【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 想的老化、僵化更是不能容忍新人新事，新的管理思想，對(duì)新人采取排斥的態(tài)度，對(duì)新事物采取不理睬的做法，對(duì)新的管理思想，不聽(tīng)不學(xué)習(xí)，更不用說(shuō)使用。這種管理思想象圍城又似烏龜殼。有待徹底打碎，沖出圍城，吐故納新，輸入新鮮血液，才能使民營(yíng)酒店業(yè)具有新的生命力。 制度不健全、管理不規(guī)范民營(yíng)酒店從小到大發(fā)展的過(guò)程中，管理人員未有經(jīng)過(guò)正規(guī)的管理理論學(xué)習(xí)，而企業(yè)是滾雪球般發(fā)展起來(lái)的，不可能一次性到位地按酒店經(jīng)營(yíng)的程序去建設(shè)、去設(shè)計(jì)、去管理，那么就會(huì)存在著大量的不規(guī)范的管理程序，工作重復(fù)性、復(fù)雜性，必然存在于整個(gè)管理程序中，因此，費(fèi)時(shí)、費(fèi)力、費(fèi)財(cái)，加強(qiáng)了管理者的工作負(fù)擔(dān)，使管理工作不到位，人為的成份多，一言堂的現(xiàn)狀使下級(jí)無(wú)所適從，不知該怎樣做工作才能到位，才能達(dá)到上級(jí)所要求的標(biāo)準(zhǔn)。a. 制度不健全。 民營(yíng)酒店管理由于是從家庭作坊式發(fā)展而來(lái)的，因此管理制度不健全，有的崗位因人員成本問(wèn)題而不設(shè)，有的制度因人而定，有的制度屬于口喻形式，根本沒(méi)有文字記載，只是以習(xí)慣延續(xù)執(zhí)行，對(duì)于新來(lái)的人簡(jiǎn)直無(wú)從做起。制度的隨意性也大，朝令夕改，甚至規(guī)定還未傳達(dá)到基層就又改變了內(nèi)容。有的任意修改卻又未全面?zhèn)鬟_(dá)到領(lǐng)導(dǎo)層，造成工作時(shí)政令不一、矛盾重重。而不形成文字的規(guī)定制度，執(zhí)行時(shí)掌握不準(zhǔn)，容易走樣，各邁各步，各吹各調(diào)，矛盾百出，增加了管理層的工作壓力。多數(shù)開(kāi)業(yè)不久的民營(yíng)酒店沒(méi)有一份完整的崗位責(zé)任制度和一套完整的規(guī)章制度。 b. 責(zé)、權(quán)、利、職責(zé)不明確 責(zé)任和權(quán)利同在，利益和效益同在才能使一個(gè)人在工作中發(fā)揮其本身的最大能動(dòng)性，利益會(huì)驅(qū)使每一個(gè)人為之拼命。而民營(yíng)酒店的管理者通常沒(méi)有明確的責(zé)、權(quán)、利約束，有時(shí)名不符其實(shí)，不但沒(méi)有財(cái)權(quán)，連人權(quán)也沒(méi)有，只有按酒店老板的意意去滿負(fù)荷地工作，只有責(zé)任沒(méi)有權(quán)利，加之家族成員的常常以主人的口氣和態(tài)度對(duì)待管理人員，使管理人員管理起來(lái)加大了難度。 應(yīng)該使管理者、被管理者對(duì)自己工作的責(zé)任一清二楚，工作待遇和工作職責(zé)緊密相連，所負(fù)責(zé)任愈大則報(bào)酬愈高，什么是該做的，什么是不該做的一清二楚，工作起來(lái)就不會(huì)錯(cuò)位，不會(huì)遺漏，有錯(cuò)誤也就會(huì)賞罰分明。應(yīng)該使管理者、被管理者對(duì)自己工作的責(zé)任一清二楚，工作待遇和工作職責(zé)緊密相連，所負(fù)責(zé)任愈大則報(bào)酬愈高，什么是該做的，什么是不該做的一清二楚，工作起來(lái)就不會(huì)錯(cuò)位，不會(huì)遺漏，有錯(cuò)誤也就會(huì)賞罰分明。工作起來(lái)無(wú)權(quán)則不能有效地管理下級(jí)達(dá)到應(yīng)該進(jìn)行的工作責(zé)任，而只強(qiáng)調(diào)工作忍勞忍怨、積極主動(dòng)，而沒(méi)有相應(yīng)的激勵(lì)措施做保障，只能是一句空話，也不會(huì)創(chuàng)造出最大的工作效益。c. 成本意識(shí)的差誤民營(yíng)酒店管理雖然對(duì)成本核算抓得非常緊，由于財(cái)務(wù)制度不規(guī)范，大多是撿了芝麻丟了西瓜，看似控制得相當(dāng)嚴(yán)密，但往往造成損失后才大吃一驚，發(fā)現(xiàn)的漏洞觸目驚心。大多數(shù)沒(méi)有規(guī)范的財(cái)務(wù)記帳，有的只記流水帳，不進(jìn)行成本核算，沒(méi)有分類(lèi)帳、沒(méi)有規(guī)范的財(cái)務(wù)報(bào)表的和財(cái)務(wù)分析，使酒店管理者不知道從什么地方控制成本。 二、現(xiàn)代民營(yíng)酒店業(yè)管理的相關(guān)對(duì)策（一）需要擁有一批懂經(jīng)營(yíng)、會(huì)管理的中層管理者。善溝通、愿拼搏、踏踏實(shí)實(shí)、公道正派、廉潔勤治、求真務(wù)實(shí)就是民營(yíng)酒店業(yè)需求的“寶貝”。這些人能將高層的意愿、基層的工作動(dòng)能和市場(chǎng)現(xiàn)實(shí)這三股促進(jìn)酒店發(fā)展的動(dòng)力有機(jī)地連接在一起，對(duì)酒店的戰(zhàn)略決策、組織方案、執(zhí)行有新的舉措。現(xiàn)在盡管酒店在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中會(huì)面臨許多問(wèn)題，可最為關(guān)鍵、最為重要的是中層管理者執(zhí)行不到位的問(wèn)題?！∶駹I(yíng)酒店業(yè)要想切實(shí)提升中層管理者的執(zhí)行力，就必須認(rèn)真想一想影響執(zhí)行力提升的因素，搭建提升執(zhí)行力的平臺(tái)，努力尋找提升執(zhí)行力的途徑，使領(lǐng)導(dǎo)者、執(zhí)行者、推動(dòng)者賦于一身的中層管理者真正成為民營(yíng)業(yè)酒店的支柱?！。ǘ┳⒅貙?shí)際、親力親為、提升執(zhí)行力 面對(duì)“市場(chǎng)更加多變”和“管理日趨復(fù)雜”兩大挑戰(zhàn)，我們必須從具體的事務(wù)中專(zhuān)注于計(jì)劃的實(shí)施，加強(qiáng)溝通、協(xié)調(diào)、監(jiān)督、指導(dǎo)、控制、考核和持續(xù)改進(jìn)等工作方式落實(shí)，更多地掌握和運(yùn)用先進(jìn)的管理理念和管理手段，積極搭建提升執(zhí)行力的平臺(tái)，不斷提升部門(mén)和下屬的執(zhí)行力，以推動(dòng)酒店持續(xù)發(fā)展。選擇明確的執(zhí)行目標(biāo)。如果組織決策以網(wǎng)絡(luò)或紙質(zhì)文件發(fā)布，我們管理者獲得和分解部門(mén)目標(biāo)較為容易。對(duì)于一些口授或經(jīng)會(huì)議作出的決策，則往往會(huì)出現(xiàn)“信息過(guò)濾，信息歪曲”的情況。這就要求中層管理者在接受和分解上級(jí)的任務(wù)時(shí)，要在切實(shí)根據(jù)部門(mén)實(shí)際，仔細(xì)揣摩上級(jí)意圖，廣泛聽(tīng)取群眾意見(jiàn)，作好詳細(xì)的記錄基礎(chǔ)上，不斷“深化、優(yōu)化、細(xì)化、序化”各項(xiàng)工作流程，加強(qiáng)對(duì)各項(xiàng)工作流程的組織、協(xié)調(diào)、領(lǐng)導(dǎo)、控制，選擇正確的執(zhí)行目標(biāo)，并盡可能地將工作目標(biāo)分解到“可度量、可定位、可操作、可考核、可檢查、可點(diǎn)評(píng)”的細(xì)枝末節(jié)上。只有通過(guò)層層分解，落實(shí)責(zé)任，理順流程，加強(qiáng)溝通，才能使執(zhí)行者一目了然，知道自己應(yīng)該做什么，不應(yīng)該做什么，在清楚“目標(biāo)、協(xié)同、運(yùn)作、績(jī)效、考核、收益”中，心悅誠(chéng)服地積極工作。　　 確立可操作的執(zhí)行時(shí)間討論決定了的事情，一定要知道什么時(shí)候開(kāi)始做。更重要的是，中層管理者一定要知道什么時(shí)候結(jié)束該項(xiàng)工作?，F(xiàn)實(shí)中，我們很多工作都是只知道什么時(shí)候做，不知道什么時(shí)候結(jié)束；只知道今天做什么，不知道明天怎么做；缺乏過(guò)程控制，沒(méi)有時(shí)間約束，隨心所欲，有的是永遠(yuǎn)完不成的任務(wù)。在時(shí)間就是效益、時(shí)間就是金錢(qián)的今天，中層管理者要徹底糾正那種“議而不決，決而不辦”的陋習(xí)，養(yǎng)成在強(qiáng)調(diào)“時(shí)間”中把握“完美”、在贊美“勤奮”中關(guān)注“效率”、在追求“數(shù)量”中提高“收益”的良好習(xí)慣，要善用80%的時(shí)間解決重要的事情，用20%的時(shí)間處理繁雜的瑣事，把眼光放在部門(mén)未來(lái)的發(fā)展上，不斷理清明天、后天、下周、下月，甚至明年的計(jì)劃?！　　　》e極參與工作任務(wù)的執(zhí)行與推進(jìn)中層管理者必需要有一種執(zhí)行的本能，相信“除非我使這項(xiàng)計(jì)劃真正轉(zhuǎn)變?yōu)樾б?，否則我就沒(méi)有必要做這項(xiàng)無(wú)意義的工作”。因此，必須參與到實(shí)施運(yùn)營(yíng)的每一個(gè)環(huán)節(jié)中，親力親為地深入基層、參與規(guī)劃、分析結(jié)果、把握成敗，只有這樣，才能對(duì)酒店現(xiàn)狀、項(xiàng)目執(zhí)行、員工狀態(tài)和酒店生存環(huán)境進(jìn)行全面的綜合了解，才能從中發(fā)現(xiàn)計(jì)劃與現(xiàn)實(shí)、預(yù)期與結(jié)果、設(shè)想與現(xiàn)狀間的差距，并對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)中所出現(xiàn)的偏差、失誤和混亂進(jìn)行修正、防范和清除。以便幫助重新理清思路、明確目標(biāo)、抓住重點(diǎn)、推進(jìn)工作。　　要站在團(tuán)隊(duì)的最前面，把握一個(gè)準(zhǔn)確的前進(jìn)方向，并幫助下屬解決問(wèn)題。在執(zhí)行過(guò)程中，要牢牢地把握好下屬的行動(dòng)方向，使其不致于偏離正常經(jīng)營(yíng)運(yùn)作的軌道，若出現(xiàn)偏差時(shí)，對(duì)偏差要及時(shí)地加以糾正。這就要求中層管理者運(yùn)用系統(tǒng)方法來(lái)看待全局和解決問(wèn)題。隨時(shí)幫助下屬解決問(wèn)題，對(duì)于下屬的問(wèn)題，及時(shí)地給予答復(fù)和解決。培養(yǎng)強(qiáng)有力的中層管理者。培育鍛煉中層管理者自己的設(shè)定目標(biāo)能力、計(jì)劃能力、領(lǐng)悟能力、指揮能力、判斷能力、應(yīng)變能力、學(xué)習(xí)能力、壓力承受能力和溝通協(xié)調(diào)能力。在各項(xiàng)管理工作中要切實(shí)做到有布置、有檢查、有考核、有獎(jiǎng)懲、有章必循、違章必究。并嚴(yán)格過(guò)程管制，確保目標(biāo)達(dá)到、計(jì)劃落實(shí)。雖然管制會(huì)讓人產(chǎn)生不舒服的感覺(jué)，然而管理工作有其十分現(xiàn)實(shí)的一面，有些事情不及時(shí)加以管制，就會(huì)給酒店造成直接與間接的損失。但是，管制若是操之過(guò)急或是控制力度不足，同樣會(huì)產(chǎn)生反作用；管制過(guò)嚴(yán)要使部屬口服心不服，管制不力則可能現(xiàn)場(chǎng)的工作紀(jì)律也難以維持。要清楚最理想的控制，就是讓部屬通過(guò)目標(biāo)管理方式實(shí)現(xiàn)自我管制，以此有效提高酒店執(zhí)行力。身先士足、動(dòng)力無(wú)窮。“言傳不如身教”，對(duì)于一項(xiàng)工作任務(wù)的執(zhí)行，中層管理者應(yīng)主動(dòng)參與。其好處有三個(gè)： （1）發(fā)揮了榜樣作用；下屬看見(jiàn)上級(jí)身體力行，精神倍受鼓勵(lì)，會(huì)以更積極的姿態(tài)投入到執(zhí)行中。 （2）具有良好的溝通效果；和下屬一起工作，拉近了和下屬之間的距離，加深了私人感情，執(zhí)行效果也會(huì)有明顯提高。 （3）產(chǎn)生及時(shí)反饋效應(yīng)；由于中層管理者參與了執(zhí)行，可從中了解到這其中哪個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問(wèn)題、哪個(gè)環(huán)節(jié)執(zhí)行力不到位、是管理者還是員工的執(zhí)行力出現(xiàn)了問(wèn)題等等，為解決問(wèn)題節(jié)約了寶貴時(shí)間。況且，在任務(wù)執(zhí)行過(guò)程中，中層管理者不能光看指標(biāo)完成率，要時(shí)刻關(guān)注推進(jìn)過(guò)程，惟有身臨其境才能正確發(fā)揮啟發(fā)、督促、指導(dǎo)和糾偏作用，才能有效實(shí)施預(yù)測(cè)、分析、判斷和防范能力。管理哪有什么訣竅，主管帶頭做，底下照著做，就是如此。中層管理者要在管理過(guò)程中獲得好的執(zhí)行力，就必須堅(jiān)持以身作則，反復(fù)督察，親力親為。團(tuán)結(jié)協(xié)作是一種良好的職業(yè)道德。由于每個(gè)人在酒店中所追求的利益趨向和自身素質(zhì)的不同，并不一定都能做到“虛懷若谷，坦蕩待人”。這就需要酒店努力營(yíng)造出一種“資源互用、信息共享、鏈接有力、流程順暢、團(tuán)隊(duì)協(xié)作、整體推進(jìn)”的執(zhí)行氛圍，強(qiáng)調(diào)工作中的“責(zé)任意識(shí)、全局意識(shí)和使命意識(shí)”，按程序辦事，按制度辦事，按客觀規(guī)律辦事；執(zhí)行程序的人要對(duì)“事”負(fù)責(zé)，而不是對(duì)“人”負(fù)責(zé)；強(qiáng)化執(zhí)行人遵從“程序、紀(jì)律、責(zé)任”的規(guī)范意識(shí)，逐步淡化執(zhí)行人屈從“權(quán)力、職位、個(gè)人”的影響力。遵守同一條規(guī)則，認(rèn)真“深化、優(yōu)化、細(xì)化、序化”各項(xiàng)工作流程，直接完成工作至基層員工。在這個(gè)問(wèn)題上，團(tuán)隊(duì)的核心人物尤為重要，其本人不要打破已制定的規(guī)則和程序，更不能違反客觀規(guī)律，從而實(shí)現(xiàn)有序管理。　　 建立科學(xué)的績(jī)效考核運(yùn)行機(jī)制。民營(yíng)酒店不僅需要建立一個(gè)“公開(kāi)、順暢、規(guī)范”的內(nèi)部溝通渠道，而且更需要建立一個(gè)有章可循的“以制度管人，而非人管人”的管理制度。在酒店持續(xù)發(fā)展階段缺少“人本管理”并不可怕，而缺少行之有效、人人平等、貫徹始終的制度管理是可怕的，它會(huì)導(dǎo)致管理流程混亂。因此，民營(yíng)酒店業(yè)只有通過(guò)嚴(yán)格的制度管理，打破“人管人”的舊框架，實(shí)施“制度管人”的新模式，才能將管理職能化、制度化、規(guī)范化，明確管理者的責(zé)、權(quán)、利。避免“多頭領(lǐng)導(dǎo)”“多頭指揮”理順到底是總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，還是其他形勢(shì)的負(fù)責(zé)制，特別是不能建一些“朝令夕改”和“憑一時(shí)的熱度”工作制。要建立科學(xué)的績(jī)效考核運(yùn)行機(jī)制，就要按照：①績(jī)效考核服從于發(fā)展戰(zhàn)略。②細(xì)則明確，為人理解，便于操作。③最大限度地調(diào)動(dòng)、提高和發(fā)揮員工的主動(dòng)性與創(chuàng)造性。根據(jù)“項(xiàng)目嚴(yán)謹(jǐn)、內(nèi)容完整、標(biāo)準(zhǔn)清楚、過(guò)程規(guī)范” 的要求，把考核范圍、內(nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)、辦法、考核結(jié)果與部門(mén)、崗位、職稱、任職、獎(jiǎng)懲有機(jī)的結(jié)合起來(lái)，切忌頭痛醫(yī)頭，腳痛醫(yī)腳，通過(guò)系列的考核，調(diào)動(dòng)員工的積極性。從而提高工作效率，達(dá)到提高執(zhí)行力的目的。明確執(zhí)行目標(biāo)，細(xì)劃層級(jí)責(zé)任。中層管理者做為酒店各項(xiàng)工作的踐行者，必須樹(shù)立“規(guī)范管理行為、挖掘經(jīng)營(yíng)資源、提升績(jī)效”執(zhí)行理念，將管理層所擁有的責(zé)、權(quán)、利與工作執(zhí)行的速度、質(zhì)量、細(xì)節(jié)和紀(jì)律進(jìn)行有機(jī)協(xié)調(diào)，明確流程、細(xì)化責(zé)任、嚴(yán)格考核，并將其有系統(tǒng)的，有層次的逐級(jí)分解，以便促使運(yùn)行中每一項(xiàng)工作的實(shí)施都有計(jì)劃、有目標(biāo)、有步驟、有措施、有相應(yīng)預(yù)算、有時(shí)間進(jìn)度、有責(zé)任部門(mén)、有考核結(jié)果。并對(duì)實(shí)施工作時(shí)間的長(zhǎng)短，費(fèi)用高低，完成的質(zhì)量好壞，資源使用的多少，以及對(duì)周?chē)h(huán)境的影響予以認(rèn)真評(píng)估。執(zhí)行過(guò)程中“責(zé)、權(quán)、利”嚴(yán)格量化、深化、細(xì)化、序化，要做到“千斤重?fù)?dān)人人挑，人人肩上有指標(biāo)”。在執(zhí)行過(guò)程中要明確方向，而不是盲人騎瞎馬，走到哪算哪；只要有明確了酒店管理層的責(zé)、權(quán)、利，酒店不同的職能部門(mén)、不同的員工才能舍身處地的從各自的責(zé)、權(quán)、利出發(fā)，切實(shí)維護(hù)在工作運(yùn)營(yíng)過(guò)程中的執(zhí)行力，從而避免在工作中各自為政、推委扯皮的現(xiàn)象產(chǎn)生，更好地發(fā)揮組織與部門(mén)、部門(mén)與部門(mén)、部門(mén)與個(gè)人，以及戰(zhàn)略與執(zhí)行、目標(biāo)與現(xiàn)實(shí)、知識(shí)與技能的聚合作用，促使酒店執(zhí)行力全面落實(shí)。　中層管理者要甘做人梯。假如中層管理者既不知下屬的長(zhǎng)處，又一味地批評(píng)其短處。管理者就無(wú)法將所屬員工凝聚在一起，因?yàn)槊總€(gè)員工都有或多或少的缺點(diǎn)，要知人善任；古人講：“女為悅己者容，士為知己者死”?！?中層管理者要調(diào)動(dòng)員工的積極性，就要體恤下屬，了解他們的專(zhuān)長(zhǎng)所在，設(shè)身處地的為員工的成長(zhǎng)“想辦法、動(dòng)腦筋、出主意、鋪地毯、找機(jī)會(huì)”，以親力親為的舉措，大公無(wú)私的氣魄幫助員工干實(shí)事、干成事、干好事，并在員工取得點(diǎn)滴的成績(jī)面前，給予必要的“評(píng)價(jià)、褒獎(jiǎng)、宣傳、激勵(lì)和推介”；在工作安排上，盡可能地賦予他們合適的職務(wù)，懂得避其之短，用其之長(zhǎng)，這樣不但能促使他們圓滿的完成任務(wù)，下屬也會(huì)因有所成就而信心百倍、士氣高昂，整個(gè)團(tuán)隊(duì)就具有攻無(wú)不克、戰(zhàn)無(wú)不勝的氣勢(shì)。南寧鄧小異GM(599126858) 15:41:45三、創(chuàng)建酒店文化向人民解放軍學(xué)習(xí)要管理效率聯(lián)想、華為、萬(wàn)科、海爾、杉杉、雙星、宅急送等等中國(guó)最優(yōu)秀的企業(yè)由復(fù)員軍人創(chuàng)建；柳傳志、任正非、王石、張瑞敏、鄭永剛、汪海、陳平、寧高寧等中國(guó)20余年最優(yōu)秀企業(yè)家都曾是解放軍這個(gè)組織中的一員。人類(lèi)現(xiàn)代企業(yè)組織的出現(xiàn)與發(fā)展大約有100余年的歷史。在這個(gè)時(shí)間跨度內(nèi)，與企業(yè)生存發(fā)展相伴相生的，是層出不窮的企業(yè)管理理論。盡管紛繁，管理理論最終卻只回答一個(gè)問(wèn)題：效率！用經(jīng)濟(jì)學(xué)的眼光衡量，決定一個(gè)國(guó)家富裕和貧窮的砝碼，是效率！決定企業(yè)贏利能力的也是效率，而人類(lèi)最有效率的組織就是軍隊(duì)?？梢赃@樣說(shuō)，在中國(guó)，沒(méi)有任何組織，在執(zhí)行締造者所賦予的使命、在制度建設(shè)、在人才培養(yǎng)、在自主變革、在奉獻(xiàn)精神以及最大限度地發(fā)揮效率方面能與解放軍相提并論的。只要指揮員一聲令下，就算是天塌下來(lái)了班長(zhǎng)帶著全班戰(zhàn)士一樣向本班的進(jìn)攻“目標(biāo)”發(fā)起攻擊（沖鋒）。這不正是民營(yíng)酒店業(yè)管理需求的寶貴經(jīng)驗(yàn)之典嗎？那民營(yíng)酒店業(yè)要向解放軍學(xué)什么呢？學(xué)習(xí)解放軍的“有效的組織形式”、“管理思想”、“管理方式”、“不斷自我提升”、“持續(xù)的培訓(xùn)體制”，這對(duì)我國(guó)民營(yíng)酒店業(yè)的管理有著十分重要的實(shí)踐意義和啟迪意義。（一）我國(guó)民營(yíng)酒店業(yè)要建立什么樣的組織使命與宗旨中國(guó)南昌起義和秋收起義失敗后，毛澤東在“三灣”對(duì)部隊(duì)進(jìn)行了改編。在提出了“支部建在連上”，保證中國(guó)共產(chǎn)黨對(duì)這支軍隊(duì)絕對(duì)領(lǐng)導(dǎo)的同時(shí)，對(duì)這支軍隊(duì)要去哪里、如何實(shí)現(xiàn)目標(biāo)，進(jìn)行了規(guī)劃、設(shè)計(jì)?！拔覀兪侨嗣竦能婈?duì)，我們是為人民服務(wù)的”成為這個(gè)組織的使命與宗旨。八十年來(lái)，每個(gè)進(jìn)入解放軍的成員可以帶著不同的個(gè)人目的，但這些不同的“個(gè)人目的”，必須統(tǒng)一到組織的“使命”上來(lái)：“我們來(lái)自五湖四海，為了一個(gè)共同的革命目標(biāo)走到一起來(lái)了。”在這個(gè)宗旨的