微生物工程工藝原理(編輯修改稿)
2025-05-01 23:25 本頁面
【文章內容簡介】 錯開（在同一設備，不同時間內完成）；連續(xù)時，這三個階段在空間上錯開（同一時間，不同設備內完成），故連續(xù)滅菌需分別設置加熱設備、保溫維持設備和冷卻設備* 分批滅菌的優(yōu)點：，殺菌更徹底。 ，節(jié)約資金和能源。 缺點：，培養(yǎng)基營養(yǎng)成分破壞較大。 。 ，勞動強度大。* 連續(xù)滅菌優(yōu)點：1）可以采用高溫短時滅菌（HTST）；2）發(fā)酵罐利用率高；3）蒸汽負荷均衡；4）熱效率高；5）可采用自動控制，降低勞動強度； 缺點：不適合含有固體顆粒或含有較多泡沫的培養(yǎng)基滅菌，連續(xù)滅菌適合大批量培養(yǎng)基滅菌，對容量小的培養(yǎng)基滅菌體現不出其優(yōu)勢，有些浪費* 如何對培養(yǎng)基進行滅菌？ 第3章糖嫌氣性發(fā)酵產物積累機制* 一、名詞解釋 * 發(fā)酵機制：微生物通過其代謝活動，利用基質（底物）合成人們所需要的代謝產物的內在規(guī)律。* 代謝控制發(fā)酵： 人為地改變微生物的代謝調控機制，過量積累中間產物。 EMP型發(fā)酵： * 二、問答題 * 糖酵解途徑有哪些特點？調節(jié)糖酵解的因素主要有哪些？（酶、能荷、化合物）* 糖酵解途徑的特點* 廣泛存在于各種細胞中，每個反應都不需要氧參與。* 分為兩個階段：* 6C（葡萄糖） 3C（3磷酸甘油醛）：消耗2ATP* 3C（3磷酸甘油醛） 丙酮酸：生成4ATP* 糖酵解有10多個反應組成，每個反應都在酶的作用下完成。* 其他糖類作為碳源和能源時，是通過葡萄糖或其他中間產物并入糖酵解途徑的。* 在不同的有機體和不同條件下，H的受體不同，丙酮酸的去路也不同。調節(jié)糖酵解的因素主要有：* 酶：主要是通過己糖激酶、磷酸果糖激酶和丙酮酸激酶等三個激酶完成 * 能荷* 化合物：無機磷、檸檬酸、脂肪酸和乙酰CoA* 說明糖酵解生成的產物的去向分別如何？ * 什么是酵母的第一型、第二型、第三型發(fā)酵？有什么不同？說明酒精發(fā)酵生產過程中產生甘油的原因？* 酵母一型發(fā)酵：在酵母體內，葡萄糖經酵解途徑生成丙酮酸，在無氧條件下，由丙酮酸脫羧酶催化使丙酮酸脫羧生成乙醛，生成的乙醛在乙醇脫氫酶的作用下成為受氫體被還原成乙醇。* 酵母Ⅱ型發(fā)酵：磷酸二羥丙酮代替乙醛作為氫受體形成甘油，這樣酵母酒精發(fā)酵轉為甘油發(fā)酵稱為酵母Ⅱ型發(fā)酵。* 酵母Ⅲ型發(fā)酵：酵母菌在堿性條件()下，由于乙醛生成等量的乙酸和乙醇，因此乙醛作為氫受體的作用被抑制，這時磷酸二羥丙酮成為氫受體，發(fā)酵總產物為甘油、乙酸、乙醇。 2C6H12O6 + H2O 224。 2甘油 + 乙酸 + 乙醇 + 2CO2* 酒精發(fā)酵生產過程中產生甘油的原因：當環(huán)境滲透壓升高，釀酒酵母將合成并在胞內積累甘油以維持細胞內外的滲透壓平衡；當在缺氧條件下生長時，釀酒酵母將合成并在胞內積累甘油以維持細胞的氧化還原平衡。存在于胞漿中的3磷酸甘油脫氫酶，以NAD+為輔酶，催化磷酸二羥丙酮生成3磷酸甘油，然后3磷酸甘油磷酸酶催化3磷酸甘油生成甘油。 * 第4章檸檬酸發(fā)酵機制* ？* 好氧發(fā)酵機制： * 糖的有氧氧化過程（也稱EMPTCA途徑)可分為三個階段： * 一、葡萄糖經EMP途徑轉化為丙酮酸。* 二、在有氧條件下，丙酮酸進入線粒體，在丙酮酸脫氫酶的作用下氧化脫羧，與輔酶A結合生成乙酰輔酶A。* 乙酰輔酶A中，乙?；c輔酶之間以高能硫酯鍵結合，其活性大大提高，通過它丙酮酸才能進入TCA循環(huán)進行徹底分解，因而此步反應視為EMP和TCA之間的連接
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