國家食品安全體系面臨的八大問題(編輯修改稿)
2025-04-21 12:34 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 的要求。現(xiàn)有與食品安全有關(guān)的法律或法規(guī)，相互間協(xié)調(diào)和配套性差，可操作性不強(qiáng)?！ ∈称钒踩萍汲晒图夹g(shù)儲(chǔ)備不足 研究報(bào)告指出，長期以來，中國的食品科技體系主要是圍繞解決食物供給數(shù)量而建立起來的，對(duì)于食品安全問題的關(guān)注相對(duì)較少。目前還沒有廣泛地應(yīng)用與國際接軌的危險(xiǎn)性評(píng)估技術(shù)，與發(fā)達(dá)國家相比，中國現(xiàn)行食源性危害關(guān)鍵檢測技術(shù)仍然比較落后。中國食品安全控制技術(shù)還比較落后，清潔生產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)地環(huán)境凈化技術(shù)缺乏且沒有得到廣泛應(yīng)用，導(dǎo)致環(huán)境污染嚴(yán)重?！ ∧壳?，中國開發(fā)新型農(nóng)藥、化肥、獸藥、飼料、食品添加劑、調(diào)味劑等投入品的能力較弱，缺乏具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品?！ ⌒庐a(chǎn)品、新技術(shù)、飲食習(xí)慣變化以及新的產(chǎn)銷方式給食品安全帶來了潛在威脅 近年來，中國新的食品種類主要為方便食品和保健食品大量增加。很多新型食品在沒有經(jīng)過危險(xiǎn)性評(píng)估的前提下，就已經(jīng)在市場大量銷售。方便食品和保健食品行業(yè)的發(fā)展給國民經(jīng)濟(jì)帶來新的增長點(diǎn)，但也增加了食品安全風(fēng)險(xiǎn)。方便食品中，食品添加劑、包裝材料與保鮮劑等化學(xué)品的使用是比較多的。保健食品不少原料成分作為藥物可以應(yīng)用，但不少傳統(tǒng)藥用成分并未經(jīng)過系統(tǒng)的毒理學(xué)評(píng)價(jià)，作為保健食品長期和廣泛食用，其安全性值得關(guān)注。 轉(zhuǎn)基因技術(shù)的應(yīng)用一方面給食品行業(yè)的發(fā)展帶來非常好的機(jī)遇，但轉(zhuǎn)基因食品安全性不確定。判斷轉(zhuǎn)基因食品是否安全必須以風(fēng)險(xiǎn)分析為基礎(chǔ)。目前，受管理、商業(yè)、社會(huì)、政治、學(xué)術(shù)諸多方面的限制，科學(xué)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)很難獲得，對(duì)轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析非常困難。這給食品安全帶來了前所未有的挑戰(zhàn)?！ ‰S著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生新的變化，外出就餐的機(jī)會(huì)增多，生冷食物、動(dòng)物性食物、煎炸燒烤食物增多。由于技術(shù)跟不上，常常導(dǎo)致許多新的潛在的不安定因素。 食物中毒和食源性疾病仍然對(duì)中國食品安全構(gòu)成明顯威脅 近年來，我國的重大食品安全事故屢有發(fā)生，而由致病微生物和其他有毒、有害因素引起的食物中毒和食源性疾病的發(fā)病率是衡量食品安全狀況的直接指標(biāo)。食源性疾病是中國的一個(gè)重要致病來源，也是食品安全問題最直接的表現(xiàn)之一?！ ∈澜缧l(wèi)生組織食品安全部人士認(rèn)為，在公眾健康的條例中，食源性疾病常常不受重視，主要與兩個(gè)因素相關(guān)：一是復(fù)雜的、常常低效率的、不系統(tǒng)的和過時(shí)的食品安全系統(tǒng)常常不能將食品污染和疾病直接聯(lián)系起來，這就導(dǎo)致不能根據(jù)食源性疾病的風(fēng)險(xiǎn)來優(yōu)化控制點(diǎn)。二是對(duì)于高效處理食品安全問題的比較低的行政意向常常是由人們過低估計(jì)疾病與其引起的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，以及疾病與經(jīng)濟(jì)發(fā)展相互作用所導(dǎo)致的。 目前，由于監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)體系不健全，中國尚無確切的食源性疾病發(fā)病率的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。但從世界各國總體情況來看，
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