【正文】 視，增強(qiáng)信任感。 四、服務(wù)計(jì)劃 安全，在食品領(lǐng)域，安全問題是大家最關(guān)系的話題，因此我們一定會(huì)使用最安全、健康的食材。 二、項(xiàng)目宗旨 我們的目標(biāo)是先開一家旗艦店，立足本地市場(chǎng)，根據(jù)客戶需求和意見不斷改進(jìn)，然后在此基礎(chǔ)上逐漸在本地發(fā)展直營店，最后成立公司，以直營和連鎖加盟相結(jié)合的形式把面包店開到全國甚至世界各地，建立屬于我們中國人自己的本土面包店品牌。 前景：目 前雖然各地都有不少面包房，然而相對(duì)于發(fā)達(dá)國家而言，我們還有很長的路要走，烘焙市場(chǎng)還有長期持續(xù)的增長空間。 對(duì)于面包甜點(diǎn)的銷售也可相應(yīng)的在開始的時(shí)候有促銷宣傳之類的手段，加強(qiáng)自己小店的知名度，有利于小店的食品銷售，對(duì)于經(jīng)常來我店面購物的顧客，可 以相應(yīng)的給予一些優(yōu)惠券，或可辦理會(huì)員卡，也可促進(jìn)我店的銷售發(fā)展。 接著就是裝潢自己的小店，剛開始的時(shí)候，選的店面不一定要太大，裝修的也不用太精，但要給人一種放松的感覺，并且店內(nèi)可擺幾張桌燈，供客人休息及飲食，店內(nèi)可反復(fù)放些輕柔的音樂，讓客人放松。 首先是決定選址，先會(huì)選在一些小區(qū)及校園門口，這樣，針對(duì)小區(qū)居民或?qū)W生老師，首先 做市場(chǎng)調(diào)查，弄清被調(diào)查者的口味愛好，以及會(huì)在何種情況下選擇吃面包甜點(diǎn)。 ，大學(xué)生對(duì)新鮮事物有濃厚的興趣，有利于我們的特色經(jīng)營。 十二．店面選址 我們將店面選在北京物資學(xué)院附近選址原因： ，位于小區(qū)和學(xué)校出口交界處，且店面所處路線緊鄰公交車站，是候車人員的必經(jīng)之路。保險(xiǎn)事故發(fā)生后，被保險(xiǎn)人因保險(xiǎn)事故而被提起仲裁或者訴訟的，對(duì)應(yīng)由被保險(xiǎn)人支付的仲裁或訴訟費(fèi)用 以及事先經(jīng)保險(xiǎn)人書面同意支付的其他必要的、合理的費(fèi)用（以下簡(jiǎn)稱“法律費(fèi)用”），保險(xiǎn)人按照本保險(xiǎn)合同約定也負(fù)責(zé)賠償。 ： 中國境內(nèi)的黨政機(jī)關(guān)、各類企業(yè)、事業(yè)單位、社會(huì)團(tuán)體、個(gè)體經(jīng)濟(jì)組織以及其他組織均可投保本保險(xiǎn)，作為被保險(xiǎn)人。 前款原因造成的保險(xiǎn)事故發(fā)生時(shí)，為搶救保險(xiǎn)標(biāo)的或防止災(zāi)害蔓延，采取必要的、合理的措施而造成保險(xiǎn)標(biāo)的的損失，保險(xiǎn)人按照本保險(xiǎn)合同的約定也負(fù)責(zé)賠償。 十一．企業(yè)所投保險(xiǎn)種類 承保標(biāo)的范圍： （一）屬于被保險(xiǎn)人所有或與他人共有而由被保險(xiǎn) 人負(fù)責(zé)的財(cái)產(chǎn)； （二）由被保險(xiǎn)人經(jīng)營管理或替他人保管的財(cái)產(chǎn)； （三）其他具有法律上承認(rèn)的與被保險(xiǎn)人有經(jīng)濟(jì)利害關(guān)系的財(cái)產(chǎn)。 威脅分析 （ 1）競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有其固定范圍的消費(fèi)群，且決對(duì)不會(huì)甘心糕點(diǎn)市場(chǎng)份額的減少，一定會(huì)采取相應(yīng)措施； （ 2）隨著各類食品供應(yīng)種類及數(shù)目的不斷增加，消費(fèi)者可供選擇的領(lǐng)域越來越廣，選擇余地越來越大，產(chǎn)品差異化不夠； （ 3）蛋糕系列產(chǎn)品屬高脂肪、高熱量食品。 十二．市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析 項(xiàng)目的ＳＷＯＴ分析 優(yōu)勢(shì)分析 （ 1)目前市場(chǎng)上的蛋糕店店面裝潢簡(jiǎn)單，給人以不干凈的印象，而本企業(yè)店面較大裝潢精美，給予人以放松自由的感覺； （ 2）目前市場(chǎng)上所有的蛋糕店糕點(diǎn)品種有限，口感一般，價(jià)格偏高，且產(chǎn)品開拓上沒有創(chuàng)新，而本企業(yè)糕點(diǎn)樣式多樣精美，口味多多，價(jià)格合理，且產(chǎn)品不斷改善與創(chuàng)新； （ 3）本企業(yè)店內(nèi)銷售及外賣服務(wù)一定程度上能夠吸引更多的消費(fèi)者。在面包架上或是面包上，以卡片 cute 標(biāo)示制造面包的特別優(yōu)點(diǎn)（美工設(shè)計(jì)），并取個(gè)吸引人的名稱，會(huì)讓你精心烘培的面包，變成超級(jí)業(yè)務(wù)員，向顧客推銷。面包制作的過程完全透明化，保證制作過程的衛(wèi)生合格。將整體市場(chǎng)分為面包，蛋糕，餅干后，只選擇面包市場(chǎng)為目標(biāo)市場(chǎng)，集中店里資源于面包市場(chǎng)，實(shí)行專門的生產(chǎn)和銷售力。 會(huì)員策略：開啟會(huì)員卡制度，會(huì)員有折扣，給會(huì)員一點(diǎn)小優(yōu)惠會(huì)讓顧客感覺嘗到甜頭，使消費(fèi)者心理產(chǎn)生積極消費(fèi)的心態(tài)，增加購買率，增加品牌知名度。所以開業(yè)前后我們都會(huì)進(jìn)行大力宣傳，定期開展促銷活動(dòng)，以此來吸引顧客，試圖建立更多的忠實(shí)顧客，提高店鋪的知名度和美譽(yù)。 促銷策略：面包店開業(yè)面對(duì)社會(huì)公眾，容易形成第一 印象。我們的主要消費(fèi)群體是大學(xué)生，他們所能接受的價(jià)格也不是很高，因此如果我們的面包店在制作面包時(shí)將多次摻和數(shù)提高到 45%50%，就能既保持原有產(chǎn)品的風(fēng)味，又使更多消費(fèi)者更易于接受，同時(shí)生產(chǎn)總成本也降低了 5%，出售的價(jià)格也不會(huì)太高。面對(duì)當(dāng)今競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的社會(huì)，和平共處 ,共同發(fā)展 ,才是經(jīng)商之道。 （ 4）第 8 小時(shí)后主要工作：一般烘焙產(chǎn)品在出爐之后，除了要現(xiàn)場(chǎng)裸賣的產(chǎn)品之外，都需要經(jīng)過約 1~3 小時(shí)的自然冷卻后，才能進(jìn)行包裝再銷售的工作，以免因產(chǎn)品還有余熱就裝袋，導(dǎo)致縮短產(chǎn)品保質(zhì)期限，而影響產(chǎn)品質(zhì)量與本店的績效。（ 3）第 4~7 小時(shí)主要工作：以面包類產(chǎn)品的補(bǔ)貨及新品種（含前 1~2 項(xiàng)）為主。目的是以先滿足本地商圈顧客購買早餐食品的習(xí)慣，借以增進(jìn)運(yùn)第一階段市場(chǎng)營績效，同時(shí)，開始進(jìn)行生產(chǎn)其它面包、蛋糕品類的前期工作 （ 2）第 2~4 小時(shí)主要工作：以蛋糕類產(chǎn)品的補(bǔ)貨及新品種（含前1 項(xiàng)）為主。 早餐食品的習(xí)慣，借以增進(jìn)運(yùn)第一階段市場(chǎng)營績效，同時(shí)，開始進(jìn)行生產(chǎn)其它面包、蛋糕品類的前期工作。面包店全體員工最大的心愿是能吸引顧客不斷上門選購本店的產(chǎn)品。十．生產(chǎn)制造情況 儲(chǔ)存環(huán)節(jié)安全管理：門店配備冷藏、冷凍設(shè)施，確保各種原材料、半成品及成品按儲(chǔ)存條件保 存，防止損壞變質(zhì)。隨著人們消費(fèi)水平的提高和飲食結(jié)構(gòu)的變化，專家們宣稱中國烘焙市場(chǎng)剛剛起步，會(huì)有 30 年的春天。九．銷售情況 據(jù)統(tǒng)計(jì)，西點(diǎn)行業(yè)近年來正處于快速發(fā)展上升期，近 2 年來國內(nèi)市場(chǎng)的面包、蛋糕、西點(diǎn)店呈現(xiàn)迅猛發(fā)展趨勢(shì)，市場(chǎng)上出現(xiàn)不同品牌，不同檔次的西餅店，店店生意火爆異常，遍布全國各地目前已有 1000多家，年銷售額超過 8 億元以上。當(dāng)企業(yè)形象被接受并開始喜愛之后，根據(jù)需求在通州各大高校開設(shè)連鎖店，在實(shí)際操作中學(xué)習(xí)經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)。具體分為以下三步： ，占 據(jù)一定份額，填補(bǔ)北京物資學(xué)院市場(chǎng)的空白，把企業(yè)做得專業(yè)、規(guī)范，穩(wěn)步發(fā)展。主要消費(fèi)群體是大學(xué)生，大學(xué)生對(duì)新鮮事物的關(guān)注度和興趣很高，而且大學(xué)生活比較閑暇，有更多的時(shí)間休息，因此銷售機(jī)會(huì)增多。近年來在各大中小城市也如雨后春筍般越來越多， 競(jìng)爭(zhēng)也越來越激烈如今在北京物資學(xué)院附近，沒有一個(gè)正規(guī)的甜品店鋪，平日的甜品都來自一些普通的個(gè)體店，品種比較單一，而且在衛(wèi)生安全方面有很大的隱患。面包不僅方便，面包房在飲食習(xí)慣上又兼容了中西文化，所以更受到了大眾的歡迎，無論來到超市還是大街小巷，都能感覺到隨風(fēng)飄來陣陣無法抵擋的烘培香味。這樣才可以不被淘汰，才可以在諸多競(jìng)爭(zhēng)者中處于不敗地位，為面包店帶來經(jīng)濟(jì)效益。 創(chuàng)新。店員對(duì)賓客表示尊敬和熱烈的歡迎，賓客會(huì)