【正文】 覺嘗到甜頭，增加購買率，增加品牌知名度。 促銷策略：節(jié)假日店慶等開展促銷活動，提高店鋪的知名度和美譽。 產(chǎn)品策略：推陳出新，根據(jù)不同消費者的需求，開發(fā)出諸如低脂面包、營養(yǎng)面包、低糖面包等產(chǎn)品，滿足不同口味和不同群體消費者的需求。 目前市場遠遠沒有飽和，針對市場上的弱勢競爭者，我們的加入會加快市場洗牌，提升行業(yè)整體水平，市場前景非常廣泛。 與科研 機構(gòu)以及眾多單位合作，可以開發(fā)口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨特的主打產(chǎn)品。 我們的優(yōu)勢 溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和 DIY 貼紙，因此既干凈又有趣，無論是裝修還是服務(wù)，我們都能讓顧客有家的感覺。 廣告宣傳不足，客戶認知度不高。 食材安全性難以 保證，大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商，因此原材料的安全性難以保障。 創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來越高的今天，不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿足顧客的要求。 方便，我們要根據(jù)客戶需求改進自身的服務(wù)和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。 三、主要產(chǎn)品 我們主要經(jīng)營面包、甜品、糕點、精品飲料等，在此基礎(chǔ)上，我們會聯(lián)合科研機構(gòu)與學校根據(jù)各地的特色食品和特產(chǎn)，開發(fā)新的適合老百姓食用的健康、美味的食物。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場巨大。 面包店創(chuàng)業(yè)計劃書 3 目錄 一、項目簡介 二、項目宗旨 三、主要產(chǎn)品 四、服務(wù)計劃 五 、競爭性分析 六、營銷策略 七、投資與收益分析 八、風險與防范措施 一、項目簡介 背景：目前中國經(jīng)濟發(fā)展迅速，生活水平的提高使人們對美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣，全國各地的面包房遍地開花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競爭激烈，但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們占領(lǐng)市場的機會。 三、味道和衛(wèi)生狀況也是消費者作出購買行為時重要考慮因素，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對吸引 “ 回頭客 ” 至關(guān)重要 四、影響購買因素：新鮮 (保質(zhì)期 )、口味、地點、品牌、衛(wèi)生、促銷、價格等為重要因素遞減順序。 二、現(xiàn)在國家對食品行業(yè)監(jiān)管越來越緊，有消息稱面包店裝人實行 QS 制，到時你開店如果達不到 QS對面積等方面要求，就會被強制關(guān)閉。 設(shè)備 烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺、收銀臺、各種模具、刀具、原料 員工：營業(yè)員 12 人 (本人可兼職 )需約 3000 元左右 (分早晚班 ) 糕點師傅一名需約 3000 元左右 注意事項 一、面包店是一個顧客忠誠度很高行業(yè)。其余原料、辦營業(yè)執(zhí) 照流動資金等約 1 萬元。 六、資金預(yù)算 一般在不計房租情況下，一問 30~50 平米店面均需 5 萬元左右資金 包括： 1)設(shè)備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺等約 1 萬元左右 (設(shè)備以二手貨為主 —— 。眾多品種花色、產(chǎn)品特價永遠是吸引消費者法寶。店鋪、營業(yè)員衛(wèi)生狀況是目前消費者普遍不滿地方 。超過六成人買面包和糕點時首選知名連鎖面包屋，而百貨商店面包專柜，超級市場和貨倉式商場市場占有率不大 ，合計也難以占領(lǐng)過三成市場 。所以理想面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚地方 。講究方便快捷 。 3)消費特征： 色香味是顧客選擇面包屋至關(guān)重要因素，把是否 “ 新鮮出爐 ” 和 “ 味道是否可口 ” 放在第一、二位，而價格包裝并不太重要 。她 (他 )們習慣是，將西點作為早點或夜宵、平時零食、生日蛋糕等。 按習慣，人們一般都就近選擇面包屋就餐，而很少跑到較遠地方面包屋去，所以理想面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚地方。鬧市區(qū)顧客去那里更多是為了買服裝等商品，很少選擇在那里就餐，有時走累了才找個地方喝點水，順便休息一下。 五、經(jīng)營環(huán)境與客戶分析 店面地址 面包屋選址十分重要，有個好位置，面包屋就成功了一半。 衛(wèi)生狀況也是消費者作出購買行為時重要考慮因素，味道對吸引 “ 回頭客 ” 至關(guān)重要，而衛(wèi)生狀況是前提，良好衛(wèi)生狀況讓客人心情舒暢，提高對小店正面評價。 促銷手段：新店開張，可以以較低價格先吸引一批客戶 (原價八折左右 ) 對于一次性超過一定金額客戶，可以永久打八五折 (會員制度 )，可以進行捆綁銷售，將不同種類一起銷售。 三、銷售時間、促銷手段、服務(wù)等 時間：面包屋營業(yè)時間從早上 6 點至晚上 12 點 。 本身處于初期階段，面包制作工藝不夠精湛，資金問題，無法進行大規(guī)模宣傳。面包店數(shù)量在不斷上升同時，有些面包店質(zhì)量變無法保證，面包店第一宗旨就是質(zhì)好新鮮，保證面包新鮮，味道盡量符合大眾口味。 面包店創(chuàng)業(yè)計劃書 2 一、項目背景： 隨著國民生活水平不斷提高，生活節(jié)奏不斷加快，市民們更趨于喜歡 上街購買成熟食品，面包不僅方便，面包房在飲食習慣上又兼容了中西結(jié)合，所以更為受到大眾歡迎，無論來到超還是逛到步行街，或者大街小巷、居民區(qū)和農(nóng)貿(mào)市場，都能感覺到隨風飄來陣陣無法抵擋焙烤香味。 (4)產(chǎn)品種類豐富，口味獨特，有一定的競爭優(yōu)勢。 (2)良好的口味、認真的服務(wù)態(tài)度，專業(yè)的操作水平在同學中樹立了好較的口碑 。 (2)產(chǎn)品創(chuàng)新對于熱衷于傳統(tǒng)糕點產(chǎn)品的消費者來說，不易接受 。 (3)本企業(yè)店內(nèi)銷售及外賣服務(wù)一定程度上能夠吸引更多的消費者。 二、項目的 SWOT 分析 優(yōu)勢分析 (1)目前市場上的蛋糕店店面裝潢簡單，給人以不干凈的印象，而本企業(yè)店面較大裝潢精美，給予人以放松自由的感覺 。 第二年：我們的主要目標是擴大店面擴充產(chǎn)品，吸引更多的顧客前來消費 。 四、附加產(chǎn)品 本企業(yè)在經(jīng)營糕點的同時，我們還推 出其他一些產(chǎn)品，比如奶茶、冰欺凌之類，對于有些消費者來說，給客人提供清閑、安靜、舒適的環(huán)境，悠閑地喝著奶茶，吃著甜品，和朋友之間聊聊天，會是一種很愜意的享受。 創(chuàng)新。店員對賓客表示尊敬和熱烈的歡迎，賓客會感到自己受到了重視。尤其是食品，人們更注重于 食品的安全 方便，在設(shè)計服務(wù)時，應(yīng)主動適應(yīng)市場、適應(yīng)客人，很多人買面貌的原因很大一部分也是因為面包很便捷方便，所以設(shè)計服務(wù)時一定要貫徹這個主題。 三、服務(wù)計劃 堅持 “ 以人為本 ” ，提倡親情化、個性化、堅持 “ 以人為本 ” ，提倡親情化、個性化。華聯(lián)超市那處主要是生日蛋糕的制作。一處是在世紀華聯(lián)超市里面，一處是在蘇果生活超市里面。 我們的面包店店面較大，能擺上些茶座，并做到現(xiàn)做現(xiàn)賣，這會吸引到不少的顧客。產(chǎn)品以早餐面包與各式各樣的西式糕點為主，并附加口味繁多、口感獨特、健康特色的奶茶與冰欺凌等產(chǎn)品。 產(chǎn)品服務(wù)打造 一、產(chǎn)品的特征、種類 本企業(yè)產(chǎn)品精致美觀，口感佳，賣相好。管理隊伍：以店長為管理中軸，下設(shè)服務(wù)員 收銀員。3 人負責外賣服務(wù)、店面整理、材料訂購 。2 人負責制作計劃、銷售 。 三、項目宗旨 以淮安市大學城的學生及其周圍居民為主要客戶群，專一于市場經(jīng)營，用更好的產(chǎn)品，更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，吸引更多的客戶。目前其生命周期還處于一個萌芽時期。命名為： Dream forest 夢森林西點店。三、收 益預(yù)測 。三、促銷策略 財務(wù)分析：一、資金需求 。三、媒介計劃 營銷策略：一、產(chǎn)品策略 。四、附加產(chǎn)品 企業(yè)目標、戰(zhàn)略：一、企業(yè)目標 。二、產(chǎn)品競爭能力 。三、主要產(chǎn)品 。 面包店創(chuàng)業(yè)計劃書 1 目錄 事業(yè)簡介：一、項目簡介 。 第五篇：面包店創(chuàng)業(yè)計劃書 面包店創(chuàng)業(yè)計劃書 (15 篇 ) 時間的腳步是無聲的，它在不經(jīng)意間流逝， 很快就要開展新的工作了，是時候開始寫計劃了。 雖然人們購買食品的選擇越來越多，但面包的重要性依舊不減，并且我們開發(fā)研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點，盡可能多地讓我們的面包和甜點進入人們的日常生活，變成人們不可或缺的一部分。 針對女性愛美人士，我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品；對于要健康的客戶，我們研發(fā)推出了營養(yǎng)面包；對于老年人，我們研發(fā)推出了低糖面包。 新店剛開業(yè)，品牌知名度不高。 蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量，女當今減肥當?shù)赖呐詫徝烙^念相沖突。 效益分析： 36 萬收入減去固定成本 12 萬，年純?nèi)?24 萬，由于面包行業(yè)利潤率相對較高，扣除面包的原材料成本，單店年利潤基本能超過 10 萬。 裝修和設(shè)備等是一次性投入，因此不計入年成本之內(nèi)，粗略估計年固定成本在 12 萬左右。 會員策略：開啟會員卡制度，會員有折扣，給會員一點小優(yōu)惠會讓顧客感覺嘗到甜頭，增加購買率，增加品牌知名度。 促銷策略：節(jié)假日店慶等開展促銷活動，提高店鋪的知名度和美譽。 產(chǎn)品策略：推陳出新，根據(jù)不同消費者的需求，開發(fā)出諸如低脂面包、營養(yǎng)面包、低糖面包等產(chǎn)品，滿足不同口味和不同群體消費者的需求。 目前市場遠遠沒有飽和，針對市場上的弱勢競爭者，我們的加入會加快市場洗牌，提升行業(yè)整體水平，市場前景非常廣泛。 與科研機構(gòu)以及眾多單位合作，可以開發(fā)口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨特的主打產(chǎn)品。 我們的優(yōu)勢 溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和 DIY 貼紙，因此既干凈又有趣，無論是裝修還是服務(wù)，我們都能讓顧客有家的感覺。 廣告宣傳不足，客戶認知度不高。 食材安全性難以保證，大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商，因此原材料的安全性難以保障。 創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來越高的今天，不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿足顧客的要求。 方便，我們要根據(jù)客戶需求改進自身的服務(wù)和 流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。 三、面包店主要產(chǎn)品 我們主要經(jīng)營面包、甜品、糕點、精品飲料等，在此基礎(chǔ)上，我們會聯(lián)合科研機構(gòu)與學校根據(jù)各地的特色食品和特產(chǎn)，開發(fā)新的適合老百姓食用的健康、美味的食物。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場巨大。 第四篇：面包店創(chuàng)業(yè)計劃書 面包店創(chuàng)業(yè)計劃書 項目名稱 :____________________ 姓 名 : ___________________ 電 話 : ___________________ 年 月 面包店創(chuàng)業(yè)計劃書 一、面包店項目分析 目前中國經(jīng)濟發(fā)展迅速，生活水平的提高使人們對美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣，全國各地的面包房遍地開花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競爭激烈，但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們占領(lǐng)市場的機會。 2）在面包架上或是面包上，以卡片 cute 標示制造面包的特別優(yōu)點（美工設(shè)計），并取個吸引人的名稱，會讓你精心烘培的面包，變成超級業(yè)務(wù)員，向顧客推銷。 總之，做什么都有競爭，關(guān)健要有自己的特色。 2）有些小面包店，與周邊工廠、企事業(yè)單位工會聯(lián)系，當這些單位員工過生日時，用低價制作生 日蛋糕。 銷售渠道 1）主要方式之一：擁有學校，網(wǎng)吧， KTV 等等之類的一些銷售批發(fā)代銷關(guān)系渠道。雖然相距只有十米。我發(fā)呆時數(shù)過人，對面過了一百個人時我這邊才路過十三人。因為有第二家嘛！街道的區(qū)別有多大??！我們當時看鋪時就發(fā)現(xiàn)靠南的人流量大一些（與我們小區(qū)的門和路有關(guān)），但我 LG 心急，怕人家來開了我們就不敢開了，就急急地訂了北面的鋪。那時最好的月份可以掙個五千。如果是你一家的話。不過我們開時只有一千多一點，那時可以保本。 5）實例：地點，千萬要謹慎！我們當時選址不夠慎重，覺得一條街的兩面相差不大。如果店面夠大應(yīng)該設(shè)置一些休閑座位．提供少量飲品，既增加情調(diào)，營造溫馨浪漫的氛圍，又可方便客人休息，用便餐點心。 3）應(yīng)盡量顯得明亮、整潔。 店面選址與裝修 1）找到一個好地點開店，已經(jīng)具備 50％的成功要素。 5）部分低價專營方式以提高人氣為主：牛角包，三坊七巷的黃米糕，蜂蜜小面包。 4）現(xiàn)烤現(xiàn)賣策略。 設(shè)備，烤箱，醒發(fā)箱，冰箱，大小攪拌器，操作臺，收銀臺可自用電腦加掃描儀來做，各種模具、刀具，原料 產(chǎn)品定位與差異化營銷 1）精品化路線：少量產(chǎn)品可參考甜甜圈。 2）設(shè)備以二手貨為主。 3）評估日產(chǎn)量能力：一天可以產(chǎn)多少量，可以做幾種產(chǎn)品。不過我個人估計這個要實行還不是短期能實現(xiàn)的（暫略）。所以，你從一開業(yè)開始，就要保證出品的質(zhì)量。 了解客戶喜歡的面包糕點種類，客流量，客戶一次性購買力，主要客戶分類（婦女 /學生，年齡段），了解在尤溪的不同地段，客戶各因素的影響因子。 2）海海面包制作工 藝不夠精湛。 3）是否可市場定位為健康面包坊差異化經(jīng)營。 2）投資額控制在 5 萬。 ，減少了一定的威脅 ，物業(yè)條件不錯，滿足開店要求 6 號線，發(fā)展前景大 第三篇：實用面包店創(chuàng)業(yè)計劃書 本計劃書將圍繞方式展開： （ 1） why？我為什幺要開面包店？（先找出自己真正開店的動機？） （ 2） when？我準備什幺時候開店？（決定開店的時機之前，全部資金是否已經(jīng)到位？） （ 3） where？我的店想要開在哪里？（租金是否符合自己的資金預(yù)算標準？） （ 4） what？我的面包店想賣什幺？（自己是否了解門店未來賣什幺烘焙品類及當?shù)劁N售特性？） （ 5） whom？我的面包打算賣給誰？（未來面