物流管理-麥當勞－訂貨物流管理(編輯修改稿)
2025-07-08 07:33 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 用量 ?預估 TC ?計算訂貨需求量 ?計算訂貨量 ?DC核實訂貨量 2020/7/6 盤存使用量 計算使用量 的三個原因 1. 不準確／不完全的資料 （ 包括 Waste及記錄不準確 ） 或計算錯誤 。 2. 不符合標準的應產(chǎn)率 。 3. 偷竊 。 2020/7/6 盤存使用量 計算使用量 的唯一原因 1. 不準確／不完全的資料 （ 包括 Waste及記錄不準確 ） 或計算錯誤 。 2020/7/6 你所需要的盤存基本資料 1. 貨品的編號 、 名稱 、 計算單位 。 2. 貨品庫存及貨品盤點表 。 3. 每日貨品送貨單或退貨單 。 4. 每日損耗表 。 5. 產(chǎn)品銷售日報表 、 周報表 、 員工餐飲 。 6. 銷售月報表 。 7. 餐廳調(diào)拔單 。 2020/7/6 如何完成統(tǒng)計盤存本 ： 舉例： 2020/7/6 訂貨組日常工作 ? 每日盤點及例行工作表： ? 訂貨與進貨周期對照表 2020/7/6 訂貨組日常工作 ? 每日盤點及例行工作表： 星 期 每日例行工作 特別點數(shù)及特別工作 星期一 、訂餐本、訂貨組留言本 、進貨單、訂貨單、文具、每日 WASTE記錄、 USED記 錄、點數(shù)單 產(chǎn)品百分比表。 。 。 。 、比較差異分析原因。 (4)交 AA一份，發(fā)傳真下訂單。 。 特別點數(shù)： 1. 。冷藏、干貨、營運物料都點到箱。 2. 盤點是否夠用到第二天進貨及到下次進貨。 2020/7/6 訂貨組日常工作 ? 訂貨與進貨周期對照表 冷凍面包 ┏━━━┯━━━┯━━━┯━━━┯━━━┯━━━┯━━━┓ ┃ 周一 │ 二 │ 三 │ 四 │ 五 │ 六 │ 日 ┃ ┠───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┨ ┃ 訂貨 1│ 訂貨 2│ 訂貨 3│ 訂貨 4│ 訂貨 5│ 訂貨 6│ 訂貨 7┃ ┠───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┨ ┃ 進貨 1│ 進貨 2│ 進貨 3│ 進貨 4│ 進貨 5│ 進貨 6│ 進貨 7┃ ┗━━━┷━━━┷━━━┷━━━┷━━━┷━━━┷━━━┛ 2020/7/6 訂貨組日常工作 ? 訂貨與進貨周期對照表 冷 凍 貨 ┏━━━┯━━━┯━━━┯━━━┯━━━┯━━━┯━━━┯━━━┓ ┃ 周一 │ 二 │ 三 │ 四 │ 五 │ 六 │ 日 │ 一 ┃ ┠───┼───┼───┼───┼───┼───┼─
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