[工程科技]第三章發(fā)酵培養(yǎng)基(編輯修改稿)
2025-04-18 02:26 本頁面
【文章內容簡介】 pH 酶活 不加 120分鐘 加 K2HPO4 30分鐘 加 KH2PO4 75分鐘 四、生長因子、前體和產物促進劑 從廣義上講，凡是微生物生長不可缺少的微量的有機物質，如氨基酸、嘌呤、嘧啶、維生素等。 生長因子 如： 以糖質原料為碳源的谷氨酸生產菌均為 生物素缺陷型 ，以生物素為生長因子 ,生長因子對發(fā)酵的調控起到重要的作用 。 有機氮源是這些生長因子的重要來源，多數(shù)有機氮源含有較多的 B簇維生素和微量元素及一些微生物生長不可缺少的生長因子。 前體指某些化合物加入到發(fā)酵培養(yǎng)基中 ， 能直接被微生物在生物合成過程中合成到 產物 物分子中去 ，而其自身的結構并沒有多大變化 ， 但產物的產量卻因加入前體而有較大的提高 。 前體 青霉素：分子量 356 苯乙酸 :分子量 136 作用 ：前體有助于提高產量和組份 用量 ：前體的用量可以按分子量衡算，具體使用有個轉化率的問題 例： 6000單位 /ml的青霉素 G,需要多少苯乙酸 青霉素 ＝ 1U 鏈霉素、卡那霉素、紅霉素等定義活性部分 1μg=1u 金霉素、四環(huán)素的鹽酸鹽定一為 1μg＝ 1u 制霉菌素 1mg=3700u 多粘菌素 B 1mg=10000u 作用 ：前體有助于提高產量和組份 用量 ：前體的用量可以按分子量衡算，具體使用有個轉化率的問題 例： 6000單位 /ml的青霉素 G,需要多少苯乙酸 青霉素＝ 6000*（微克）＝ 苯乙酸＝（ *136） /356=實際使用時的轉化率在 4690%之間 例某廠單耗為： （ kg/10億青霉素） 轉化率為： [()*36]=68% 用法： 前體使用時普遍采用 流加 的方法 前體一般都有毒性，濃度過大對菌體的生長不利。苯乙酸，一般基礎料中僅僅添加 % 前體相對價格較高，添加過多，容易引起揮發(fā)和氧化，流加也有利于提高前提的轉化率 產物促進劑 所謂產物促進劑是指那些非細胞生長所必須的營養(yǎng)物，又非前體，但加入后卻能提高產量的添加劑。 促進劑提高產量的機制還不完全清楚，其原因是多方面的。 ? 有些促進劑本身是酶的誘導物； ? 有些促進劑是表面活性劑，可改善細胞的透性，改善 細胞與氧的接觸從而促進酶的分泌與生產， ? 也有人認為表面活性劑對酶的表面失活有保護作用； ? 有些促進劑的作用是沉淀或螯合有害的重金屬離子。 五、水 對于發(fā)酵工廠來說，恒定的水源是至關重要的，因為在不同水源中存在的各種因素對微生物發(fā)酵代謝影響甚大。 水源質量的主要考慮參數(shù)包括 pH值 、 溶解氧 、可溶性固體 、 污染程度 以及 礦物質組成 和 含量 。 對于釀造行業(yè)，水的重要性不言而喻 對于常規(guī)發(fā)酵，可靠、持久，能提供大量成分一致清潔的水。 第三節(jié) 發(fā)酵培養(yǎng)基的設計和優(yōu)化 目前還不能完全從生化反應的基本原理來推斷和計算出適合某一菌種的培養(yǎng)基配方，只能用 生物化學 、細胞生物學 、 微生物學 等的 基本理論 ，參照前人所使用的較適合某一類菌種的 經驗配方 ，再結合所用菌種和產品的 特性 ，采用 搖瓶 、 玻璃罐 等小型發(fā)酵設備，按照一定的 實驗設計 和 實驗方法 選擇出較為適合的培養(yǎng)基。 一、培養(yǎng)基成分選擇的原則 ? 菌種的同化能力 ? 代謝、阻遏和誘導 ? 合適的 C、 N比 100∶ ～ ? pH的要求 （一）、 理論轉化率與實際轉化率 理論轉化率是指理想狀態(tài)下根據(jù)微生物
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