餐飲企業(yè)年度總結(jié)(編輯修改稿)
2025-04-19 12:44 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 訓(xùn)制度,提高員工素質(zhì)。1．嚴(yán)格勞動(dòng)用工制度,人事部招聘新員工,符合條件的,擇優(yōu)錄取,不符合條件的,一律拒收,不講情面,保證招工的質(zhì)量。同時(shí),上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間,挖掘人才,不斷充實(shí)隊(duì)伍,通過反復(fù)考察。對(duì)違反酒店規(guī)定的員工,以教育為主,對(duì)屢教不改者,則進(jìn)行處罰解聘。由于勞動(dòng)用工的嚴(yán)格性,員工素質(zhì)較高,辦事效率大大提高。 2．完善培訓(xùn)制度。為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果,企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)首先明確了培訓(xùn)要具有目的性、實(shí)用性、時(shí)間性的指導(dǎo)思想。其次,成立了培訓(xùn)小組,再三是制定了培訓(xùn)方案,采取理論與實(shí)際相結(jié)合,以老帶新的方式,分期分批進(jìn)行培訓(xùn)。例如,每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn)。每周二次點(diǎn)菜培訓(xùn)、服務(wù)知識(shí)、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再次,定期進(jìn)行考核,全年開展點(diǎn)菜培訓(xùn)、服務(wù)知識(shí)、技能、咨客服務(wù)規(guī)范、酒店管理知識(shí)、菜品出品質(zhì)量、促銷業(yè)務(wù)知識(shí)、服務(wù)六大技能、禮貌用語、安全衛(wèi)生知識(shí)等培訓(xùn)達(dá)200多次。（六）重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火。 1．重視食品衛(wèi)生,健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制,成立衛(wèi)生檢查組,明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人,制定了日檢查、周評(píng)比、月總結(jié)的制度,對(duì)衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎(jiǎng)勵(lì),衛(wèi)生差的分部門相應(yīng)扣罰。由于全體員工的努力,全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故,順利通過省市旅游局的星級(jí)酒店年審和國(guó)檢。2．抓好安全防火工作,成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組,落實(shí)各分部門安全防火責(zé)任人,認(rèn)真貫徹安全第一,預(yù)防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,組織員工觀看防火錄像,并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn)。出品部定期清洗油煙管道,做好各項(xiàng)設(shè)備的保養(yǎng)工作，定期檢查煤氣爐具的完好性,通過有效的措施,確保了各項(xiàng)工作的正常開展和財(cái)產(chǎn)的安全,今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。3. 11月14日西安市太白路與科創(chuàng)路十字西南角嘉天國(guó)際公寓一層的樊記肉夾饃小吃店，由于液化氣罐泄漏引發(fā)爆炸，結(jié)合這次事件，酒店針對(duì)此次事件組織了一次消防演練工作，由酒店總經(jīng)理擔(dān)任消防總指揮，通過這次演練，不僅加強(qiáng)了員工的消防意識(shí)，同時(shí)也提高了員工消防自救的能力。（七）實(shí)行現(xiàn)代化管理，提高硬件管理科技水平，豐富員工文化生活。，今年9月陜西蓮花實(shí)業(yè)官方網(wǎng)站正式開通
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