【正文】 動漫人物，比如能吃自己喜愛的奧特曼，感覺自己就變成了奧特曼似的，同時(shí)又能吃上奧特曼要對付的怪獸們，當(dāng)然其樂融融啦！ 當(dāng)然在面包行業(yè)里有些面包店已經(jīng)出現(xiàn)銷售一些形狀各異的 面包，如草莓辮子面包、蠕蟲面包、全麥花樣面包、紅豆面包等等，但遠(yuǎn)沒有形成規(guī)模效益并為大眾認(rèn)同，市場仍然處于低級狀態(tài)。我們兼顧了“口味美”和“形體美”，在保證面包質(zhì)量如口感、味道、新鮮的同時(shí)，面包會根據(jù)動畫片如奧特曼、喜羊羊與灰太狼和 2 鎧甲勇士里的各種人物制成各 式 各樣，大小不 一，顏色多樣的形狀，且力求逼真形象、惟妙惟肖。如今，電視機(jī)普及的年代，很 多兒童少年都很喜歡觀看動畫片，例如現(xiàn)今流行的迪迦奧特曼、鈣甲勇士和喜羊羊與灰太狼等等。動漫面包是 一種采用現(xiàn)代工藝制成的小型成包 ，其 采用了進(jìn)口的生產(chǎn)設(shè)備和比較先進(jìn)的工藝流程，沒有添加防腐劑，保質(zhì)期長，易于輕松攜帶和隨時(shí)食用。本店的優(yōu)勢在于面包的形狀是各式各樣的動漫人物，把動漫面包的逼真和形象展現(xiàn)得淋漓盡致，惟妙惟肖。根據(jù)市場調(diào)查，到目前為此，有這樣的面包店實(shí)屬罕見。 這種面包與其他市面上的面包最大的區(qū)別在于它的外形，它的外形都是各式各樣的動漫人物。毋庸置疑，在現(xiàn)實(shí)生活中動漫人物的玩具成為了他們的珍愛。 這是我們動漫面包店 最具有的特色。因此市場前景是非常樂觀的。隨 著人民的生活 3 將由溫飽進(jìn)入小康，生活質(zhì)量將進(jìn)一步提高， 特別是加入世貿(mào)組織后，國內(nèi)市場將進(jìn)一步開放。 由此可見，中國的面包消費(fèi)還屬于發(fā)展中國家 ， 換言之，我們可以看出目前中國烘焙產(chǎn)業(yè)的巨大商機(jī)，正等待有心人去發(fā)掘 。由 5～ 18 歲的兒童與少年組成。少年兒童的消費(fèi)心 4 理具有變化快、傾向性強(qiáng)、易受影響等特點(diǎn)，因易受動漫電視、動漫漫畫的影響，而且處于他們這樣的年齡階段，玩心重，且好奇心和新鮮感較強(qiáng)，活靈活現(xiàn)的動漫人物成為了他們喜愛之物，他們的消費(fèi)就會容易集中傾向于有關(guān)動漫的事物，而動漫面包正是投其所好，也正好符合他們的消費(fèi)心理。 青年消費(fèi)市場。如一向被我們認(rèn)為是兒童卡通片的《櫻桃小丸子》就是一部專門針對年輕成年女性觀眾的卡通片，《功夫熊貓》、《美女與野獸》等卡通動畫片也深得成年人的喜愛。雖然他們沒有少年兒童那么熱衷于動漫，但有 些代表溫馨浪漫愛情和天長地久友誼的動漫還是會引起他們的興趣和受他們喜愛的。原因是，周末有足夠的時(shí)間和精力，并且女性是天生的逛街狂和購物狂。這些消費(fèi)作為父母的往往會很開心地滿足他們子女的需求，由此會擴(kuò)大少兒消費(fèi)市場。培養(yǎng)從業(yè)人員的營業(yè)素質(zhì)，保持服務(wù)至上理念之外，還要加強(qiáng)廣告宣傳力度，增強(qiáng)影響力，力爭在面包消費(fèi)者心中占有一席之地。 （ 3）、 超市或商場。如小賣 部、 社區(qū)便利店、 生活用品店或餐飲店 等 也會有些面包出售。 （ 1）、針對那些大型面包專賣店，我們要以自己的特色 —— 動漫面包，優(yōu)質(zhì)特色服 務(wù)、完善的營銷策略和科學(xué)的經(jīng)營管理方法來與其競爭。 （ 3）、超市或商場，品種畢竟有限，供消費(fèi)者選擇的余地比專賣店少，且品種雜亂無章，沒有形成品牌特色。 產(chǎn)品原料 (1)、面粉，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、灰分、酶、水分、脂肪和維生素等的面包專用粉或高筋粉。一般使用的是食用加碘細(xì)鹽。 （ 5）、油脂，具有改善面包品質(zhì)、產(chǎn)生特殊香味、增加面包食用價(jià)值和增加保鮮期等作用，一般使用固態(tài)油脂，如豬油、乳化酥油、面包人造奶油等。 （ 7）、雞蛋，其功能為增加面包營養(yǎng)、增加其色香味和提供乳化作 用。 堅(jiān)果式沸羊羊面包：以愛出風(fēng)頭、有勇無謀的沸羊羊以及他的杠鈴或啞鈴為造型。 葡萄味紅太狼糕點(diǎn)：以長袍加身、指揮若定的紅太狼以及她的平底鍋為造型。 購物服務(wù) 10 在顧客將要跨入本店那個(gè)時(shí)刻，笑容可掬的服務(wù)員就會馬上為顧客打開門并熱情歡迎，然后彬彬有禮的導(dǎo)購員就會熱情上前詢問顧客要買 什么類型的面包，并引導(dǎo)顧客到其指定類型的專賣區(qū)，接著做好顧客的顧問向顧客介紹該專賣區(qū)有些什么商品，如有必要可以適當(dāng)給顧客一點(diǎn)意見。即顧客可以在本店里享用其在本店所購買的點(diǎn) 心。這樣既可以吸引更多的顧客，也可以增加本店的文化氛圍和提升本店的文化品味。 培訓(xùn)策略 培訓(xùn)目的：通過定期計(jì)劃培訓(xùn)，不僅可以夯實(shí)員工的基本技能，提高員工的整體素質(zhì)，使員工嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，同時(shí)也可以發(fā)揚(yáng)本店的服務(wù)精神，最終實(shí)現(xiàn)本店的戰(zhàn)略目標(biāo)。 （ 4）、面包師的培訓(xùn)：定期參加各種面包制作工藝培訓(xùn)，使其熟練掌 握 各式面包制作工藝、技巧；進(jìn)行食品美 學(xué)和營養(yǎng)配餐知識 學(xué)習(xí)，掌握食品美學(xué)知識，并能夠運(yùn)用到實(shí)際操作中； 了解食品的營養(yǎng)知識，能夠運(yùn)用營養(yǎng)知識設(shè)計(jì)各種人群的營養(yǎng)配餐；同時(shí)鼓勵參加全省、全國的面包制作大賽，在大賽中交流技巧，提高和完善面包制作水平。經(jīng)營的成敗會決定企業(yè)生存和發(fā)展的重要因素。 中國休閑食品行業(yè)流行一個(gè)通行的法則，行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)力量可以在最短的時(shí)間內(nèi)催生一個(gè)新興產(chǎn)品，也可以數(shù)月之間淘汰老產(chǎn)品。 電視臺廣告盡量在播放卡通動畫片時(shí)段前后播放，其中的奧妙在于，在播放卡通動畫片前兩三分鐘播放廣告內(nèi)容，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)間段少年兒童們都會坐在電視機(jī)前等卡通動畫片的播放，雖有強(qiáng)迫觀看的性質(zhì)，但 收視率 也 是相當(dāng)高的，因而也會比較容易引起少年兒童們 好奇心、興趣和好感。當(dāng)廣告后收益＞廣告費(fèi)用時(shí)，說明是經(jīng)濟(jì)的、 可行的。就比如說，你在平靜的池塘里投入一個(gè)小石子，激起的漣漪能夠讓你看到清清楚楚，這就是所謂的效果；而你往大海里扔一塊大石子，激起的浪花可能都沒有海風(fēng)吹起的浪花大，這就是所謂的無效果。 在卡通讀物中刊入有關(guān)動漫面包的圖樣并附帶價(jià)格、本店的簡介、本店面的地址與聯(lián)系方式。若僅僅在某一層面占據(jù)優(yōu)勢，而在整體上卻還存在這樣或那樣的短板的話，那么，就有可能在新一輪的競爭中，被更具有綜合優(yōu)勢的競爭者淘汰，這是市場的新法則。因此，要想自己的產(chǎn)品形成品牌，就要以親和友善的姿態(tài)向廣大消費(fèi)者展現(xiàn)一種虔誠的訴求，并力求得到消費(fèi)者的認(rèn)同和好感，最終使自己的品牌與消費(fèi)者形成的牢固的心理上的聯(lián)系。即在新店開業(yè)、逢年過節(jié)或周末，將部分商品打折銷售，以吸引顧客購買。 （ 2）、逢年過節(jié)，如五一勞動節(jié)、六一兒童節(jié)、國慶節(jié)等節(jié)日，對消費(fèi)者進(jìn)行打折優(yōu)惠活動，以刺激消費(fèi)，增加銷售量?；顒赢?dāng)天，促銷人員穿著喜羊羊與灰太狼的服裝在店外一 面熱情地招攬顧客，一面散發(fā)給顧客產(chǎn)品宣單，以吸引顧客；在店內(nèi)外播放關(guān)于卡通動畫片的主題歌曲，以激發(fā)顧客產(chǎn)生購買欲望；在店外進(jìn)行一些趣味活動如猜謎語等，勝者可以獲得動漫面包或動漫玩具獎品，以熱鬧賣場；進(jìn)行抽獎活動， 如購買某特定商品，購買某一商品達(dá)到一定的數(shù)量，在店內(nèi)消費(fèi)達(dá)到固定金額，或回答某一特定問題答對者 可以參加抽獎活動，獎品有動漫面包、動漫畫冊、非食品類商品等。因此，可以推出批量作價(jià)優(yōu)惠，即消費(fèi)者較大批量購買商品，就是購買數(shù)量達(dá)到一定程度時(shí)，給予價(jià)格上的優(yōu)惠。顧客在店內(nèi)購物，憑手中的優(yōu)惠卡 或會員卡 可以享受特別折扣。比如，在喜羊羊與灰太狼面包專賣區(qū)就播放關(guān)于該卡通動畫片的主題歌曲。比如在顧客離開之時(shí)，把通過設(shè)計(jì)并附印有本店產(chǎn)品名錄、店面地址和聯(lián)系方式的精美卡片贈送給顧客，同時(shí)也可以贈送給小孩子或情侶一些紀(jì)念品，以提高顧客的回頭率。 顧客是本店的衣食父母，