種細菌組成 ②在液體培養(yǎng)基上可以形成各種菌落③菌落特征可作為鑒定菌種的重要依據(jù) ④有莢膜的細菌菌落表面比較光滑A．①③ B．②③ C．③④ D．①④3．下列各曲線圖表示在發(fā)酵罐中培養(yǎng)酵母菌時，各種環(huán)境因素對酵母菌繁殖速率的影響，其中不正確的是 （ ）溫度菌數(shù)溶氧量菌數(shù)時間菌數(shù)pH菌數(shù)A B C D4．下列細菌中，不能利用含碳B無機物作碳源的是 （ ）A．綠色硫細菌 B．鐵細菌 C．硫細菌 D．根瘤菌5．以下發(fā)酵產(chǎn)品不屬于微生物代謝產(chǎn)物的是 （ ）A．味精 B．啤酒 C．“人造肉” D．人生長激素6．關(guān)于組成酶的敘述正確的是 （ ）A．既有胞內(nèi)酶，又有胞外酶 B．受遺傳物質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)的控制C．是微生物的細胞內(nèi)一直存在的酶 D．組成酶通過調(diào)節(jié)酶活性來調(diào)節(jié)微生物的代謝活動7．若不進行擴大培養(yǎng)，直接接種將導(dǎo)致 （ ）A．對數(shù)期提前出現(xiàn) B．調(diào)整期延長 C．代謝產(chǎn)物減少 D．次級代謝產(chǎn)物的積累8．發(fā)酵過程中，不會直接引起PH變化的是 （ ）A．營養(yǎng)物質(zhì)的消耗 B．微生物呼出的CO2C．微生物細胞數(shù)目的增加 D．次級代謝產(chǎn)物的積累9．乳酸菌與酵母菌相比較，前者最顯著的特點是 （ ）A．無各種細胞器 B．無成形的細胞核 C．無DNA D．不能進行無氧呼吸10．芽孢的特點包括 （ ）①具厚壁，抵抗惡劣環(huán)境 ②是孢子的一種 ③小而輕，可隨風(fēng)飄散 ④條件適宜可萌發(fā)形成一個細菌A．①②③ B．②③④ C．①③④ D．①②④11．藍藻常用的碳源、氮源依次為 （ ）A．二氧化碳、氨基酸 B．氨基酸、葡萄糖C．二氧化碳、硝酸鹽 D．葡萄糖、蛋白胨12．使用選擇培養(yǎng)基的目的是 （ ）A．培養(yǎng)細菌 B．培養(yǎng)真菌 C．使需要的微生物大量增殖 D．表現(xiàn)某微生物的特殊性狀，與其他微生物加以區(qū)別13．根據(jù)酶在生物體內(nèi)存在的部位，可分為胞內(nèi)酶和胞外酶，下列酶中屬于胞外酶的是（ ）A．呼吸酶 B．光合酶 C．解旋酶 D．消化酶14．發(fā)酵工業(yè)常利用酵母菌發(fā)酵獲得酒精，那么酒精是酵母菌的 （ ）A．有氧呼吸產(chǎn)物．初級代謝產(chǎn)物 B．無氧呼吸產(chǎn)物．初級代謝產(chǎn)物C．有氧呼吸產(chǎn)物．次級代謝產(chǎn)物 D．無氧呼吸產(chǎn)物．次級代謝產(chǎn)物15．與酶合成的調(diào)節(jié)相比，酶活性的調(diào)節(jié) （ ）A．可保證代謝需要 B．可避免物質(zhì)和能量浪費C．可增強微生物適應(yīng)能力 D．是一種快速．精確的調(diào)節(jié)方式16．實驗證實，金色鏈霉菌在30℃以下時，合成金霉素的能力較強，但當(dāng)溫度超過35℃時，則合成四環(huán)素而不合成金霉素。這一事說明溫度 （ ）A．影響酶活性 B．影響生物合成途徑C．影響培養(yǎng)基的理化性質(zhì) D．影響菌種對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收17．科學(xué)家已成功地采取有關(guān)措施，提高了谷氨酸棒狀桿菌對谷氨酸的產(chǎn)生量，提高了黃色短桿菌生產(chǎn)賴氨酸的量，科學(xué)家采取的措施依次是 （ ）A．誘變育種和改變細胞膜的通透性 B．改變細胞膜的通透性和誘變育種C．改善發(fā)酵所需條件以提高產(chǎn)量 D．誘變育種和誘變育種18．不同的發(fā)酵目的常使用不同的微生物做菌種，以下關(guān)于微生物的說法哪項不正確（ ）A．種類不同合成的初級代謝產(chǎn)物種類相差很大B．種類不同合成的次級代謝產(chǎn)物種類相差很大C．代謝類型不同所需的培養(yǎng)基成分可能相差很大D．種類不同所需的培養(yǎng)條件可能相差很大19．?dāng)U大培養(yǎng)的目的正確的是 （ ）A．提供足量菌種 B．產(chǎn)生優(yōu)良菌種 C．接種程序之一 D．生產(chǎn)初級代謝產(chǎn)物20．與普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉的優(yōu)點不包括 （ ）A．容易除去汗?jié)n B．容易除去油污 C．容易除去奶漬 D．可以重復(fù)使用21．利用微生物生產(chǎn)酶制劑的一般過程包括 （ ）①DNA重組 ②發(fā)酵 ③酶的提取 ④治療疾病 ⑤酶的分離純化 ⑥酶的固定化A．①②⑤⑥ B．②③④⑤ C．②③⑤⑥ D．①②④⑥22．溶菌酶的主要作用是 （ ）A．溶解病原菌的細胞壁 B．溶解細菌的細胞膜C．溶解病原菌的所有構(gòu)成物質(zhì) D．治療多種疾病23．尿激酶的直接作用是 （ ）A．活化人體內(nèi)的纖維蛋白原 B．活化人體內(nèi)的溶纖維蛋白酶原C．溶解血管內(nèi)的纖維蛋白凝塊 D．激發(fā)腎小球形成尿的活性24．細菌細胞壁的主要化學(xué)成分是 （ ）A．纖維素和果膠 B．磷脂分子和蛋白質(zhì)分子 C．磷脂雙分子層和糖蛋白 D．蛋白質(zhì)和糖類25．下列物質(zhì)中不能作為微生物碳源的是 （ ）A．二氧化碳 B．蛋白胨 C．石油 D．維生素26．下列哪項不是真菌所具有的特征 （ ）A．多數(shù)真菌能夠進行孢子生殖 B．真