【文章內(nèi)容簡介】 ，并時時刻刻要注意顧客的動向；若見到顧客需要幫助的神情而又沒有向?qū)з弳T求助，導購員就會主動上前詢問其有何需要幫助，并為其解決問題。 當顧客選好自己的物品到收銀臺結(jié)賬（如需要，導購員會引領(lǐng)顧客到收銀臺結(jié)賬），收銀員一邊要不斷地觀察顧客的滿意程度，并適時地主動征求顧客的反饋意見，如若顧客是少年兒童的要適當?shù)胤Q贊其選購的面包如何好法，一邊詢問顧客是否有會員卡或詢問顧客有無已結(jié)過賬的商品，并同時快速地為顧客結(jié)賬；接著，幫助顧客包裝好已結(jié)過賬的商品，按顧客要求包裝，最后，顧客離開時有禮貌地真誠地感謝顧客的光臨，并歡迎再次光臨。 其他服務(wù) （ 1）、在本店里開設(shè)有餐桌區(qū)和“飲料吧”，為顧客提供用餐之地。即顧客可以在本店里享用其在本店所購買的點 心。這樣使顧 11 客猶如在餐飲店里用餐，給顧客帶來的方便不言而喻，從而也會增加消費率。 （ 2）、開設(shè)“娛樂吧”，里面擺放許多漫畫冊、漫畫書籍和一些報紙雜志等，讓顧客在用餐后可以在里面消遣消遣娛樂娛樂。漫畫冊和漫畫書籍是為少年兒童特別擺設(shè)的，而報紙雜志是為了大人們準備的。這樣既可以吸引更多的顧客，也可以增加本店的文化氛圍和提升本店的文化品味。 （ 3）、店內(nèi)的壁畫有各式各樣的動漫人物海報，專賣區(qū)擺放芳香四溢的花草，以此增加店內(nèi)視覺沖擊力， 增添溫馨氣氛， 增加銷售額。 （ 4）、設(shè)立熱線電話以接待顧客投訴，并征求顧客意 見。 （ 5）、根據(jù)顧客要求訂做或電話預定，并送貨上門。 培訓策略 培訓目的：通過定期計劃培訓，不僅可以夯實員工的基本技能，提高員工的整體素質(zhì)，使員工嚴格按照標準執(zhí)行，同時也可以發(fā)揚本店的服務(wù)精神，最終實現(xiàn)本店的戰(zhàn)略目標。 培訓內(nèi)容：（ 1）、服務(wù)員的培訓：熟悉社交禮儀，培養(yǎng)其工作熱情；培養(yǎng)其認知自己在本店的公關(guān)形象；使其意識到顧客就是本店的衣食父母。 （ 2）、導購員的培訓：了解和熟悉各項服務(wù)流程，學習各項規(guī)章制度 ,了解產(chǎn)品知識；培養(yǎng)其合作精神，建立良好的工作環(huán)境和工作氛圍；對其進行市場營銷學、公共關(guān)系學和 心理學等方面的 12 培訓，使其掌握本店的市場定位，了解顧客的需求，永遠能夠站在顧客的立場上考慮問題。 （ 3）、收銀員的培訓：熟悉收銀臺的各種設(shè)備，熟練操作與收銀工作相關(guān)的計算機軟件、硬件；收銀技巧的培訓，如點鈔速度、手輸條形碼的準確率和速度、商品掃描準確率和速度、真?zhèn)吴n的識別、商品裝袋技巧等等；培養(yǎng)隨機應(yīng)變能力，能夠迅速處理突發(fā)事件；對顧客的解釋用語，服務(wù)態(tài)度和服務(wù)技巧，提高其在工作中的效率和質(zhì)量。 （ 4）、面包師的培訓：定期參加各種面包制作工藝培訓，使其熟練掌 握 各式面包制作工藝、技巧；進行食品美 學和營養(yǎng)配餐知識 學習，掌握食品美學知識，并能夠運用到實際操作中； 了解食品的營養(yǎng)知識，能夠運用營養(yǎng)知識設(shè)計各種人群的營養(yǎng)配餐；同時鼓勵參加全省、全國的面包制作大賽，在大賽中交流技巧，提高和完善面包制作水平。 （ 5）、經(jīng)理人員的培訓：鼓勵其參加各種培訓，學習并熟悉現(xiàn)代經(jīng)營管理知識，并積極主動借鑒本行業(yè)的其他經(jīng)營理念。 六、營銷方案 經(jīng)營企業(yè)，就是經(jīng)營思想，經(jīng)營文化理念。我們的理念就是為顧客創(chuàng)造價值，在取得微利的基礎(chǔ)上，使顧客真正享受到食品價值、服務(wù)價值、動漫文化價值和動漫藝術(shù)價值。經(jīng)營的成敗會決定企業(yè)生存和發(fā)展的重要因素。因此 ，要發(fā)展就要有科學的管理理念、先進的經(jīng)營理念和不斷地求異創(chuàng)新的品牌意識，忠心地 13 為顧客提供滿意的服務(wù)，這樣才能創(chuàng)造回頭率和消費率，給本店帶來可觀的經(jīng)濟效益，為本店樹立的良好品牌形象。 營銷是經(jīng)營取得成功的重要環(huán)節(jié)。營銷界里流行這么一句話：欲想銷售商品而又不做營銷，就猶如在黑暗中向情人遞送秋波。 中國休閑食品行業(yè)流行一個通行的法則，行業(yè)領(lǐng)導力量可以在最短的時間內(nèi)催生一個新興產(chǎn)品，也可以數(shù)月之間淘汰老產(chǎn)品。這一切，都緣于休閑食品行業(yè)近幾年導入的 “ 強勢營銷 ” 模式 —— 通過極大化的廣告和終端推廣 。 這種模式可以在最短的時間內(nèi)塑造出一個又一個 “ 產(chǎn)品明星 ” ， “ 產(chǎn)品明星 ”的成功在最短的時間內(nèi)引發(fā)行業(yè)資源的蜂擁而至，借助行業(yè)的力量迅速創(chuàng)造出一個“ 品項明星 ” 。 （一）、廣告宣傳 —— 廣告語“動漫面包，享受驚喜” 廣告宣傳主要靠媒體打壓，以有線電視臺為主，以書刊、傳單、互聯(lián)網(wǎng)為輔。 電視臺廣告盡量在播放卡通動畫片時段前后播放，其中的奧妙在于，在播放卡通動畫片前兩三分鐘播放廣告內(nèi)容，因為這個時間段少年兒童們都會坐在電視機前等卡通動畫片的播放，雖有強迫觀看的性質(zhì)，但 收視率 也 是相當高的，因而也會比較容易引起少年兒童們 好奇心、興趣和好感。特別在卡通動畫片播放完后立刻播放廣告內(nèi)容，少年兒童們這時看到動漫面包的廣告再加上剛剛欣賞完卡通動畫片所帶來的興奮和沖擊，就會很容易激發(fā)他們產(chǎn)生購買動漫面包的欲望和沖動。這樣的廣告效應(yīng)是相當 14 巨大的。 但要充分考慮廣告投入費用，考核其是否“經(jīng)濟”，以致最大限度 地提高廣告資金的回報率。當廣告后收益＞廣告費用時，說明是經(jīng)濟的、 可行的。反之，是不經(jīng)濟的，也不可行 的 。營銷的目的是以最少的花費達到最大效益化。也就是說，在做電視臺廣告時要充分考慮時間段、頻道、節(jié)目和受眾，牢牢抓住一個關(guān)鍵點，達到最大效應(yīng) 。就比如說，你在平靜的池塘里投入一個小石子，激起的漣漪能夠讓你看到清清楚楚，這就是所謂的效果；而你往大海里扔一塊大石子，激起的浪花可能都沒有海風吹起的浪花大，這就是所謂的無效果。一般扔大石頭的成本要遠遠大于扔小石頭的成本，其實石頭的大小無關(guān)緊要，關(guān)鍵在于要扔對地方，若扔大石頭在池塘里，那效果就很明顯不過了。因此，充分考慮投入與產(chǎn)出的關(guān)系就顯得重要多了。 利用互聯(lián)網(wǎng)， 針對網(wǎng)上消費者進行有效消費引導和積極的營銷推廣， 促使網(wǎng)站銷售業(yè)績不斷地上一個臺階，引導動漫面包食品的消費潮流，在開拓新的消 費市場同時擴大銷售 額，并穩(wěn)定占有市場份額，鑄造動漫面包食品 第一品牌 。 在卡通讀物中刊入有關(guān)動漫面包的圖樣并附帶價格、本店的簡介、本店面的地址與聯(lián)系方式。以此增加本店的知名度，提高消費率 ，增加銷售額 。 定期在學校、公共場所、大街小巷等地方發(fā)傳單和優(yōu)惠卷，以增加宣傳效果。 15 （二）、促銷：點石成金 現(xiàn)在的競爭，已不僅僅是某一個層面上的競爭。若僅僅在某一層面占據(jù)優(yōu)勢，而在整體上卻還存在這樣或那樣的短板的話，那么，就有可能在新一輪的競爭中，被更具有綜合優(yōu)勢的競爭者淘汰，這是市場的新法則。在面包市場激烈競爭的情況下，我們必須打破 常規(guī)，標新立異，運用創(chuàng)新思維，策劃出多種全新的營銷模式。力爭做到多點齊發(fā)，百花齊放，連點成面，面面俱到。 其實市場營銷的戰(zhàn)爭就是借助廣告造勢，使產(chǎn)品得到消費者的認同和青睞，對“品牌好感”的爭奪戰(zhàn)。因此，要想自己的產(chǎn)品形成品牌，就要以親和友善的姿態(tài)向廣大消費者展現(xiàn)一種虔誠的訴求，并力求得到消費者的認同和好感，最終使自己的品牌與消費者形成的牢固的心理上的聯(lián)系。即使消費者認知的品牌存在于無意識的一種自然的狀態(tài)。這就比如，你愛上一個女孩必須勇敢地去追求啊，要不然，你只能在單相思的煎熬中忍痛！而你心中的