食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)建設(shè)規(guī)劃doc-高水平示范性專業(yè)建設(shè)方案-閱讀頁
2024-11-12 14:22本頁面
【正文】 其是廣州市食品行業(yè)進行調(diào)研，由企業(yè)管理者、崗位從業(yè)者和專業(yè)教師共同參與，分析行業(yè)特點和崗位（群）的人才定位。② 改革課程內(nèi)容，與“雙證制”有效銜接。b．完善課程內(nèi)容的整合。重點抓好《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》 、 《食品理化分析技術(shù)》 、 《食品微生物檢驗技術(shù)》 、 《功能食品加工技術(shù)》等核心課程的教材建設(shè)。④ 按照核心課程和平臺課程優(yōu)先的原則，制定專業(yè)精品課程建設(shè)規(guī)劃。⑤ 通過企業(yè)參與、學(xué)校教學(xué)信息化部門支持，從輔助教師教學(xué)、提供學(xué)生學(xué)習(xí)資源、進行教學(xué)互動等幾個層面進行研究，開發(fā)建設(shè)食品專業(yè)教學(xué)資源庫，包括營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品理化分析技術(shù)、功能食品加工技術(shù)、食品安全概論等自主學(xué)習(xí)型網(wǎng)絡(luò)課程。建設(shè)期間，申請發(fā)明專利不少于 3 項，發(fā)表高水平論文不少于 20 篇，科研成果轉(zhuǎn)化率明顯提高。（2）建設(shè)內(nèi)容① 以“營養(yǎng)食品加工關(guān)鍵技術(shù)研究”為龍頭，加強和促進科技成果轉(zhuǎn)化，形成科研團隊優(yōu)勢，爭取省、市科研項目，承接企業(yè)委托橫向課題，為企業(yè)提供技術(shù)咨詢。③ 加快加大對職業(yè)技能培訓(xùn)基地的建設(shè)，獲得食品安全師、公共營養(yǎng)師培訓(xùn)資格，培養(yǎng)一批7認可的授證培訓(xùn)教師；與行業(yè)專家共編針對性強的實用培訓(xùn)教材；深化現(xiàn)有食品檢驗工等培訓(xùn)工作，健全培訓(xùn)機制，規(guī)范培訓(xùn)流程。④ 進一步完善配套先進的檢測儀器，在實驗室建設(shè)的基礎(chǔ)上，進一步擴大認可檢測項目，如功能食品功效成分、食品新污染物的檢測等；加強對國際食品檢測標準的吸收和應(yīng)用，提高檢測能力和水平，為食品企業(yè)尤其是中小食品企業(yè)和進出口食品企業(yè)提供檢測服務(wù)。1． 完善專業(yè)教學(xué)規(guī)范；2． 制訂核心課程的課程標準。1． 食品化學(xué)、營養(yǎng)配餐與評價、食品安全概論等課程建成校級精品課程；2． 編寫教材 2 部。1 完成食品營養(yǎng)師等資格培訓(xùn) 100人次，社區(qū)服務(wù) 100 人次。完成層析技術(shù)、細胞破碎技術(shù)、離心分離技術(shù)相關(guān)設(shè)備配套； 開發(fā)層析技術(shù)、細胞破碎技術(shù)、離心分離技術(shù)的實訓(xùn)項目； 完成制劑技術(shù)相關(guān)設(shè)備的配套； 開發(fā)制劑技術(shù)等實訓(xùn)項目；完成技能鑒定 50 人次，培訓(xùn)相關(guān)行業(yè)職工 50 人次。1． 完成食品檢驗與質(zhì)量管理相關(guān)設(shè)備的配套；2． 開發(fā)食品檢驗與質(zhì)量管理實訓(xùn)項目；3． 完成技能鑒定 100 人次，培訓(xùn)相關(guān)行業(yè)職工 100 人次。培養(yǎng)高層次專業(yè)帶頭人 2 人培養(yǎng) 1 人 培養(yǎng) 1 人引進和培養(yǎng)“雙師型”骨干教師 5 人引進 1 人，培養(yǎng) 2 人 引進 1 人，繼續(xù)培養(yǎng) 1 人“工學(xué)結(jié)合”與下企業(yè)實踐 10 人次7 人下企業(yè)或取得相應(yīng)證書 3 人下企業(yè)或取得相應(yīng)證書師資隊伍建設(shè)培訓(xùn)或進修 10 人次 5 人 5 人三、效益預(yù)測（一）在“學(xué)生為主體、教師為主導(dǎo)、項目為載體”的教學(xué)模式下，培養(yǎng)出高質(zhì)量的畢業(yè)生示范性專業(yè)建成后，全日制在校生規(guī)模將達到 450 人以上。（二）實訓(xùn)室功能齊全，技術(shù)先進，真實再現(xiàn)職業(yè)氛圍建成后的實訓(xùn)室儀器設(shè)備配置齊全、適應(yīng)性廣、技術(shù)先進，擁有功能食品加工、食品檢驗與質(zhì)量管理、化學(xué)與生物基本技能實訓(xùn)平臺，成為專業(yè)實訓(xùn)基地，同時為教師和學(xué)生科研課題提供設(shè)備支持，為技術(shù)創(chuàng)新和成果孵化創(chuàng)造條件，帶動食品安全檢測與營養(yǎng)食品加工技術(shù)研究深入發(fā)展。實訓(xùn)室與企業(yè)零距離對接，真實再現(xiàn)職業(yè)氛圍，學(xué)生人均參加生產(chǎn)實訓(xùn)不少于 2 個月。（四）多層次多渠道培訓(xùn)技能人才建成后的公共營養(yǎng)師、食品安全師、食品檢驗工的培訓(xùn)基地、技能鑒定基地，將為廣州市乃至華南地區(qū)食品行業(yè)提供職業(yè)技能培訓(xùn)服務(wù)，包括農(nóng)民工初、中、高級食品檢驗工等相關(guān)職業(yè)資格培9訓(xùn)；食品企業(yè)新員工上崗培訓(xùn)、在崗人員繼續(xù)教育與技術(shù)更新、轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)、再就業(yè)培訓(xùn)。（五）加強科技開發(fā)和技術(shù)服務(wù)力度，促進地方經(jīng)濟和社會發(fā)展專業(yè)實訓(xùn)基地建設(shè)后將加強科技開發(fā)，促進在食品領(lǐng)域承接省、市科研項目，接受企業(yè)委托橫向課題。校企合作共建食品檢驗實驗室，為食品企業(yè)，尤其是中小食品企業(yè)和進出口食品企業(yè)提供檢測服務(wù)，包括食品質(zhì)量檢測、食品衛(wèi)生檢測、保健食品功效成分、食品新污染物等檢測項目。由于這種人才培養(yǎng)定位緊扣食品行業(yè)技術(shù)特色，培養(yǎng)的畢業(yè)生成為人才市場的“緊俏品” 。經(jīng)調(diào)查，用人單位普遍反映畢業(yè)生職業(yè)素質(zhì)高，綜合能力強。專任教師中教授 1 人，副教授 5 人，副研究員 1 人，副高以上教師 %；博士 2 人，碩士 6 人；先后有 9 人赴德國和香港等國家和地區(qū)培訓(xùn)，有 5 人擔任食品檢驗工、公共營養(yǎng)師等工種的高級考評員，“雙師型”教師 8 人，占教師總?cè)藬?shù) 67%。能承擔食品檢驗工等中高級職業(yè)技能鑒定和培訓(xùn)工作，9 年來食品專業(yè)共開展食品檢驗工、營養(yǎng)師等工種培訓(xùn) 20 余期，培訓(xùn)人數(shù) 600 余人。這些教材充分體現(xiàn)了本專業(yè)教學(xué)改革的成果，為后續(xù)建設(shè)專業(yè)資源庫奠定了良好的基礎(chǔ)。近三年來，專業(yè)教師共承擔科研課題多項，累計科研經(jīng)費10多萬元，其中，省科技計劃項目2項；10市科技計劃項目1項；校企合作橫向課題3項，在國內(nèi)權(quán)威、核心及統(tǒng)計源期刊發(fā)表科研論文20多篇，4篇為E
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1