【正文】 、促銷禮品、獎(jiǎng)品等動(dòng)作和準(zhǔn)備。 （ 2）、逢年過節(jié)，如五一勞動(dòng)節(jié)、六一兒童節(jié)、國慶節(jié)等節(jié)日，對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行打折優(yōu)惠活動(dòng)，以刺激消費(fèi)，增加銷售量。在店里設(shè)專人對(duì)進(jìn)店的購物者免費(fèi)贈(zèng)送某一種或幾種商品，若消費(fèi)者是少年兒童的，就免費(fèi)贈(zèng)送動(dòng)漫玩具或者動(dòng)漫畫冊(cè)，讓顧客在店 中免費(fèi)品嘗。即在新店開業(yè)、逢年過節(jié)或周末，將部分商品打折銷售，以吸引顧客購買。這就比如，你愛上一個(gè)女孩必須勇敢地去追求啊，要不然，你只能在單相思的煎熬中忍痛！而你心中的女神隨時(shí)都有可 能小鳥依人般投入別人的懷抱，成為別人的伴侶。因此，要想自己的產(chǎn)品形成品牌，就要以親和友善的姿態(tài)向廣大消費(fèi)者展現(xiàn)一種虔誠的訴求，并力求得到消費(fèi)者的認(rèn)同和好感，最終使自己的品牌與消費(fèi)者形成的牢固的心理上的聯(lián)系。力爭(zhēng)做到多點(diǎn)齊發(fā)，百花齊放，連點(diǎn)成面，面面俱到。若僅僅在某一層面占據(jù)優(yōu)勢(shì)，而在整體上卻還存在這樣或那樣的短板的話，那么，就有可能在新一輪的競(jìng)爭(zhēng)中，被更具有綜合優(yōu)勢(shì)的競(jìng)爭(zhēng)者淘汰，這是市場(chǎng)的新法則。 定期在學(xué)校、公共場(chǎng)所、大街小巷等地方發(fā)傳單和優(yōu)惠卷，以增加宣傳效果。 在卡通讀物中刊入有關(guān)動(dòng)漫面包的圖樣并附帶價(jià)格、本店的簡(jiǎn)介、本店面的地址與聯(lián)系方式。因此，充分考慮投入與產(chǎn)出的關(guān)系就顯得重要多了。就比如說，你在平靜的池塘里投入一個(gè)小石子，激起的漣漪能夠讓你看到清清楚楚，這就是所謂的效果；而你往大海里扔一塊大石子，激起的浪花可能都沒有海風(fēng)吹起的浪花大，這就是所謂的無效果。營銷的目的是以最少的花費(fèi)達(dá)到最大效益化。當(dāng)廣告后收益＞廣告費(fèi)用時(shí)，說明是經(jīng)濟(jì)的、 可行的。這樣的廣告效應(yīng)是相當(dāng) 14 巨大的。 電視臺(tái)廣告盡量在播放卡通動(dòng)畫片時(shí)段前后播放，其中的奧妙在于，在播放卡通動(dòng)畫片前兩三分鐘播放廣告內(nèi)容，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)間段少年兒童們都會(huì)坐在電視機(jī)前等卡通動(dòng)畫片的播放，雖有強(qiáng)迫觀看的性質(zhì)，但 收視率 也 是相當(dāng)高的，因而也會(huì)比較容易引起少年兒童們 好奇心、興趣和好感。 這種模式可以在最短的時(shí)間內(nèi)塑造出一個(gè)又一個(gè) “ 產(chǎn)品明星 ” ， “ 產(chǎn)品明星 ”的成功在最短的時(shí)間內(nèi)引發(fā)行業(yè)資源的蜂擁而至，借助行業(yè)的力量迅速創(chuàng)造出一個(gè)“ 品項(xiàng)明星 ” 。 中國休閑食品行業(yè)流行一個(gè)通行的法則，行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)力量可以在最短的時(shí)間內(nèi)催生一個(gè)新興產(chǎn)品，也可以數(shù)月之間淘汰老產(chǎn)品。 營銷是經(jīng)營取得成功的重要環(huán)節(jié)。經(jīng)營的成敗會(huì)決定企業(yè)生存和發(fā)展的重要因素。 六、營銷方案 經(jīng)營企業(yè)，就是經(jīng)營思想，經(jīng)營文化理念。 （ 4）、面包師的培訓(xùn)：定期參加各種面包制作工藝培訓(xùn)，使其熟練掌 握 各式面包制作工藝、技巧；進(jìn)行食品美 學(xué)和營養(yǎng)配餐知識(shí) 學(xué)習(xí)，掌握食品美學(xué)知識(shí)，并能夠運(yùn)用到實(shí)際操作中； 了解食品的營養(yǎng)知識(shí)，能夠運(yùn)用營養(yǎng)知識(shí)設(shè)計(jì)各種人群的營養(yǎng)配餐；同時(shí)鼓勵(lì)參加全省、全國的面包制作大賽，在大賽中交流技巧，提高和完善面包制作水平。 （ 2）、導(dǎo)購員的培訓(xùn)：了解和熟悉各項(xiàng)服務(wù)流程，學(xué)習(xí)各項(xiàng)規(guī)章制度 ,了解產(chǎn)品知識(shí)；培養(yǎng)其合作精神，建立良好的工作環(huán)境和工作氛圍；對(duì)其進(jìn)行市場(chǎng)營銷學(xué)、公共關(guān)系學(xué)和 心理學(xué)等方面的 12 培訓(xùn)，使其掌握本店的市場(chǎng)定位，了解顧客的需求，永遠(yuǎn)能夠站在顧客的立場(chǎng)上考慮問題。 培訓(xùn)策略 培訓(xùn)目的：通過定期計(jì)劃培訓(xùn)，不僅可以夯實(shí)員工的基本技能，提高員工的整體素質(zhì)，使員工嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，同時(shí)也可以發(fā)揚(yáng)本店的服務(wù)精神，最終實(shí)現(xiàn)本店的戰(zhàn)略目標(biāo)。 （ 4）、設(shè)立熱線電話以接待顧客投訴，并征求顧客意 見。這樣既可以吸引更多的顧客，也可以增加本店的文化氛圍和提升本店的文化品味。 （ 2）、開設(shè)“娛樂吧”，里面擺放許多漫畫冊(cè)、漫畫書籍和一些報(bào)紙雜志等，讓顧客在用餐后可以在里面消遣消遣娛樂娛樂。即顧客可以在本店里享用其在本店所購買的點(diǎn) 心。 當(dāng)顧客選好自己的物品到收銀臺(tái)結(jié)賬（如需要，導(dǎo)購員會(huì)引領(lǐng)顧客到收銀臺(tái)結(jié)賬），收銀員一邊要不斷地觀察顧客的滿意程度，并適時(shí)地主動(dòng)征求顧客的反饋意見，如若顧客是少年兒童的要適當(dāng)?shù)胤Q贊其選購的面包如何好法，一邊詢問顧客是否有會(huì)員卡或詢問顧客有無已結(jié)過賬的商品，并同時(shí)快速地為顧客結(jié)賬；接著，幫助顧客包裝好已結(jié)過賬的商品，按顧客要求包裝，最后，顧客離開時(shí)有禮貌地真誠地感謝顧客的光臨，并歡迎再次光臨。 購物服務(wù) 10 在顧客將要跨入本店那個(gè)時(shí)刻，笑容可掬的服務(wù)員就會(huì)馬上為顧客打開門并熱情歡迎，然后彬彬有禮的導(dǎo)購員就會(huì)熱情上前詢問顧客要買 什么類型的面包，并引導(dǎo)顧客到其指定類型的專賣區(qū)，接著做好顧客的顧問向顧客介紹該專賣區(qū)有些什么商品，如有必要可以適當(dāng)給顧客一點(diǎn)意見。 飲料 茶飲類：如綠茶、紅茶、奶茶、薄荷茶、蘆薈茶等 果汁類：如葡萄檸檬汁、芒果椰子汁、 蘋果蘿卜汁、香蕉牛奶汁等 （二）、服務(wù) 服務(wù)理念：以人為本，顧客 至上。 葡萄味紅太狼糕點(diǎn)：以長(zhǎng)袍加身、指揮若定的紅太狼以及她的平底鍋為造型。 糯米式慢羊 羊面包：以學(xué)識(shí)淵博且善于搞發(fā)明的慢羊羊以及他的拐杖為造型。 堅(jiān)果式沸羊羊面包：以愛出風(fēng)頭、有勇無謀的沸羊羊以及他的杠鈴或啞鈴為造型。 蜂蜜味美羊羊糕 點(diǎn) ：以善良可愛的美羊羊并以她頭上的蝴蝶結(jié)粉紅色的圍巾為造型。 （ 7）、雞蛋，其功能為增加面包營養(yǎng)、增加其色香味和提供乳化作 用。它具有生物膨松、面筋擴(kuò)展、風(fēng)味改善、增加營養(yǎng)價(jià)值的作用。 （ 5）、油脂，具有改善面包品質(zhì)、產(chǎn)生特殊香味、增加面包食用價(jià)值和增加保鮮期等作用，一般使用固態(tài)油脂，如豬油、乳化酥油、面包人造奶油等。它可以促使面筋成形，能溶解于鹽、糖、酵母等干性輔料，同 8 時(shí)可以控制面團(tuán)的軟硬度和面團(tuán)的溫度。一般使用的是食用加碘細(xì)鹽。一般使用的糖有白砂糖、麥芽糖、果糖和葡萄糖。 產(chǎn)品原料 (1)、面粉，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、灰分、酶、水分、脂肪和維生素等的面包專用粉或高筋粉。 （ 4）、至于其他的，就當(dāng)它們小打小鬧而已，不會(huì)形成主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，不足為慮。 （ 3）、超市或商場(chǎng)，品種畢竟有限，供消費(fèi)者選擇的余地比專賣店少，且品種雜亂無章，沒有形成品牌特色。 7 （ 2）、私營面包店，它們大多數(shù)沒有系統(tǒng)化、規(guī)范化和科學(xué)化的經(jīng)營管理，因此我們要以系統(tǒng)化、規(guī)范化和科學(xué)化的經(jīng)營管理制度來取勝。 （ 1）、針對(duì)那些大型面包專賣店，我們要以自己的特色 —— 動(dòng)漫面包，優(yōu)質(zhì)特色服 務(wù)、完善的營銷策略和科學(xué)的經(jīng)營管理方法來與其競(jìng)爭(zhēng)。如今在我們生活中，面包已經(jīng)算不上有什么稀奇的食品。如小賣 部、 社區(qū)便利店、 生活用品店或餐飲店 等 也會(huì)有些面包出售。為了消費(fèi)者在購買其他用品時(shí)，喜愛食用面包者方便購買，所以易受到消費(fèi)者的歡迎。 （ 3）、 超市或商場(chǎng)。主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有如下： （ 1）、大型面包專賣店如一品軒、法式餅屋等，憑借其雄厚的資金、優(yōu)雅的環(huán)境和先進(jìn)的經(jīng)營管理制度，采取多種形式的經(jīng)營模式參與面包行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)。培養(yǎng)從業(yè)人員的營業(yè)素質(zhì)，保持服務(wù)至上理念之外，還要加強(qiáng)廣告宣傳力度，增強(qiáng)影響力，力爭(zhēng)在面包消費(fèi)者心中占有一席之地。根據(jù)市場(chǎng)的變化、消費(fèi)者的需求，主動(dòng)搶占市場(chǎng)，不斷推陳出新，推出新款式、新產(chǎn)品、新服務(wù)和新特色來增加搶占市場(chǎng)的份額。這些消費(fèi)作為父母的往往會(huì)很開心地滿足他們子女的需求，由