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正文內(nèi)容

食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)建設(shè)規(guī)劃doc-高水平示范性專(zhuān)業(yè)建設(shè)方案(編輯修改稿)

2024-11-28 14:22 本頁(yè)面
 

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 師比例達(dá) 90%;孕育一批能承擔(dān)國(guó)家、省、市、企業(yè)委托科研課題的創(chuàng)新強(qiáng)手,使承接科技開(kāi)發(fā)課題的高級(jí)職稱(chēng)教師數(shù)達(dá)到 80%。最終形成一支在國(guó)內(nèi)外同行中有聲譽(yù)、有成果、有影響力的高水平教師隊(duì)伍。(2)建設(shè)內(nèi)容① 制訂本專(zhuān)業(yè)“雙師型”師資隊(duì)伍建設(shè)規(guī)劃,完善其知識(shí)、能力標(biāo)準(zhǔn)評(píng)價(jià)體系,建立使教師持續(xù)跟蹤行業(yè)技術(shù)水平的激勵(lì)機(jī)制。規(guī)定教師每年下企業(yè)鍛煉時(shí)間不少于 20 天,取得相關(guān)職業(yè)資格高級(jí)證書(shū)不少于 1 項(xiàng)。對(duì)聯(lián)系實(shí)際、成績(jī)顯著的教師給予獎(jiǎng)勵(lì)。具體計(jì)劃見(jiàn)表 1。表 1 教師下企業(yè)計(jì)劃企業(yè)類(lèi)型 下企業(yè)任務(wù) 教師人數(shù) 獲取證書(shū)營(yíng)養(yǎng)食品生產(chǎn)企業(yè)學(xué)習(xí)新技術(shù)、新方法;學(xué)習(xí)食品安全的管理;參與生產(chǎn)技術(shù)研究開(kāi)發(fā)3食品安全檢驗(yàn)單位學(xué)習(xí)食品安全法規(guī);學(xué)習(xí)新的食品安全檢測(cè)技術(shù);參與實(shí)際檢測(cè)工作3食品加工企業(yè)參與實(shí)際生產(chǎn)管理工作;學(xué)習(xí)生產(chǎn)工藝技術(shù)32 人獲得營(yíng)養(yǎng)師資格證書(shū);5 人獲得食品檢驗(yàn)工(高級(jí))、2 人獲得食品安全師證書(shū)。② 針對(duì)專(zhuān)業(yè)師資隊(duì)伍目前的薄弱環(huán)節(jié),加大師資引進(jìn)力度。在 3 年內(nèi)引進(jìn)食品科學(xué)方向理論造詣高、實(shí)踐能力強(qiáng)的骨干教師 1 名;引進(jìn)分析檢測(cè)專(zhuān)業(yè)的精通精密儀器分析、熟悉檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證認(rèn)可程序、有檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)工作經(jīng)歷的骨干教師 1 名,引進(jìn)營(yíng)養(yǎng)食品加工方面的骨干教師 1 名。③ “培優(yōu)、促新” ,加強(qiáng)教師的繼續(xù)教育和技術(shù)更新。重點(diǎn)培養(yǎng) 2 名專(zhuān)業(yè)帶頭人;每年安排2~3 名教師外進(jìn)修或合作研究;安排 2~3 名教師參加國(guó)內(nèi)專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)班;同時(shí),加大專(zhuān)業(yè)內(nèi)部5培訓(xùn),每學(xué)期組織“技術(shù)前沿”系列專(zhuān)題講座至少 1 期;制訂優(yōu)秀教師培養(yǎng)計(jì)劃;堅(jiān)持新教師崗前培訓(xùn)制度、青年教師導(dǎo)師制度和實(shí)訓(xùn)室工作制度;另外,通過(guò)教師互相聽(tīng)課、優(yōu)秀教師公開(kāi)課、教學(xué)研討等途徑進(jìn)行示范,指導(dǎo)教師改進(jìn)教學(xué)、提高教學(xué)水平。④ 聘請(qǐng)食品行業(yè)企業(yè)具有食品安全管理、食品檢驗(yàn)、營(yíng)養(yǎng)食品加工等專(zhuān)長(zhǎng)的技術(shù)骨干共 15 名作為兼職教師。主要參與專(zhuān)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定、專(zhuān)業(yè)教學(xué)、課程建設(shè)、實(shí)訓(xùn)室建設(shè)、教材編寫(xiě)、指導(dǎo)畢業(yè)生就業(yè)等。⑤ 鼓勵(lì)教師積極參與政府、社會(huì)、行業(yè)協(xié)會(huì)組織的各項(xiàng)社會(huì)工作,擔(dān)任相關(guān)學(xué)會(huì)、協(xié)會(huì)、研究會(huì)要職,兼任政府、企業(yè)或團(tuán)體的專(zhuān)家、顧問(wèn)。在為社會(huì)服務(wù)的同時(shí),鍛煉和提高教師能力,擴(kuò)大專(zhuān)業(yè)影響力。以“院級(jí)食品安全與營(yíng)養(yǎng)教育 實(shí)訓(xùn)基地”為依托,建成再現(xiàn)企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境和技術(shù)水平的實(shí)訓(xùn)基地(1)建設(shè)目標(biāo)建成再現(xiàn)企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境和技術(shù)水平的食品安全檢測(cè)與營(yíng)養(yǎng)食品加工技術(shù)綜合性高水平的實(shí)訓(xùn)基地,與企業(yè)共建食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室,充分滿(mǎn)足校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)習(xí)的要求。同時(shí),完善校外參觀(guān)實(shí)訓(xùn)點(diǎn)、頂崗實(shí)訓(xùn)點(diǎn),建立多層面的校外實(shí)訓(xùn)基地。 (2)建設(shè)內(nèi)容①依托現(xiàn)有“院級(jí)食品安全與營(yíng)養(yǎng)教育實(shí)訓(xùn)基地”進(jìn)一步增加食品分析和營(yíng)養(yǎng)食品加工等設(shè)備的臺(tái)套數(shù),強(qiáng)化學(xué)生食品安全檢測(cè)與功能食品加工技術(shù)的實(shí)操訓(xùn)練;通過(guò)院級(jí)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè),申請(qǐng)各層次研究課題,一方面促使學(xué)生積極參與科研,提高課外科技創(chuàng)新能力,掌握創(chuàng)新方法;另一方面將科研成果應(yīng)用于教學(xué)中,使學(xué)生把握最新的技術(shù)發(fā)展脈搏;同時(shí),加強(qiáng)與其他普通高校合作,探索聯(lián)合培養(yǎng)學(xué)生的途徑,多渠道與國(guó)外同領(lǐng)域進(jìn)行交流,如交換學(xué)生。②與校外食品單位或公司合作,共建食品檢驗(yàn)與質(zhì)量管理綜合實(shí)訓(xùn)室,加強(qiáng)對(duì)國(guó)際檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的吸收和應(yīng)用,提高實(shí)訓(xùn)室檢測(cè)能力和水平;完全按企業(yè)和檢測(cè)機(jī)構(gòu)的管理模式進(jìn)行運(yùn)作,擴(kuò)大對(duì)社會(huì)的檢測(cè)服務(wù)規(guī)模和范圍,學(xué)生不僅接受?chē)?guó)際最新檢測(cè)技術(shù)的訓(xùn)練,而且在完全真實(shí)的工作環(huán)境下工作訓(xùn)練,實(shí)現(xiàn)與職業(yè)崗位“零距離”對(duì)接的工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式。③ 鞏固現(xiàn)有校外實(shí)訓(xùn)基地,建立校外實(shí)訓(xùn)教學(xué)的組織規(guī)范、質(zhì)量管理等標(biāo)準(zhǔn),探索與企業(yè)產(chǎn)學(xué)合作的長(zhǎng)效模式,探討校企辦學(xué)管理機(jī)制、互動(dòng)機(jī)制、激勵(lì)機(jī)制和監(jiān)控機(jī)制。開(kāi)發(fā)體現(xiàn)崗位核心能力的模 塊化課程體系和共享型專(zhuān)業(yè) 教學(xué)資源庫(kù)(1)建設(shè)目標(biāo)構(gòu)建食品檢驗(yàn)與質(zhì)量管理、功能食品加工兩大技能模塊課程體系;建成一個(gè)共享型、教學(xué)互動(dòng)的專(zhuān)業(yè)資源庫(kù);出版融技術(shù)先進(jìn)性、教學(xué)互動(dòng)性、實(shí)踐標(biāo)準(zhǔn)性、內(nèi)容科學(xué)性為一體的專(zhuān)業(yè)系列特色教材; 使《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》和《食品理化分析技術(shù)》專(zhuān)業(yè)核心課程成為市級(jí)或省級(jí)精品課程,《功能食品加工技術(shù)》 、 《食品化學(xué)》 、 《營(yíng)養(yǎng)配餐與評(píng)價(jià)》等成為校級(jí)精品課程。 (2)建設(shè)內(nèi)容6① 以就業(yè)為導(dǎo)向,從廣度和深度上動(dòng)態(tài)地對(duì)食品行業(yè)尤其是廣州市食品行業(yè)進(jìn)行調(diào)研,由企業(yè)管理者、崗位從業(yè)者和專(zhuān)業(yè)教師共同參與,分析行業(yè)特點(diǎn)和崗位(群)的人才定位。根據(jù)職業(yè)崗位(群)對(duì)人才素質(zhì)的要求以及高職人才培養(yǎng)目標(biāo),將其應(yīng)具有的綜合職業(yè)能力和素質(zhì),分解為能力和素質(zhì)模塊,最終形成食品基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能、食品檢驗(yàn)與質(zhì)量管理、營(yíng)養(yǎng)食品加工等 3 個(gè)核心模塊化課程群。② 改革課程內(nèi)容,與“雙證制”有效銜接。a.將國(guó)家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)規(guī)范分別內(nèi)化于加工技術(shù)類(lèi)課程和檢驗(yàn)與質(zhì)量安全管理類(lèi)課程中,形成標(biāo)準(zhǔn)化的課程內(nèi)容體系。b.完善課程內(nèi)容的整合。③ 采取“教師、企業(yè)專(zhuān)家、學(xué)生三方結(jié)合”的方式,緊貼國(guó)內(nèi)外
點(diǎn)擊復(fù)制文檔內(nèi)容
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